Saffranspäron med vit chokladmousse

Skalade päron som fått färg av saffran.

Nu ska jag ge er ett tips på en dundergod och mycket lättgjord efterätt till nyårsafton. Vanilj-och saffranskokta päron med vitchokladmousse!

Skalade präon står på parad.

Så gör du de goda päronen:

Börja med att skala 8 fasta päron. Men behåll stjälken.

Skär bort lite av päronets rumpa så att det kan stå upp.

Gör en sockerlag av 2 dl socker, 8 dl vatten, en vaniljstång, 2 dl vitt vin, ett kuvert saffran som stötts i lite socker. Samt yttersta skalet av en citron.

Koka upp lagen och lägg ner päronen. Låt sjuda i ca 30 minuter eller tills päronen är mjuka.

Servera ljumma tillsammans med vitchokladmousse.

Saffransgula päron i kastrull med vaniljstång.

Finhackad vit choklad.

Vit chokladmousse – så här gör du:

Smält 200 gram vit choklad i ett vattenbad.

Vispa 5 dl grädde fluffigt.

Blanda 4 äggulor med 4 msk florsocker och rör till en jämn smet.

Häll äggblandningen i grädden och rör ihop försiktigt.

Avsluta med att hälla den smälta chokladen i grädden och blanda ihop till en slät mousse.

Vispad grädde i pastellblå bunke.

Krämig mousse i silverform.Häll moussen i en form och ställ i frysen. Minst sex timmar ska den stå, eller gärna över natten.

Gula saffranspäron med vaniljstång.

Gör äggformade kulor med hjälp av en vanlig matsked och servera med de ljumma päronen som avslutning på en riktig brakmiddag.

Bland mina recept finns mycket annat gott som smakar saffran, till exempel Saffransbullar med apelsin.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

45 kommentarer på “Saffranspäron med vit chokladmousse”

  1. Älskar saffranspäron! Och den här moussen lät ju sjukt spännande. Lite som en blandning av glass och chokladmousse typ.

  2. Det låter helt underbart gott, ska spara receptet. Själv ska jag göra en efterätt med fikon.
    Önskar dig ett gott nytt år

  3. Åh, päron i lag är såå gott! Själv hade jag nog eventuellt strukit saffran och försökt få in glögg eller konjak på ett hörn. För att få det sådär vintergöttigt.

    1. för härlig kommentar! som om inte saffran är vintrigt? 🙂 den fick mig att dra på smilbanden såhär om kvällen tihi

  4. Ja, det här är en toppenrätt. Finns beskriven i Vinterns goda ting av Anna och Fanney Bergenström. Om man inte hinner göra glass till går det bra med en klick creme fraiche. Vilka snygga bilder. Blått och saffransgult, tjusigt.

  5. Men blir inte moussen hård, grynig och svår att hantera när den är fryst? Som det lätt blir när man fryser glassliknande grejer själv.

  6. Åh så gott det låter! Ska nog överraska maken med det på hans födelsedag nästa vecka! 🙂

    Vår efterrätt till nyårsmiddagen blir lakritspannacotta med hallonsås. Vi åt det på restaurang för något år sedan och tänkte testa att göra själva. Ljuvligt gott!

    Gott nytt år Clara!

  7. Åh, påminner mig om de där päronen med smält after eight jag åt när jag var liten. Det lät alltid mycket godare än det var, haha. Saffranspäron verkar betydligt mer gott:)

  8. du är väl bra fantastisk du!! imorgon bjuder jag på chokladfounde med massa kex, godis och frukt till. DET kallar jag Lättgjord efterrätt hihi! Men jag älskar att sitta här och förundras och tro att jag minsann tjoffar ihop detta en annan gång. gott nytt!

  9. De där saffranspäronen är tokgoda- har dock inte ätit med vitchokladmousse till så det måste ju testas;) Önskar dig ett riktigt GOTT NYTT ÅR! och vill tacka dig för alla skratt, fina bilder och tänkvärda inlägg du gjort i år. Kram Johanna

  10. Hmmm… det var säkert gott för er som älskar sött. Undrar ibland varför så många recept i olika bloggar beskriver desserter o godis. Själv tycker jag inte alls om sötsaker och har aldrig gjort, vad jag minns. Har någon en förklaring? Kanske en rubbning (ja, ja) i hjärnan?

    1. Jag är inte heller så förtjust i söta saker, ibland i små mängder, men äter jag för mycket exempelvis tårta så blir jag väldigt illamående, har aldrig förstått vad min man menar när han har sötsug.
      Men Claras äppelkaka älskar jag, den är inte särskilt söt 🙂

  11. *mums* ska absolut prova. Du förresten..såg precis att vi har samma titel på ett av våra inlägg…inte meningen att verka som en härmis… :/

  12. Absolut något att fixa till fest. Har annan efterrrät till nyår dock. Men jag tror det blir en bra dessert till födelsedagsfirande som kommer snart. 🙂

  13. Åh vad det lät gott! Vi har redan fixat en dessert till imorgon som otur är, annars hade nog blivit ditt recept istället.

    Läs gärna mitt inlägg om hur dumt det är att inte tänka efter när det gäller nyårsfyrverkerier http://wp.me/p1uIV8-2nQ

    Kram Mrs <g

  14. Vilka vackra bilder! Saffranspäron har jag aldrig smakat, men det ser onekligen gott ut.

  15. Tack så mycket för receptet. Desserten förgyllde nyårsmiddagen på ett förtjusande vis. Dessutom hjälpte gästerna till med att laga själva päronen eftersom jag inte hunnit det, vilket ju ger en skön stämning.

    Gott nytt år och tack för all inspiration! Gillar särskilt att du poängterar sånt som att du bara köper Krav-kyckling. Vettigt, om man vill äta kött, att köpa mindre mängder men bra kvalitet. Heja dig!

  16. Lät gott!
    Tips på supergod och enkel vit chokladmousse: Vispa 4 dl grädde, smält 400g vit choklad (fazér) i vattenbad,mät upp 5 dl naturell (10%) kesella. Rör ner smält choklad i kesellan, rör ner grädden sist. Vilas i kylen 1 h. För ca 6 personer. Testa!

  17. Men halleluja va gott det va… o mäktigt men alla ville ha mer o det fanns det som tur va! Tack för ett underbart tips! God fortsättning!

  18. Pingback: Päron |