Midsommaraftonen

Igår hade vi midsommarfirande här hemma. Precis som förra året kom min bästa kompis Elina med familj hit. Och kors i taket vi hade sol och kunde sitta ute.

Till fördrink gjorde jag en blond sangria och tilltugg med pesto och parmesanost.

Jag hade plockat sjuttiosju sorters blommor kändes det som.

Jag dukade i trädgården med linneduk, kristallglas, silverbestick och porslinet Asiatisk fasan. Små flaskor och glas med blommor fick stå på bordet.

Till buffén hade jag gjort en paj på rökt västerbottensost, charkuterier, lax, deviled eggs och ägg med räkröra.

En stor matig potatissallad och massa ostar och frukter.

Som vanligt var buffén bortkastad på barnen som ändå helst ville äta bröd och potatis.

Högt älskad vän

Till efterrätt åt vi tårta på punschverandan.

Jag hade på mig min midsommrigaste klänning från egna märket

Jakob <3

När småttingarna fikat färdigt slog vi midsommarstång ur hågen och de fick gå och leka själva istället. Vi hängde kvar på punschverandan

Ända tills sena kvällen då vi tände fotogenlampor och värmde oss med te

Barn efter barn somnade på soffan och lugnet la sig. Efter midnatt vinkade vi av gästerna och städade bort kalaset. Nöjda efter en fin dag

Så här ljus är midsommarnatten i västerbotten. Svårt att se poängen med att gå och sova.

• inlägget är ett annonssamarbete med polarbröd •

Fixa smarrigaste tårtan till nationaldagen

Jag har alltid sneglat lite avundsjukt på norrmännens sjuttonde maj. Inte för att nationaldagen just är så speciell – men för att det är fint att paradera tillsammans, festa och fira. Nu har vi ju inga sådana starka  nationaldagstraditioner här i Sverige så då får man väl hitta på något eget. Men att äta lite extra gott och umgås med alla man tycker om räcker ganska långt.

Och kanske hitta på en helt egen ”traditionell” meny? Som en smarrig smörgåstårta med räkor och lax – den passar utmärkt för tillfället!

Smörgåstårta är en typisk sådan där rätt som kan verka lite knepig att göra – men som är löjligt lätt lyckas med.

Testa att göra min smarriga fisk och skaldjurstårta! Du kan förbereda rörorna i god tid innan men lägg ihop den precis innan servering. 

Du behöver (ca 12-15 bitar)

6 halvmånar Jubileumskaka från Polarbröd

Laxfyllning

300 gram kallrökt lax

1,5 dl creme fraische

1 msk riven pepparrot på tub

3 hårdkokta, finhackade ägg

Salt, peppar

1 kruka krispsallad

Räkfyllning

1  dl creme fraiche

0,5 dl majonäs

2/3 av en burk handskalade räkor i lag, hackade

1/2 Scharlottenlök (finhackad)

2 msk stenbitsrom

Det yttersta gula rivna skalet av en citron och 2 msk saft.

Några knippen finhackad dill

Salt och peppar

Dekoration

2,5 dl crème fraische

1/2 msk riven pepparrot

Ex vis krispsallad, tomat, dill, ägg, citron, gräslök, rädisor, lax och räkor.

Gör så här

Lägg en jubileumskaka på botten av ett fat. Rör ihop laxfyllningen och bred den ovanpå. Toppa med krispsallad. Lägg på ytterligare ett lager jubileumskaka.

Rör ihop räkröran och bred den ovanpå. Lägg på det sista lagret jubileumskaka. Rör ihop crème fraische och pepparrot och bred på toppen. Klipp över gräslök. Snurra ihop laxskivorna och lägg på tårtan. Skär tomater och rädisor och strössla över.

Avsluta med att dekorera med räkor, ägghalvor och dillknippen. Några citronklyftor på toppen är också fint!

Ps! Har du andra smarriga tips på goda smörgåstårtor? Dela gärna med er! Och hitta fler recept här!

Midsommarafton

På midsommarafton bjöd vi hem min vän Elina med hennes familj på firande i trädgården. Otroligt nog var det både soligt och fint. 

Festklädda barn

Folke var söt som ett sockergryn.

Vi hade knytis och fixade en buffé med allt gott i världen!

Såsom sillsallad, laxtårta, västerbottenspaj och ägghalvor med räkor och romröra.

Till efterrätt åt vi pavlova med lemon curd och färska bär.

Sedan hämtade vi material till majstången.

Milly fick bära blommorna.

Elina gjorde kransarna

Och när stången var lövad och klar dansade vi en massa varv runt den. Sedan tog vi en liten promenad till hagen och hälsade på djuren.

Hönsen och grisarna. Barnen fick mata dem med bröd och få sig varsin kyss av elstängslet

När gästerna åkte vid tolvtiden hade halva barnaskaran knoppat in och andra halvan satt och gäspade. Jag gick ut i den ljumma midsommarnatten och tog en bild. Så fint att få dela denna dag med vänner. Så fint att nu få ha semester några veckor och njuta ordentligt av solen och värmen.

 

Tips till midsommarbuffén

laxröra med äpple

Snart stundar midsommar så jag tänkte tipsa om några goda recept ur mitt arkiv som kan passa till buffebordet! Som denna smaskiga laxröra med äpplen

ägghalvor med romsås recept

Ägghalvor med romsås

potatissallad med dijonsenap

Eller potatissallad med dijonsenap

snabba piroger

Snabba, smarriga piroger med köttfärs eller vegfärs.

asiatisk rödkålssallad med soja och sesamolja

En härlig asiatisk kålsallad med rödkål, soja och sesamolja

Libanesisk kyckling perfekt till buffebordet

Eller varför inte libanesisk kyckling? Fullkomligt ÄLSKAR detta recept och det går precis lika bra att göra vegetariskt genom att använda tofu.