• Inlägget är ett annonssamarbete med Kung markatta •

Julsallad och vegetarisk currysill

julsallad recept 036A3321

Jag älskar julmat men tycker att den kan bli lite väl tung och stabbig. Ibland längtar jag bara efter något krispigt grönt och fräscht som komplement. Och ekologiskt såklart! Nu lanserar Kung Markatta kampanjen Framtidens Julmat – tillsammans med kocken Paul Svensson. De har tagit fram ekologiska recept till det vegetariskt julbordet. Klimatsmart och gott! För alla som vill äta mer grönt i jul. Ett himla bra initiativ tycker jag – som också bidrar med två av mina bästa recept. Ett på en härlig, smakrik julsallad och ett på vegetarisk curry & mangosill. På Kung Markattas hemsida finns fler inspirerande rätter till julbordet. Så som brysselkålssallad, libanesisk quinoasallad och rökta betor.

Julsallad (4 portioner)

Du behöver

200 g blandad sallad

15 Kung Markatta dadlar från (utan kärnor)

2 ½ syrliga, röda äpplen

1 rödlök

½ dl Kung Markatta valnötter

½ dl Kung Markatta mandlar

½ dl vispgrädde

½ dl mjölk

4 msk Kung Markatta torkade granatäppelkärnor

2 tsk Kung Markatta dijonsenap

Kung Markatta Örsalt

Gör så här

Skölj salladen och lägg på ett fat. Tärna äpplen och strö ovanpå. Stimla dadlarna och hackar rödlöken och strö över. Värm en stekpanna och lägg i nötterna. Rosta dem tills de fått färg.

Grovhacka dem sedan och strö över salladen tillsammans med de torkade granatäppelkärnorna. Rör ihop vispgrädde, mjölk, dijonsenap och örtsalt till en dressing. Häll över salladen strax innan servering

mango och curri vegetarisk sill 036A3481

I det här receptet har jag bytt ut sill mot aubergine för att få en smarrig vegetarisk ”sill” till julbordet! Det låter kanske knäppt – men aubergine är mild i sig själv och tar smak av inläggningen. Dessutom är konsistensen faktiskt väldigt lik sill. Auberginen behöver marineras över natten så det är bra att ha lite framförhållning. Till det här receptet använder jag en ekologisk curry och mangosås där det peppriga i curryn bryter fint mot det söta i mangon.

Vegetarisk Curry-Mangosill (4 portioner) 

1 dl ättika

2 dl strösocker

3 dl vatten

5 kryddpepparkorn

1/2 aubergine

1/2 rödlök

1 1/2 dl Kung Markattas Curry-Mangosås

1/2 dl Creme fraische

Svartpeppar, Kung Markattas örtsalt

Gör så här

Koka upp ättikslagen med kryddpepparkornen. Skär auberginen i 1 1/2 cm stora tärningar. Skiva löken tunt. Slå lagen över auberginen och rödlöken och låt marineras över natten

Blanda curry och mangosås med 1/2 dl crème fraiche. Låt den marinerade auberginen och löken rinna av och blanda sedan ner i currysåsen. Peppra med svartpeppar och örtsalt. Skiva över lite färsk rödlök som dekoration vid servering.

Påskparadis

Oj vad tyst det blev här. Jag har rest upp till mormors hus vid polcirkeln över påsk och är tillsammans med min systers familj. Mormors hus har varit kallställt i flera vintrar och det här är första gången på fem år som vi är här på vintern. Det finns inget internet så det är svårt att blogga men allt är fantastiskt bra.

Här har jag spenderat så många vintrar under min barndom och det är lite av ett paradis. Massor av snö, plusgrader och soligt. Vi tar långa skidturer på isen och har grävt fram grillstaden i snön och skottat sköna snösoffor där vi kan sitta och sola. Det är så härligt att vara ”isolerade” här och bara umgås med släkten och familjen. Varken lyssna på radio eller se på teve eller för den delen använda min smartphone. Det här är en plats på jorden som jag verkligen älskar och känner mig hemma på.

Precis vad jag behöver uppleva under detta påsklov!

Finheter och kärringar

Igår kväll hade jag besök av tjejerna jag gick trädgårdskursen med förra våren. En så rolig kväll –  jag skrattade så jag blev alldeles hes och fick ansträngningsastma. De blev kvar till halv tolv på natten vilket är bra gjort för ett gäng mammor som ska upp och jobba dagen efter.

Så fantastiskt roligt att lära känna en hel grupp nya spännande personer – och att vi dessutom klickar så bra. De skämde bort mig med blommor, böcker och godis så att det kändes som att jag fyllde trettio typ.

Vaknade alldeles trött och mörbultad – men glad – idag. Barnen fick vara påskkärringar till förskolan och kläddes i sjalett och allt.

Bertil fick låna med sig min kaffepetter

Så himla söta!

Nu har jag frid i hela kroppen inför det stundande påsklovet. Jag ska åka massa skidor, äta massa godis, grilla korv, sola i en snöhög och gömma påskägg åt kidsen. Det blir underbart. Hoppas ni får en fin påskhelg allesammans.

 

Chokladsoppa med vispgrädde

Ett gott och enkelt recept på en efterrätt som barn har svårt att motstå. Desserttips för en glad påsk!

I helgen provade jag att göra en väldigt femtiotalsdoftande efterrätt – nämligen chokladsoppa. Receptet har jag hittat i Söta Sakers eminenta kokbok Sött från förr. En lite ovanligt efterrätt – men barnen (och även jag) älskade den!

Du behöver (4 portioner)

1 liter mjölk
50 g mörk choklad
1/2 dl strösocker
1  msk potatismjöl
vispgrädde till servering

Så här lagar du chokladsoppan:

Ta fram en kastrull och värm mjölken. Bryt chokladen i bitar och låt smälta i den varma mjölken. Tillsätt socker och rör tills allt löst sig. Blanda potatismjölet med en skvätt mjölk i en kopp och blanda i soppan. Ge den ett snabbt uppkok. Ta kastrullen från spisen vid första bubblan. Servera soppan ljummen med en rejäl klick iskall vispgrädde!

Påskfix

Idag har jag och Bertil påskpyntat här hemma och jag har satt upp nya (fast gamla) gardiner i tunt bomullstyg.

Den lilla pappersremsan med tuppar kommer från Byggfabriken. Äggkopparna är ett traderafynd!

Äntligen har den starka lampan över bordet blivit överflödig på grund av ljusa eftermiddagar – och istället har vi fotogenlampan.

Älskar sådana här äldre påskbonader som man kan tänka sig att en gullig tant satt upp. Som min farmor. Jag eftersträvar att mitt kök ska vara lite som en rar gammal sommarstuga.

Den här lilla bonaden är ett loppisfynd precis som tupparna.

Efter middagen tillverkade Bertil påskkort på löpande band – att skicka till alla i släkten.

Är så sjukt mysigt med påsk men jag kan verkligen känna att det finns för få helger på året. Nu när jag dessutom har Jakobs släkt som jag också tycker om att fira med blir jag lite splittrad. Vill inte gå miste om något påskfirande med någon familj.  Och sedan efter påsk dröjer det ju så länge tills det kommer någon ny härlig högtid med pynt och speciell mat och roliga pyssel. Är lite avundsjuk på norrmännens sjuttonde maj som kommer så lägligt mitt i månaden och verkar vara så härlig och att alla verkligen firar!

• Inlägget är ett annonssamarbete med Panduro Hobby •

Påskpynt DIY

Snart är det påsk och det är ju min bästa högtid på året (i stark konkurrens med julen såklart). För Panduro Hobbys räkning har jag tagit fram några härliga påskpyssel. Bland annat har jag gjort personliga äggkoppsfigurer. Ett enkelt och roligt pyssel där jag utgick ifrån en äggkopp i trä som jag målade med hobbyfärg.

Först grundmålade jag hela äggkoppen i ansiktets färg – och lät det torka i tjugo minuter. Sedan målade jag ytterligare ett varv med samma färg för att det skulle täcka bra. Därefter använde jag några olika sorters penslar för att måla på hår och detaljer i ansiktet. Jag målade direkt med pensel och hobbyfärg – men är du inte lika stadig på handen kan det vara klokt att skissa först med en blyertspenna.  Äggkopparna tål inte att diskas utan ska torka av med en fuktig trasa efter användning.

Ifall du vill prova något nytt istället för de vanliga hönsäggen i riset kan du testa att göra dem av lera. Kavla ut leran på ett bakplåtspapper.  Gör en äggmall i styvt papper som du lägger ovanpå leran och skär längs formen med kniv. Upprepa för fler ägg och avsluta med att dra bort överskottsleran mellan äggen. Flytta bakplåtspappret till en bricka. Gör sedan hål i äggen med en penna för upphängningen. Låt leran torka över natten. Avsluta med att färglägga dem med hobbyfärg. Ett rolig pyssel att låta barnen vara med på!

Ett annat sätt att göra ägg till påskriset är genom att vika papper! Även detta pyssel passar perfekt för barn. Gör en äggformad mall och klipp ut fyra likadana ägg. Finast blir att använda ett scrapbookpapper som är mönstrat på båda sidor. Jag använde designarket chicken. Lägg äggen på varandra i en trave och häfta längs mitten med en häftapparat. Vik ut flärparna så att du får ett ägg. Fäst sedan ett snöre för upphängning i ena häftklammern.

Det allra enklaste sättet att få fina ägg till riset är annars att helt enkelt köpa sådana här söta honeycomb-ägg i papper. De finns i två olika utföranden. 

Och dessutom finns den här söta kycklingen som matchar till och känns lite härligt retro!

Mer påskinspiration hittar ni under kategorin Claras Påsk här på bloggen.

Inlägget är ett annonssamarbete med Panduro Hobby

Påskkärringarna och äggjakten

Idag gick vi in helhjärtat för att bli påskkärringar! Det här är första året som Bertil velat klä ut sig och detta först efter att jag förklarat att sminket går bort i tvätten och alltså inte kommer bli kvar för alltid.

Sedan bestämde jag mig för att göra en liten påskäggsjakt. Bertil får ju ett påskägg på påskafton av sin gammelmormor men jag ville gärna ge honom ett eget. Så jag gjorde som några bloggläsare tipsat och ritade ledtrådar på små pappersbitar och gömde runtom i huset och tillslut kom han fram till grytskåpet….

…och ta da: ägget!

Klang och jubeltid!

Självklart offrade jag mig och klädde ut mig till påskkärring (who am I kidding – älskar ju sånt här) och så lektes det påskkärring samtidigt som jag stekte småplättar för brinnande livet. Och nu firar vi påsklov några dagar. Ska bli väldigt skönt faktiskt. Hoppas ni får en fin påskhelg allihopa!

Laxröra med äpple, ägghalvor och romsås

Knäckebrödsmacka med krämig röra och lax i strimlor.

Den godaste maten på påskbordet tycker jag är fisk av olika slag. Min bästa laxröra med äpple och creme fraiche tar inte många minuter att röra ihop men smakar galet gott!

Du behöver:

250 gram rökt lax

2 syrliga svenska äpplen

1 1/2 dl creme fraiche

Salt peppar

lite dill

Så här gör du laxen:

Hacka laxen och äpplet i mindre bitar. Lägg i en skål och blanda ner crème fraichen. Salta, peppra och klipp över lite dill. Servera som den är eller ovanpå en god liten knäcke- eller tunnbrödmacka

Ägg i halvor toppade med rom, räka och dillkvist.

Den här smarriga romröran passar perfekt att lägga på ägghalvor. Den är enkel att göra och räcker till ca 20 ägghalvor.

Det behöver du till romröra:

1 1/2 dl creme fraische

1/2 dl majonnäs

75 g stenbitsrom

ett knippe dill

1/2 finhackad scharlottenlök

Salt och peppar

Räkor

Så här fixar du goda romröran:

Blanda alla ingredienser i en skål. Precis innan serveringen portioneras romröran ut på äggen. Dekorera gärna med en räka, lite extra rom och en dillkvist.

Påskbakelser som smakar kladdkaka

Påskliljor på bordet.

Jag har verkligen gått all in med påsken i år. Det är som att alla traditioner och högtider blir hundra gånger roligare när man har barn. Det var samma sak i julas – den bästa hittills!

Men det fina med påsken är att man kan göra precis som man vill med firande och hitta på helt egna traditioner.

En tradition vi har haft i min familj är att gömma påskägg. Sedan gjorde mamma alltid en rebus som vi var tvungna att lösa för att hitta påskäggen.

Hon gömde lappar med kluriga ledtrådar där den ena lappen ledde till den andra och man samtidigt var tvungen att utföra vissa uppdrag – typ hoppar runt huset på ett ben eller göra tre kullerbyttor. Och när den sista ledtråden klurats ut så kunde man slutligen hitta ägget.

Bertil är lite för liten för det ännu – men nästa år ska jag göra en sådan där lurig skattjakt åt honom

För mer påskinspiration, recept och pyssel kan ni kolla i kategorin Claras Påsk här på bloggen.

Påskbord med bakelser som smakar kladdkaka och godis.

Och här kommer recept på söta små påskbakelser i form av kladdkakemuffins. Några med vit choklad och några med nötchoklad. Följ recepten nedan och garnera sedan muffinsen med Anton Bergs mandelägg och en klick vispgrädde

Vita kladdkakemuffins – du behöver:

2 ägg

2 dl socker

100 gr smör

100 gr vit choklad

Skalet och saften av en lime

2 1/2 dl vetemjöl

Så gör du vita muffinsen:

Smält smöret. Bryt chokladen i bitar och lägg i det varma smöret.Rör tills det smälter.

Vispa ägg och socker pösigt. Häll ner det smälta smöret i äggsmeten.

Riv skalet av en lime (endast det gröna skalet ska komma med) och pressa ut saften och blanda i bunken. S

ikta därefter i mjöl och rör till en slät smet.

Häll smeten i småbrödsformar och Grädda i ca 10 minuter i nedre delen av ugnen.

De ska inte få färg utan kännas kladdiga i mitten.

 

Mörka kladdkakemuffins – du behöver:

125 gr smör

2 ägg

3 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

5 msk kakao

1 krm bakpulver

100 gram mörk nötchoklad

Så bakar du kladdkaksmuffins:

Smält smöret och låt svalna.

Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner smöret i äggsmeten.

Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner.

Häll upp smeten i småbrödsformar.

Bryt en ruta nötchoklad och tryck ner i varje form.

Grädda i 175 grader i ca tio minuter.

De ska kännas kladdiga  i mitten när du plockar ur dem.

Lammstek med citron, honung och rosmarin

Lammstek med rosmarin och andra kryddor på toppen.

I år har vi bestämt oss, att förutom grisarna och hönsen även har får i jordbruket.

Vi tänkte börja med fyra, fem stycken och så får vi testa och se hur det känns.

Har vi får vore det roligt att lära sig ta rätt på ullen också – även om det känns som ett lite större projekt.

Vi kommer i alla fall vara självförsörjande på fårkött nästa år.

Strax stundar påsken och då är ju lammkött en klassiker. Jag köper alltid bara ekologisk och några år har jag köpt från en gård i grannbyn.

Till en god lammstek behöver du:

1 kg lamm

1 citron, saft och skal

2 vitlöksklyftor

2 tsk honung

salt

peppar

2 finhackade kvistar rosmarin

smör

Så här lagar jag den urbenade lammsteken:

Riv det yttersta gula skalet av en citron och lägg i en skål. Pressa sedan ner juicen i skålen.

Riv vitlöksklyftorna och blanda i honung, salt och peppar.

Repa av bladen från rosmarinen och finhacka dem. För ännu mer smak kan du även mortla dem!

Klappa in marinaden på lammsteken.

Lägg den i en ugnsfast form och hyvla sedan över lite  smör.

Kör den i mitten av ugnen på 225 grader, i femton minuter tills steken har fått färg.

Sänk sedan temperaturen och låt lammet tillagas i 150 graders värme. Använd en stektermometer för att kolla när den är klar – innertemperaturen ska vara ca 60 grader.

Ta ut och låt köttet vila 20 minuter i folie innan du skär upp det och serverar.

Påskfix och vardagspyssel

Här kommer en ny liten film med klipp från de senaste veckorna. Kameran har fått hänga med i vår vardag, med bilder på våra nya kycklingar som kläcktes förra veckan och den förra kullen som börjar bli tufsiga tonåringar. Lite påskfix och pyssel i en enda röra. Hoppas ni ska gilla. Och följ gärna min youtube-kanal för att inte missa några filmer!

• Inlägget är ett annonssamarbete med Panduro Hobby •

Påskpynt & DIY

Påsken känns lite extra festlig nu när vi har höns. Det blir så tydligt att våren är här när kycklingar kläcks och reden plötsligt fylls av ägg i alla färger. Man fattar verkligen varför påsken är äggtider!

Den här påsken dekorerar jag helst med naturmaterial. Kvistar, blommor, fjädrar, ägg. Blomsterarrangemanget har jag gjort genom att knyta ihop björkris med tunn blomstertråd för att skapa en krans som nästan ser ut som ett fågelbo. Sedan planterade jag lökar i mitten och stack ner fjädrar runtom. I riset har jag också satt bruna, prickiga och fläckiga fjädrar. Ett par tre fjädrar i varje vippa som jag bundit ihop med samma gröna tråd och sedan bara virat fast i riset. Jag har också hängt upp små spräckliga vaktelägg. Man kan också göra små reden av ägg, björkris och fjädrar och lägga på bordet eller i skålar som dekoration.

Att tömma ägg för att måla eller hänga upp som dekoration brukar vara en stor prövning. Vanligtvis pickar jag hål både uppe och nere på ägget och sedan petar jag sönder gulan med en nål och sedan blåser jag tills…jag nästan svimmar. I år skaffade jag istället en supersmart äggsug från Panduro Hobby. Med den gröna piggen borrar man ett litet hål i ena ändan på ägget och sedan stoppar man in den gula pumpen och vips så töms ägget. Hur lätt som helst!

Ta hål på den smala änden av ägget ifall du har tänkt hänga upp det – för då kan du fästa snöret i hålet. Knipsa av en tandpetare eller tändsticka och vira ståltråd eller genomskinlig nylonlina runt den. Pluppa ner pinnen i hålet och drar försiktigt i tråden så att pinnen ställer sig på kant och inte åker upp ur hålet igen.

En annan fin sak att dekorera med är små söta garnkycklingar. Ett perfekt pyssel att göra med barn. Jag valde ett ullgarn som i färgen är rätt likt våra Australorpkycklingar  – men du kan förstås också välja ett gult eller vitt garn som är lite tunnare om du hellre vill ha det.

Principen är enkel. Klipp till två likadana stora cirklar av kartong och skär sedan ut ett hål i mitten på varje cirkel så att de ser ut som donuts. Lägg cirklarna på varandra – så att de bildar en dubbel donut och vira garnet runt dem. Vira ända tills hålet i mitten är fyllt och det omöjligt går att vira garnet mer. Då trär du försiktigt in en sax mellan de två donutlagren och klipper upp garnet runtom. Sära sedan försiktigt på kartongbitarna och knyt med en stark tråd ihop garnet i mitten. Lämna ändarna av den starka tråden så att du har något att hänga upp kycklingen i. Klipp sedan bort kartongbitarna så att de lossnar och vips har du en boll! Är den lite ojämn i kanterna kan du frisera den med sax efteråt.

Jag gjorde näbben till kycklingarna av lite filt i rosa och vitt men man kan också göra dem av papper. Jag fäste ihop filtlagren med lite textillim och limmade sedan fast dem inne i burret på kycklingens kropp.

Fina kort hör ju denna högtid till. Enkla och tjusiga påskkort kan göras av styvt papper som viks dubbelt. Limma fast lite fjädrar på kortet och använd sedan stämplar för att skriva glad påsk. Och en glad sådan hoppas jag verkligen att det blir  – för vår andra kycklingkull för säsongen kommer kläckas lagom till skärtorsdagen! Förra kullen fick vi totalt fem kycklingar men den här gången hoppas jag på många fler…

Inlägget är ett annonssamarbete med Panduro Hobby

Påskafton

Idag har vi firat påskafton hemma hos pappa!

Med allt det godaste jag vet. Gravad lax, gubbröra, sallader, pappas kryddiga kyckling och massa annat gott

Gräddtårta med lemoncurd och färska bär på toppen som avslutning

Och så jag då. Som känner mig lite som en bomb som ska till att detonera. Jag åt tills jag blev helt vimmelkantig. Min fina klänning från Jumperfabriken blev allt trängre ju längre påskafton led. Så ofta när jag är gravid tänker jag tanken att jag ska knäppa upp mina allt för tajta byxor – bara för att inse att det inte finns något att knäppa upp. Ingen lättnad för magen att få. Den här proppfulla känslan är något man får leva med. I bortåt ett halvår ungefär. Phu.

Hoppas ni haft en fin påskafton allesammans!

Glad Påsk!

Glad påsk på er alla! I år firar jag hemma för ovanlighetens skull. Min syster och hennes familj är här så det blir till att fika, hänga och vila i dagarna fem. Lite renoveringshjälp kommer jag också att få! I morgon kommer vi laga påsklunch och gömma påskägg och så får Bertil och Juni bli påskkärringar!

Titta vilka fina påskkort jag fått förresten! Bloggläsaren Camilla skickade ett helt kuvert fullt med gamla vackra kort till mig – så himla omtänksamt

Påskigt

Efter föris igår hade vi målarverkstad här hemma. ”Måla påskkort gammelmormor” var det uttryckliga önskmålet. Ett stadigt staffli är bra för ändamålet.

Pappret var inte det enda som fick sig en omgång med färg – även händer fötter och kinder!

Sedan målade vi påskägg. Det är helt otroligt hur länge barn kan sysselsätta sig med målarfärger. Han satt knäpptyst i en timme försjunken i sitt måleri.

Pilligt värre för en tvååring att måla påskägg – men väldigt kul!