Grönsakerierna

r036A1869

Någon undrade hur det går med våra odlingar och Marstorps Mat i år. Vi har ju valt bort gårdsbutiken till förmån för grönsakskassar på prenumeration och det har varit väldigt lyckat. Vi säljer också lite grönt på byns affär och till några restauranger.

r036A1758

Pumpor i parti och minut.

r036A1774

Fortfarande har vi kvar några gurkor

r036A1791

Och många tomater

r036A1781

Och tomater som ännu inte hunnit mogna helt.

r036A1835

Och en hel del bondbönor. Mycket skida för lite böna kan jag känna som personligen fick nog av bondböneriet en höst när jag och Albin förvällde miljarders bönor på en och samma eftermiddag.

Det är så fint att blicka ut på åkern från frukostbordet varje morgon och se växthuset och åkern bågnande fulla av grönsaker.

Rött guld

plocka lingon 036A1440

Vi tog hink och plockare och alla barn i släptåg och gick bakom mormors hus idag. I skogsbacken bakom gården finns lingon och blåbärssnår.

r036A1329

Magiskt ljus i trollskogen

plocka lingon036A1447

Lingon är mitt bästa bär – nyttigare än gojibär! Här snackar vi riktig superfood. Det bär vi äter mest av alla. Snabbt att plocka, enkelt att rensa. Och går att ta rätt på ända fram till snön lägger sig. Desto bättre för att man slipper myggen när det blivit kallt!

plocka lingon036A1458

Små barnhänder var snabbt framme och försåg sig när vi kommit in.

plocka lingon 036A1479

Nu har vi lingonsylt till vinterns alla havregrynsgrötar. Känns som vi fick tag i flera liter guld i skogen idag –  inte bara lingon!

En efterrätt som jag tycker mycket om är klappgröt med lingon och självklart vill jag alltid ha en vanlig hederlig lingonsylt i skafferiet.

Att röka fisk – en liten guide

fiske 036A1175

Det är så himla härligt att äta egen fångst. Ett visst bestyr är det ju förstås. Det börjar kvällen innan med att vi lägger ut nät. En tio tolv stycken nät ungefär .

r036A1197

Anna ror och pappa lägger i och jag hejar på. Eller så gör vi tvärtom och det går också bra.

fiske nät 036A0818

Tidigt morgonen därpå åker vi ut och plockar upp näten och svär över gammelgäddorna som snurrat sönder näten.

r036A0922

Typer som dessa är ingenting ovanligt. En gång hittade mormor en råtta i magen på en gädda som hon rensade.

r036A0910

Vi bär upp näten till gården och jag plockar loss fisken för det är jag bäst på. Sedan filéar vi och fryser in storsiken.

röka fisk 036A0949

Men abborren och småsiken tar vi av huvudet på och bort med tarmarna och sedan snabb tvätt. Har de rom tar vi rätt på den också för egen sikrom är supergott!

röka fisk 036A0964

Därefter samlar vi enris och gör en brasa under oljetunnan.

röka fisk 036A1006

När tunnan blivit varm lägger vi ner enriset i den.

röka fisk 036A1048

Och sedan i med fisken!

röka fisk 036A1078

Och på med locket. Vi brukar röka i en timme ungefär. Det får inte brinna i riset inuti tunnan men heller inte slockna i brasan under tunnan. Man får passa noga helt enkelt

röka fisk 036A1117

Och hips vips är fisken rökt. Då kokar jag upp 3 liter vatten och blandar i 6 dl jodfrittsalt och rör ut. Sedan lägger jag i fisken i det varma vattnet och stänger av plattan och låter den ligga och salta till sig i tio minuter. Sedan plockar jag upp den och packar den i aluminiumfolie och sedan tidningspapper. Och lägger i frysen. Håller i åtminstone ett halvår men ännu längre är fullt möjligt. Detta sätt att salta in fisken har jag lärt mig av Annakarin och det är toppenbra! Ingen mer torrsaltning i ett dygn här inte.

Några fiskar vill jag dock äta på en gång. Då rensar jag bort benen, fördelar fisken på en tunnbrömacka med potatis och skirat smör. Och sedan äter jag och STÖNAR för att det är gott så att man kan dö.

Fiskeläger

rPicture 2680

Åh jag har en sådan härlig känsla i hela kroppen för i veckan åker jag upp till min mormors hus och har lite semester med barnen, min syster och min pappa. Och min gamla mormor såklart.

rPicture 2712

September kan vara den finaste månaden på året där uppe vid polcirkeln. Inte en mygga, soligt nästan jämt och sådär perfekt bitit i luften.

Eftersom vi håller på med projekt självförsörjning (och inte bara på grönsaksfronten) så tänkte vi i år försöka fiska riktigt rejält – så att vi har fisk för hela året i frysen. Det ser jag verkligen fram emot! Plus några dagars härligt släkthäng, yatzyspelande och eldande i vedspisen.

Rik

jordgubbar 036A3069

Vad jag känner mig rik när jag har mina egna bär! Efter senaste årens larm om magsjuka och andra otäcka åkommor till följda av folk som ätit frysta köpta bär känns det ännu viktigare att ha sina egna. Till smoothies, pajer och sylt. Men framförallt smoothies. Hur kul är det att behöva koka bären innan man äter dem, som Livsmedelsverket förespråkar?

I år gav mina nyplanterade vinbärsbuskar knappt ett enda bär – men nästa sommar kanske jag får lite skörd i alla fall. Frysta vinbär som mixas med en mogen banan blir en härlig uppfriskande glass!

Bland mina recept finns flera tips på goda smoothies, till exempel några av mina favoriter – smoothie med jordgubbar och smultron och tips på en smoothie med banan och jordgubb.

Grönsakskasse till dörren!

marstorps mat

marstorps mat

Det är ett fint odlingsår i år. Oklart om det är vädret eller bara Jakob och Albins förtjänst för att de blivit så mycket bättre bönder. Men kul är det hur som helst att se de prydliga raderna på åkern och det bågnande växthuset.  Vi äter solmogna tomater och ett par gurkor per dag allra minst. Barnen är galna i dem. Mangolden har vi redan skördat i överflöd.

Tillsammans med MinFarm kommer vi  på Marstorps Mat (som alltså är vårt grönsaksföretag – bäst att förtydliga detta så att ingen tror att detta är dold reklam – den här ju tvärtom helt öppen) att erbjuda prenumeration på grönsaker i Umeå. Du får en kasse med säsongens grönsaker varannan vecka. Antingen hämtar du dem själva på en utlämningsplats (Umestans företagspark) eller får den mot en mindre avgift hemkörd till dörren.

För oss innebär det dels att vi når en mycket större marknad en tidigare, dels att vi får mycket större precision i skörden. Vi kommer bara skörda och packa de grönsaker som faktiskt når kunden. Arbetet med skörd och hantering motsvarar ungefär halva arbetsinsatsen i grönsaksodling så vi har mycket att vinna på att inte tvätta grönsaker som slutar i komposten. Förhoppningsvis kan det också ge oss en bättre kontakt med våra kunder när vi får en mer långvarig relation. Tillsammans med MinFarm kommer vi till exempel bjuda in till gårdsbesök någon gång under säsongen.

För beställningar och mer detaljer kan du använda länkarna nedan.

För upphämtning på Umestans Företagspark:

Hemleverans i Umeå :

https://www.minfarm.se/online-farmen/site/campaign/755cf43de856671e/cart/

Griseknoen

Nu är årets grisar här. Åtta stycken söta små kultingar.

De levde sin första tid inomhus på betonggolv. Men direkt de kom hit –  efter bara några sekunder i hagen – började de böka runt. Så starka är deras instinkter. Ändå får så få grisar gå ute och böka.

Grisarna äter allt de kommer över och smiter de in hönor i hagen kan de hugga in på fjäderfät – tur att hönorna är smarta och för de mesta håller sig utanför stängslet.

Kycklingarna är här

Jag har ju glömt att berätta att vi har fått kycklingar. Fyra dunbollar kläcktes förra veckan. Fruktansvärt söta såklart!

Nu bor de i en bur i källaren i väntan på att växa på sig och kunna flytta ihop med den stora flocken. Det lär dröja – Australorpar är enormt stora och man vill inte riskera att de skadar dessa pyttisar. Vi hade hoppats på många fler kycklingar dock  (vi behöver många hönor eftersom vi numera säljer ägg) och vi hade lagt massor av ägg i kläckaren. Men tyvärr blev det bara fyra den här gången.  Alltid något.

Jag la upp en liten film på kycklingarna på min instagram Underbaraclaras, om ni vill se.

Ögon känsliga för grönt

April i Västerbotten. Allt är så fult ute. Här har ingenting börjat grönska ännu och gräset är brunt och torrt. Men snart säger det pang och grönskan tar över världen. Själv längtar jag efter färska, egenodlade grönsaker. Sommardagar i gårdsbutiken.

Packa grönt åt kunderna och åt oss själva.

Tack och lov är det snart dags att sätta igång med växthusodlingen så att livet blir lite grönare. I vår källare står små plantor och strävar mot ljuset.

Albin och Jacob driver ju jordbruket Marstorps Mat tillsammans och de har varsin blogg. Albin skriver nördigt om jordbruket och Jacob mestadels nördigt om yogan. Två av mina favoritbloggar är de likafullt!

Äggeri

Att gå ut och hämta ägg på morgonen är lite som att gå på skattjakt. Äntligen har värpandet kommit igång ordentligt och vi får mellan 6-12 ägg om dagen. Imorse hittade jag två ägg som var helt gigantiska. På bilden ser ni vanliga ägg (de små) bredvid de stora äggen.

De var så stora att de inte ens gick att stänga äggkartongen. Som rejäla potatisar. Undrar varför hönsen värper sådana ägg hips vips? Lite charmigt är det även om man verkligen får tänka till när man bakar för att kemin ska stämma…

Den inre jordbrukaren tinar fram

Har suttit och skrivit ett reportage hela dagen – om odling och självförsörjning till Amelia Vår som kommer ut om några veckor (jag är ny fast profil i deras specialtidningar – jippi!)  Jag har fram tills nu varit så trött och opeppad på allt som har med odling, gården och djuren att göra. Slutet av hösten och midvintern brukar oftast kännas så. Men långsamt, i takt med att ljuset så smått återvänder väcks den där pirrande känslan till liv igen. Att det kommer en sommar då jag ska plocka varma tomater från plantorna i växthuset. Att det kommer kycklingar, grisar, hässjat hö och ljusa middagar utomhus, med våra egna primörer.

Vi lever så olika liv på sommmarhalvåret och vintern. På vintrarna känns det inte alls som att vi är jordbrukare. Den identiteten känns långt borta – ja verkligen främmande. Odling? Vad är det? Ska det verkligen växa något här under all snö? Varje vår måste man återuppväcka den där lantisen under lager av snö, mörker och kyla. Och så plötsligt en vårdag står Jakob och Albin i sina blåställ och leriga stövlar och betraktar skeptiskt – men  ändå tjuvnöjt – den framtinande åkern.

Nytillskottet

Jag vet inte om jag berättat om våra nya hönor? Min instagramkompis Nina hämtade i våras hem fem uttjänta hönor samt tuppen Kjelle från en ”äggfabrik” i stan. Efterom Nina inte har någon bra vinterbostad till sina hönor fick de flytta till mig i augusti. När de kom till Nina var de kala och eländiga och väldigt skygga. Nu är de fina i fjärdedräkten och verkar trivas. Skyggheten har gått över och jag har inget som helst problem med att plocka upp och undersöka dem – vilket förstås är väldigt skönt.

Jag är ju mycket inne på olika lantraser men blev faktiskt lite förälskad i dessa värphybrider. De är sociala och trevliga och värper fantastiskt bra. Vi har haft ett äggöverskott ända sedan de kom. Tuppen Kjelle är också väldigt omtyckt här hemma då han inte låter så överdrivet mycket. Däremot var de alla lite yra och snurriga när de kom – och man märker att deras hönsinstinkter inte är vad de borde vara. Men här syns i alla fall en av damerna – dammig av sandbadande och maskletande ute i det fria.

En oktobertisdag

Imorse när jag vaknade visade termometern på sex kalla minusgrader och ute var världen täckt av frost. Men så fort solen kommer fram så tinar det upp och blir riktigt skönt ute. Den här veckan inskolas Folke på förskolan så på förmiddagen var jag där med honom och på eftermiddagen hängde vi hemma. Tog en skogspromenad med Melker och var ute och donade en del på tomten

Han är så fin i jackan och hättan som min mamma sydde när jag var liten. Önskar jag hade kunskap (och tålamod!!) att sy lika bra som henne!

Sedan var det dags att ta hand om tomaterna och koka tomatsås. Allt hann inte mogna ute i växthuset så de gröna tomaterna har vi plockat in så får de mogna eftersom. Det blir många storkok av tomatsås dessa veckor. Att spara i frysen till mitt i vintern.

Tycker så mycket om utsikten från vår arbetsbänk även om den just för tillfället inte är så upplyftande pgav att halva tomten är uppgrävd.

Älskar att ta rätt på skörden och fixa konserver och inläggningar att ha stående i jordkällaren. Ännu är vår jordkällare inte helt färdig men Jakob hinner förhoppningsvis klart till helgen så att vi kan få lite bättre ordning på allt vi plockar upp från landet. Någon ”riktig” jordkällare är det kanske inte  – snarare en del av vår vanliga, kalla källare som vi isolerat och byggt hyllor till. Där kommer det vara lagom svalt att vinterförvara rotsakerna hoppas vi.

Sista öppningsdagen

Imorgon har vi öppet Marstorps Mat för sista gången denna säsong. I år blev det en kort sådan – tack vare den dåliga odlingssommaren. Men nästa år satsar vi stort och odlar mer och ämnar hålla öppet längre. Kundunderlaget har det i alla fall inte varit något fel på och vi hoppas femdubbla skörden nästa år.

Det fina med trädgården och odlingarna är att de går i dvala. På våren är det alltid så underbart när det börjar spira och man känner sig nipprig av minsta pärlhyacint i rabatten. Allt är möjligt – allt hoppas man på! Men på hösten är det så skönt när säsongen tar slut. Att arbetet avrundas. Att man kan göra bokslut och pusta ut och glömma sina misslyckande – och inte minst ta nya tag inför nästa säsong.

Vi har öppet mellan 11-14 och vägbeskrivning till gårdsbutiken finns här.

Inspelningsdag

Idag var det dags för ännu en intensiv teveinspelning till Claras Gård. En stor del av inspelningen skedde i mitt växthus. Det är lååånga dagar när man spelar in. Idag avrundade jag och stökade bort det sista vid halv tio på kvällen – efter tolv timmar av förberedelse och fotografering. Men bra blire! Och resultatet kan ni se på tisdagkvällar i Go’kväll – eller då jag lägger ut klippen här på bloggen.

Min gula klänning är en favorit från min garderob  och var ursprungligen tänkt att vara med i min kollektion för Jumperfabriken. Den föll dock bort eftersom fabriken som tillverkade just det tyget gick i konkurs. Klänningen finns med andra ord bara i ett enda exemplar så jag är väldigt rädd om den!

Nu ska jag skynda mig i säng för att få några timmars sömn – för imorgon reser jag bort för att göra en föreläsning.  Så roligt att vara igång med föreläsningarna på allvar igen.