Stora matlagardagen

Helgen som gått har verkligen varit fullmatad med arbete och gått i bondmorans tecken. Vi skaffade ju grisar ihop med våra grannkompisar i somras och hela hösten har de gått ute i det fria och haft det gott. Bökat upp marken vi ska odla på till våren, och tagit reda på alla matrester. Och nu i december blev det dags för slakten. Det känns så himla häftigt att vara ett steg närmre vår dröm om självförsörjning! Så i lördags samlades vi för att förädla delar av köttet. Göra korv, koka buljong på benen och salta in sex stora julskinkor.

Ni ser ju på bilden ovan stöket som pågick i köket. Det var första gången någon av oss gjorde korv men det gick jättebra och var inte alls särskilt svårt. Vi höll på till halv tolv på natten och svettades och gjorde bortemot 120 köttkorvar med flera olika kryddningar som vi delade på familjerna sinsemellan. Till söndagsmiddag åt vi sedan egengjord chili och vitlökskorv med potatis och bondbönor vi själva odlat. Sällan har jag känt mig mer som en redig bondmora än just då!

Hönshuset

Några har frågat hur det gått med hönsen som jag hade tänkt skaffa i sommar. Ja, det har blivit ingenting av det. För på hönsmarknaden där jag skulle införskaffa fanns inte rätt ras och sedan har allting gått i stå lite grann. Och jag har känt att det ska få göra det! Det här året är nämligen sista hundåret för oss som familj. Till våren är Jakob klar med sina dubbla utbildningar och då är det dags för ett lite annorlunda, ännu lugnare liv. Ännu mer självhushållning, fler djur och förhoppningsvis en liten gårdsbutik också. Jag sparar mig tills dess och försöker dra igång så lite annat som möjligt. Men till min stora glädje har i alla fall vårt hönshus kommit på plats nu! Vi har fått det av våra kompisar och en granne flyttade hit det förra veckan. Nu ska det bara målas och piffas till lite grann, men det får blir till våren!

Lantlivet

Denna dag har spenderats utomhus på gården. Kämpande med odlingarna som vi har tillsammans med våra kompisar. Vi odlar korn till våra grisar (och kornmjöl till oss förstås), bondbönor i långa rader, massor av potatis, foderbetor till djuren och så lite annat smått och gott. Det var som rena Barnen i Bullerbyn med barnen och alla ute på fältet, arbetande hårt så svetten lackade! Så himla härligt att arbeta med kroppen, odla sin egen mat och ha en arbetsgemenskap. Det slogs med lie också – det ljudet låter annorlunda än en motorgräsklippare kan jag lova…

Om odlingarna ger den fina utdelning det nu verkar som  så har vi eget kött i höst (gris och älg) och ägg från egna höns och så potatis och allehanda andra grönsaker. Vad mer kan en människa önska liksom?

Gullefjun

Finns det något sötare än kycklingar? Våra kompisar i byn har en hel liten besättning av hedemorakycklingar. Den här är ungefär två veckor gammal och helst vill man bara hålla den i handen eller innanför tröjan, även om den rivs förskräckligt med klorna. Senare i sommar kommer vi få ett hönshus och då kan vi äntligen installera våra egna höns där. Förhoppningsvis, om man skaffar en lantras och ingen värphybrid som aldrig ruvat ett ägg i sitt liv, kan man så småningom också få några kycklingar. Vilken lycka!

Äntligen här

Äntligen är våra grisar här – som jag har längtat! Grisar är så otroligt mysiga djur och verkligt nyttiga för att böka i ordning inför odling i trädgården. Jag skulle jag vilja ha både grisar, kor, hästar och får men jag mjukstartar i sommar med griseknoen och höns. Vi har delad vårdnad om grisarna med våra kompisar så nu bökar de omkring i deras trädgård och har det gott. Bertil är bara lite ängslig eftersom vi läst ”De tre små grisarna” och vet allt för väl vad som händer med grisen som bygger sitt hus utav trä. Han föreslog att våra grisar skulle få ett hus av sten istället. Vi får hålla tummarna för att ingen varg kommer och blåser ner huset i natt.

Schysta lökar

prodipe-151.jpg

 Närproducerad ekologisk lök är lätt att köpa och bunkra. Och sagolikt gott dessutom.

prodipe-141.jpg

Jag har hittills köpt vitlök och gul lök. Den ska förvaras i rumstemperatur eller lite svalare. Jag la min i två olika pappåsar som jag hängde innanför dörren i mitt skafferi. Där klarar de sig länge.

Klipp bara av blasten på löken så håller den mycket bättre. Men släng inte bort den! Blasten är supergod att steka och äta. Kan användas på samma sätt som purjo. Förresten är det alltid klokt att plocka bort blasten på morötter och rotfrukter. Knipsa däremot inte av den tunna rottråd som sitter längst ner på moroten. Den förlänger hållbarheten!

Lägg ägg

nya-kameran-134.JPG

Min favoritsak i kylen är numera ägg. Vi har turen att köpa ägg från en familj i närheten som har ett fåtal hönor, både värphöns och lantraser, som får vara ute och picka i det fria. Jag vill också ha egna höns en dag. Dels är jag förtjust i hönor. De är rara och roliga djur. Dels känns det bäst att ha sina egna höns så man kan behandla dem bra. Och en fantastisk bonus är att dessa ägg är så otroligt mycket godare. Titta vilken vacker äggkartong. Alla ägg har olika färg och storlek. Några är fräkniga andra nästan flammiga. Gulan är självlysande och krämig och gör sockerkakor makalöst saftiga.