Adventskaka

Min mans mormor Elsa har startat en lite ovanlig tradition av att baka adventskakor, en för varje söndag i december. Kakan är saftig och ljuvlig och inte särskilt svårt att göra. Prova själv och se!

Rund god kaka på randig julduk. adventskaka.jpg

 

Deg:

850 gram siktat dinkelmjöl eller vanligt vetemjöl.

150 gram smör

5 dl standardmjölk

50 gram jäst

knappt 1 dl honung el. råsocker

1/2 tsk salt

1 pkt saffran

Fyllning:

Smör som man hyvlar med osthyvel.

Ungefär 1 dl honung

Finhackade hasselnötter eller mandlar.

Russin

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader.

Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i en matberedare i ungefär tio minuter.

Låt sedan degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

Kavla därefter ut en rektangulär platta. Bred på lite honung och strö över russin och nötter. Hyvla sedan kylskåpskallt smör så att det täcker den utkavlade degen. Rulla ihop  och skär som vanliga kanelbullar. Bullarna placeras sedan tätt, tätt i en pajform med löstagbar kant. Smöra och bröa gärna formen så släpper kakan lättare. Låt därefter formen jäsa i ca  20-30 minuter så att bullarna ”växer ihop”. Det kan hända att bullarna räcker till två adventskakor, beroende på hur stora formar man använder, i annat fall kan överblivna bullarna gräddas på en vanlig plåt.

När degen jäst färdigt penslar man kakan och gräddar formen i 200 grader i ca 20-25 minuter. Ska kakan frysas in kortar du baktiden med fem minuter och gräddar färdigt när den ska serveras. För att kakan ska blir riktigt saftig kan då lite smör hyvlas över. Adventskakan serveras med fördel ljummen. Oslagbart gott!

Att duka fram gott fika när det är kallt ute är bland det mysigaste jag vet. Här kan du läsa mer om det.

Julklappstips

Jag har knåpat ihop några tips på fina julklappar man kan göra själv. Håll till godo!

julklappar3.jpg

Strykvatten är en vardagslyx som är rolig att få i present. Dessutom är det enkelt att tillverka själv. Du behöver 400 ml destillerat vatten, ca 20 droppar eterisk doftolja, samt ett par droppar ren alkohol. Blanda oljan med alkoholen och låt stå under natten i en flaska. Tillsätt sedan vattnet och skaka ordentligt.  När du sedan ska stryka blandar du några droppar strykvatten i en sprayflaska full med vatten. Duscha sedan textilierna försiktigt och stryk för en ljuvlig doft!

julklappar83.jpg

Fåglarna ska väl också få någonting gott i juletider. Lyxig fågelmat tillverkas enkelt genom att smälta 500 gram kokosfett i ett vattenbad och blanda i 300 gram fågelfrö och 200 gram nötter. Häll sedan upp blandningen i plastmuggar, ca åtta stycken. Stick ner en bit ståltråd eller snöre som sedan kan användas som hängare. Ställ i frysen och plocka fram när det stelnat. Klipp upp muggen och häng ut maten till fåglarna

julklappar-9.jpg

En enkel present till den som redan har allt är lite marmelad eller sylt i en vacker burk. Gör ett storkok och fyll gamla glasburkar med marmeladen. Gör nya personliga ettiketter och knyt fast några vackra band.

julklappar-2.jpg

Hemkokta karameller i en vacker pappersask är underbart gott och dessutom roligt att tillverka.

julklappar-3.jpg

Köp ett gott te ( ekologiskt såklart) och gör nya personliga fästen till dem. Klipp ut i hjärtan, blommor eller andra fina former i färgat papper och limma fast på den redan befintliga pappbiten.  Ge bort de tillsnofsade tepåsarna i en fin pappersask.

julklappar-4.jpg

Ett roligt sätt att ta tillvara på gamla spetsdukar är att förvandla dem till skålar genom att stärka dem. Vissa använder tapetklister eller trälim till detta men ett betydligt enklare och miljövänligare sätt att att göra det med sockervatten. Gör så här: Välj en spetsduk som är rund. Ta fram en skål i den form du vill att duken ska bli. Blanda sedan till stärkelsen, genom att lösa socker i vatten. Använd bara några droppar varmvatten, för om lösningen blir blaskig stelnar inte duken. Blötlägg därefter tyget i vattnet och plocka sedan upp den utan att vrida ur duken. Lägg den sedan ovanpå på den upp och nervända skålen (bred gärna ut tidningspapper under skålen som skydd mot bordet) och låt den stå och torka i några dygn. Vips har du en tjusig skål! Och tröttnar du på den slänger du den bara skålen i tvätten så får du tillbaka din duk.

julklappar-5.jpg

På loppis finns drivor av gamla flickböcker med snygga och färgglada framsidor. Dessa kan man göra om till fina anteckningsböcker.

julklappar-6.jpg

Skär med en tunn kniv bort innandömmet så att bara pärmen blir kvar. Enklast är att sedan använda befintliga skrivblock till det nya innehållet. Beskär det nya innehållet till lämplig storlek (här lönar det sig att vara noggran)  och gör två hål i ryggen på dessa papper. Gör två likadana hål på motsvarande ställe på pärmens rygg och trä sedan igenom ett fint snöre så att papprena hamnar på sin plats. Klart!

julklappar-8.jpg

Gör egen glögg eller töm över köpt glögg i en fin gammal flaska. Skriv en tjusig ettikett och ta med när du ska på kalas!

uc-4740.jpg

Av udda kaffekoppar kan man göra fina ljus. Det är lite pilligt men väldigt kul! I Hobbybutikerna säljs ljusmassa att gjuta med, och det är inte alls svårt bara man följer instruktionerna på paketet.

julklappar-10.jpg

Ett  återfuktande läppbalsam gör du av  försvarets hudsalva (säljs på apoteket) mixat med honung i proportionerna 2/3 hudsalva och 1/3 honung (ej flytande) Blanda ordentligt med sked och värm eventuellt i ett vattenbad för att det ska smälta samman. Portionera sedan ut läppsmörjet i burkar och gör några fina ettiketter.

Marmeladkakor av smördeg

Små blomformade kakor av smördeg med en klick apelsinmarmelad. Enkla recept är ofta de godaste! apelsinkaka.jpg

Här har ni ett recept på goda, enkla och ljuvligt doftande marmeladkakor man bakar på en kvart. Hemligheten är smördeg.

Så bakar du kakorna av smördeg:

Kavla ut smördeg på ett bakbord, men låt den inte bli för tunn.

Stansa försiktigt ut blommor eller stjärnor med en pepparkaksform.

Tryck en liten klick apelsinmarmelad i mitten av varje kaka.

Använd gärna mitt receptet på min juldoftande apelsinmarmelad som finns under Claras Recept. Vanlig marmelad fungerar förstås lika bra.

Pensla kakorna med uppvispat ägg och strö över lite strösocker.

Ställ i mitten av ugnen på 175 grader i drygt tio minuter.

Låt svalna och servera med en god kopp julkaffe eller varm glögg! Underbart gott!

Här finns receptet på min goda apelsinmarmelad

Julpyssel

Jag älskar julen och jag älskar att julpyssla. Därför tänkte jag visa er några av mina enkla julpyssel man kan göra av saker man hittar i naturen. Julen behöver inte vara dyr. Håll till godo!

julpyssel-4.jpg

Fina kottar är enkelt att fixa. Lägg dem varmt och torrt i några dagar (tex ovanpå ett element) så böjer de ut sig och blir stora. Måla dem med valfri färg och använd för att dekorera julgrupper eller hänga i julgranen.

julpyssel8.jpg

En tjusig adventsljusstake gör man av små terrakottakrukor. Den patinerade looken uppnås genom att blanda fil och lite vit målarfärg och dutta på krukan. Torka sedan försiktigt av med en hushållspapper ifall det blivit för mycket. På botten av krukan kan man limma fast ljushållare som säljs i hobbyaffärer, då står ljuset stadigt. Budgetvarianten gör man genom att knyckla lite tidningspapper och trycka ner ljuset i. Dekorera med mossa, stenar, kottar, glitter och vackra snören. Obs! Lämna aldrig dessa ljus utan uppsikt då mossa är lättantändlig. Använd gärna självsläckande ljus som en extra säkerhet

julpyssel-3.jpg

Trots att snittblommor från trädgården är ett minne blott kan man faktiskt göra många vackra vinterbuketter. Ett rejält knippe avlövat blåbärsris blir tjusigt i en vas. Man kan också knyta det till en fin krans. Använd alltid en sekatör när du ska plocka blåbärsris, så att du inte drar upp det med rötterna.

julpyssel10.jpg

Ljuslyktor av kronärtskockor är fint att duka med. Skär dem platta i botten och gröp ett litet hål där ljuset kan stickas ner

julpyssel11-1.jpg

Pryd huset med julkransar. För att göra en sådan behöver man en stabil ståltrådsstomme, några meter tunn stålstråd ( eller björntråd) samt en avbitartång.  Om man vill kan man göra stommen grövre genom att vira tidningspapper kring den. Då går det åt mindre ris. Gör små buketter av granris, eller som här, lingonris och bind fast dem med ståltråd så att de överlappar varandra. Stoppa fast några kvistar smällbär och häng ett äpple på tråd i mitten.

julpyssel11.jpg

Låt kransen pryda väggen eller lägg på ett fat och placera apelsiner och röda juläpplen i mitten.

julpyssel61.jpg

Klipp lite granris eller lummer och stick fast som dekoration i till exempel en kristallkrona. Blir extra vackert tillsammans med rönnbär på tråd.

julpyssel-5.jpg

Äpplerpotpurri gör du genom att skiva några  äpplen tunt och lägga på bakplåtspapper. Låt äpplena lufttorka i några dagar. För att de inte ska missfärgas kan de penslas med citron. Häll sedan äpplena i en vacker skål och strö över lite mald kanel och stick ner några kanelstänger. Doftar jul!

julpyssel-2.jpg

Apelsiner fulla med nejlikor är ett vackert stilleben och doftar dessutom ljuvligt. Slösa gärna med nejlikor, ju fler desto bättre eftersom att kryddan har en konserverande effekt på apelsinerna

julpyssel-1.jpg

Att ge frukt och granris ett frostigt utseende är både roligt och enkelt. Men skippa snöspray – det miljövänliga sättet att frosta är genom att pensla äggvita och sedan doppa i florsocker blandat med vanligt socker. Låt torka  och hantera sedan försiktigt.

Small gifts for the gifted ones

Jag har knåpat ihop några tips på fina julklappar och gåbortpresenter som man enkelt kan göra själv.

present4.jpg

Baka gott och ge bort i en fin gammal plåtburk

present2.jpg

Gör egna medicinburkar och fyll med mottagarens favoritgodis

present1.jpg

Märk tydligt ut vad medicinen botar; Söndagsdepp, sömnsvårigheter,  brustna hjärtan osv

present51.jpg

Plantera färska kryddor i gamla plåtburkar och ge bort till någon som gillar att laga mat.

present31.jpg

Gör egen kakmix. Blanda alla torra ingredienser i en fin burk, och skicka med receptet så att mottagaren själv kan baka sina kakor.

present6.jpg

Köp en söt kopp på loppis och plantera en liten blomma. När plantan vuxit ur koppen kan man ju dricka varm choklad ur den istället!

Pepparkaksdoftande chokladmousse

 

Chokladmousse som doftar pepparkaka är himla gott. Lätt att göra är den också. Se bara till att börja i tid, så att den hinner stelna ordentligt innan serveringen.

Krämig chokladmousse i glasskål på hög fot dekorerad med silverkulor. uc-2705.jpg

Till fyra personer:

100 gram mörk god choklad

2 äggulor

3 dl vispgrädde

I kryddmått pepparkakskryddor ( finns färdigblandat att köpa i påse)

Så här gör du chokladmoussen:

Smält chokladen i ett vattenbad

Rör sedan ner äggulorna  och pepparkakskrydda och låt det svalna

Vispa grädden tjock och krämig. Men se upp så att den inte blir för hård, för då blir moussen grynig.

Vänd  ner hälften av grädden och blanda väl med chockladsmeten. Vispa sedan ner resten med luftiga tag tills moussen är slät.

Krossa pepparkakorna och lägg i botten av fyra portionskålar. Häll över moussen, och låt skålarna stå i kylen i ungefär tre timmar. Om man vill kan man spara lite pepparkakskross att strössla över precis innan servering. Jag dekorerade min mousse med med chockladströssel och silverkulor.

Ät och njut!

Paketinslagning

uc-2991.jpg

Idag har jag slagit in mina första julklappar. Egentillverkade. Åh. Mysigt.

Förresten. en kompis till mig som jobbar i butik skulle fråga en engelspråkig kund om hon ville få julklapparna inslagna. Hon sa
Do you want me to rape this christmas clap?
Behöver jag tillägga att den stackars kunden tackade nej.

Today I wrapped my first christmas presents. I love gift wrapping!

Apelsinmarmelad med doft av nejlika

Trio av glasburkar med orange härlig marmelad i varje och på toppen en apelsinskiva i genomskärning. apelsinmarmelad.jpg

Här är receptet på min vanilj- och nejlikodoftande apelsinmarmelad.

Du behöver (för ca 3 kg marmelad):

1 ½ halvt kilo apelsiner. Använd gärna ekologiska apelsiner som inte är besprutade

1 ½ liter vatten

2,3 liter strösocker

1 msk citronsyra

1 vaniljstång

10 hela nejlikor

Gör så här

Så gör du min marmelad:

Tvätta apelsinerna noga med en borste, i varmt vatten.

Låt skalet sitta kvar och skär sedan frukterna i tunna klyftor, ju tunnare desto finare blir marmeladen. Plocka bort alla kärnor.

Lägg ner frukt och vatten i en rymlig gryta. Tänk på att sockret också ska få plats.

Låt blandningen koka på medelvärme 40-50 minuter under lock. Sedan är det dags att tillsätta sockret, lite i taget.

Lägg därefter i en vaniljstång samt tio nejlikor. Räkna dem noga så att du vet hur många du  ska fånga upp ur grytan igen.

Låt sedan koka i ca 25 minuter utan lock, på ganska kraftig värme. Rör ofta i pannan.

När du tror att marmeladen börjar bli färdig kan du göra marmeladprovet: Häll 1 msk marmelad på en assiett och låt stå i kylen några minuter. Ta ut assietten och dra en sked genom massan. Spåret ska inte rinna ihop, för då är marmeladen inte färdig.

Förtvivla inte om marmeladen känns för rinnig. Den blir mycket fastare när den kallnar. Man kan också rädda en lös marmelad med lite pektin, som kan blandas i efter måttabbellen på pektinpåsen.

Rör slutligen ner citronsyran i grytan, skumma av marmeladen med en slev och fånga upp vaniljstången och de tio nejlikorna. Töm upp på väl rengjorda burkar och låt kallna. Förvara burkarna mörkt och svalt.

Är du intresserad av att koka sylt? Kolla in det här!