Rödbetan!

Jag gillar att laga vegetariska biffar. Dessa är riktigt goda och lättgjorda. Prova vettja.

rodbet1.jpg

Riv fem färska rödbetor, en gul lökar och fem kokta potatisar.

rodbet2.jpg

Blanda med ½ dl grahamsmjöl och ½ dl vetemjöl, salt och peppar.’

p-065.jpgp-051.jpg

Forma till biffar och lägg i frysen i 30 minuter. Ta sedan fram det antal du vill ha till middagen och låt resten vara frysta. Stek biffarna på hög värme under en kort tid, utan att röra dem. Sänk sedan värmen och låt de steka långsamt på svag värme. Det tar ett bra tag innan de är genomstekta

Jag serverade mina biffar med soyakorv och ungsbakade morötter i smör. Över strödde jag sedan färska kryddor och jordnötter. Man kan även servera dem i hamburgerbröd, med potatis eller till en råkostsallad med fårost. Jättegott!

alltid rumpan bak…

choklasmousse.jpg

chokladmo2.jpg

Gjorde ett recpet på nyttig glass och la ut på bloggen. Fick då reaktionen att jag inte borde skriva om ”nyttig” mat för att det hetsat tjejer till ätstörningar. Jag höll inte med men tog ändå till mig kritiken och nästa vecka gjorde jag en rabarberpaj som inte var särskilt nyttig. Då fick jag istället reaktionen ”se upp med vad du äter så att du inte blir så fet” Tror ni jag blev trött eller? Plötsligt blev det väldigt klart att hur jag än vänder mig är röven alltid bak. Det är alltid någon som är missbeåten och klagar. Därför är det lika bra att jag bara gör som jag tänkt från början.

Den här veckan kommer ett recept på en nyttig chokladmousse som jag provade första gången hos Jakobs mormor. Den var himmelsk. Låt inte avokadon avskräcka er.

Skala 3 mjuka avokados. Blanda 1,5 dl kakao, 1 dl honung och ½ dl vatten i en mixer. Tillsätt saften från en lime. Mixa till en slät smet och ställ den kallt i väntan på servering. Låt 1 pkt Kesella Vanilj rinna av i ett kaffefilter tills konsistensen blivit fast. Den behöver stå minst en timme men gärna längre. Klicka upp chokladmoussen i skålar och toppa med kesella och färska bär.

Det blir hur gott som helst!

Syltkakor

Jag älskar att baka småkakor. Det går fort, är sött. Och dessutom känner jag mig precis som min mormor Rut. Och det är ju aldrig fel.

I mina recept har jag använt fruktsocker och ersatt 50g smör med 50 gram Kesella. Men om man inte har det hemma kan man köra på vanligt socker och smör istället. I samma mängder.

kopia-av-vfmode-395.jpg
Finfördela 150 gram smör och 50 gram Kesella med en gaffel. Blanda ihop med 4 dl vetemjöl och 3/4 dl fruktsocker. Blanda i en äggula och arbeta raskt ihop det till en deg.

kopia-av-vfmode-398.jpg
Är degen kladdig – lägg den kallt i en halvtimme. I annat fall, baka genast ut den till små bollar.

kopia-av-vfmode-422.jpg
Forma ett fördjupning med ett finger och fyll den med fast sylt eller gele. Grädda i femton minuter på 175 grader.

vfmode-451.jpg
Servera på ett tjusigt fat efter du ätit din middagsmat