Snabblagad ramen med morötter och squash

Snålveckan: Här kommer receptet på en enkel och god ramen som är både billig och lättlagad. Vill du inte ha köttfärs kan du använda vegfärs istället!

Du behöver (4 portioner):

2 liter vatten

3 buljongtärningar (kött eller grönsak spelar ingen roll)

400 gram färs (fläsk, nöt eller veg)

2 morötter

1/2 squash

2 msk riven ingefära

2 msk ljus soja

300 gr äggnudlar

1 kruka färsk koriander (kan uteslutas eller ersättas med basilika)

Salt, peppar och chilipulver

 

Gör så här:

Koka upp vatten och smula ner buljongtärningar.

Stek färsen i en stekpanna med lite smör. Skär morötterna och squashen i slantar och lägg i det kokande vattnet tillsammans med ingefära, ljus soja och nudlar. Låt koka i 4 minuter.

Tillsätt sedan färsen och värm på. Servera med klippt koriander. Salta, peppra och addera chilipulver efter tycke och smak.

Det här receptet ingår i mitt tema Snålveckan och här har jag samlat fler recept och tips från den.

Vi har för mycket pengar för att bry oss

Snålveckan. Jag har ett stort trädgårdsland i ena hörnet av min tomt. En snäll granne körde upp det med traktor när vi flyttade hit. Då hade marken inte odlats på tjugo år, men han försäkrade att det en gång i tiden hade frambringat byns finaste grönsaker. Nu kämpar jag med mitt land från tidig vår till sen höst. Så fort tjälen går ur marken ska jorden bearbetas. Den ska vändas och gödslas och dras i räta rader. Sedan ska frön sås. Morotsfröna är värst. Om jag är för ivrig och jorden är för kall och blöt så ruttnar de bort allesammans. Och hamnar de för tätt i fåran får jag ett väldigt besvär med att gallra längre fram på sommaren. Och blåser det när jag sår flyger morotsfröna iväg och hamnar överallt där de inte ska vara.

Man får inte glömma att vattna de små plantorna. Helst med regnvatten som stått i en tunna och blivit ljummet. Annars kyls jorden ner för mycket. Snart är det dags att rycka ogräsen med roten. Ibland är det svårt att se skillnad på revsmörblommans lömska blad och morotens. Första sommaren sparade jag revsmörblomman och rensade ut alla morötter. Det misstaget gör jag aldrig om. Nu märker jag ut morotsraderna noggrant så att inga förväxlingar kan ske. I mitten av juli – om jag har tur – skördas mina första morötter efter många veckors spänd väntan. Några är korta och tjocka, andra långa och smala. Vissa har två ben och ser ut som ett par byxor med grön blast som överkropp. Ibland snurrar benen ihop sig så att moroten verkar kissnödiga. Några är söta och mjälla, andra hinner jag inte skörda i rätt tid och de bli överväxta och träiga. Men jag äter dem ändå. Jag äter varenda en med andakt för jag minns vilket arbete som ligger bakom.

När hösten kommer och sommarens morötter tagit slut köper jag nya från mataffären. De ser likadana ut allihop. Raka, tjocka, stora. Alla avarter har rensats ut. De smakar helt annorlunda än de som vuxit i hörnet av min tomt. De har en svag ton av pappkartong och när de legat i kylen för länge och skrumpnat i toppen så slänger jag dem på komposten utan en sekunds eftertanke. Morötter är så billiga att köpa nya.

Precis som jag gör med morötterna från affären gör de flesta med sina kläder och prylar.

Saker som kostar oss pengar eller möda bryr vi oss om att vårda. En dyr kofta handtvättar vi gärna. Och bara det bidrar ju till att den håller bättre. Kanske skulle våra billiga koftor hålla nästan lika bra om vi tog oss tid att vårda dem ömt? Men det gör vi sällan, för vi värdesätter inte det arbete som ligger bakom. Det finns människor som på allvar tror att kläder tillverkas genom att man stoppar in en rulle tyg i en maskin som sedan spottar ut en kavaj, eller skjorta beroende på vilken knapp man tryck in. Så är det förstås inte. Ännu på tvåtusentalet behövs den mänskliga handen för att framställa kläder.

Riktigt långt tillbaka i tiden odlade man linet, som spanns till tråden som vävde tyget som blev till plagget. Då värdesatte man verkligen sina kläder. Och när plaggen var så slitna att de inte gick att använda gjorde man trasor av dem och vävde dekorativa mattor.

Men man måste inte gå fullt så långt tillbaka för att hitta andra konsumtionsmönster.  När min mamma var barn var det fortfarande vanligt att man sydde sina egna kläder efter mönster som kunde beställas i veckotidningar. Det var tidskrävande och omständigt – men resultatet blev hållbara plagg som kunde bäras och ärvas av många barn. Och de plagg man köpte nya var relativt dyra och påkostade och gjorda för att hålla i många år. Ibland undrar jag om det kommer att finnas några vintageplagg för våra barnbarn? Nästan inga plagg som tillverkas idag kommer hålla tills dess.  Dels för att kvaliten är undermålig. Dels för att vi inte längre vet hur vi ska vårda dem. Dels för att vi har för mycket pengar för att bry oss.

Just därför är den här folkrörelsen med människor som odlar, slöjdar och vårdar sina prylar så fruktansvärt viktig.  Vi nutidsmänniskor behöver skapa själva för att bli medvetna om sakers värde. Det gör oss snålare med resurserna.

Det här inlägget är en del av mitt tema Snålveckanhär kan du läsa mer, hitta tips och recept för den lilla plånboken!

Pastasås med tonfisk och majs

Snålveckan. Det här receptet är mitt ultimata latmansrecept när jag inte har någon inspiration eller lust att laga mat. Det kanske inte verkar så spännande – men det är rasande lättlagat och väldigt gott och barnen brukar också tycka bra om det.

Du behöver (4 portioner):

2 burkar tonfisk i vatten (välj MSC-märkt fisk)

380 gram majs

2,5 dl creme fraische

Salt, peppar, chilipulver och ev någon färsk krydda

Pasta att servera till.

Så här gör du:

Sätt på pastavatten i en kastrull. Ta fram en stekpanna och lägg i en klick smör. Låt majsen rinna av och fräs den sedan försiktigt i smöret. Tillsätt tonfisken och häll därefter på crème fraichen. Låt bubbla en stund. Salta, peppra och smaka av. Vill du ha lite sting adderar du chili. Någon färsk krydda är inte heller dumt om du har hemma – som persilja!

Servera till pasta eller potatis.

Mina bästa husmorstips

Jag älskar husmorstips av alla de slag och ett av de bästa har Ericas mamma lärt mig: Att göra blomsternäring av hjorthornssalt. 1 tesked salt i 1 liter vatten. Gillas särskilt av gröna växter utan blommor. Guldvatten brukar jag också göra – även för mina inomhusväxter. Då kissar jag i vattenkannan, blandar 1 del kiss och 10 delar vatten och skvätter i mina krukor. Och  nej – det luktar inte ett dugg! Miljösnällt och bra.

Jag har också fina tips för att putsa fönsterna som min mormor gör. I det här gamla avsnittet av Husmorsskolan i P1 pratar jag och Erica om hur man lyckas. Lyssna och lär!

Jag har också gjort ett stort inlägg om tvätt, textilvård och husmorstips för fläckborttagning.  Det finner ni här!

Slutligen vill jag tipsa om det supersmidiga sätt som jag putsar silver på. Aldrig mer starka kemikalier!

9 sätt för en snålis att piffa hemma

Snålveckan. Jag har precis möblerat om här hemma igen. Matbordet fick flytta tillbaka till köket. Den runda köksön fick bli fint salongsbord. Här kan man mer “finsitta” om man vill lägga pussel eller spela spel eller fika med en kompis. I köket är det mer vardag stök och bök.

När man pratar om att göra om hemma pratar man i regel om konsumtion. Om att köpa mer, lägga till. Och det är ju trevligt för all del – men det är också roligt att ta vad man har och flytta runt på det.

När jag tröttnar på mitt hus men inte vill eller kan köpa något nytt – då brukar jag möblera och “skylta” om. Här kommer mina bästa snåltips för den som vill förändra känslan hemma utan att spendera en krona.

  • Testa att plocka ner allt pynt. Tavlor, gardiner, krukor, ljusstakar, kuddar. Och rakt av kastbyta med det som finns i ett annat rum. Ta exempelvis pynt från sovrummet och byt mot det som finns i vardagsrummet.
  • Jag brukar tömma hela rummet och sedan ställa in möblerna igen i en helt annan ordning. Jag flyttar möblerna på egen hand genom att pilla in tjocksockar under alla hörn. Då kan jag skjuta runt dem i rummet. När rummet är tomt är det lättare att experimentera och se nya lösningar.
  • Testa att slänga tyger över möbler. Ett jättestort överkast slängt över en soffa eller en fåtölj förändrar karaktären helt. Eller häng ett stort ljust tyg över ett bord som är mörkt och dystert.
  • Är du less på det som finns på väggarna hemma? Testa att plocka ner det du har och hänga upp något oväntat. Jag kan tycka att ett vackert klädesplagg är en nog så fin dekoration. Som vintagekimonon min syster köpte till mig i Tokyo. Eller ett fint gammalt nattlinne.
  • Sätt upp eller ta ner gardiner. Enkelt kan vara väldigt vackert! Som ett ljust lakan försiktigt och bohemiskt svept åt sidan vid sovrumsfönstret. Jag har lakan som gardiner i flera rum.
  • Gör ljusstakar av fina dricksglas eller kaffekoppar som du pluppar ner värmeljus i
  • Skölj ur söta små tabascoflaskor, parfymflaskor och marmeladburkar och stoppa ner små blommor i dem. Placera ut i en klunga. På sommaren är det fint med ängsblommor eller gröna blad – men man kan också bryta ett grönt blad från någon krukväxt eller en blomma från något man har hemma som blommar. Som en pelargon eller en viva. Ja, till och med blasten från en morot kan vara skirt vacker.
  • Se om det finns något som du kan ta sönder och ändra om för att skapa något nytt av. En stickad tröja kan bli ett härligt kuddfodral och en stor konservburk en charmig kruka.
  • När man gör hemma om vill man ju gärna lägga till. Men varför inte ta bort? Gör en riktig rensning hemma och känn friheten. Och sälj av grejerna så får du några slantar som inkomst också.

Mina bloggläsares alla smarta snåltips!

Så här möblerade jag om vardagsrummet januari 2019

Falafel med bönröra

Snålveckan: Det här är riktig snabbmat som smakar ohemult gott. Falafel i pitabröd med bönsallad och crème fraische dressing. Mums!

Du behöver (2 portioner):

350 gr falafel

4 pitabröd

250 gr vita bönor

250 gram tomater

1/2 kruka persilja eller koriander

1 msk olivolja

1 msk citronsaft

Salt, peppar

Gör så här:

Stek falafeln i en stekpanna. Värm pitabröden i ugnen. Häll av vätskan från en burk vita bönor och lägg i en skål. Skär ner tomaterna och hacka över persilja eller koriander. Tillsätt olja, citron, salt och peppar. Mosa lätt med en gaffel.

Finhacka en vitlöksklyfta och blanda ner i crème fraich med salt och peppar. Tillsätt ev lite färsk persilja även i såsen. Fyll bröden med sås, bönröra och falafel och njut!

Tips! Falafel i tortillia med rödlök

• Annonssamarbete clas ohlson •

Ordning och reda

Vår hall är en hemsk historia och vi planerar att renovera den till sommaren och göra platsbyggda hyllor av pärlspont. Men tills vidare hankar vi oss fram med våra charmiga men opraktiska gamla skåp. Det svåraste är att det inte längre bara är mina vantar och mössor som ska hanteras – utan också barnens tiotusentals prylar. Men en grej man kan göra för att förenkla förvaringen i skåp är att ställa in lådor man kan dra ut. Då slipper man problemet med att allting samlas längst bak och aldrig mer återfinns.

Jag har tre egna proppfulla lådor i hallen. Min man har en och den är halvtom. Behoven varierar verkligen.  Nu har jag i alla fall sorterat ordentligt i skåpen och fann till min glädje fina förvaringsboxar i tyg på Clas Ohlson – boxar med exakt rätt mått för hyllorna!

Sjalar och halsdukar jag använder ofta har jag hängande framme på fiffiga runda galgar så att det är lätt att komma åt dem.

På Clas Ohlson hittade jag också flossade galgar perfekta för att hålla slinkiga plagg på plats. Nu ska jag rensa ut i min klädkammare och kanske ordna en bloppis för mina gamla avlagda klänningar. Vad tror ni om det?

Clas Ohlson har inte bara smarta funktionsprylar till hemmet utan dekorativa sådana också. Som de fina kuddarna som matchar förvaringslådorna i tyg.

Jag är så glad för att Clas Ohlson är en bloggpartner till mig under hela det här året! Jag minns så väl hur jag satt och glodde i morfars tummade postorderkatalog när jag var liten och hur jag sprang och köpte billigt konstnärsmaterial där i gymnasiet. Och nu hittar jag allt ifrån städredskap till kontorsmaterial och förvaring där.

Just nu har de flera fina erbjudanden på förvaringsprodukter, galgar, knoppar och handtag. Kika in och botanisera vettja.

Podd: Ett helt avsnitt om kärlek

Olika bilder som visar olika sorters kärlek, bröllopsbild på Clara och Jacob som håller varandra i handen och lekfullt lutar sig som i dans. Bilder på Clara och Erica som pussas. Ur En Underbar Pod.

Äntligen! Här kommer poddavsnittet om kärlek och relationer! Många lyssnare har önskat att vi ska prata om just den där kärleken, äktenskap och vad som får relationer att hålla. Erica tog med mig till en hjärtlig plats och vi blev själva förvånade över vilken väg samtalet sen tog. Ett avsnitt om svartsjuka, självrannsakan, ömhet och annat som ryms i en parrelation. Här kan du se bilder från när jag och Jacob gifte oss 2008 och när Erica gifte sig med sin man Peter 2002.

Som vanligt tycker jag och Erica olika när det bränner till. Kompiskärleken håller för det. Frågan är hur olika värderingar man kan ha inom ett äktenskap?

Den låt vi nämner i veckans avsnitt är Staffan Hellstrands Kärlek och hat.

Musiken du hör är som vanligt Olov Antonssons Himlen över Hedlunda.

Alla våra avsnitt finns samlade här på bloggen med senaste först. Ett tips för dig som inte vill missa några avsnitt är att prenumerera på En Underbar Pod i din poddapp!

Om att hitta guldkorn

Det är väldigt roligt att få nya vänner i vuxen ålder. Som Malin Wollin som jag lärde känna när vi reste till Kenya med UNICEF 2016. Det var ögonblicklig kemi! Jag tror det handlar om liknande bakgrund. Både jag och Malin kommer från små orter, långt från huvudstaden. Långt ut i periferin. Malin har enkel bakgrund och har tagit sig fram på egen hand. Utan kontakter eller pengar hemifrån. När hon fick krönikörsjobb på Aftonbladet var hon totalt okänd. Hon skickade bara in lite krönikor på prov och fick jobb direkt. Men så är hon ju en fantastisk krönikör också. En av landets bästa och definitivt den mest underhållande.  När vi var i Grekland tillsammans och skrev bok förra våren kom Malin på att hon behövde lämna in en krönika en eftermiddag. Hon försvann in i sovrummet och kom ut tretton minuter senare med en färdig krönika. Och den var inget hafsverk. Den var fantastisk. Fattar inte hur hon gör det?!

Det folk inte vet om Malin är att hon borde jobba med stand up. Ja, jag vet att folk ofta säger det om kompisar som är lite skojiga sådär. Men Malin är verkligen vansinnigt rolig och träffsäker. Ibland tjatar jag på henne om att hon ska sätta igång. Men hon har ju fem barn och hur mycket jobb som helst redan som det är.

Det fina med Malin är dock inte att vi gillar samma saker utan att vi ogillar samma saker. Vi smsar himlande ögon till varandra när våra favorit-ogilla-kändisar har publicerat något fånigt nu igen. Vi skärmdumpar folks instagramposter och skriker i versaler kring vad vi är upprörda över. Och så stöttar Malin mig när det blåser. För hon har bloggat i en evighet och har samma referenser som mig och vet hur det är. “Du kommer ju inte undan med någonting” säger hon när ännu ett uppskruvat moralistiskt bloggdrev går om min vikt, min jeansrumpa eller mina spanx. Malin kommer undan med massor – och när hon inte kommer undan med det skiter hon bara i det. Hon inspirerar mig varje dag.

Ja, hur som helst. Nu flyttar Malins blogg till MåBra. Och såklart måste ni följa med henne dit och läsa bloggen där!

Grön ärtsoppa på åtta minuter

Snålveckan. Grön ärtsoppa är milt och gott och barnen brukar gilla det! Till skillnad från vanlig ärtsoppa går det väldigt snabbt att laga till. En påse frysta ärtor och några buljongtärningar är inte dyrt – och grädden ger mättnad och rund god smak. Här har jag också gjort krutonger av gårdagens torra bröd som jag stekt i lite smör. Men annars mättar en vanlig macka bra till soppan! Eller så kan man lägga i ett kokt ägg delat i halvor.

Du behöver (4 portioner):

2 gula lökar

500 gram frysta gröna ärtor

8 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde

Salt, peppar och några chiliflingor.

Gör så här:

Finhacka två gula lökar. Fräs i en kastrull. Häll på ärtorna och vattnet och smula ner buljongen. Låt koka 4 minuter. Mixa med mixerstav, blanda i grädden och låt koka upp. Smaka av med salt, peppar och chiliflingor.

Här hittar du fler recept för den tunna plånboken

Här kommer Snål-Otto!

Så här månaderna efter jul kan ju plånboken kännas lite tunn samtidigt som föresatserna för det nya året är goda. Man ska ta med matlåda, äta nyttigare och slösa mindre pengar. Därför är årets första bloggtema en snålvecka. Under sju dagar bjussar jag på budgettips, husmorsknep och billiga, goda måltider.

Håll i hatten för här kommer Snål-Otto och hon ska lära er allt hon kan!

Snål-Ottos bästa inredningstips!

Husmorstips för den lilla plånboken

Så sparar du i vardagen – läsarnas snåla smarta tips!

Snål-Ottos gröna ärtsoppa – god och billig!

Snabbmat a la Snål-Otto – Falafel med bönröra!

Majsplättar med fetaost

Snabb ramen med morötter och squash

Pastasås med tonfisk och majs

God soppa på purjolök

Kalaseriet

Tack för alla fina varma kommentarer på förra inlägget. Tog en ledig fredag och lördag och gjorde just ingenting. Jo, lite kalasförberedelser förstås. Jag och Folke bakade chokladbollar

För idag hade vi födelsedagskalas för Bertil och alla släktingar var inbjudna. Jag gjorde även tårta och hallonmuffins.

Detta recept höftade jag fram – men eftersom det blev succé får jag dela det på bloggen inom kort!

Gjorde en festlig tårta med paraplyer och godisar på. Samma recept jag alltid använder – blir så gott!

Så kom släkten och firade Bertil med pakethög och allt.

Något jag har fått med mig från Jakobs familj och som jag verkligen tycker om, det är leklusten. Självklart leker man på kalas och alla vuxna ställde upp på Bertils lekar. Två barn och åtta vuxna mellan 30-80 som fick studsa som studsbollar, stå på ett ben och leka tagen. Garanterat bra stämning!

Nu har jag lite knip i mammahjärtat för på torsdag åker Jakob och Bertil till Tokyo! Visst har jag rest långt bort ifrån Bertil – men det är en helt annan sak när han reser ifrån mig. De ska hälsa på en kompis till Jakob och dessutom min systers familj som kommer vara i Tokyo några månader den här våren för att arbeta.

En dålig dag

Vilken dag. Jag hade verkligen världens sämsta morgon med barnen. Jag skulle in till stan och korra slutmanus av min och Ericas bok Hjälp jag är utmattad. Och den här morgonen levde verkligen upp till titeln. Mitt korrmanus var vid avresa försvunnet vilket föranledde ett mindre hysteriskt anfall från min sida. Vi kom iväg för sent på morgonen och skulle dessutom skjutsa en kompis till Bertil till skolan – så även hon drabbades alltså av vår försening. Jag hade magont och var så stressad att jag inte kunde tänka klart och jag blev alldeles för arg på barnen. Och sedan när vi skiljts åt ville jag bara gråta.

Väl hemma hos Erica kröp jag ner i hennes soffa, fick kaffe och godis och manus att korra. Och efter ett tag kändes det lite bättre. Men sedan – efter en hel dags fokuserat korrande – öppnade jag mailen och fann sjuhundra obesvarade mail, sms och telefonsamtal – med varierande irritationsgrad från avsändaren. Och så fick jag skynda mig för att hinna hem till förskolehämtningen. Och då började magkatarrkänningarna komma. Det var flera år sedan jag hade det – men nu har det kommit tillbaka. Så fort jag kom hem och gett barnen mat fick jag gå och lägga mig för att det gjorde så ont.

Och här ligger jag nu. Vilken värdelös dag. Till på köpet helt yrslig och konstig i kroppen, och oförklarligt ledsen.  Och då slår det mig att jag inte tagit min medicin på säkert tio dagar. Jag äter ju SSRI-preparat efter utmattningen och nu har jag glömt bort att ta det. Alltså har jag starka utsättningssymptom.

Skönt att få en förklaring till eländet. Imorgon ställer jag in allting. Avbokar kompisdejt och träning och jobbmöten och materialinköp. Jag ska bara stanna hemma, vårda min magkatarr och försöka komma i balans igen.

En gång utmattad – alltid stresskänslig. Nu får jag ta hand om mig.

• Annonssamarbete saltå kvarn •

Det bästa receptet på semlor

Nybakta semlor på ljust porslinsfat med fot.

Jag utlovade ju receptet på smarriga semlor i gårdagens poddavsnitt. Folk som inte gillar semlor brukar klaga på att brödet är för torrt och inkråmet för sött. Men då har de inte testat mina semlor!

Fyra tips för saftigare semlor:

  1. Byt ut en tiondel av vetemjölet mot rågsikt. Det gör bullarna saftigare
  2. Smält inte smöret i bullarna utan använd rumstempererat smör
  3. Byt ut lite av mjölken i degvätskan mot grädde.
  4. Gör din egen mandelmassa – då kan du reglera sockerhalten och göra den mindre söt

Jag bakar semlor med vetemjöl special och rågsikt från Saltå Kvarn. Deras produkter är alltid ekologiska – från Svenska bönder som odlar utan bekämpningsmedel eller konstgödsel. Spannmålet kallmals i kvarnar vilket gör att mjölet inte utsätts för någon temperaturstegring utan behåller viktiga smak- och näringsämnen. Saltå Kvarn tillsätter inte heller några konstgjorda tillsatser i produkterna – som citronsyra som annars är vanligt i mjöl.

Men nog om det – här kommer värsta bästa receptet på semlor!

Du behöver (ca 15 bullar):

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

2 msk hela kardemummakärnor

50 gram jäst för söta degar

1 1/2 dl strösocker

150 gram mjukt smör

1 ägg

10 dl Saltå kvarn Vetemjöl Special

1 dl Saltå kvarn Rågsikt

 

Fyllning:

200 g Saltå kvarn sötmandel

1 1/2 dl socker (addera mer om du vill ha den sötare)

5 dl vispgrädde

Florsocker

 

Gör så här:

Häll mjölk och grädde i en kastrull. Mortla kardemumman och låt värmas med mjölken till 37 grader. Häll över i en degbunken och vispa ut jästen. Blanda i socker, smör skuret i tärningar och ägg. Tillsätt sedan mjöl lite åt gången och arbeta degen under ca 10 minuter för hand. Ställ under en bakduk och låt jäsa i ca 50 minuter.

Mixa sötmandeln och sockret i en matberedare med lite vispgrädde. Jag gillar grova bitar så jag mixar det inte helt slätt. Om du låter bli att skålla mandeln får mandelmassan mer smak.

Baka ut degen till femton släta bullar. Låt jäsa på en plåt i ytterligare 50 minuter. Pensla sedan med uppvispat ägg och grädda i 200 grader i ca 7 minuter. Ta ut och låt kallna på ett galler.

Skär locket av bullarna, gröp ur inkråmet och blanda det med mandelmassa och vispgrädde. Fyll bullarna med smeten. Vispa grädden, spritsa i bullarna och lägg på locken. Avsluta med att dofta över lite florsocker. Ät och njut!

Jag gillar att lyssna på poddar medan jag bakar – lyssna gärna på En Underbar Pod där jag och Erica bakar, gör egen mandelmassa och diskuterar om semlan mest är god eller framför allt rolig!