Nu ska du få receptet på en kaka som må se oansenlig ut på bild – men som är himla saftig och god i verkligheten. En päronkaka med citron och täcke av kokos-tosca.

Fyraåringen som har en faiblesse för kaffe ihop med kaka åt av båda och lät sig väl smaka.

Päronkaka med citron och täcke av kokos-tosca

Du behöver (12 bitar)

3 päron

75 g smör

2 ägg

2 citroner (det yttersta gula skalet)

1 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Kokostosca

75 g smör

1 dl strösocker

1 msk mjölk

2 msk vetemjöl

100 gr kokosflingor

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala och skär päronen i centimeterstora kuber. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt och häll sedan ner smöret i blandningen. Tillsätt päronen. Tvätta citronen och riv ner det yttersta gula skalet i smeten.

Blanda mjöl och bakpulver och rör försiktigt ner i smeten. Smöra och bröa en kakform (ca 20 cm i diameter) och häll ner smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Tillred under tiden kokos-toscan genom att smälta smör och blanda i strösocker, mjölk och vetemjöl. Låt koka upp under omrörning. Avsluta med att blanda ner kokosflingorna.

Ta ut kakan och häll över kokos-toscan. Grädda i ytterligare 20 minuter tills kakan är gyllene och inte längre känns kladdig.

Ta ut och låt svalna och servera med lättvispad grädde.