Klart att Filmjölken ska ha en egen dag i almanackan. Vår svenska filmjölk är nämligen världsunik!
Det är Norrmejerier som instiftat Filmjölken Dag och placerat den på just den 8e juli. Otroligt passande! För fil är inte bara frukostmat utan även en utmärkt sommarlovslunch. Det var inte sällan vad som bjöds i min barndom – och det är ofta vad mina barn får till lunch. Svalkande, nyttigt, gott och går att variera på många olika sätt.
Norrmejeriers nyhet Norrskensfil är toppengod – och just Icy Peach & Polar Lemon tycker jag känns som en riktig somrig smak. Testa att äta den med skivade nektariner eller persikor, vettja! Och nu på sommaren gillar jag också Solskensfil. Särskilt smaken Kokos & Passion som är tillbaka i hyllorna, framröstad av konsumenterna själva. Båda sorterna går att köpa i hela landet under sommaren. Men finns de inte i din lokala butik kan du alltid be dem ta hem!
Smolanedi, bruttu, bryta eller brösull. Kär maträtt har många namn. Smula ner tunnbröd eller knäckebröd i filmjölk och servera med lite sylt eller strösocker på toppen. En klassisk norrländsk frukostmåltid som funkar lika bra som mellanmål. Här med lite frystorkade hallon som strössel.
Historiskt har filmjölken varit väldigt viktig i Sverige. På somrarna när man arbetade i skogen eller färdades långa sträckor så surnade vanlig mjölk. Men filmjölken kunde förvaras och fraktas i matsäcken under längre tider. Det var till och med så att amerikaemigranter skrev hem till sina släktingar och bad om att få lite filtäta skickat till sig från Sverige. Filtätan är det startämne som behövs för att kunna göra egen filmjölk.
När mormor och farmor var unga husmödrar gjorde de sina egna filbunkar. Och de berättade ofta om hur knepigt det kunde vara på somrarna, eftersom filen som stod och mognade i skafferiet alltid skar sig vid åskoväder.
Och så till en riktigt norrländsk delikatess: långfilen med sin lååååångdragna konsistens och unika karaktär. Helt underbar mild och god i smaken. Idag är det bara Norrmejerier som fortfarande tillverkar den, men den säljs enbart i norra Sverige. Passa på att testa den om du kommer norröver i sommar!
Fil med hjortronsylt. Faktiskt nästan godare än glass och bär.
Norrmejerier har förresten en kul kampanj. Du kan swisha en fil och dela med sig av Norrland till någon du tycker om. Du köper en valfri Norrmejerierprodukt på hemsidan och swishar en kupong till din kompis som kan hämta ut en gratis fil i butik! Perfekt gåva till den som ännu inte testat mejeriet i norr.
Filmjölk är också toppen för att baka knådfria, grova bröd.
Med nötter, fröer och rågflingor, så att det blir ett bröd som mättar all hunger.
Rakt över åkern här går korna på sommarbete. Korna som mjölkar i Norrmejeriers tjänst! Så fridfullt att höra deras råmande under sommardagarna. Eller se dem ligga och idissla i gräset, med ögonen slutna mot solen. Norrmejerier ägs och drivs av norrländska bönder och alla deras produkter baseras på mjölk från Norrland.
Sommartid är nätterna ljusa här i norrland, vilket ger snabbväxande gräs och klöver med ett högt närings- och energiinnehåll. Och tack vare våra kalla, långa vintrar har vi mindre problem med skadedjur och behöver därför använda mindre växtskyddsmedel. De norrländska mjölkgårdarna har också en större andel vallodling än den genomsnittliga mjölkgården. Varför är det bra då? Jo för att vallens stora rotsystem bidrar till kolinlagring i marken. Här kan du läsa mer om fördelen med mjölkproduktion i norrland!
Vill du baka mitt goda filmjölksbröd? Det är klart att du vill! Här kommer receptet.
Filmjölksbrödet som mättar all hunger
1
10 + 60 minuter
Print
Ingredienser
3 dl rågflingor
7 dl rågsikt
3 dl hackad, torkad frukt
1 dl solroskärnor
1/2 dl hackade hasselnötter
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
5 dl filmjölk
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i en brödform.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Häll filen i bunken och rör till en smet. Töm över den i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 60 minuter.
- Låt svalna och lyft sedan upp brödet ur bakformen.
51 svar
Nu kan jag undra varför flyttade till Australien…
Men å andra sidan blev jag vegan på köpet.
Fresterska där😘
Älskade detta inlägg, så snygga bilder o härlig text att det inte ens störde mig att det var reklam. Filmjölk är vårt kulturarv! Nu ångrar jag att jag åkte ifrån Västerbotten utan att prova Långfil…får se om den finns i Dalarna?
Som sörlänning så är jag faktiskt mycket förtjust i långfil – ibland finns den att tillgå också här, men jag har en fråga. När jag äter den häller jag upp den och äter sedan genom att nästan skiva den. En avsina bästa vänner vispar runt den i tallriken innan hon äter och långfilmen blir då verkligen lång i konsistensen. Eftersom hennes mamma var från Skelleftetrakten så uppfattade jag det som att jag gjorde fel. Hur gör ni som är mer långfilsrutinerade?
Så en fråga till. Vi planerar för en långresa norrut i augusti. Vad säger ni kunniga: skulle man kunna räkna med några mogna hjortron då?
Älskar att göra filmjölksbröd med sirap och massor av frön, gryn och torkad frukt. Vansinnigt gott att äta varma med smör & ost.
Och filmjölk till lunch är ju klassisk stugmat. Perfekt en varm sommardag!
Vi kallade det ’sull’ i norra delen av Dalarna där jag växte upp, fil eller mjölk med sylt. Sååå gott 😊
Och långfil är verkligen speciell, smaken gör att man inte behöver tillsätta något sött 😋 Barndomen…..
Just på denna filmjölkens dag fanns det inte en A-fil från norrmejerier att uppbringa! Mycket dystert. Yoghurt är gott, men inte lika gott som A-fil.
Jag älskar filmjölksbröd. Det köper jag så fort jag kommer åt. jag äter annars Danska rådbröd. Fastän det går ju baka själv också. Filmjölk är också mums också.
Långfil går i alla fall ofta att få tag på i norra Uppland samt via reko-ringar i Uppsala.
Som en kulturgärning gör Linda på Ängsholmens gårdsmejeri långfil, förutom bl a väldigt goda ostar. Hennes gårdsbutik finns i Harbo väster om sjön Tämnaren, ca fyra mil norr om Uppsala.
Det är kul att gamla svenska mejeriprodukter fortfarande finns kvar!
Ja, är det någonting jag saknar med att inte bo i Sverige längre så är det fil. Och då speciellt långfil. Som tur är har engelsmännen börjat anamma kefir och det blir som ett bra substitut.
Långfil!!!! Saknar det här söderut 😭
Bor pa Irland sen langt tillbaka. Saknar fil! Speciellt langfil! Jag bodde i Dalarna.
Vilken tajming på inlägget! Jag, finlandssvensk bosatt i Stockholm, tillbringar just nu en vecka hos släkt i Kirunatrakten. När det serverades långfil häromdagen blev jag alldeles till mig och har ätit det varje dag sen dess. Fick just då veta att det bara säljs här i norr.
Under min uppväxt i Helsingfors åt jag det ofta till frukost – men i Finland heter det fil (viili på finska) och köps i små plastbunkar. (Det som heter fil i Sverige heter surmjölk i Finland och dricks i glas – åtminstone är det min erfarenhet.)
Ska försöka ta med mig lite filtäta (var det så det hette?) när jag ska hem, så får vi se om jag lyckas göra egen långfil. Tror inte jag klarar mig utan nu när jag fått äta det igen…
Jag har testat och tycker inte surmjölk och svensk fil är riktigt samma sak de heller. Det är gott med müsli i filmjölk till frukost men jag vill inte ha surmjölk till frukost, hellre ett glas till lunch. Konsistensen liknar men filmjölk är mildare i smaken. Vad långfil är begriper jag inte. Vanlig finsk fil(bunke) är så god!
Född i norr och fick ofta fil med sylt och smulad knäcke till frukost eller lunch, tyckte väl om det sådär men som vuxen finns inget godare än färskt skuren solvarm nektarin med a-fil. Blir ibland också akut sugen på fjällfil med hjortron då åker det ner i korgen, så glad att min snordyra lilla affär mitt i centrala Stockholm har den.
Jag vet att flera av oss reagerade på och kommenterade förra gången, men finns det något svar på frågan varför de har engelska namn? Det känns på tvärs mot det rejäla som namnet Norrmejerier signalerar, och jag vet inte om de säljer i andra länder? Tyvärr hakar jag upp mig på detta när jag ser produkterna. Icy peach??
Det finns det =) Norrmejerier arbetar med stora kundundersökningar och tester när de namnger sina filer. Det är helt enkelt dessa namn som funkat bäst på marknaden och väckt intresse i hyllorna. Det är så tuff konkurrens där ute och ett mindre mejeri som Norrmejerier behöver verkligen synas med sina varor. Då har detta med spännande smaker och ovanliga namn visat sig vara ett grepp som funkar.
Stort tack för svar på frågan!
Jag älskar långfil och när jag växte upp i Göteborg gick det att få tag på där fram till kanske 2005-2010, mot slutet endast i enstaka butiker. Har försökt hitta i Skåne på senare år men inte lyckats. Så tråkigt att läsa att det inte alls säljs söder om Norrland längre! Då är det ingen vits att försöka få någon affär att beställa det? (Fråga till person på Norrmejerier som ev läser detta).
Nuförtiden får jag nöja mig med fjällfil som ju är väldigt god men ändå inte kan mäta sig med den sega härliga långfilen!
Vi hittar långfil i Göteborg nu på ica 😊
Åh Smola sa alltid släkten från Kalix.
Du är nog den enda bloggaren som kan göra ett inlägg om filmjölk intressant!
Håller helt med! Jag uppskattar verkligen generositeten i inlägget. Det märks att Clara lagt ner både tid och eftertanke. Fin mix av foto, historia, bakgrund och ett recept!
Jag blev väldigt nyfiken på att prova långfil! Min svärmor (född 1962 i Göteborg) har berättat hur hennes föräldrar gjorde egen långfil när hon var barn. Är det någon som sitter på ett recept på hur man gör får ni gärna dela med er!
Och till sist, blev nyfiken på åskovädret som skar långfilen! Någon som vet vad som kan ha hänt? Frågar en med femårig kemiteknisk utbildning 🤪
haha! Tack =)
Barndomens sommarlov tillbringade vi på mormor och morfars lantgård i norra Västerbotten. Där var filbruttu på mormors hemgjorda långfil med ljusugnsbröd från hennes bagarstuga stående som frukost eller lunch. Till detta antingen solmogna jordgubbar från hennes STORA jordgubbsland eller farinsocker. Och alltid en rejäl bit falukorv eller rökt sidfläsk så man kunde varva: en sked fil, en tugga korv, en sked fil… osv.
Fint inlägg! Jag har också starka fil-barndomsminnen. Det är en toppen lunch! Koka ett ägg till så står man sig. MEN alltid äta filen först å ägget sen (för annars sabbar det salta till ägget filmåltiden som smakar jättekonstigt) och alltid äta inomhus. Solsken (eller är det utomhusluften) gör också nåt konstigt med smaken.
När jag var barn (uppväxt i Umeå) var det närapå helgerån å köpa Arla. Nu när jag är vuxen (bor söderöver) känns det som om man gör en bra grej å köpa Arla för det lokala Gefleortens mejeri har lagt ner och man vill ändå köpa svenska mejeriprodukter.
ÄLSKAR FIL! Gärna med skivad banan eller bärkompott i. Som barn fick man ibland lyxa med socker på och kring jul toppade vi med pepparkakor. Så gott!
Kors så gott – tack för tips!!
I mitt föräldrahem åt vi Vitbryta (Genebröd) och Svartbryta (Husmans) som smulades ner i fil med strösocker på. Gott och mättande.
Långfil med kanel och socker är min barndoms somrar hos mormor i Norrbotten. Minns de gamla förpackningarna med små röda stugor där jag tänkte att det var mormors hus de hade avbildat… man var ju något egocentrerad som barn.
Jag kunde inte säga mjölk när jag var liten så det blev ”lönken” och filmjölk blev därför fil-lönken.
Ja jag såg att det äntligen kommit en filmjölkens dag, inte en dag för tidigt!
Tyvärr är det bara jag i min familj som gillar filmjölk, eller vänta nu… det betyder ju att jag får ha den för mig själv 🙂
När mina numera vuxna döttrar var små åt de dock fil med god aptit på förskolan. Där fanns nämligen en stor bytta med kanelsocker att hälla på. Till slut försvann den när någon förälder (det var ett föräldrakooperativ) bestämde sig för att sockersanera i skafferiet. Till mångas saknad men möjligen mer hälsosamt för barnen. Filmjölken tittade de aldrig åt igen.
Norrmejeriers fjällfil är bäst, ingen protest.
Åååh, vilket mysigt sommarinlägg. Åt alltid filmjölk till frukost på fritids innan skolan när jag var liten. Norrmejeriers filmjölk med Corn flakes och hallonsylt, det var så himla gott. Numera är yoghurt min grej. Men tänker tillbaka på sommarlov då vi fick filmjölk eller långfil i trädgården. Med en tjock falukorvsskiva till och hårt bröd brutet ner i filen. Ljuvliga minnen. Bra samarbete Clara! 🥰
Älskar alla former av filmjölk!! Stör mig varje sommar på att jag inte fick barn som klarar sig på fil till lunch!
Så otroligt fin klänning i inlägget också!!
Näe tyvärr, man måste ha mat till lunch annars är det 100 smörgåsar och det betyder att jäkligt kladdigt kök, dyrt och onyttigt. Tyvärr men så är det . Hellre laga för mycket mat kvällen innan och ha till lunch, fil till frukost eller till kvällen för det är MUMS
Åh, långfil! Så gott! Åt alltid långfil tillsammans med morfar uppe i Bastuträsk, när jag var liten. Här i Nederländerna finns inget som liknar fil eller långfil alls, tyvärr. Får längta istället!
Haha, alltså jag gillar din kommentar:
”Stör mig varje sommar på att jag inte fick barn som klarar sig på fil till lunch!”
Skulle nog jag med göra om jag ens haft barn och dom inte skulle nöja sig med fil. Vi brukade få limpmackor till som skulle mätta.
Älskar fil och äter ofta det som lunch, faktiskt året om. Så gott tillsammans med min hemgjorda granola och lite skuren frukt.
Hej. Det här har inte något med inlägget att göra men visste inte riktigt var jag skulle skriva annars. På måndag tar jag och dottern nattåget till Umeå för att sedan bila tillbaka till Västkusten med min man som jobba i Skellefteå just nu. Jag undrar om du eller dina läsare har bra tips på vad jag inte får missa när vi är i Umeå med omnejd? Gärns tips på bra stopp på vägen tillbaka söderut också.
Hej!
Du kan få min Google lista från när vi åkte till Älvsbyn förra veckan (bilade för första gången).
Det är blandat bra matställen, naturupplevelser, museum, konst samt srcondhandställen.
Är en foodie och kvalitarian så väljer mina matställen med omsorg.
Rekommenderar Bodens fästning, Havremagasinet, Storforsen, naturreservat Skuleskogen och Smitingen badplats till att börja med
https://maps.app.goo.gl/mdjuhBr3y1DKGPwj7?g_st=i
Med vänlig hälsning, Ragna
Vad är ni intresserade av? Historia, konst, loppisar, hantverk?
Lättast är att börja att kolla på http://www.visitumea.se där finns alla besökmål i området samlade. Men även http://www.visitvannas.se
Just Vännäs kommun är lite av en dold pärla, finns inte de där gigantiska besöksmålen men massor med små guldkorn. Kullar och klang som är utan tvekan länets mysigaste sommarkafé, Slöjdarnas hus, en jättefin cykelpark med lekplats i Vännäsby.
Tack!
Vi har aldrig turistat i norra Sverige så mest vill vi väl bara insupa atmosfären och se och smaka på vad Sverige har att erbjuda. Tänkte inte vandra eller cykla men gärna bada och det blir fint väder eller besöka något museum om det blir regnigt. Äta god mat som passar både 40+ och en 9åring.
Filmjölk är riktig sommarmat. Åt vi ofta när jag var liten. Bröt ner knäckebröd och sen kanel till. Väldigt gott. När man var till släkten i Jämtland var det lååångfil som gällde. Fanns även där vi bodde(Västmanland) men var en speciell känsla när man var upp till norrland!!
Vi kan tyvärr inte köpa svensk filmjölk i Finland; väldigt ledsamt. Filbunke har vi men filmjölk finns inte.
Jag som är finlandssvensk (numera bosatt i Sverige) tycker att den svenska filen och den finländska surmjölken är väldigt snarlika. Eller?
Snarlika men inte samma! Filmjölk är mildare i smaken tycker jag.
Men det allra godaste man kan göra med filmjölk är kallskål! Det är sommar för mig
Ica har ett bra recept (koldskål). I sin kallskål bryter man ner några kammarjunkare (små kardemummaskorpor).
Långfil med hjortronsylt är verkligen en delikatess.
Visst är det =) och snart är det hjortronsäsong igen!
Filmjölk är verkligen jättegott! Äter gärna åter om men extra gott när det är varmt! Och med lingonsylt! ♥️
Men här är en hälsning till Norrmejerier; om ni nu ska värna om det norrländska etc etc så kan ni väl vara mer kreativa än att döpa filen till ”Icy Peach & Polar Lemon”? På riktigt? Sjukt töntigt namnval, på engelska dessutom. Suck.
Filmjölk är verkligen jättegott! Äter gärna åter om men extra gott när det är varmt! Och med lingonsylt! ♥️
Men här är en hälsning till Norrmejerier; om ni nu ska värna om det norrländska etc etc så kan ni väl vara mer kreativa än att döpa filen till ”Icy Peach & Polar Lemon”? På riktigt? Sjukt töntigt namnval, på engelska dessutom. Suck.
Instämmer helt här! Namnen blir en sån otrolig krock för vad jag tänker att Norrmejerier som varumärke representerar, har nästan svårt att få ihop det i mitt huvud att det suttit en PR-människa och tyckt att de coola namnen passar varumärket