
Jag Ă€r otroligt skeptisk mot den bojkott av ICA och Coop som pĂ„gĂ„r den hĂ€r veckan. Jag förstĂ„r att ekonomin under de senaste Ă„ren blivit pressad för mĂ„nga mĂ€nniskor, men jag tycker att sjĂ€lva problemformuleringen Ă€r fel. För det första Ă€r det lĂ„ngt ifrĂ„n alla ICA-butiker som har stora marginaler och gör en stor vinst. Vi har en liten lanthandel i vĂ„r by som tillhör ICA-koncernen. Jag vet att de har haft otroligt tuffa Ă„r nĂ€r det blivit dyrare för dem att köpa in varor, samtidigt som köpkraften minskat hos kunderna och allt fler vĂ€ljer att storhandla i stan. Det har gjort ett redan pressat lĂ€ge allt svĂ„rare. I vĂ„r familj har vi Ă€ndĂ„ fortsatt att fortsĂ€tta storhandla pĂ„ vĂ„r lokala ICA eftersom vi vĂ€rdesĂ€tter den sĂ„ mycket. Och skulle den lĂ€ggas ner tror jag inte att nĂ„gon skulle vĂ„ga starta upp igen. Dessutom har jag insett att en liten butik med enklare utbud ofta Ă€r billigare att handla i. ICA Kvantum i stan har visserligen lĂ€gre priser – men dĂ€r okynnerhandlar jag alltid fler saker. PĂ„ vĂ„r lilla ICA köper jag det som behövs.
Men sedan Ă€r jag ocksĂ„ vĂ€ldigt irriterad pĂ„ den hĂ€r instĂ€llningen att mat inte fĂ„r kosta nĂ„gonting. Mat Ă€r vĂ€l Ă€ndĂ„ en av de viktigaste saker vi kan köpa för vĂ„ra pengar? Men enligt statistik frĂ„n SCB spendera svenska hushĂ„ll idag i genomsnitt cirka 13 procent av sina totala utgifter pĂ„ livsmedel och alkoholfria drycker. Det motsvarar ungefĂ€r 55 000 kronor per hushĂ„ll och Ă„r. Denna andel har minskat avsevĂ€rt över tid. Ă r 1952 utgjorde livsmedelskostnader 33 procent av hushĂ„llens inkomster, och i början av förra seklet var andelen hela 44 procent. SĂ„ nej – vi stĂ„r inte inför nĂ„gra historiskt höga matkostnader idag, Ă€ven om matpriserna höjts de senaste Ă„ren.
Problemet Ă€r inte att maten Ă€r för dyr i Sverige. Problemet Ă€r att vi har vant oss vid att den Ă€r alldeles för billig. Och Ă€ven om det finns en grupp mĂ€nniskor som har sĂ„ smĂ„ marginaler att de inte kan Ă€ta sig mĂ€tta – sĂ„ upplever jag inte att det Ă€r dessa som klagar. Och dessa mĂ€nniskor som har det svĂ„rt ska förstĂ„s bli hjĂ€lpta. Men det genom höjda bostadsbidrag, höjd a-kassa, höjd garantipension och mer pengar frĂ„n försĂ€kringskassan. Deras utsatthet handlar ju om att vi monterat ner vĂ„ra tryghetssystem och försĂ€mrat livsvillkoren för de fattigaste.
Det Àr inte en mÀnsklig rÀttighet att fÄ dricka billigt kaffe eller Àta obegrÀnsat med billig frukt frÄn andra sidan jorden
Och om vi ska vara helt Àrliga kan nog alla vi som inte tillhör denna mest utsatta grupp erkÀnna att mycket som ligger i vÄra kundvagnar inte Àr absolut nödvÀndig mat. TvÀrtom Àr en hel del den en typ av livsmedelsskrÀp som varken ger mÀttnad eller nÀring. Och om man vÀljer rena enkla rÄvaror sÄ blir matkassarna betydligt billigare i inköp, om Àn trÄkigare. Men jag tycker inte att det Àr en mÀnsklig rÀttighet att fÄ dricka billigt kaffe eller Àta obegrÀnsat med billig frukt frÄn andra sidan jorden. Det Àr trevligt att ha möjligheten. Men det Àr ingen rÀttighet.
Klimatforskare och dagligvaruhandel larmar just nu om att dessa höjda matpriser bara Àr början. Mat kommer att bli allt dyrare i takt med klimatförÀndringar och ökad förekomst av extremvÀder. Och i Sverige, som Àr gynnsamt för mycket odling, har vi idag tyvÀrr en historiskt lÄg sjÀlvförsörjningsgrad. Det enda vi egentligen Àr sjÀlvförsörjande pÄ Àr socker, spannmÄl och morötter. Och mÀngden smÄbruk har sedan sjuttiotalet minskat drastiskt. Det har inte skett av en slump. utan beror i sin tur pÄ en vÀldigt medveten politisk strategi kring centralisering. Folk ska bo i stÀderna och arbeta! Men nu börjar vi se att detta kanske var förhastat. Det Àr kanske inte sÄ klokt att koncentrera livsmedelsproduktionen till nÄgra fÄ stora gÄrdar, och sedan lÄta enorma arealer bara vÀxa igen? SÀrskilt inte med tanke pÄ krig och klimatförÀndringar.
Det Ă€r idag otroligt svĂ„rt att vara lönsam som smĂ„skalig svensk bonde. Det vet jag efter att vi drev det ekologiska jordbruket Marstorps Mat i nĂ€rmare ett decennium. Den tyska vitkĂ„len pĂ„ vĂ„r lokala ICA var billigare Ă€n vĂ„r vitkĂ„l frĂ„n Ă„kern utanför affĂ€ren. Det sĂ€ger sig sjĂ€lvt att det Ă€r OMĂJLIGT att mat som fraktats hit med lastbilar frĂ„n Tyskland kan vara billigare Ă€n det som odlas hĂ€r. Bara frakten borde göra det omöjligt. Men med dagens subventioner och bidrag Ă€r det bĂ€ttre att handla grönsaker frĂ„n kontinenten Ă€n att odla det i vĂ„r egen by. Det Ă€r oerhört skevt.
Och sĂ„ vill jag slĂ€nga in ytterligae en pinne i den hĂ€r brasan. Och det handlar om att kunskapsnivĂ„n om matlagning och rĂ„varuhantering idag Ă€r sĂ„ lĂ„g. Tidigare generationer hade i alla fall en beredskap och en kunskap för att klara av fattigare tider. Men idag stĂ„r mĂ„nga handfallna. En liten del av befolkningen Ă€r nördigt intresserad och har matlagning som specialintresse. Medan en stor del av befolkningen baserar sin kost pĂ„ stora mĂ€ngder halvfabrikat, har ett stort matsvinn och verkar sakna grundlĂ€ggande fĂ€rdigheter inom hemkunskap. Inte heller det har skett av en slump – utan Ă€r konsekvensen av att praktiska Ă€mnen som hemkunskap vĂ€rderas sĂ„ lĂ„gt i skolan.
Med allt det sagt sĂ„ tycker jag Ă€ndĂ„ att det finns nĂ„gonting osmakligt och ohederligt i att stora koncerner gör enorm vinst pĂ„ att leverera livsnödvĂ€ndiga matvaror till mĂ€nniskor. Men de som borde fĂ„ en del av de hĂ€r pengarna Ă€r inte kunderna – utan producenterna. Det Ă€r de som verkligen sugs ut av systemet.