Kategori: Dessert

Datumfilter
Datumfilter

22 augusti, 2023

KrÀm Àr en oförtjÀnt bortglömd efterrÀtt som Àr himmelskt god. LÀtt att göra Àr den ocksÄ. Jag tror att det var en av de första rÀtter vi lÀrde oss i hemkunskapen. Men dÄ gjorde vi den med enbart saft och inga bÀr!

Jag koka gĂ€rna krĂ€m pĂ„ krusbĂ€r – och det gör inget om de Ă€r lite omogna. Plocka, snoppa, skölj av och lĂ€gg i en kastrull.

SlÄ pÄ vatten och koka tills bÀren spruckit. TillsÀtt socker som fÄr koka med och red krÀmen med lite potatismjöl. LÄt svalna och njut sedan. Samma princip för krÀmkokning gÀller vare sig man anvÀnder jordgubbar, Àpplen, krusbÀr eller nÄgon annat gott!

Det Àr roligt att experimentera och smaksÀtta krÀmen ocksÄ. I den hÀr krusbÀrskrÀmen tillsÀtter jag bÄde vaniljpulver och det yttersta rivna skalet av en citron. Det Àr ocksÄ gott att addera kanel eller kardemumma. Slutligen vill jag tipsa om att göra krÀm pÄ torkad frukt. Det gjorde alltid mormor och det receptet finns hÀr.

KrusbÀrskrÀm

Portioner

4

TidsÄtgÄng

20 minuter

Ingredienser

  • 5 dl krusbĂ€r

  • 4 dl vatten

  • 1,5 dl strösocker (men smaka av och tillsĂ€tt ev mer)

  • 1 tsk vaniljsocker

  • Det yttersta rivna skalet av en citron

  • 3 msk potatismjöl löst i lite vatten

Gör sÄ hÀr

  • HĂ€ll upp bĂ€r, vatten och socker i en kastrull. LĂ„t puttra tills bĂ€ren kokat sönder. Du kan ocksĂ„ anvĂ€nda en visp eller potatisstomp för att hjĂ€lpa till att mosa dem i kastrullen
  • Smaka av med vaniljsocker och citronskal. Sockra ev mer vid behov.
  • Dra kastrullen frĂ„n plattan. Blanda potatismjöl i lite vatten och rör ner i den varma vĂ€tskan under idog vispning. SĂ€tt tillbaka kastrullen pĂ„ plattan och vĂ€rm tills de första bubblorna syns. Dra dĂ„ av och lĂ„t krĂ€men svalna. Strö lite socker ovanpĂ„ för att förhindra att krĂ€men fĂ„r skinn.

    Om konsistensen Àr för tunn nÀr krÀmen svalnat kan man alltid vÀrma den igen och tillsÀtta lite mer potatismjöl
  • Servera krĂ€men avsvalnad, gĂ€rna med lite grĂ€ddmjölk.
4 april, 2023

MÄste dela Susannes hÀrliga recept pÄ pÄskbakelse som vi gjorde i helgens livesÀndning. SÄ enkla och sÄ goda. SÄ hÀr beskriver Susanne receptet:

Sockret blir krispigt, karamelliserat vid grÀddningen och ger en lyxig kÀnsla av hembakat. Fast det Àr fusk. Eller Àr det det? Jag anvÀnder gÀrna socker med större korn tex rÄsocker men vanligt funkar ocksÄ bra. Det Àr ett knep frÄn min tid i Frankrike och om det Àr nÄt de kan dÀr sÄ Àr det smördeg.

Jag har gjort ett grundrecept som du enkelt anpassar efter dina smaklökar. Ett tips Ă€r att göra grunden fĂ€rdig, stĂ€lla fram garnityr (tex frukt och pĂ„skgodis) och lĂ„ta gĂ€sterna dekorera sina egna bakelser. Om du, liksom jag gillar krĂ€miga bakelser sĂ„ toppar du med extra vaniljgrĂ€dde och/eller glass/sorbet.

PÄskbakelser med vaniljkrÀm och citron

Portioner

6

Tillagningstid

Ingredienser

  • 1 rulle kyld smördeg eller 3 plattor fryst

  • 1 dl bakfast vaniljkrĂ€m (finns att köpa fĂ€rdig som pulver att blanda med mjölk)

  • 1 citron eller 1 burk konserverade aprikoser

  • 1 Ă€gg och socker till pensling

  • Till garnering: vispad grĂ€dde, frukt, bĂ€r, pĂ„skgodis eller sockerglasyr.

Gör sÄ hÀr

  • Dela kylda smördegen i 6 bitar pĂ„ bakpappret med en plĂ„t under. AnvĂ€nder du fryst sĂ„ kavla den lite och dela pĂ„ mitten, lĂ€gg pĂ„ bakpappersklĂ€dd plĂ„t. 
  • SkĂ€r snitt i hörnen, genom degen, men lĂ„t den sitta ihop. SĂ€tt ugnen pĂ„ 225 grader vanlig vĂ€rme eller 200 grader varmluft. 
  • LĂ€gg 1-2 msk krĂ€m i mitten, toppa med halverade citronskivor eller aprikos. 
  • Vik degen över, pensla med Ă€gg och strö pĂ„ socker. 
  • GrĂ€dda mitt i ugnen tills degen puffat upp och ytan Ă€r gyllene. LĂ„t svalna. Du kan servera dem sĂ„hĂ€r, det blir som wienerbröd. Kanske vill du ringla pĂ„ en enkel florsockerglasyr (blanda florsocker, citronsaft eller annan saft). 
  • SlĂ€pp loss kreativiteten och dekorera med allt du gillar. NĂ€r allt kommer omkring sĂ„ Ă€r det ju bara pĂ„sk en gĂ„ng per Ă„r.
17 september, 2022

De första frostnÀtterna har hÀlsa pÄ och jag tar rÀtt pÄ de sista bÀren. KrusbÀr i överflöd och vita, röda och svarta vinbÀr.

Jag blev alltid sĂ„ besviken nĂ€r jag var liten och pappa hade gjort krusbĂ€rskrĂ€m till efterrĂ€tt. Men nu fattar jag inte hur jag kunde bli besviken? TĂ€nk att ha förĂ€ldrar som ordnar efterrĂ€tter till vardagsmiddagar – bĂ€rkrĂ€m, fruktsallad och sĂ„nt. Vilken grej!

Nu Àr det istÀllet jag som kokar krÀm och tack och lov Àr mina barn inte lika krÀsna som jag var.

Att lyckas med krĂ€m Ă€r inte svĂ„rt – det var en av de första rĂ€tterna vi fick göra pĂ„ hemkunskapen i högstadiet. Antingen gör du den med enbart krusbĂ€r eller sĂ„ blandar du lite olika bĂ€r. FĂ€rska eller frysta spelar ingen roll. Och om du vill ha lite variation i smaksĂ€ttningen Ă€r kardemumma, kanel, ingefĂ€ra och vanilj goda kryddor att experimentera med.

KRusbÀrskrÀm pÄ mormors vis

Portioner

4

Tid

20 minuter

Ingredienser

  • 6 dl krusbĂ€r

  • 4 dl vatten

  • 2 dl strösocker

  • 1/2 tsk vaniljpulver

  • 1 1/2 msk potatismjöl

  • 3 msk vatten

Gör sÄ hÀr

  • Rensa och skölj bĂ€ren. LĂ€gg i en kastrull och slĂ„ över vatten, socker och vaniljsocker. LĂ„t koka tills bĂ€ren gĂ„r sönder. AnvĂ€nd en visp för att ta sönder dem helt – eller en potatisstamp
  • Blanda potatismjöl och vatten i en kopp. HĂ€ll ner i kastrullen i en fin strĂ„le under kraftigt vispande. Ge ett kort uppkok.
  • HĂ€ll över krĂ€men i en skĂ„l och lĂ„t svalna nĂ„got.

Servera med en skvÀtt grÀddmjölk och njut!

27 maj, 2022

Av min systers svĂ€rmor Maria har jag lĂ€rt mig att rabarber och banan Ă€r en bra kombination i paj. Bananens sötma och krĂ€mighet tar udden av rabarberns kĂ€rvhet. Och att mandelmassa Ă€r fint med rabarber Ă€r ingen nyhet för nĂ„gon – sĂ„ igĂ„r kombinerade jag allt det bĂ€sta och höftade ihop en rabarberpaj med bĂ„de banan och mandelmassa som blev riktigt jĂ€kla megagod! HĂ€r kommer receptet som Ă€r rejĂ€lt tilltaget. Den rĂ€ckte till fem barn och tre vuxna.

Rabarberpaj med banan och mandelmassa

Ingredienser

  • 200 g mandelmassa

  • 250 g smör

  • 1 dl strösocker

  • 2 dl vetemjöl

  • 4 dl havregryn

  • En nypa salt

  • 800 g rabarber

  • 2 bananer

  • 2 tsk mortlad kardemumma

  • 1 tsk vaniljsocker

Gör sÄ hÀr

  • Riv mandelmassan pĂ„ ett rivjĂ€rn och lĂ€gg sedan i en skĂ„l. TĂ€rna smöret i kuber och tillsĂ€tt socker, vetemjöl, en nypa salt och havregryn. Nyp ihop allting till en deg.
  • Skala och skĂ€r rabarbern i ca 1/2 cm stora bitar. Skala och tĂ€rna bananen i mindre bitar. LĂ€gg ut rabarber och banan i botten pĂ„ pajformen och strö över degsmulorna. Avsluta med att dofta över kardemumma och vaniljsocker.
  • GrĂ€dda i ugnen pĂ„ 175 grader i ca 34-40 minuter eller tills den Ă€r gyllene. Servera med vispad grĂ€dde.

(Och gillar du den hĂ€r pajen kan jag samtidigt tipsa om min rabarberkladdkakaka med vit choklad och kardemumma – den gör alltid succĂ©!)

4 maj, 2022

Till Valborg gjorde jag en banoffee paj som dessert. VÀrldens mest lÀttlagade dessert kanske?

Botten av smör och digestivekex. LÀttast Àr förstÄs att köra dem i en matberedare. Men lÀgger man kexen i en pÄse och banka med en kavel slipper man diska sÄ mycket. Jag valde den senare taktiken!

Sedan i med smÀlt smör

Och dÀrefter trycker man ut digestivekexen i botten pÄ pajformen och grÀddar i 175 grader i ca 10 minuter.

Sedan pÄ med en burk dulce de leche och lite flingsalt.

DÀrefter skivade jag en banan och la som ett tÀcke över kolasÄsen.

PÄ med vispgrÀdde bara och avsluta med lite daimhack eller lite mörk choklad strösslad ovanpÄ. Mums!

Vill du kan du ocksÄ göra banoffeen i portionsglas. DÄ kan man bara varva ingredienserna och servera direkt ur glaset.

Banoffeepaj med daimkross

Portioner

12 bitar

Tid

30 minuter

Ingredienser

  • 200 gr digestivekex

  • 100 gr smör

  • 1 burk dulce de leche (ca 400 gr)

  • Flingsalt

  • 3 bananer

  • 3 dl vispgrĂ€dde

  • En dubbeldaim eller 75g mörk choklad

Gör sÄ hÀr

  • Smula sönder digestivekexen till ett fint mjöl. SmĂ€lt smör och blanda ner i kaksmulorna. Tryck ut i en pajform och grĂ€dda pĂ„ 175 grader i ca 10 minuter. Ta ut och lĂ„t svalna helt
  • Bred dulce de leche över pajbotten och strö över lite flingsalt
  • Slanta bananerna och lĂ€gg ut över kakan. Vispa grĂ€dde och bre ovanpĂ„. Avsluta med lite hackad daim eller mörk choklad

Ät och njut!

‱ annonssamarbete Dansukker ‱
7 april, 2022

Pannacotta Àr en sÄdan dÀr efterrÀtt jag stÀndigt Äterkommer till nÀr inspirationen tryter. Snabb och lÀtt att göra och otroligt enkel att variera med olika sorters frukter och bÀr. Efter en mastig pÄsklunch passar en pannacotta med syrlig topping redo i kylskÄpet perfekt!

Allra enklast Àr det förstÄs att göra pannacotta med Dansukker Gelésocker Multi. Det innehÄller vegetabiliskt geleringsmedel (karragenan och fruktkÀrnmjöl) och kan anvÀndas till en lÄng rad desserter i stÀllet för gelatin. VÀldigt smidigt och bra!

Pannacottan har ju blivit en otroligt populÀr dessert i Sverige och jag tror att det (förutom den goda smaken) har att göra med den geniala enkelheten. För med det hÀr gelésockret Àr det lika lÀtt att lyckas med efterrÀtten som att koka en havregrynsgröt. Och sÄdana desserter blir favoriter för all framtid!

Jag vÀljer alltid Dansukkers socker i butik eftersom det Àr det enda svenska strösockret. Det odlas, tillverkas och paketeras i SkÄne och nu har Dansukker Àven ekologiskt svenskt socker i sitt sortiment vilket sÄklart Àr extra bra!

PĂ„skveckan brukar ocksĂ„ kallas för passionsveckan – den sista veckan i fastetiden. Och vad passar dĂ„ bĂ€ttre Ă€n en dessert med passionsfrukt till pĂ„sk? Knorren med det hĂ€r receptet Ă€r att jag kryddar sjĂ€lva pannacottan med fĂ€rsk rosmarin. Det ger en pikant smak ihop med passionsfruktssĂ„sen. Rosmarin Ă€r ju en given krydda till pĂ„sklammet och dĂ€rmed knyter efterrĂ€tten ihop pĂ„skmiddagen extra bra!

Okej hÀr kommer nu receptet

Passionspannacotta med smak av rosmarin

Portioner

4

Tillagningstid

10 minuter + 90 minuter i kylen

Ingredienser

  • 4 dl MatlagningsgrĂ€dde eller VispgrĂ€dde

  • 1 dl Dansukker GelĂ©socker Multi

  • 1/2 tsk Dansukker Vaniljsocker

  • 2 kvistar rosmarin

  • 6 passionsfrukter

  • 1 msk Dansukker strösocker

  • 2 msk apelsinsaft

Gör sÄ hÀr

  • Blanda grĂ€dde, Dansukker GelĂ©socker Multi, vaniljsocker och rosmarin i en kastrull. LĂ„t koka upp och koka i ca 1/2 minut. Lyft ut rosmarinen och hĂ€ll upp pannacottan i portionsglas. StĂ€ll i kylen och lĂ„t stelna 1-2 timmar.
  • SkĂ€r upp passionsfrukterna och gröp ur i en liten kastrull. TillsĂ€tt socker och apelsinsaft och sjud tills sockret lös upp sig. LĂ„t svalna och hĂ€ll passionsfruktssĂ„sen över pannacottan strax innan servering. Dekorera eventuellt med en kvist rosmarin

Vill du variera toppingen Ă€r det ocksĂ„ gott med smĂ„ kuber av fĂ€rsk mango ovanpĂ„ och lite rivet apelsinskal i sjĂ€lva pannacottan. Du kan ocksĂ„ experimentera med citrongrĂ€s som fĂ„r koka med i grĂ€dden – eller bara strössla över lite frysta bĂ€r nĂ€r den stelnat. Pannacottan Ă€r sĂ„ söt i sig sjĂ€lv att lite syra alltid Ă€r gott att bryta av med!

Min vÀn Susanne som Àr kock pratar ofta om att bekvÀm-impa med matlagningen. Att laga sÄnt som Àr imponerande gott men löjligt enkelt för kocken att lyckas med. Det hÀr Àr precis ett sÄnt recept!

Mer inspiration till pÄskens alla godsaker hittar du hos Dansukker

29 september, 2021

Har du provat att baka en paj utan form nÄgon gÄng? Det Àr sÄ enkelt men blir sÄ raffinerat vackert nÀr degen fÄr agera som sin egen form. Jag hade en massa plommon och nektarin som höll pÄ att bli övermogna i helgen sÄ jag tog rÀtt pÄ dem och gjorde en paj.

NÀr man gör en öppen paj dÀr fyllningen inte tÀcks över Àr det kul att lÀgga lite krut pÄ att skiva frukterna fint och sedan behÄlla formen. DÄ kan man placera ut dem som smÄ solfjÀdrar pÄ pajbotten.

Jag började kavla

Sedan ville Ulf gĂ€rna hjĂ€lpa till men framförallt ville han peta hĂ„l pĂ„ degen. Mmmm…

Jag kavlade ut degen pÄ bakplÄtsspappret och la fyllningen i mitten sÄ hÀr med en bit kant runtom, som hÄlls fri frÄn frukt och bÀr.

Sedan nöp jag ihop kanterna och strödde över socker. Det Àr inte sÄ noga med finliret. Det ska ju synas att det Àr gjort av en hand.

Sedan skjuts in i ugnen.

Se sÄ fin den blir nÀr den grÀddats!

Servera med lÀttvispad grÀdde och njut!

Plommonpaj

Portioner

6 bitar

Ingredienser

  • Pajdeg
  • 4 dl vetemjöl

  • 1 msk socker

  • 175 g kallt smör

  • 4 msk vatten

  • Fyllning
  • 6 plommon

  • 1 nektarin

  • 1/2 dl röda vinbĂ€r

  • 1/2 dl strösocker

  • 1/2 dl rĂ„socker

  • 5 ostyhyvlade skivor smör

Gör sÄ hÀr

  • Blanda ner mjöl, socker och smör i en matberedare. Kör till ett jĂ€mnt mjöl. TillsĂ€tt sedan vattnet droppvis under körning tills degen tar ihop och börjar bli en boll. Stanna maskinen genast
  • LĂ€gg degen i en plastpĂ„se i kylen i 20 minuter
  • SkĂ€r frukten i tunna skivor.
  • SĂ€tt ugnen pĂ„ 175 grader och ta fram degen ur kylen
  • Forma degen till en boll, lĂ€gg den pĂ„ ett bakplĂ„tspapper och kavla ut den till en stor cirkel
  • LĂ€gg frukten i mitten av degen men spara en bit kant runtom utan fyllning. Nyp sedan ihop till en rund paj
  • Strö över bĂ€ren, sockret och avsluta med att hyvla över smöret.
  • GrĂ€dda i ugnen i ca 50 minuter. Om kakan blir mörk mot slutet kan du lĂ€gga över lite aluminiumfolie
  • LĂ„t svalna och dofta sedan över florsocker innan servering. Gott ihop med lĂ€ttvispad grĂ€dde!

Rabarberpaj med banan och mandelmassa

1 mars, 2021

Det hĂ€r Ă€r ett mellanmĂ„l som jag helt snöat in pĂ„ sista tiden: hemmagjord risifrutti! Utan tillsatt socker! Älskar ju vanlig risifrutti (Ă€r rĂ€tt barnslig pĂ„ det viset) men det hĂ€r Ă€r ett utmĂ€rkt nyttigt och mĂ€ttande alternativ.

Allt man behöver Àr lite vanljkvarg (utan socker) som blandas ihop med vanlig eller minikeso till önskad konsistens! Inte svÄrare Àn sÄ. Jag Àter den sedan till fruktsallad jag hackat upp av det vi rÄkar ha hemma. Som bruna bananer, kantstötta Àpplen och torra apelsiner. Gör man sallad av trÄkiga frukter fÄr de nytt liv igen. Och dÄ njuter jag. VarsÄgod för tipset.

2 maj, 2018
chokladkaka recept apelsinchoklad tryffel

Nu ska ni fÄ receptet pÄ en ljuvlig apelsinchokladkaka som jag gjorde till Valborg. Chokladbotten Àr kompakt och fyllig och ovanpÄ finns en tryffel med smak av apelsin. Galet god och vÀldigt mÀktig.

Apelsinchokladkaka

Portioner

ca 10 – 12 bitar

Tid

ca 60 minuter

Ingredienser

  • Till botten
  • 150 gram mörk choklad

  • 150 gram rumsvarmt smör

  • 2 1/2 dl strösocker

  • 4 Ă€gg

  • 2 dl vetemjöl

  • 1/2 tsk bakpulver

  • Till tryffeln
  • 1 1/2 dl vispgrĂ€dde

  • 50 gram mörk choklad

  • 100 g nougat

  • 2 ekologiska apelsiner (det yttersta gula skalet)

Gör sÄ hÀr

  • Kakbotten
  • SĂ€tt ugnen pĂ„ 175 grader. Smöra och bröa en form med löstagbar kant (ca 27 cm i diameter).
  • LĂ€gg chokladen i ett vattenbad och lĂ„t smĂ€lta. Rör smör och socker poröst. Bland sedan ner ett Ă€gg Ă„t gĂ„ngen. Rör dĂ€refter ner chokladen i Ă€ggsmeten. Blanda mjöl och bakpulver i en skĂ„l och blanda med Ă€ggsmeten.
  • HĂ€ll kakan i formen och grĂ€ddan mitten av ugnen i ca 30 minuter. LĂ„t svalna medan du gör tryffeln.
  • Tryffel
  • Koka upp grĂ€dde och dra sedan kastrullen Ă„t sidan. Hacka choklad och nougat och rör ner i grĂ€dden sĂ„ att den smĂ€lter. Riv det yttersta gula skalet frĂ„n apelsinen och blanda ner.
  • StĂ€ll tryffeln svalt tills den tjocknat. Bred sedan över den avsvalnade kakan. Dekorera med apelsin, strössel, citronmeliss eller nĂ„got annat dekorativt. Servera och njut!
‱ Annonssamarbete SaltĂ„ Kvarn ‱
6 mars, 2018

Jag vill gĂ€rna ha nĂ„got litet sött till kaffet för att avrunda middagen. DĂ€rför brukar jag ha soltorkade fikon eller aprikoser hemma.  Ett betydligt vettigare alternativ Ă€n en kaka eller en godis. Ibland tar jag ocksĂ„ med en sĂ„dan hĂ€r liten russinask till förskolan nĂ€r jag hĂ€mtar barnen och behöver dra med mig dem och handla eller fixa nĂ„got innan middagen. Det hjĂ€lper att hĂ„lla humöret uppe en extra stund.

SaltĂ„ Kvarns soltorkade frukter Ă€r ekologiska och KRAV-mĂ€rkta. Det Ă€r osvavlade och fĂ„r torka i solen utan tillsatta kemikalier. Det Ă€r den naturliga processen som ger aprikoserna dess gyllenbruna fĂ€rg. Svavlade aprikoser Ă€r annars orangea i fĂ€rgen. Och jag kan ju bara sĂ€ga som sĂ„ att det finns INGA torkade aprikoser som Ă€r godare Ă€n dessa – de har en kolaaktig smak och perfekt seg konsistens.

Förutom att SaltĂ„ Kvarns torkade frukter Ă€r ekologiska gör de alla sina inköp av russin i Turkiet – via organisationen Happy Village som jobbar för bĂ€ttre arbetsförhĂ„llanden och levnadsstandard för de turkiska skördearbetarna.

Nu ska ni fÄ receptet pÄ en retrohÀrlig och vÀldigt smarrig fruktkrÀm. Den hÀr bjuder min mormor ofta pÄ till efterrÀtt. Men medan hon kryddar den med kanel kryddar jag den med kardemumma. Otroligt god Àr den i alla fall och enkel att göra.

HÀr kommer receptet pÄ min gammaldags fruktkrÀm

FruktkrÀm

Portioner

ca 4

Tid

ca 15 minuter

Ingredienser

  • 250 gram blandad torkad frukt (jag tog SaltĂ„ Kvarns torkade Aprikoser, Fikon, Plommon och Ă€pplen).

  • 7 dl vatten

  • 0,5 dl strösocker

  • 1 citron (det yttersta gula skalet fint rivet, samt 1 msk saft)

  • 1/2 tsk hela kardemummakĂ€rnor

  • 1/2 dl vatten

  • 2 msk potatismjöl

Gör sÄ hÀr

  • SkĂ€r frukten i mindre bitar. LĂ€gg i en kastrull och hĂ€ll pĂ„ vatten. LĂ„t koka i fem minuter. TillsĂ€tt sockret, det finrivna citronskalet, citronsaften och kardemummakĂ€rnorna som mortlas. LĂ„t koka upp. Rör ut potatismjöl i en halv deciliter vatten och hĂ€ll ner i kastrullen i en tunn strĂ„le. LĂ„t sjuda en stund under omrörning – men ej koka.
  • LĂ„t svalna. Servera sedan krĂ€men med grĂ€ddmjölk.

Bland mina recept finns fler desserttips!

1 oktober, 2017

Äntligen en dag nĂ€r dimman inte hĂ€ngt över himlen precis hela tiden. Tog en lĂ„ng skogspromenad med Melker och dĂ€refter badade jag badkar med barnen. Medan de byggde kojor i vardagsrummet bakade jag paj eftersom jag skulle fĂ„ besök.  Det blev en Ă€ppelpaj  – och har du inga egna Ă€ppeltrĂ€d sĂ„ passa pĂ„ att köpa mycket svenska Ă€pplen nu. Det Ă€r som allra godast i oktober.

Till den hÀr Àppelpajen behöver man 6-8 smÄ Àpplen. GÀrna fasta och syrliga.

Jag steker alltid Àpplena i lite smör nÀr jag gör paj, tycker att smaken kommer fram sÄ mycket bÀttre!

Finessen med pajen Àr att den har ett tÀcke av vit choklad som gör den extra festlig.

Nu ska ni fĂ„ receptet pĂ„ underbart god Äppelpaj med knĂ€ckigt tĂ€cke och vit choklad!

Äppelpaj med knĂ€ckigt tĂ€cke och vit choklad

Portioner

ca 8 – 10

Tid

ca 45 minuter

Ingredienser

  • 6-8 smĂ„ syrliga Ă€pplen

  • 200 g smör

  • 1 msk hela kardemummakĂ€rnor (mortla dem lĂ€tt)

  • 2 dl ljust muscovadosocker/rĂ„socker

  • 1 1/2 dl vispgrĂ€dde

  • 1/2 dl vetemjöl

  • 1/2 dl potatismjöl

  • 1/2 tsk bakpulver

  • 4 dl havregryn

  • 100 g vit choklad

Gör sÄ hÀr

  • SkĂ€r Ă€pplet i skivor och stek lĂ€tt med lite smör. Smörj en pajform och lĂ€gg ner Ă€pplena. SmĂ€lt smöret i en kastrull och avsluta med att blanda ner kardemummakĂ€rnorna. HĂ€ll i socker och grĂ€dde.
  • Blanda alla torra ingredienser och hĂ€ll ner dem i kastrullen. Bred blandningen över Ă€pplena och riv vit choklad över hela pajen.
  • GrĂ€dda i ca 30 minuter pĂ„ 200 graders vĂ€rme.

Bland mina recept finns mÄnga tips pÄ goda bakverk bland annat en hÀrlig pÀronpaj med mandel!

17 maj, 2017

Snart stundar examenstider, dop, konfirmationer och avslutningsfester av alla de slag! DÄ Àr ju en smarrig sommartÄrta ett mÄste.

HÀr kommer receptet pÄ min supergoda tÄrta med vit chokladmousse och jordgubbskompott.

ExamenstÄrta med vit chokladmousse och jordgubbskompott 

TÄrtbotten (ca 10 bitar) :

3 Àgg

3 dl socker

1 dl hett vatten

3 dl Vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Gör sÄ hÀr:

SÀtt ugnen pÄ 175 grader. Vispa Àgg och socker riktigt pösigt. Vispa sedan ner det varma vattnet. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skÄl och sikta ner i smeten under omrörning. Smöra och bröa en springform (ca 24 cm i diameter) och hÀll ner smeten.

GrÀdda ca 30 minuter. LÄt svalna och skÀr sedan i tre lager.

Jordgubbskompott:

250 gram jordgubbar

œ dl syltsocker

4 gelantinblad

Gör kompott sÄ hÀr:

SkÀr jordgubbarna i bitar och lÄt puttra i en kastrull i 5-10 minuter med syltsocker. LÀgg gelantinbladen i blöt i tio minuter. Krama ur vÀtskan och blanda sedan ner i den varma jordgubbskompotten. Rör tills gelantinet löst upp sig. LÄt kompotten svalna.

Vit chokladmousse:

2 dl vispgrÀdde

En halv tesked Àkta vaniljsocker

75 gram vit choklad

1 gelantinblad

Gör moussen sÄ hÀr:

Koka upp hÀlften av grÀdden i en kastrull tillsammans med vaniljsockret.  LÀgg gelatinbladet i blöt i tio minuter. Krama ur vÀtskan och blanda sedan ner i den varma grÀdden.  Rör tills gelatinet löst upp sig. Hacka chokladen fint och blanda ner i den varma grÀdden. LÄt svalna. Vispa resten av grÀdden fluffig och rör försiktig ner i chokladröran.

Dekoration

2,5 dl vispgrÀdde

20 jordgubbar

100 gram blÄbÀr

Baka ihop tÄrtan sÄ hÀr:

Bred chokladmousse pÄ det första tÄrtlagret. LÀgg pÄ nÀsta lager och bred jordgubbskompott ovanpÄ det.

LÀgg pÄ tÄrtans översta lager och spackla den med vispgrÀdde. (Hit kan tÄrtan förberedas dagen innan).

SkÀr jordgubbarna i skivor och dekorera tÄrtan. Strössla över nÄgra blÄbÀr och Àtbara blommor, som penséer, strax innan servering.

9 april, 2017

Till pĂ„sk vill man ju ha en riktigt festlig pĂ„sktĂ„rta att bjuda pĂ„. Testa att göra min smarriga chokladtĂ„rta med fyllning av passionsfrukt och vit choklad!

Det hĂ€r Ă€r en riktigt mastig tĂ„rta – rĂ€kna med att den rĂ€cker till ca 12-14 bitar.

PÄsktÄrta

Portioner

ca 8 – 10 bitar

Tid

ca 60 minuter

Ingredienser

  • Till smeten
  • 200 gram smör

  • 4 Ă€gg

  • 4 dl strösocker

  • 5 dl vetemjöl

  • 1 dl kakao

  • 1 krm salt

  • Till fyllningen
  • 50 g vit choklad

  • 1 dl fĂ€rskost

  • 6 passionsfrukter

  • Till frostingen
  • 50 gram mjukt smör

  • 2 dl florsocker

  • 4 msk kakao

  • 2 msk vatten

  • Topping
  • 50 gram vit choklad

  • SmĂ„ chokladĂ€gg

Gör sÄ hÀr

  • SmĂ€lt smöret och rör i Ă€gg och socker. Blanda vetemjöl, kakao och salt i en skĂ„l. Rör ner det i kastrullen. Dela kaksmeten i tvĂ„ och hĂ€ll hĂ€lften av den i en smord och bröad pajform (med löstagbar kant) pĂ„ ca 18 cm och den andra hĂ€lften i en likadan pajform. Har du inte tvĂ„ likadana formar fĂ„r du grĂ€dda en kaka Ă„t gĂ„ngen. Kör i 200 grader i ca 10 minuter. Kakan ska vara aningens kladdig inuti. LĂ„t svalna och lossa sedan formarna.
  • SmĂ€lt chokladen i ett vattenbad. Rör ner den i fĂ€rskosten. Avsluta med att gröpa ur passionsfrukterna och bland i. Rör om. LĂ€gg en chokladkaka pĂ„ fatet och bred krĂ€men ovanpĂ„. LĂ€gg pĂ„ ytterligare en kaka.
  • Rör mjukt smör, florsocker, kakao och vatten till en smet. Blir smeten för hĂ„rd kan man hastigt micra den. Spackla sedan tĂ„rtan med smeten.
  • AnvĂ€nd en potatisskalare och karva loss spĂ„n frĂ„n den vita chokladen att strössla ovanpĂ„. Avsluta med att dekorera tĂ„rtan med smĂ„ chokladĂ€gg. Njut!

Är du intresserad av pĂ„skbakelser? Kolla hĂ€r!

4 mars, 2017

Isglass Ă€r gott nĂ€r man har ont i halsen. Idag gjorde jag glass av tropisk juice pĂ„ tetra – en lite nyttigare isglass.  Bara ner i glassmaskinen med juicen. Vill du ha det lite extra sött kan du addera nĂ„gon matsked florsocker eller honung ocksĂ„. Sedan köra maskinen tills det fryser. Resultatet Ă€r lĂ€skande, frisk glass med sorbetkĂ€nsla.

26 februari, 2017

Frozen yoghurtglass Ă€r riktigt frĂ€scht och gott. Och jag Ă€r vĂ€ldigt glad för glassmaskinen jag har som gör jobbet enkelt. Min maskin har tvĂ„ byttor – sĂ„ att man kan göra tvĂ„ olika sorter pĂ„ en gĂ„ng.

Jag brukar göra glassen av turkisk yoghurt men idag hade jag bara treprocentig yoghurt hemma sĂ„ jag adderade lite vispgrĂ€dde. Jag gjorde hallonglass och citronglass och det blev farligt gott!

HÀr Àr ett ungefÀrligt recept som rÀckte till tvÄ stora portioner yoghurtglass :

Blanda ca en halvliter yoghurt med nĂ„gra matskedar grĂ€dde. Och blandade sedan i vaniljpulver och florsocker. Hur mycket florsocker beror pĂ„ hur söt smak du vill ha.

Blanda ner frysta hallon i hĂ€lften av smeten. Du behöver inte tina bĂ€ren för maskinen tar sönder hallonen.  HĂ€ll glassmeten i maskinen och kör tills den tar ihop sig. NĂ€r den naturella glassen börjar frysa hĂ€ller du ner nĂ„gon matsked citronsaft i smeten. Smaka av och addera eventuellt mer citron.

Kör i maskinen i ca 30 minuter tills glassen frusit. Om du inte har en maskin kan du frysa glassen i en bytta  och röra om en gÄng i halvtimmen. Servera genast.

Testa att göra nyttigare isglass

19 februari, 2017

IgĂ„r till eftermiddagsfikat hade Annas man bakat Key lime pie som Ă€r nĂ„got av det bĂ€sta jag vet i bakvĂ€g. Älskar den syrliga, friska smaken! Är lite osĂ€ker pĂ„ var originalreceptet kommer ifrĂ„n men jag kan i alla fall varmt rekommendera denna paj.

Key lime paj

Portioner

ca 8 – 10 bitar

Tid

ca 50 minuter + kylning

Ingredienser

  • Till botten
  • 200 g digestivekex

  • 150 gram smör

  • Till fyllningen
  • 5 Ă€ggulor

  • 1 burk sötad kondenserad mjölk

  • 2 lime (det yttersta finrivna gröna skalet)

  • 1 dl limejuice

Gör sÄ hÀr

  • SĂ€tt ugnen pĂ„ 175 grader. Kör digestivekexen i en matberedare. SmĂ€lt smöret i en kastrull och hĂ€ll över. Kör ihop till en smulig deg och tryck sedan ut den i botten pĂ„ en pajform. GrĂ€dda i ugnens mitt i 10 minuter.
  • Rör ihop ingredienserna till fyllningen. HĂ€ll ner den i pajformen och grĂ€dda i 150 grader i ca tio minuter. StĂ€ll svalt nĂ„gra timmar innan servering. Dekorera gĂ€rna med skurna skivor av lime.
29 augusti, 2016
hemmagjord glass recept 036A6758

Jag Ă€lskar att göra och framförallt Ă€ta hemmagjord glass. Förra Ă„ret önskade jag mig en glassmaskin i födelsedagspresent. Typiskt en sĂ„dan dĂ€r present som bara blir stĂ„ende i ett skĂ„p kan man tĂ€nka. Fast sĂ„ blev det verkligen inte – den anvĂ€nds ofta. Jag förvarar de frysta skĂ„larna i frysboxen sĂ„ att de alltid ska vara kalla och inom en 30-40 minuter kan jag ha fĂ€rdig glass!

Och allt blir ju sÄ gott med Àkta grÀdde, vanilj och vÄra egna gula Àgg som gör vaniljglassen saffransfÀrgad. I helgen ville jag festa till det lite för barnen och gjorde glass till fredagsmyset. En sort med lakrits och en sort med jordgubb. Samma grundrecept men olika smaksÀttning!

Söt lakritsglass

Portioner

ca 8 dl fÀrdig glass

Tid

ca 60 minuter (lÀngre utan glassmaskin)

Ingredienser

  • 1 1/2 dl mjölk

  • 1 Ă€gg

  • 1/2 dl socker

  • 1 1/2 dl vispgrĂ€dde

  • 3 msk lakritspulver (jag anvĂ€nde detta frĂ„n Mill&Mortar)

Gör sÄ hÀr

  • Koka upp mjölken. Dra av plattan och hĂ€ll i lakritspulvret. Rör ut eventuella klumpar. Vispa Ă€gg och socker. HĂ€ll det i den avsvalnade mjölken. LĂ„t sjuda tills det tjocknar nĂ„got. Det fĂ„r inte koka. LĂ„t svalna igen och blanda i den ovispade vispgrĂ€dden. Kör i glassmaskin i ca 30 minuter.
  • Avsluta med att strössla ner lite mer lakritspulver och eventuellt nĂ„gon flinga havssalt pĂ„ toppen. Har du ingen glassmaskin fĂ„r du rĂ€kna att infrysning tar 2-3 timmar minst. Frys i en lĂ„g, vid lĂ„da och rör om en gĂ„ng i halvtimmen.

Jordgubbsglass

Portioner: ca 8 dl fÀrdig glass Tid: ca 60 minuter (lÀngre utan glassmaskin)

Ingredienser

  • 1 1/2 dl mjölk

  • 1/2 tsk Ă€kta vaniljpulver

  • 1 Ă€gg

  • 1/2 dl socker

  • 1/2 dl vispgrĂ€dde

  • 4 msk jordgubssylt

Gör sÄ hÀr

  • Koka upp mjölken. Dra av plattan och hĂ€ll i vaniljpulvret. Rör ut eventuella klumpar. Vispa Ă€gg och socker. HĂ€ll det i den avsvalnade mjölken. LĂ„t sedan sjuda tills det tjocknar nĂ„got. Det fĂ„r inte koka. LĂ„t svalna igen och blanda i den ovispade vispgrĂ€dden.
  • Kör i glassmaskin i ca 30 minuter. Precis nĂ€r glassen börjar vara fĂ€rdig tillsĂ€tter du jordgubbssylten och lĂ„ter maskinen köra runt nĂ„gra varv. Har du ingen glassmaskin fĂ„r du rĂ€kna att infrysningen tar 2-3 timmar minst. Frys i en lĂ„g, vid lĂ„da och rör om en gĂ„ng i halvtimmen.

Jordgubbsglass med smultron

Egen isglass frÄn fruktfatet

Hemgjord glass av björnbÀr

24 augusti, 2016
rosensocker socker av rosenblad lavendelsocker syrensocker

Nu nÀr trÀdgÄrdens rosor sjunger pÄ sista versen passar det perfekt att göra rosensocker! Gott som smaksÀttning i efterrÀtter, te eller dekoration. Fin gÄbortpresent dessutom! Plocka bladen frÄn starkt doftande rosor och varva dem i en burk med socker. StÀng locket och lÄt stÄ. Jag tycker att det Àr fint nÀr bladen Àr kvar i burken men man kan ocksÄ sila bort dem efter nÄgra veckor.

PÄ precis samma sÀtt kan man ocksÄ göra lavendelsocker och syrensocker! Ja faktiskt av alla vÀldoftande, Àtliga blommor.

Rosenvatten i bakning

Drömmen om en rosentrÀdgÄrd

20 mars, 2016
Ett gott och enkelt recept pÄ en efterrÀtt som barn har svÄrt att motstÄ. Desserttips för en glad pÄsk!

I helgen provade jag att göra en vĂ€ldigt femtiotalsdoftande efterrĂ€tt – nĂ€mligen chokladsoppa. Receptet har jag hittat i Söta Sakers eminenta kokbok Sött frĂ„n förr. En lite ovanligt efterrĂ€tt – men barnen (och Ă€ven jag) Ă€lskade den!

Chokladsoppa

Portioner

4

Tid

ca 25 minuter

Ingredienser

  • 1 liter mjölk

  • 50 g mörk choklad

  • 1/2 dl strösocker

  • 1 msk potatismjöl

  • vispgrĂ€dde till servering

Gör sÄ hÀr

  • Ta fram en kastrull och vĂ€rm mjölken. Bryt chokladen i bitar och lĂ„t smĂ€lta i den varma mjölken. TillsĂ€tt socker och rör tills allt löst sig.
  • Blanda potatismjölet med en skvĂ€tt mjölk i en kopp och blanda i soppan. Ge den ett snabbt uppkok.
  • Ta kastrullen frĂ„n spisen vid första bubblan. Servera soppan ljummen med en rejĂ€l klick iskall vispgrĂ€dde!

FruktkrÀm med retrokÀnsla

17 februari, 2016

NĂ„gon önskade receptet pĂ„ min grĂ€ddtĂ„rta till kalaset. Det Ă€r mycket enkelt och samma slags tĂ„rta som min mamma brukade göra. TĂ„rtbotten Ă€r av sockerkaka – och detta Ă€r ett vĂ€l beprövat recept ur VĂ„r Kokbok som inte gĂ„r att misslyckas med.

FödelsedagstÄrta

Portioner

ca 8 bitar

Tid

ca 60 minuter

Ingredienser

  • Till tĂ„rtbotten
  • 3 Ă€gg

  • 3 dl socker

  • 1 dl hett vatten

  • 3 dl vetemjöl

  • 1 1/2 tsk bakpulver

  • Till fyllningen
  • 1 banan

  • 5 matskedar sylt

  • 2,5 dl vispgrĂ€dde

Gör sÄ hÀr

  • SĂ€tt ugnen pĂ„ 175 grader. Vispa Ă€gg och socker riktigt pösigt. Blanda i det heta vattnet och rör runt. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skĂ„l och dofta ner i smeten. Rör tills den blir klumpfri. Smöra och bröa en springform (ca 24 cm i diameter) och hĂ€ll ner smeten. GrĂ€dda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. KĂ€nn med en sticka sĂ„ att kakan Ă€r fĂ€rdiggrĂ€ddad.
  • LĂ„t kakan svalna. SkĂ€r sedan tĂ„rtan i tre lager med en brödkniv. Mosa en banan med gaffel och blanda i nĂ„gra skedar vispad grĂ€dde. Bred banangrĂ€dden över första lagret. Blanda sylten med nĂ„gra matskedar vispad grĂ€dde och bred pĂ„ det andra lagret. LĂ€gg pĂ„ sista lagret och spackla hela tĂ„rtan med vispgrĂ€dde innan du dekorerar den.
  • För att slippa grĂ€dde pĂ„ tĂ„rtfatet kan du lĂ€gga remsor av bakplĂ„tspapper runtom och under tĂ„rtan. NĂ€r tĂ„rtan Ă€r fĂ€rdig drar du bara bort dem och vips har du ett rent och kladdfritt tĂ„rtfat.

Sök pÄ underbaraclaras.se

KundtjÀnst

Har du frÄgor kring din order eller nÄgot annat som berör min butik, vÀnligen hör av dig till:

Eller anvÀnd formulÀret nedan.