Kategori: Julmat

Datumfilter

23 november, 2022

I helgen lagade jag en butternutpumpa till middag. Den blev väldigt god i en gratäng – men jag fick lite butternutpumpa över.

Så jag bestämde mig för att baka något med pumpa i.

I USA kan man ju köpa färdig pumpapurée på burk men det verkar vara absolut omöjligt i Sverige. Eller i alla fall i hela Västerbotten. Tur att det är så lätt att göra själv! Jag tärnade, kokade och mosade den till en purée.

Sedan gjorde jag en sockerkaka med pumpa och alla de goda smaker som ofta kombineras med pumpa – som muskot, nejlika och kanel.

Och det blev supergott. En saftig, kryddig och festlig kaka – perfekt att bjuda på i adventstider. Bakar du den någon dag i förväg så vänta med dekorationen till just innan servering.

Pumpasockerkaka med glasyr

10 bitar
Tid

15 min förberedelse + 35 min i ugn

Ingredienser

  • 2 dl farinsocker

  • 2 ägg

  • 2 1/2 dl pumpapurée

  • 1 dl olivolja

  • 3 1/2 dl vetemjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 2 tsk kanel

  • 1 tsk mald nejika

  • 3 kryddmått muskot

  • Glasyr
  • 200 g Philadelphia light

  • 1/2 dl florsocker

  • 2 msk citronsaft

  • ev lite vatten att späda med

  • gurkmeja att färga glasyren med

  • Lingon för dekoration

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en sockerkaksform
  • Vispa socker och ägg ljust och fluffigt. Häll ner oljan i en tunn stråle och fortsätt vispa
  • Tillsätt pureen och rör ut den jämnt i smeten
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör sedan ner i smeten.
  • Häll smeten i kakformen och grädda i ca 35-40 minuter i mitten av ugnen. Känn efter med en sticka så att den inte är kladdig inuti. Ta ut och låt svalna.
  • Blanda ingredienserna till glasyren. Vill du göra tvåfärgad glasyr tar du undan en del och tillsätter gurkmeja. När kakan svalnat helt – dekorera den med glasyr. Späd glasyren om den känns allt för trögflytande. Dekorera med bär på toppen!

Vanlig glasyr och glasyr med gurkmeja. Jag gör den på Philadelphia light eftersom kakan i sig själv redan är så mäktig. Men det är såklart en smaksak. Och nej gurkmejan ger ingen direkt smak på glasyren utan bara färg.

När barnen och gammor kom in från skogspromenaden med frostnupna kinder hade jag värmt glögg och dukat fram kakan.

Den fick högt betyga av samtliga provsmakare

Även om Essa kände ett sting av bitterhet för att hon istället fick torrfoder.

Ett bra sätt att avsluta den söndagen på.

Gör bara inte som jag gjorde på den här bilden – när jag hade så bråttom att smeta på glasyr att kakan fortfarande ångade av värme. För då riskerar glasyren att halka av. Eller gör det förresten om du också vill ha sådana här effektfulla kakbilder!

13 december, 2021

Jag gillar tanken på glögg mer än smaken av den. Alkoholfri glögg är helt enkelt lite för söt för min smak. Men min syster gjorde en så god glögg förra året. Receptet hade hon i sin tur fått av sin kompis Frida. Och nu fick jag också ta del av det. Ursprungligen är receptet från Göteborgsposten där den kallas Två dagars Dunderglögg (en lite oroväckande benämning?)

Glöggen ska stå i 3-4 veckor och dra så gör du den nu är den perfekt till julhelgerna – eller ja – kanske framförallt trettonhelgen. Viktigt att tänka på är att det här blir en alkoholstark glögg. Jag är ju inget fan av alkohol (och blir berusad bara av att titta för länge på ett glas vin) så jag tänker att jag kokar bort alkoholen innan jag dricker den – precis som jag brukar göra med starkvinsglögg när jag någon gång dricker det.

Man blandar svagdricka, kryddor i mängder, russin, socker…

Potatis, ingefära och jäst. Och så låter man det stå i en karaff/hink i köket. Det doftar gott och juligt i hela huset kan jag lova

Nästa vecka när vi ska ha lite glöggmingel tänkte jag sila bort allt bös, värma och provsmaka den!

Fridas glögg

Mängd

5 liter

Förberedelsetid

20

Tillagningstid

2-4 veckor

Ingredienser

  • 5 liter svagdricka

  • 1/2 kg russin

  • 2 1/2 kg socker

  • 5 skivade potatisar

  • 50 gr söt jäst

  • 1/2 kkp hela nejlikor

  • 1 bit ingefära

  • 1 påse kardemummakärnor

  • Kanelstänger

Gör så här

  • Blanda allt i en hink, låt stå i 3-4 veckor. Rör om några gånger om dagen första veckan.
  • Efter det har stått klart – sila i silduk. Värm, drick och njut!

• Reklamsamarbete Cylinda •
30 november, 2021

Den bästa aktiviteten vid vabb tycker jag är att baka med barnen. Lagom ansträngande för den sjuke, aptitretande för den som saknar aptit och med ett resultat att känna sig nöjd över – även om man inte orkar med mycket annat vettigt.

Och nu kan man ju passa på att julbaka.

Folke och Ulf är mina trogna medhjälpare. Bertil är mer intresserad av att smaka resultatet.

Det blir ju rätt så smuligt, mjöligt, kladdigt och klistrigt när man släpper loss barnen i köket. Det kan det dock vara värt.

En dag här i vabben bakade vi chokladkakor med smul av polkagris på. En perfekt liten julkaka som man nästan inte kan misslyckas med.

Barnen får blanda, rulla, kladda bäst de vill. Smaka kakdeg gör de också flitigt.

Det enda tråkiga är disken. Ja det här är ingen ovanlig syn när man bakar med barn. Och det här är ändå bara det som är PÅ bänken. Föreställ er allt kaksmul, mjöl och sockerknaster som rasar ner på golvet.

Skönt då med en vardagsräddare i form av en rymlig diskmaskin. Den här prylen är en av de saker jag älskar mest med vår köksrenovering. Att vi fick plats för en fullstor diskmaskin. Vi valde en integrerad variant från Cylinda och byggde in den bakom köksluckan så att den blev osynlig. Dessutom placerade vi den mot en vägg och inte mitt på arbetsbänken som vår förra diskmaskin stod. Det var en sjukt opraktisk placering.

Den här diskmaskinen sväljer HUR mycket som helst, är supertyst och diskar gnistrande rent.

Jag säger bara en sak: om du ska byta diskmaskin någon gång, byt till en med ett sånt här bestickfack istället för den där hemska korgen där besticken står och trängs och inte blir rena. Den här diskar rent varenda gång! Och när vi fyller maskinen sätter vi varje besticksort för sig vilket gör tömningen extra lätt. Man tar bara en näve gafflar och lägger i lådan direkt. Inget sorterande.

En annan sak jag är otroligt nöjd med är att vi äntligen har en frys uppe i köket. Vi valde en liten från Cylinda eftersom vi redan har frysboxar i källaren. Men att kunna ha is redo, snabbt stoppa in matrester eller ta fram vardagsvaror vi använder ofta – det är vardagslyx.

Julkakor går förövrigt toppen att baka nu och spara ända till jul. Stoppa i frysen direkt efter gräddning och det håller sig fräscht och gott.

Vi stoppade våra nybakta kakorna i frysen i väntan på 2a advent.

Men såklart fick barnen varsitt smakprov först. Mmmm

Cylinda är ett svenskt företag med hela sextio år på nacken. Det grundades av Karl-Erik Andersson som ville hjälpa sin mor som slet för att klara hushållssysslorna. Han uppfann en tvättmaskin åt henne som blev starten på Cylinda. Cylindas ide är att tillverka maskiner som gör vardagslivet lite enklare och det stämmer bra hemma hos oss. Som företag har de legat i framkant med miljömärkta varor och lanserade till exempelvärldens första Svanenmärkta tvättmaskin.

Vill du ha receptet på julkakorna? Såklart du vill!

Chokladkakor med polkaspån

Servings

25 kakor

Cooking time

20

Ingredienser

  • 150 g mjukt smör

  • 2 1/2 dl råsocker

  • 1 ägg

  • 3 dl vetemjöl

  • 1 dl kako

  • 1 tsk bakpulver

  • 1/2 dl polkagrisar

Gör så här

  • Vispa det rumstempererade smöret och sockret pösigt med en elvisp. Tillsätt sedan ägget och rör om
  • Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål. Rör ner i smörblandningen
  • Rulla degen till bollar och lägg på en plåt med papper. Platta till lätt med handen och strö över lite krossade polkagrisar. Du krossar dem lätt genom att lägga dem i en handduk och banka med en kavel.
  • Grädda i ugnen i ca 10 minuter på 175 grader. Ta ut och låt svalna.
• Reklamsamarbete Saltå Kvarn •
23 november, 2021

Jag hugger alltid Saltå Kvarns färgglada förpackningar när jag handlar. De fina påsarna har nämligen också det godaste innehållet. Har du smakat deras sega torkade jordgubbar? För att inte tala om dadlarna och de osvavlade aprikoserna? Och mjölet. MJÖLET! Saltå Kvarn har ett spännande sortiment med flera gamla kultursorter som odlas på ekologiskt vis. Testa att baka med Ölandsvetemjöl någon gång. Det är ett kulturspannmål med gamla anor. Och här snackar vi mjöl. Elastiskt, smakrikt och näringsrikt.

Kultursorter som Ölandsvete är perfekta för ekologisk odling. De klarar vattenbrist tack vare djupare rotsystem och står emot ogräs bättre med sina långa strån. Ja, det utmärker sig verkligen när det kommer till smak – men också ofta vad gäller innehåll av mineraler och antioxidanter, jämfört med modernare vetesorter. Så glad att Saltå Kvarn är med och håller våra gamla kultursorter levande!

Jag har tidigare bara provat baka matbröd av Ölandsvetemjöl Fullkorn men nu släpps Ölandsvetemjöl Siktat. Och det kan användas precis som vanligt vetemjöl och passar bra till söta kakor. Här kommer ett recept på saftiga små pepparkaksmuffins perfekta att baka av Ölandsvetemjöl.

Pepparkaksmuffins med lingonglasyr

Pepparkaksmuffiins

Antal

30 stycken små muffins

Tid att laga

30 minuter

Ingredienser

  • 100 g rumsvarmt smör

  • 2 1/2 dl rårörsocker

  • 2 ägg

  • 1 1/2 dl fil

  • 3 dl Ölandsvetemjöl siktat

  • 2 tsk bakpulver

  • 2 msk pepparkakskrydda

  • Glasyr
  • 75 g rumsvarmt smör

  • 200 g färskost

  • 1 1/2 dl florsocker

  • Lite lingonpulver för dekoration, eller några frysta lingon på toppen

Gör så här

  • Skär smöret i kuber och vispa tillsammans med socker vitt och fluffigt
  • Knäck i äggen och rör om. Tillsätt fil.
  • Blanda Ölandsvetemjöl och bakpulver och häll ner i smeten tillsammans med pepparkakskryddorna
  • Häll upp i muffinsformar och grädda i ca 8 minuter på 225 grader
  • Under gräddningen kan du förbereda glasyren. Blanda smör, färskost och florsocker och rör till en slät smet. Bred eller spritsa över de avsvalnade pepparkaksmuffinsarna. Avsluta med några smulor lingonpulver eller färska lingon på toppen

Här finns en film med hur jag gjorde!

• annonssamarbete Dansukker •
18 november, 2021

Jag har smugit igång med bakandet så smått. I november när det fortfarande är gott om tid kvar till jul är alla små bestyr så kravlösa. Man donar lite här och bakar lite där och är så nöjd med allt man får till.

Nu ska ni få receptet på några riktigt goda jordnötskakor med chokladrippel. Busenkla att göra är de också – påminner lite om snickers i smaken.

Jag bakar på ekologiska ingredienser så långt det bara går. Det fina är att Dansukker ekologiska socker nu kommer från sockerbetor odlade i Sverige och Danmark. Både strösockret och florsockret. Och den ekologiska sirapen tillverkar numer av närodlade sockerbetor istället för sockerrör från sydamerika. Så skönt att inte behöva välja mellan ekologiskt eller närodlat utan kunna få både och!

Beroende på vilket slags socker du väljer när du bakar, får du olika effekt. Ljust muscovadosocker är kolaaktigt i smaken medan mörkt muscovadosocker har en ton av lakrits. Rörsocker är aromatiskt och krispigt med stora kristaller och flytande glykossirap är perfekt för julgodis med en len konsistens utan kännbara sockerkristaller. Och florsocker och vanligt strösocker ger en fin, jämn konsistens som passar bra till småkakor.

I jordnötskakorna kombineras strösocker och rörsocker för en djupare smak. Det är jordnötssmör i smeten också och då kan du välja en sort som är slät eller en med större bitar av jordnöt i. Väljer du ett osötat smör blir kakorna mindre mäktiga. Jag slog på stort och tog ett sötat jordnötssmör med små bitar av färgglatt chokladgodis i!

Jordnötskakor med chokladrippel

Antal

25 små kakor

Tillagningstid

30 minuter

ingredienser

  • 100 g mjukt smör

  • 1 dl strösocker

  • 1 dl. rörsocker

  • 1 ägg

  • 1 dl jordnötssmör

  • 3 dl vetemjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 50 g mörk choklad att smälta och rippla över

Gör så här

  • Skär det mjuka smöret i kuber. Tillsätt socker, ägg och jordnötssmör och rör med en slev till en slät smet.
  • Blanda mjöl och vetemjöl i en bunke och häll ner i kaksmeten.
  • Forma till bollar och lägg på en plåt. Grädda i ca 8 minuter på 200 grader. Ta ut och låt kallna
  • Smält lite choklad i mikron eller ett vattenbad. Rippla över de kalla kakorna och låt stelna. Förvara gärna i frysen och ta fram en stund innan servering.

Rippla kakorna med choklad sedan de svalnat…

Och njut sedan med en kopp kaffe, te eller varför inte en första glögg?

Många typiska ingredienser till jul kommer fraktade långt bort ifrån. Saffran, nötter, kaffe, kryddor, choklad… Just därför vill jag verkligen slå ett slag för att välja svenskt och ekologiskt av de ingredienser där det finns att tillgå! På Dansukkers hemsida finns förresten massa fina recept som passar väl till jul.

9 december, 2020

Jag kan tycka att all choklad, marsipan och alla nötter på julens gottebord behöver balanseras upp med lite syra. Då är den här julmarmeladen helt perfekt. Här är den gjort på svartvinbärssaft – men det går lika bra med någon helt annan sort också!

Marmeladkonfekt med smak av svarta vinbär

Bitar

30 bitar

Tillagningstid

20 minuter + 5 timmar

Ingredienser

  • 5 dl koncentrerad saft (tex svartvinbär, äpple, apelsin)

  • 2 msk gelantinpulver

  • 2 tsk glykos

  • Strösocker att rulla bitarna i

Gör så här

  • Sjud saften i en kastrull tillsammans med gelantinpulvret och glykosen tills det är helt upplöst
  • Klä en bakform ca 23×17 cm med bakplåtspapper. Häll saften i formen och låt stela i kylskåpet i ca fem timmar
  • Skär upp marmeladen i bitar och rulla i lite strösocker precis innan serveringen. Marmeladen håller sig fräsch i kylen i ca 5 dagar.

Fler tips till godisbordet!

Julkola under täcke av choklad

Fruktkonfekt med nougat

Chokladrutor med nötter

Uppiggande kola med ingefära

Tryfflar med vit choklad

Klassisk knäck

Magiskt god saffranskola

• Reklamsamarbete Polarbröd •
26 november, 2020

Från den lilla orten Älvsbyn i Norrbotten kommer företaget Polarbröd. Fabriken har varit ett viktigt nav i samhället och erbjudit många arbetstillfällen. I augusti startade en brand i fabriken, som tyvärr inte gick att rädda. En stor tragedi för Polarbröd såklart, men också alla människor som är beroende av dem för sin försörjning, och för alla som älskar Polarbröd.

Som tur är har Polarbröd beslutat att fabriken ska byggas upp igen. Och under tiden det sker har Polarbröd tagit hjälp av andra bagerier för att kunna fortsätta leverera sina bröd. Dessa säljs nu under namnet Polarpolare i hyllan. Kanske har du sett dem? De liknar kanske inte helt det Polarbröd du är van vid, men är väldigt bra ändå!

Och nu ska du få receptet på en väldigt smarrig och snabbgjord smörgåstårta som är perfekt till 1a advent. Bakad på just Polarpolare Jubileumskaka.

Advent-smörgåstårta med skinka, äpple och lax.

Antal portioner

8

Tillagningstid

40 minuter

IngredienseR

  • Oströra
  • 400 gr färskost

  • 400gr creme fraiche

  • 1 tsk salt

  • Fyllning 1
  • 200 g skinka

  • 1 rött äpple

  • 1-2 tsk stark senap

  • Fyllning 2
  • 200 gr Gravad lax

  • 1/2 finhackad rödlök

  • Några knippen hackad dill

  • 3 hårdkokta, hackade ägg

  • 1 tsk stark senap

  • Topping
  • 100 gr gravad lax

  • 200 gr skinka

  • 3 hårdkokta ägg

  • Samt vindruvor, dill, physalis efter tycke och smak

Gör så här

  • Börja med att tillverka oströran genom att vispa ihop färskost och creme fraiche. Smaka av med salt och dela upp oströran i tre olika skålar
  • Finhacka skinka och äpple och blanda ner i den första skålen. Smaka av med lite senap och eventuellt också salt.
  • Hacka laxen i mindre bitar och blanda ner i den andra skålen. Tillsätt hackat ägg, rödlök, dill och senap. Smaka av och salta vid behov
  • Lägg ut två halvmånar Jubileumskaka på ett tårtfat. Bred över skinkfyllningen
  • Lägg på två Jubileumskakor till – gärna med skarvarna riktade åt ett annat håll än lagret under. Bred över laxfyllningen.
  • Avsluta med ett lager Jubileumskaka och toppa med den sista oströran. Bred ut och dekorera sedan med lax, ägg, skinkrullar, vindruvor, physalis och dill.
  • Låg gärna stå svalt några timmar innan servering.

Ät och njut under en förhoppningsvis underbar 1a advent!

Och psst…på Polarbröds hemsida finns många fler smarriga recept som passar nu i decemberl!

14 november, 2020

För dig som liksom mig älskar saffransbröd men drar dig lite inför tanken på att stå och baka och grädda i flera timmar – ja då kan den här supergoda saffranssockerkakan stilla suget. Med den härliga glasyren till blir den riktigt festlig!

Saffranssockerkaka med citronfrosting

Antal bitar

20 st

Förberedelse

20 minuter

Tillagning

40 minuter

INGREDIENSER

  • 75g smör

  • 1 kuvert saffran

  • 5 ägg

  • 3,5 dl strösocker

  • 1 1/2 dl filmjölk

  • 5 dl vetemjöl

  • 3 tsk bakpulver

  • Citronfrosting
  • 100 g färskost

  • 25 g mjukt smör

  • 1 dl florsocker

  • 1 citron (zesten + 2-3 msk citronsaft

  • Lingon

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Smör och bröa en sockerkaksform
  • Smält smöret i en kastrull tillsamman med saffran och låt svalna
  • Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  • Blanda mjöl och bakpulver i en bytta och rör försiktigt ner i äggsmeten tillsammans med saffranssmöret och filen.
  • Häll upp i sockerkaksformen och grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter eller tills den inte längre är kladdig i mitten (känn efter med en sticka)
  • Under tiden kakan gräddas – vispa färskost, smör, florsocker och citron till en frosting som inte får vara för trögflytande. Tillsätt mer citron om den känns hård.
  • Låt sockerkakan kallna i formen och lossa sedan försiktigt. Ringla eller bred över frostingen på kakan precis innan servering. Strössla gärna över lite syrliga frysta lingon också. Kakan går utmärkt att förvara i frysen utan frosting om den förpackas noga med plastfolie och påse runt.
• annonssamarbete Polarbröd •
25 december, 2019

Nu ska du få receptet på en god vegetarisk snitt du kan bjuda på till välkomstdrinken eller som ett snack. Med den underbara mixen grönkål, mandel, färskost och Västerbottensost.

Jag gjorde snittarna på Jubileumskaka från Polarbröd. Men precis lika gott blir det att göra dem på deras mjuka tunnbröd Sarek. Då kan du stansa ut snittarna, rosta hastigt i ugnen på 200 grader tills de blir gyllenbruna. Och avsluta med att lägga på fyllningen och servera.

Grönkålssnittar med mandel och lagrad ost

Du behöver (ca 20 snittar)

Jubileumskaka

1/2 dl mandel

1/2 rödlök finhackad

100 gr färsk grönkål

50 g färskost

50 g västerbottensost till dekoration

salt, peppar

Gör så här

Stansa med ett runt mått ut bitar ur en Jubileumskaka.

Rosta mandeln lätt i en stekpanna så att den blir gyllenbrun. Grovhacka och lägg åt sidan. Placera en stor klick smör i stekpannan och lägg sedan ner den finhackade rödlöken och den strimlade grönkålen. Låt fräsa tills den mesta vätskan lämnat grönkålen. Klicka då ner färskosten och tillsätt mandlarna. Värm ihop till en röra. Salta och peppra.

Strax innan servering klickar du ut den ljumma röran på snittarna och strör över lite västerbottensost

Ät och njut! Och så ett litet bonustips. Det bröd som blir kvar mellan ringarna du stansat ur brödet kan du smula sönder med fingrarna och rosta lätt i en stekpanna. Vips har du ditt alldeles egna ströbröd.

Fler härliga recept för julhelgerna hittar du på Polarbröds receptsajt! Polarbröd är det norrländska familjeägda bageriet som tar ställning för miljön. De har investerat i egen vindkraft som som producerar lika mycket grön el som deras bagerier använder, levererar i första hand sina produkter via järnväg och har bytt ut alla plastförpackningar till sockerrörsbaserade påsar som är återvinningsbara. Sjukt bra, ju!

• annonssamarbete Abba •
18 december, 2019

Ingen jul utan sill! Det tog några år innan jag lärde mig uppskatta den men nu kan jag inte vara utan sillen. Det härliga med sill är att man inte måste vara så traditionell. Jag varierar den från år till år med olika kryddningar och inläggningar. Till skillnad från julköttbullarna, skinkan och julkorven där jag är hemskt konservativ.

Är det inte intressant förresten hur sillen gått från fattigmansmat till en upphöjd plats vid alla svenska högtider? Kanske har det med sättet vi tillagar den att göra? Idag är det mycket mer lyxiga, härliga ingredienser och kryddor i sillen än tidigare.

Tidigare jular har jag bland annat gjort currysill med äpple och klassisk senapssill med dill. Och på hemsidan finns ännu fler julrecept att botanisera bland.

Men nu ska ni få två varianter från mig!

Jag utgår alltid från 5-minuterssill från Abba. Jag tycker inte man märker någon smakskillnad på att själv lägga in sillen så det finns bara fördelar med den här varianten. Ibland köper jag den bitade för extra snabbhet och ibland utgår jag från hela fileer. Jag brukar hur som helst oftast skära bitarna ännu mindre än de är i förpackningen. Gillar när det är riktiga små munsbitar.

Bra att veta är förresten att all sill från Abba MSC-märkt, vilket innebär att fisken är vildfångad, kommer från ett livskraftigt fiskebestånd och har fiskats med minimal påverkan på havsmiljön.

Först ut är en sill för folk som inte gillar sill. Det låter kanske lite märkligt men det är ju inte alla som lärt sig äta sill och då kan man behöva en variant där sillen inte är så stark i smaken utan mildras något av såsen. (Jag lärde mig själv äta sill genom att smaka en fantastisk gubbröra på matjessill så jag vet vad jag pratar om).

Här är mitt bidrag till att frälsa ovana sillätare – med saffran och västerbottensost!

Saffranssill med västerbottensost

Ingredienser (8 små julbordsportoner)

  • 1 förpackning 5-minuterssill från Abba

  • 2 dl creme fraiche

  • 2 msk mayonaise

  • 1 pkt saffran

  • 1 dl riven västerbottensost

  • 1 rödlök

  • 1 knippe gräslök

  • Svartpeppar efter tycker och smak

Gör så här

  • Låt sillen rinna av i ett durkslag. Skär den sedan i mindre bitar.
  • Blanda creme fraiche, majonäs och saffran i en burk. Riv osten och finhacka rödlöken.
  • Blanda ner allt i skålen.
  • Tillsätt sedan sillen. Klipp över rejält med gräslök och rör om. Peppra efter tycka och smak.
  • Låt sedan stå och ta smak i några timmar minst.. Och spara gärna lite gräslöksklipp och rödlökshack att dekorera sillen med vid servering.

Sill och pepparrot är en fantastisk smakkombination. Med rött äpple och lingon blir sillen lite mer julig. Den här sillen går snabbt att göra men får gärna stå något dygn i kylen innan servering – för maximalt med smak.

Julig pepparrotssill med lingon och äpple

Ingredienser (6 små julbordsportioner)

Gör så här

  • Lägg sillen och lagen i en burk.
  • Tärna ett rött äpple i mindre bitar och blanda ner.
  • Finhacka rödlöken och tillsätt pepparroten och lingonen.
  • Klipp ner dill och rör runt. Ställ burken kallt fram till servering.

Och vill du göra det ännu enklare för dig? Testa någon av de färdiga inläggningarna från Abba. Varje jul tar de fram en ny variant. Årets smak är Earl Grey med citrus och honung. Låter säkert märkligt, men är faktiskt supergott. Särskilt gillar jag den svala Earl Grey tonen som på ett väldigt härligt sätt gifter sig med sillen….

• annonssamarbete Polarbröd •
16 december, 2019

Det finns någonting så himla retrohärligt med en smörgåstårta! Det symmetriskt dekorerade, de milda smakerna och det lite välbekant trygga och snälla. Jag gillar smörgåstårta för att det är superenkelt att göra om man väljer rätt fyllning och ett gott bröd!

Jag brukar göra mina på Polarbröd. De har flera kakor som passar till ändamålet. Som jubileumskaka, Lantkaka och inte minst Julhjärtan bakade på vete. Dessutom har de egna vindkraftverk som producerar lika mycket grön el som bagerierna använder och med helt återvinningsbara förpackningar baserade på sockerrör. Ett riktigt rejält norrländskt familjeföretag i femte generationen!

Här kommer ett recept på en enkel, smidig och inte minst supergod smörgåstårta att bjuda på till någon av alla festligheter kring jul. Vill du göra all fyllning från grunden gör du också mimosasalladen själv – jag tog dock en genväg och köpte den färdig. Funkar precis lika bra!

Julig smörgåstårta

Portioner

6 bitar

Tid

ca 60 minuter

Ingredienser

  • 100 g kokt skinka

  • ½ dl Creme fraiche

  • 2 msk Majonäs

  • 1 msk riven pepparrot tub

  • 1 dl riven västerbottensost

  • 1/2 finhackad rödlök

  • Svartpeppar

  • Mellersta lagret
  • 200 g mimosasallad

  • Översta lagret
  • ½ dl Creme fraiche

  • ½ dl Majonäs

  • 50 g Färskost

  • Lite salt

  • Dekoration
  • Skinka

  • Grönkål

  • Blå vindruvor

  • Physalis

  • Coctailtomater

  • Gräslök

Gör så här

  • Lägg ut en kaka Julhjärta på en assiett eller skärbräda.
  • Gör sedan röran till första lagret genom att strimla skinkan och blanda med creme fraiche, majonäs, pepparrot, västerbottensost och finhackad rödlök. Smaka av med svarteppar.
  • Bred blandningen över första lagret bröd. Lägg ett lager bröd ovanpå. Bred mimosasalladen över det lagret och avsluta med ett sista bröd.
  • Blanda creme fraiche, majonäs och färskost och smaka av med salt. Bred på det översta lagret.
  • Snurra ihop skinkskivor och lägg runt kanten på tårtan. Lägg strimlad grönkål i mitten och placera sedan ut tomater, physalis och svarta vindruvor. Du kan också skära rullar av ost och lägga ovanpå.
  • Avsluta med att köra några varv med pepparkvarnen och strö över lite klipp gräslök.
    Låt smörgåstårtan stå några timmar och safta till sig innan servering.

Ät och njut!

• annonssamarbete Dansukker •
14 december, 2019

Jag köper hem mycket socker den här tiden på året. Det behövs ju till allt! För att koka sylten till saffranspannkakan, grava laxen och inte minst för att göra det bästa julgodiset.

Dansukker är det socker jag väljer i butiken. För till skillnad från nästan allt annat socker så odlas det i Sverige, närmare bestämt på skånska åkrar. Sedan förädlas sockerbetorna på fabriken i Arlöv som i år fyller 150 år. Det firar Dansukker med retropåsar till sina tvåkilospaket.

Det finns idag en rad olika sockertyper att använda när du bakar och lagar mat. Ljust muscavadosocker ger en kolasmak, medan mörkt muscavadosocker nästan har en ton av lakrits. Råsocker smakar karamell och har vacker färg medan flytande glykossirap är perfekt för en len och fin konsistens utan kännbara sockerkristaller.

Sockret gör glassen len och kakorna spröda. Det fungerar konserverande på frukt och bär och ger näring till jästen när man bakar. En riktigt viktig ingrediens med andra ord!

Nu tänkte jag tipsa om två riktigt smarriga julgodisarecept. Som du kan göra själv eller tillsammans med barnen. Att baka ihop är ju en härlig aktivitet.

Dels får du receptet på en mjuk chokladkola med smak av kaffe och rostade hasselnötter. Och dessutom gammaldags mandelflarn på lite nytt sätt. Häng med!

Klassiska gammaldags knäckflarn är delikata till fruktsallad eller glass. Görs de som flarn kan man låta dem svalna runt skaftet på en skurkäpp för att få en böjd fin form. Här har jag istället gjort mandelflarnen till ett julgodis. Genom att grädda smeten i en enda stor platta som jag sedan bryter sönder när den stelnat.

Rosta mandeln gyllene men utan att den bränns. Rostningen ger en lite bitter ton till knäckflarnen och lyfter den till nya höjder!

Knäckflarnsgodis med flagad mandel

Antal bitar

ca 30-50

Tid

ca 20 minuter

Ingredienser

  • 2 dl flagad mandel

  • 100 g smör

  • 1 dl Dansukker strösocker

  • 6 msk Dansukker glykossirap

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Rosta den flagade mandeln i en stekpanna. Rör försiktigt så att inte mandeln går sönder eller bränns.
  • Blanda smör, socker och glykossirap i en kastrull och låt koka upp så att det tjocknar. Det går på någon eller några minuter. Tillsätt sedan mandeln och dra av spisen. Rör försiktigt – mandeln ska inte gå sönder.
  • Klicka ut smeten på en plåt. I ganska täta klickar som flyter ihop under gräddning. Grädda i ca fem minuter eller tills de blir svalt gyllenbruna.
  • Ta ut ur ugnen och låt svalna. Bryt i mindre bitar och förvara flarnen i lufttät burk med bakplåtspapper mellan varje lager. Njut till julgodisbuffen eller ihop med glögg.

En mjuk, seg chokladkola med kaffeton och ett krispigt lager av rostade hasselnötter. Hur gott låter inte det? Vanlig kola kan ibland kännas väl söt och tillsätter man då en nöt med lite bitter ton så balanserar det kolans smaker på ett alldeles underbart sätt.

Du kan välja att hälla ut kolan på en stor plåt för riktigt tunna bitar – eller i en lasagneform med kanter. Då blir kolan lite högre och bitarna tjockare. Jag valde det senare alternativet. Tänk bara på att det tar lite längre tid för kolan att stelna när den är tjockare.

Chokladkola med smak av kaffe och rostade hasselnötter

Tid: ca 20-30 minuter

Portioner: ca 50 kolor

Ingredienser

  • 2 dl vispgrädde

  • 2 dl Dansukker strösocker

  • 2 dl Dansukker ljus sirap

  • 100 g smör

  • 4 msk kakao

  • 4 msk riktigt starkt bryggt espressokaffe

  • 1 1/2 dl rostade hasselnötter

Gör så här

  • Ta fram en tjockbottnad kastrull. Mät upp alla ingredienserna utom hasselnötterna och lägg i kastrullen. Koka upp under omrörning. Sänk sedan temperaturen och låt puttra tills smeten klarar ett kulprov.
  • Medan smeten kokar tar du fram hasselnötterna. Lägg i en stekpanna och rosta lätt. Ta upp nötterna och lägg i en handduk och massera så att skalet släpper. Lägg tillbaka i pannan och rosta gyllenbruna. Låt svalna och grovhacka.
  • När kolan klarar ett kulprov häller du över den i en form klädd med bakplåtspapper. Strö sedan över hasselnötterna. Låt svalna ordentligt och skär upp i mindre bitar. Kolan kan förvaras i kyl eller frys fram till servering

Julkola med täcke av choklad

19 december, 2018

Nä, det känns nästan skamligt att säga det, men det måste sägas ändå: skurna pepparkakor är dubbelt så goda som vanliga! Min faster Inger gjorde ofta just den här typen av kakor och bjöd på, så det är ett kärt barndomsminne för mig. Och jag som fort tröttnar på att kavla deg och stansa figurer (men däremot inte på pepparkakssmaken) kan verkligen rekommendera att göra peppisar i den här varianten istället.

Skurna pepparkakor med mandel

Portioner

ca 100 st

Tid

ca 60 minuter

Ingredienser

  • 100 g sötmandel

  • 2 dl strösocker

  • 3 tsk kanel

  • 2 tsk pepparkakskrydda

  • 1 tsk bikarbonat

  • 6 dl vetemjöl

  • 1 dl ljus sirap

  • 200 g rumsvarmt smör.

Gör så här

  • Grovhacka sötmandeln och blanda med de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner sirap och mjukt smör. Rör till en jämn deg och rulla sedan till en lång korv. Lägg i frysen i en halvtimme. Sätt ugnen på 175 grader
  • Lägg bakplåtspapper på en plåt och skär sedan degen i skivor. Ca 3 mm tjocka. Lägg ut på plåten med lite mellanrum mellan kakorna.
  • Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna, förvara sedan svalt och lufttätt.
18 december, 2018

Sega, kryddiga korintkakor att doppa i mjölk eller te är himla gott – och passar perfekt till jul. Det här receptet kommer ursprungligen från boken “Klassiska kakor på nytt sätt”  där jag hittat mycket bakinspiration genom åren. Eftersom smeten bara klickas ut och inte behöver vila i kylen innan – går det snabbt att göra kakorna.

Kryddiga korintkakor

Portioner

60 – 70 kakor

Tid

ca 20 – 30 minuter

Ingredienser

  • 150 g smör

  • 3 dl havregryn

  • 3 dl vetemjöl

  • 1 1/2 dl strösocker

  • 1 tsk hjorthornssalt

  • 1 tsk mald kanel

  • 1/2 tsk mald kryddnejlika

  • 1 dl mjölk

  • 3 dl korinter

Gör så här

  • Smält smöret i en kastrull. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan smör, mjölk och korinter.
  • Arbeta ihop till en smet. Klicka ut små kluttar på ett bakplåtspapper och tryck till lätt på toppen.
  • Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 8 minuter.
12 december, 2018

Nu ska du få receptet på en julkola som fullkomligt smälter i munnen. Kombinationen av seg kola och täcke av choklad är ljuvlig! Och välj gärna en bättre sorts choklad – det gör stor skillnad för smaken jämfört med bak eller blockchoklad.  Jag lovar dig, den här kolan vill du inte vara utan!

Julkola med täcke av choklad

Portioner

ca 50 kolor

Tid

ca 90 minuter

Ingredienser

  • 50 gram smör

  • 3 dl strösocker

  • 3 dl vispgrädde

  • 1 1/2 dl ljus sirap

  • 2 msk kakao

  • En nypa salt

  • 150 gram mörk choklad

  • 50 gram vit choklad

Gör så här

  • Ta fram en tjockbottnad kastrull och smält smör. Blanda ner socker, grädde, sirap , kakao och salt. Låt koka utan lock under omrörning, tills smeten klarar ett kulprov.
  • Lägg bakplåtspapper i en liten form, ca 16×20 cm. Häll ner smeten och låt svalna.
  • Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och den vita chokladen i ett annat vattenbad. Bred ut den mörka chokladen på kolan. Ringla sedan över den ljusa chokladen. Använd en gaffel för att försiktigt göra ett mönster i chokladen.
  • Låt stelna någon timme och skär sedan i bitar. Förvaras med fördel i frysen –  men ta fram en stund innan servering så den hinner mjukna.

Testa min smörkola med havssalt!

• Annonssamarbete Apotek Hjärtat •
7 december, 2018

Förra veckan hämtade jag barnen tidigt från förskola och fritids. Jag hade nämligen en saffrandsdeg på jäsning och lite kolakok på gång. Den här årstiden är den bästa – när jag tar mig tid att göra det där lilla extra med barnen. Som att baka.

Ungarna fick en stor degklump var att göra vad de hade lust med. Det knådades och formades och bakades av hjärtans lust.

Saffransbullar i alla de former!

Melker höll sig framme för att städa golvet vid behov. Väldigt praktiskt på det sättet.

Men i vanlig ordning tröttnade barnen före mamman och först troppade Folke av och så småningom Bertil. Så jag blev själv med resten av degen och kolasmeten som stod på kokning. Ganska skönt det också. För då kan man få det precis som man vill! Släta lussekatter i jämna rader och fudge med perfekt konsistens.

Jag bakade med Apotek Hjärtats pepparmyntsolja och finmalda saffran. Att köpa kryddor på apotek är en gammal tradition – eftersom kryddor betraktats som medicinalväxter. Saffran ansågs till exempel bidra till en positiv sinnesstämning. Och att köpa den just på apoteket var en garant för att den var av god kvalitet. Den här traditionen lever kvar i jultider då vi bland annat hittar senap, saffran och pepparmyntolja i apotekets sortiment.  Apotek Hjärtats saffran kommer från La Mancha i Spanien, som anses vara det område i världen som har högst kvalitet på saffran. Det beror på det optimala klimatet. I kombination med en lång tradition av saffransodling och en extra varsam hantering vid sådd och skörd av saffran.

Saffran framställs ur de gula märkena i saffranskrokusen och är den dyrbaraste av alla kryddor. Det krävs 100 000 till 150 000 krokusar, som plockas och rensas för hand, för att utvinna ett kilo torkad saffran! När man tänker på det får man en helt annan respekt för denna fantastiska krydda. Beställ hem Apotek Hjärtats Saffran på nätet så slipper du stå utan i julbaket! Och botanisera runt lite i deras e-handel – där finns allt sånt som behövs för att sätta piff på julbaket!  Som flytande glykos, glöggkryddor på flaska, marmelader och härlig honung…

Nå väl. Förutom vanliga, klassiska saffransbullar gjorde jag två sorters julgodisar. En smarrig saffransgfudge och en pikant smörkola med smak av pepparmint. Såklart ska ni få båda recepten!

>

Saffransfudge (ca 50 bitar)

Du behöver

2 1/2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

3 msk sirap

1 kuvert Apotek Hjärtat Saffran Finmald.

150 g vit choklad

Gör så här

Häll grädde, socker och sirap i en kastrull. Rör runt tills det börjar koka. Låt sedan kolan koka tills den klarar ett kulprov. Rör om då och då. (Ett kulprov gör man genom att droppa lite kola i ett glas med kallt vatten. När kolan går att forma till en kula är den klar). Dra av plattan. Häll ner saffran och rör om. Hacka den vita chokladen i mindre bitar och blanda ner i smeten. Häll över i en liten bakform med bakplåtspapper i. Bred ut i ett jämnt lager och låt stelna några timmar innan fudgen skärs upp. Den går utmärkt att förvara i frysen!

>

Smörkola med smak av pepparmynta

Du behöver

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

5-7 droppar Apotek Hjärtat Pepparmyntsolja

1 msk neutral matolja

Gör så här

Smält smöret försiktigt i en kastrull. Tillsätt alla ingredienserna utom pepparmyntsoljan. Rör runt tills det börjar koka. Låt sedan kolan koka tills den klarar ett kulprov. Rör om då och då. (Ett kulprov gör man genom att droppa lite kola i ett glas med kallt vatten. När kolan går att forma till en kula är den klar). Dra av plattan. Häll ner pepparmyntsoljan och rör om.  För att testa om du vill ha starkare smak – gör ett nytt kulprov på kolan och smaka av. Tillsätt eventuellt mer pepparmyntsolja. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och pensla det med lite neutral matolja. Häll ut smeten och låt stelna. Skär i bitar och förvara i burk i frysen eller kylen med bakplåtspapper mellan.

• Annonssamarbete Saltå Kvarn •
5 december, 2018

aprikoskonfekt med pistagenötter och lemoncurd

För att fira en klimatsmartare jul pratar vi mycket om att minska på mängden paket under julgranen och välja loppis istället för nyproducerat. Men en stor del av de pengar vi lägger på julhandeln är ju faktiskt mat! Och vill man minska sitt klimatavtryck där så gäller det att välja så mycket ekologiskt och närproducerat som möjligt.

Förutom återkommande klassiker som knäck och rocky road vill jag gärna experimentera fram något nytt till gottebordet varje jul. I år blev det två nya godsaker baserade på ekologiska torkade aprikoser och fikon. Jag vet inga som gör så god torkad frukt som Saltå Kvarn. Deras aprikoser har en kolaaktig ton och doftar gott. Aprikoserna är bruna istället för gula, eftersom de är osvavlade. Och därigenom behåller de också smak och doft på ett helt annat sätt. Fikonen odlas i de vackra trakterna kring Izmir västra Turkiet. Där de plockas för hand och sedan torkas i solen. Resultatet blir aromatiska, smakrika och härligt sega fikon.

aprikoskonfekt med pistagenötter och lemoncurd

Det ena godiset jag experimenterade fram blev aprikoskonfekt. Små sötasyrliga aprikos- och lemoncurdbollar, doppade i choklad och rullade i pistagenötter.

aprikoskonfekt med pistagenötter och lemoncurd

Både superfina att titta på och supergoda att glufsa i sig!

fikonstubbar med nougat

Sedan blev det fikonkonfekt med mandelmassa och arrak, doppade i nougat med mörk choklad ringlad ovanpå. Vansinnigt gott! Nu ska ni få recepten på båda godisarna. Först ut är….

aprikoskonfekt med pistagenötter och lemoncurd

Aprikoskonfekt med pistagenötter och lemoncurd (ca 50 st)

Du behöver

300 g torkade aprikoser

1 dl lemon curd

1 dl mandelmjöl

1-2 kryddmått malen ingefära

1 1/2 dl pistagenötter

150 g mörk choklad

Gör så här

Kör aprikoserna i en matberedare tills de blir finfördelade. Tillsätt lemoncurd, mandelmjöl och ingefära. Kör ihop till en smet. Tillsätt eventuellt mer ingefära om du vill ha starkare smak. Finhacka pistagenötterna och rör ner i smeten (men spara lite till dekoration). Forma smeten till bollar. Om de känns för kladdiga kan du tillsätta mer mandelmjöl. Smält chokladen i ett vattenbad. Doppa sedan bollarna i chokladen med hjälp av två gafflar. Lägg upp på ett bakplåtspapper och strö lite pistagenötshack över. Låt stelna. Aprikoskonfekten kan med fördel förvaras i en lufttät låda i frysen.

fikonstubbar med nougat

Fikonstubbar med nougat (ca 40 st)

Du behöver

150 g fikon

300 g mandelmassa

1-2 tsk arraksarom

200 g nougat

50 g mörk choklad (70 % kakaohalt)

Gör så här

Skär bort de hårda små fästena från fikonen. Lägg fikonen i en matberedare och mixa till mindre bitar. Riv mandelmassan och lägg ner i matberedaren. Tillsätt arraksarom och kör ihop allting till en jämn smet. Smaka av och tillsätt eventuellt mer arrak om du vill ha starkare smak. Forma sedan smeten till små stubbar. Smält nougat i ett vattenbad och doppa stubbarna i nougaten med hjälp av två gafflar. Lägg på ett bakplåtspapper och låt stelna. Smält sedan mörk choklad i ett vattenbad och ringla med en tesked över lite choklad på varje bit. Förvara i en burk i kylen eller frys in och ta fram till julafton.

18 november, 2018

Det var så kul att läsa om vad ni inte vill vara utan på julbordet. Blev förvånad att det ändå skiljde sig så pass mycket åt. Vissa saker ni äter hade jag knappt hört talas om! Men något jag själv inte vill vara utan är som bekant kålrotslåda. Fast det är ett ganska nytt inslag och ingenting som funnits i min barndom. Det var pappa som köpte hem en kålrotslåda på en julmarknad för några år sedan och när vi fick smaka blev vi helt sålda. Det låter ju inte så upphetsande på namnet – men det är alltså en krämig, sötsalt låda med smak av kålrot och sirap och med sting av ingefära. Vansinnigt gott. Står alltid på mitt julbord!

Nu ska ni få mitt recept och jag tror att det ursprungligen kommer från ICA om jag inte minns fel. Riktigt bra är det i alla fall. Vi har fullt med kålrötter i källaren och jag brukar göra dubbel sats på en gång, så har jag en låda till julbordet och en att ta fram någon gång i december när man vill tjuvsmaka julmaten. Svingott ihop med skinka, köttbullar, prinskorvar eller egentligen exakt vad som helst! Funkar bra att frysa och sedan värma långsamt i ugnen. Gärna med lite mer smör hyvlat på toppen.

Kålrotslåda

Portioner

ca 12 julbordsportioner

Tid

ca 120 minuter

Ingredienser

  • 1 kg kålrot

  • 1 tärning grönsaksbuljong

  • 2 dl ströbröd

  • 4 dl vispgrädde

  • 1 dl sirap

  • 1 1/2 tsk mald ingefära

  • 1 msk salt

  • vitpeppar

  • 1 ägg

  • 1/2 dl ströbröd

  • Smör

Gör så här

  • Skala och skär kålrötterna i mindre bitar. Koka mjuka i en kastrull med vatten och en buljongtärning. Häll spadet åt sidan men spara det.
  • Mosa sedan bitarna med en potatisstomp eller kör i mixern till en mjuk smet. Låt ströbrödet svälla i grädde. Blanda det sedan med kålrotsmoset, sirap, ingefära, salt och vitpeppar.  Späd eventuellt med lite kålrotsspad om smeten är för tjock. Konsistensen ska vara lite tjockare än en sockerkakssmet.
  • Vispa upp ett ägg och blanda ner i smeten. Smöra och bröa en gratängform. Jag använde två formar eftersom jag gjorde dubbel sats.
  • Häll ner smeten i formen och strö över ströbröd. Hyvla över lite smör och grädda i ugnen i ca 90 minuter på 175 grader. Akta så att det inte bränns! Har du en mindre form kan gräddningstiden behöva förlängas. Ät och njut!

Mer kål – oslagbart på julbordet

17 november, 2018

Brunkål ser inte mycket ut för världen – men det är det godaste tillbehöret till julskinka. I hård konkurrens med äppelmos och julsenap förstås. Helst gör jag den med skinkspad. Men det går att ersätta med grönsaksbuljong eller köttbuljong – beroende på om man vill ha den vegetarisk. 

Min brunkål har jag förberett nu i november – fem veckor innan jul. Och den håller hur bra som helst i frysen! Kryddningen på den här kålen är ungefärlig – hur mycket som behövs handlar om hur stort vitkålshuvud du har. Krydda försiktigt till en början och addera sedan mer!

Brunkål

Portioner

8 – 10 julbordsportioner

Tid

ca 45 minuter

Ingredienser

  • 1 stort vitkålshuvud

  • 2 msk smör

  • 3 msk sirap

  • 1/2 msk kinesisk soya

  • 2 – 3 tsk ättika 12 %

  • 1/2 msk salt

  • 4 dl skinkspad eller buljong plus vatten

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Strimla kålen och fräs lite åt gången i en stekpanna med rikligt med smör. Kålen ska bara få en aning färg.
  • Lägg sedan i en långpanna och ringla över sirap, ättika och salt. Häll över hälften av skinkspadet. Ställ i in ugnen. Se till och rör om i formen med 10 minuters mellanrum så att kålen inte bränns. Fyll på med mer buljong allt eftersom.
  • Efter ca 30 minuter är kålen färdig. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, ättika, soya eller sirap beroende på vad som saknas.
  • Kålen kan frysas in och sedan tinas lagom till julbordet. Bäst blir den om man värmer den försiktigt i en kastrull med smör.

Kolla in min kålodlarguide – och goda recept!

23 december, 2017

Sticker in med ett snabbt julgodis att göra så här dagen innan julafton. Den här fuskfudgen är underbar i konsistensen och inte allt för söt. Men välj en kvalitetschoklad istället för blockchoklad i smeten – det gör hela skillnaden på smaken.

Fuskfudge

Portioner

ca 50 bitar

Tid

ca 20 – 30 minuter

Ingredienser

  • 50 gram smör

  • 3 dl strösocker

  • 3 dl vispgrädde

  • 1 dl ljus sirap

  • 100 g mörk kvalitetschoklad (gärna minst 70 % kakaohalt)

  • En nypa salt

Gör så här

  • Smält smöret i en kastrull och häll på strösocker, vispgrädde och ljus sirap. Låt koka tills smeten klarar kulprovet. Hacka chokladen i mindre bitar och rör ner i smeten med en liten nypa salt (det balanserar smakerna). Häll genast upp i en ugnsform (typ gratängform) klädd med bakplåtspapper. Låt stelna och skär sedan i kuber. NJUT!

Tips – enkelt julgodis av choklad!

Sök på underbaraclaras.se

Kundtjänst

Har du frågor kring din order eller något annat som berör min butik, vänligen hör av dig till:

Eller använd formuläret nedan.