En flitigt använd grej här hemma är buljongpulver. Jag har till min stora glädje hittat en fin variant på Meretes i Umeå. (Men den måste ju finnas på fler ställen?) Utan glutamat, jästextrakt eller socker. Jag brukar ju göra min egen buljong ibland men när man inte ids är det här ett himla bra alternativ. Priset är 44 kronor och buljongen är drygare än Peter Jihde.
13 svar
najs!
På Rost mat och kaffe i Umeå säljs den ekologiska buljongen från Biofood som är utan jäst, socker och glutamat 🙂
Hanna: Jästextrakt kan innehålla dold glutamat.
Biofood säljs på de flesta ställen och har en buljong utan jäst, socker och glutamat. God och bra.
hanna, jag vet inte om det stämmer men jag har hört att jästextrakt innehåller glutamat men räknas som livsmedel och inte tillsats och behöver därför inte redovisas närmare. Se artikel från Sydsvenskan: http://www.sydsvenskan.se/sverige/article411844/E-amnen-ersatts-med-jast.html
Renée Voltaires lantbuljong finns på maxi i umeå..
Rebecca: Om du står ut med Renée Voltaires ekologiska Lantbuljong som jag tycker är alldeles tillräckligt fin så hittade jag den exempelvis på CityGross i Kalmar – av alla ställen!
grattis till fyndet! vad har de använt för ’umami-höjare’ istället för glutamat? står det ’maltodextrin av majs’?
glutamat gör mej svettig och stirrig men allra värst är halsbrännan & magontet!
jag undrar varför du undviker jästextrakt?! (mina veganvänner i portugal lever typ på jästextrakt…)
Glutamat är inget att vara rädd för! Det är en molekyl som så många andra, och finns i massor i tex champinjoner. Bara för att det har ett namn och kan tillverkas på konstgjord väg betyder det inte att man måste hata det.
CLARA: Vem är rädd för glutamat? Inte då jag. Men det är ett tecken på dåliga råvaror – en bra buljong behöver inte tillsatser av glutamat – det behöver bara en dålig
Jag skrattar fortfarande högt åt din slutkommentar! – It made my day!
Lantbuljong finns här
http://www.reneevoltaire.se/produkter/?product=83&e=l
renee voltaire har en buljong i pulverform i sitt sortiment. i stockholm finns den att få tag på lite varstans. ica-butiker har den ofta.
Tänk om man kunde hitta en sån i Kalmartrakterna.. Här blir det nog till att fortsätta göra sin egen buljong, även när man inte ids! Umeå verkar ha ett så himla bra eko/veg-utbud!
Men Peter Jidhe är väl inte dryg…tycker han är go!
Men bra det där med buljongen! Jag tog upp det på min matblogg min kära Ingefära..använder bara bongs buljonger..men då har jag fått ett nytt tips! Tack för det!