Det finns vissa saker som verkligen imponerar på folk, helt utan anledning. För om de bara visste hur lätt det var skulle de inte bli imponerade alls. Till den kategorin hör att koka sin egen sylt, göra sin egen saft samt att baka småkakor. Det är liten insats för stor utdelning och här kommer mina bästa tips för att lyckas med småkaksbaket.
7 grundknep för att lyckas
En hushållsassistent med knivar är din bästa hjälp för att snabbt få ihop en mördeg. Arbeta hastigt degen till småkakor, så att den precis går ihop.
Använd alltid kylskåpskallt smör, om inget annat anges. Margarin kan ersätta smör om du föredrar det.
Häll inte i allt mjöl på en gång. Tillsätt lite i taget så att du hinner känna konsistensen på degen.
Provgrädda först en kaka. Då ser du om behöver justera storleken eller tillsätta mer mjöl eller fett.
Ägna omsorg åt att göra alla kakor lika stora. Då gräddas de jämnt.
Använd bakplåtspapper på plåten eller smörj den med smör. Låt alltid kakorna kallna innan du tar dem av plåten, så behåller de sin form och går inte sönder.
När du ändå ska baka småkakor och har tagit fram alla ingredienser – överväg att göra en dubbel sats av grunddegen och sedan variera hur du bakar ut den. Du får dubbla mängden kakor utan att för den skull behöva göra det dubbla arbetet.
När du väl lärt dig att göra mördegen kan du experimentera för att skapa nya, egna recept.
Testa att tillsätta
Kryddor som kanel, kakao, kardemumma, rosmarin, ingefära, nejlika eller saffran.
Cocktailbär, kanderade apelsinskal, färsk rosmarin, blomsterströssel, korinter och russin, vallmofrö, solrosfrö eller nötter.
Nougat, smält choklad, kolasås, sylt, gelé eller marmelad är gott att ringla över småkakorna.
Godis som Polly, Daim, krossade polkagrisar eller Marianne kan varra gott i degen.
Lägg kakorna dubbla med kristyr, glasyr eller smörkräm smaksatt med till exempel arrak eller punsch.
Garnera dem med strössel eller sockerpasta.
Om det ändå blev tokigt
Är degen torr och svår att baka ut?
Sannolikt har du tillsatt för mycket mjöl. Pröva att arbeta in lite mer smör i degen.
Flyter kakorna ut vid gräddning?
Sannolikt har du tillsatt för lite mjöl i degen. Knåda in lite till och provbaka ytterligare en kaka, tills du är nöjd med konsistensen.
Är kakan seg istället för spröd?
Sannolikt har du överarbetat degen. Undvika att knåda degen när du blandar till den.
Bonustipset!
Släng inte småkakor som misslyckats. Smula och använd som topping i en smulpaj eller som ströbröd till en kaka. Blanda ner kakbitarna i glass eller servera med vispgrädde och bär. Eller varför inte strö kakorna över en fruktsallad eller blanda i en lyxig granola?
Idag packar jag ihop mitt rum och säger hej och tack till underbara, ljuvliga Ellen Keys Strand där jag spenderat de senaste tretton dagarna. Här kommer - aningen osorterat - bilder från min vistelse. Det har varit spännande, läskigt, vilsamt och framförallt vansinnigt roligt att få vara här och arbeta. Jag kommer bära med mig denna plats så länge jag lever och förhoppningsvis kommer jag tillbaka redan till våren. Inte som stipendiat - men för att göra någonting annat...
Prenumerera på Clara Premium!
Utöver full tillgång till alla blogginlägg, får du också rabatt på mina böcker, samt första tjing och rabatt på allting i min webbshop.
Ett trendigt plagg i höst är hängsel- och förklädesklänningen. Så jag gjorde som jag brukar när jag ser något jag vill ha - jag börjar med att leta på second hand. Men det kan vara lite som att hitta en nål i en höstack, så när det inte funkar går jag online. Så gör jag för att fynda second hand på Sellpy...
Prenumerera på Clara Premium!
Utöver full tillgång till alla blogginlägg, får du också rabatt på mina böcker, samt första tjing och rabatt på allting i min webbshop.
Jag gästade Skavlan & Sverige denna vecka för att diskutera stad och landsbygd. Min viktigaste poäng – som förhoppningsvis kom fram – är att dagens skattesystem inte är en naturlag. När Lidingö gnäller för att de måste dela med sig av sina rikedomar till fattigare kommuner – glömmer de bort att de lika gärna hade kunnat vara en av dessa kommuner.
Och Jokkmokk, Gällivare och Kiruna hade kunnat vara några av de rikaste. I alla fall om vi haft ett skattesystem som mer liknade det som finns i Norge. Där kommuner med mycket naturresurser får behålla större delen av skatteintäkterna. Medan vi i Sverige skickar intäkterna till staten och till de kommuner där huvudkontoren sitter. Inte sällan rika kommuner i Stockholm.
Ändå är det våra älvar, berg och skogar som exploateras och förstörs för evig tid. Utan att det knappt ger ett arbetstillfälle här uppe…
Det blev en spännande debatt tycker jag. Idag läggs så oerhört stort ansvar på axlarna till oss lantisar, som ingen stadsbo någonsin skulle gå med på. De flesta av oss som bor på landet inte är intresserade av att bo i städerna. Vi bor gärna kvar i våra små byar och samhällen. Men vi vill ha den samhällsservice som städerna tar för självklar. Skola, gatlysen, vårdcentraler och en affär. Snöröjning och kanske till och med en trevlig plantering vid byns enda rondell.
Efter programmet bandats körde jag tillbaka till Ödeshög för att fortsätta min vistelse på Strand. Trött men nöjd och glad över min insats! Tack för alla hejarop och kommentarer från er som redan hunnit titta. Det sänds först ikväll men ligger ute på Svt Play redan nu. Avsnittet heter Vindkraftverk i Humlegården.
Vinden hade stillat sig, solen värmde och djup frid rådde i ruinen. Satt och bad för mig själv, med en lavendelkvist i handen och tänkte på hur det kan ha varit under de 400 år som klostret var i bruk...
Prenumerera på Clara Premium!
Utöver full tillgång till alla blogginlägg, får du också rabatt på mina böcker, samt första tjing och rabatt på allting i min webbshop.
En av Ellen Keys mest omtyckta och lästa skrifter är Skönhet för alla. Första delarna av den publicerades redan 1899 och är på många sätt ett manifest över vad som idag betraktas som god, svensk design. Jag läser den och ömsom roas av den mästrande tonen – ömsom stannar upp, stryker under och gör hundöron. När Ellen så småningom ritade och planerade Strand förkroppsligades många av hennes ideer om skönhet.
Här kommer några av mina favoritpassager från Skönhet för alla, tillsammans med bilder från Strand, där jag har förmånen att vistas just nu.
”Ett rum får en själ först när en människa där röjer sin själ, när den visar oss vad denna människa minns och älskar, hur hon dagligen lever och arbetar.”
Ellen Key var en förespråkare för det enkla, lokalt tillverkade hantverket utan onödigt prål och bjäfs. ”Handgjort har alltid varit den fattiges lott och den rikes privilegium.”
”För ett verkligt innehållsrikt samkväm gäller den gamla lukulliska regeln: man bör inte vara färre än gracernas antal, det vill säga tre. Eller fler än musornas antal, det vill säga nio. På sin höjd kan man addera gracernas antal med musernas och därmed bli tolv. Att gå över talet tretton är nämligen olyckligt, inte för vidskeplighetens skull men för sällskaplighetens!”
”En rik person, med väggarna fulla av tavlor, som han skaffat sig eftersom det anses fint att ha tavlor, är mycket fattigare än en arbetare, som om söndagen på museum uppsöker de tavlor, som han lärt sig älska, eller dagligen i sitt hem fröjdas åt en enda verkligt vacker avbildning av ett stort konstföremål.”
”Vid valet av sådana konstsaker är det mina egna ögon, inte mina bekantas som jag skall glädja med dessa saker. Och det är dessutom endast genom att verkligen älska en konstsak, inte genom att köpa den, som jag äger den.”
”Varken land eller stad är alldeles lottlösa, när det gäller skönheten. Denna kan överallt förmedla sitt glädjande, förhöja inflytande, bara människor börjar öppna sina ögon och hjärtan för allt det vackra. Men först och främst måste de lära sig att inse att det vackra inte alls hör till livets överflöd, utan att man arbetar bättre, mår bättre, blir vänligare och gladare om man i sitt hem möter vackra former och färger på de saker som man omger sig med.”
”Även om det bara till viss del beror på oss själva om livet blir lyckligt, så kan vi i alla fall själva avgöra om det ska bli rikt och skönt. Det senare beror på om vi lär oss se, höra, gå[…] Det skulle alltså finnas olika sätt att se, att gå, och att höra? Javisst! Den ena människan ser till exempel att där står det ett hus, där är en träddunge och där ligger en oslagen äng. Den andra människan ser också hur vackert huset ligger inbäddat i det gröna, hur vackert solljuset glimmar på trädens lövverk och hur ängsblommornas mångskiftande färger blandas med varandra.
Den förstnämnda människan märker nog att stormen viner och att fåglarna sjunger. Men den andra förstår vad stormen säger och fågelkvittret ger återklang i hennes hjärta. Den ena ser på tavlor med en hastig blick och tavlorna säger henne ingenting. Hon känner sig inte rikare och gladare genom att gå och tänka på de djupa färgerna eller det själfulla uttrycket i ett konstverk. Hon läser en bok för att få tiden att gå, inte för att få näring till sin tanke, sin fantasi, sin känsla […] och när hon hör andra tala innehållsrika ord, då går dessa som moln över hennes huvud och faller inte som fruktbringande regn över hennes själs marker. Man finner därmed att inte alla som har två ögonen i huvudet ser, eller att alla som går omkring på ett par friska ben, lever. ”
Ellen Key hade begreppet Dagdådsom en slags ledstjärna i livet. Något hon inspirerats av från sin stora förebild Goethe.
”Man borde varje dag se en vacker tavla, höra någon god musik, läsa en värdefull bok och göra åtminstone en god gärning!” Det är ett dagdåd.
Ellen hade starka åsikter kring värdet av att bevara gamla traditioner i hemmet och förespråkade en viss konservatism, inte minst kring högtider.
”Ena året firar man julen på ett sätt och andra året på ett annat. Det ena arrangemanget finner husmodern besvärligt, det andra finner husfadern onödigt. Så överger man dem och det uppstår en rörlighet i festvanorna som barnen medvetet lider av. ”Varför får vi inte detta i år? Vi hade det ju så i fjol? Snälla låt oss ha det så som vi hade det förr!” hör man ofta barnen bedja. Och de röjer genom denna konservatism en djupt etisk och estetisk självbevarelsedrift. För det är upprepandet, vanorna som på alla hemlivets områden bestämmer känslornas djup och innehållsrikedom.”
”En mor, som är hemlivets konstnärinna, kan för kvällens samvaro skapa det lugn som redan det ger barnen en festlig känsla. Hon förstår att med några blommor i en vas eller andra enkla små anordningar för trevnaden fylla barnens sinne med omedveten skönhetsglädje.”
”Under gemensamma vandringar, särskilt när hemmet ligger ute på landet, flödar glädjekällorna över för den som förstår att lära barnen se hela naturen som en fest. Från knoppningen av sälgens luddiga ”gåsungar”, av blåsipporna och lärkan, till den första vita snön! Det är kunskap och poesi på samma gång.
Genom att de vuxna på så sätt lär barnen se och förstår naturen blir hela året för de små fyllt av levande skönhet […] de lär sig älska all skönhet omkring sig, så som konstnären älskar den [….] Och även den vardagliga enformigheten genomsyras av innehållsrikedom för dem, när de vänjer sig att leva med alla sinnen, att njuta av skönheten med alla sinnen.”
”Stackars björk! All din fägring, all din kraft, all din rikedom hindrade inte att yxan satte till din rot, att sågen gjorde dig till ved. Du blev ”värderad” och du blev ”samhällsnyttig”. Men det kostade dig ditt liv… Den sista glöden mörknade. Under falaskans gråvita flagor blänkte dock ännu några kol, ett par heta, glimmade ögon, vilka tycktes fråga: Är människornas öde då annorlunda?
Ja, svarade det inom mig, människornas öde är annorlunda, men ofta mindre värt. Även vi rycks ofta ur den tillvaro där vi levt vårt verkliga liv, bort till nyttans värld. Men där blir vi inte alltid, som vedträet, upplivande och värmande skönhets- och glädjespridare. Vi torkar ut, vi brinner inte. Först när vi inser att vi måste brinna om vi vill göra livet varmare och skönare för oss själva och andra, först då skall våra människoöden i innehållsrikedom kunna jämföras med trädets, som falnar på vår härd!”
”Tänd och brinn”på latin. Står målat på öppenspisen i salongen.
(citaten är återgivna som de är skrivna i Hedda Janssons moderniserade tolkning av Ellens Keys Skönhet för alla, utgiven 2006)
Höstdagjämningen markerar inledningen på den astronomiska hösten på det norra halvklotet. Den tidpunkt när natt och dag är nästan lika långa, över nästan hela jorden. Och det specifika ögonblicket inföll inatt, fyra minuter över två.
Men för mig har det känts som höst sedan mitten av augusti. I själva verket har det knappt känts som sommar alls i år. Därför är det skönt när almanackan bättre passar känslan i bröstet. Kommer på mig själv med att drömma om ljung, pumpor och kransar av lingonris. Att stapla björkved för vintern och lägga renlav mellan fönstren. Det stundar en underbar tid. Riktig höst, så småningom november med vinterpyntande och därefter alla roliga julförberedelser. Kanske mina bästa tre månader på hela året!
Förra tisdagen ringde väckaren vid fyra på morgonen och jag klev direkt ut i bilen för att påbörja min resa till Omberg och Ellen Keys Strand. 86 mil i bil som jag ville tillryggalägga i tid till middagen med de andra stipendiaterna...
Prenumerera på Clara Premium!
Utöver full tillgång till alla blogginlägg, får du också rabatt på mina böcker, samt första tjing och rabatt på allting i min webbshop.
I veckans avsnitt pratar vi Måns, Ciara och tusen nålar. Om kvinnliga grifters som säljer kurser för att bli rik på andra kvinnor. Om att allt inte måste vara a whole thing. Och massa annat som vanligt. Triggervarning för mitt astmatiska häxskratt!
Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Om du fortsätter att använda den här webbplatsen kommer vi att anta att du godkänner detta.