Idag den tredje advent var det dags för Den Stora Korvstoppar-Dagen! Förra helgen slaktade vi ju våra grisar så nu var det dags att tillsammans med Albin och Ulrika (som vi driver jordbruket med) ta rätt på delar av köttet. Himla mycket vinter ute idag för övrigt!
I år köpte vi korvfjälster från får. Men eftersom vårt korvhorn bara passar svinfjälster fick vi fixa till det lite grann med en polygrip innan vi började. Man får inte vara dum inte!
I år ville vi göra lite kryddigare korvar än förra året så vi öste på med allt möjligt gott (återkommer med recept sedan)! Vår egenodade chili bland annat och enorma mängder vitlök.
Ulrika hackar chili och Albin tärnar kött.
Jag har upptäckt att det inte alls är svårt att göra korv – däremot väldigt pilligt så man ska ha gott om tid på sig och gärna vara ett par stycken som hjälps åt. Första laddningen gjorde jag efter ett recept men sedan improviserade jag bara när jag blandade och det gick hur bra som helst. Tycker att det är så roligt att ha vänner att göra sådana här saker här ihop med istället för att bara harva på själv.
Jag kallar det pose med korv. I mormors gamla förkläde.
Vi började vid tiotiden på morgonen och vid sextiden på eftermiddagen var några hundra korvar färdiga! Vi avslutade arbetsdagen med att provsmaka de olika korvarna till middag. De blev faktiskt väldigt lyckade allihopa – men min favorit var korven med timjan och rosmarin. Smakar säkert ännu bättre efter en stund på grillen också!
Det känns så roligt att fira jul här hemma i år så att jag får gå all in gällande i husmoderligheten och självhushållningen. Älskar att kunna ställa fram ett julbord där nästan allting är framtällt på vår egen gård! Det har länge känts som ett svåruppnåeligt mål att producera sin egen mat – men nu står vi här ändå och börjar närma oss det allt mer!
22 svar
Jag har läst inlägget för länge sen med annan mobil…känns som en annan tid ett annat liv. Men nu känner jag förväntan; Köksassistent-check
Korvhorn- check
Fjälster i frys – check
Köttkvarn – check
Kött i frys – check
Torkade och egenodlade kryddor/lök- check
Handräckande sambo – check
Ister i kyl – check
Fryspåsar, klämmor – check
Nu är det bara fega jag kvar som ska komma igång, vet inte varför jag är osäker? Allt är förberett, hjälp finns… så även jantelagen i mitt huvud.
Men snart så.
Stackars djur. Jag förstår inte hur man kan tycka att det är okej att döda. Visst, dina grisar har det mycket bättre under sin levnadstid än grisar i köttindustrin, men det går inte att komma ifrån att ni faktiskt tar död på ett djur. Något levande, vackert och oskyldigt som inte förtjänar att hamna på en tallrik bara för att människan ska trycka i sig kött. Varför äta något dött när det finns så mycket fräscha, veganska alternativ? Tycker du verkligen inte att det är fel att ta död på ett oskyldig djur?
Nej jag tycker inte det. Djur tar ju dör på varandra hela tiden. Tror att det är meningen att vi ska äta kött. Dock är det inte meningen att vi ska hålla köttdjur som vi gör idag och utsätta dem för allt som dagens ”industridjur” råkar ut för. Vi strävar ju efter att vara mer eller mindre självförsörjande och det är nästintill omöjligt här uppe ifall man inte äter kött och fisk.
Vilka underbara bilder – att korvar kan göra en rent lycklig! Jag hade gärna också gjort det i år, men hinner och orkar inte med min ständigt värkande rygg (det räcker med bakandet – som jag bara inte kan släppa – så blir jag helt färdig). Men då får jag titta på dina prima körvar med bara bra innehåll och glädjas!
Tack, vilken inspiration. Och jag skulle kunna betala rätt dyrt för att köpa ett gäng av de där ska jag säga…Claras E-butik med snabb leverans? Hehe.
Åh vad du är en inspiration Clara. Du visar lantlivet på ett sånt vackert och ändå naturtroget sätt, även om det mediapoleras lite.
Varje gång jag ser en glimt utav ditt hem eller delar utav ditt lantliv så får jag en sån längtan efter den framtid jag själv vill ha, för just nu har jag inte möjlighet att skaffa den, men en dag kommer jag stå där på min egen lantgård ute på norrländska landsbygden och vara självförsörjd. Tack för att du är så bra och visar att det är möjligt. Kram
uff. nu blev jag ledsen..måste vi människor alltid utnyttja djur för vår egen njutning? nä veganska korvar för min del, upptäck det du också! samvetet mår så mycket bättre av att inte behöva döda djur eller få någon annan att göra det åt en. jag önskar så att du skulle upptäcka veganmat, du skulle kunna vara en väldigt fin förespråkare, eftersom det hänger ihop med många andra värden du anser viktigt. tänk på det iaf:)
Hej Clara,
Tack för en trevlig blogg.
Det är verkligen roligt att göra egen korv både för vuxna och barn. Man blir mättare tycker jag av hemlagad korv, min favorit är fläskkorv med citronskal och timjan 🙂
Ha en trevlig jul!
Hej! Brukar kika in på din blogg ”trots ” att jag är 40 ++ 😉 Förundras över all din energi.
När jag hade två små tyckte jag bara att jag hann med ”det viktigaste”. Nu har jag betydligt mer tid så just idag gör jag leverpastej på svinlever. Är uppvuxen med grisar som slaktades till jul .det var helt naturligt för oss att mata och sköta om dem och sen äta upp dem… Många tycker det är konstigt men jag tycker det är konstigare att äta kött från djur jag inte vet nånting om. Så i helgen blev det fläskleverans från granngården .
Skinkan ligger nu i blöt och leverpastejen är precis klar.Korvarna får mina barn göra till mig;) kram eva
Hej! Så roligt och bra med hemgjord korv. Sen vi lärde oss att göra flätor och slippa snören går det dessutom mycket snabbare. Här är en bra film: https://www.youtube.com/watch?v=518c5MpmhfM Ett tips till nästa år!
Hej hej 🙂 har följt din blogg nu i ett år och måste säga att jag älskar den!!! Jag ser så upp till dig och min dröm är att leva som du gör med självhushållning, gammalt hus m. m.
Jag är tjej, singel, 29 år jobbar 100% med lågavlönad jobb och extra på annat för att själv kunna köpa mitt egna hus inom ett år. Vilket många frågasätter, ensam tjej köpa hus?? Håller inte med dig i politiken å vissa debatter du har men det är dina åsikter och det jag inte fattar att folk blir så arga! Måste dem kommentera då? Jag läser fortfarande din blogg även ifall vi har olika åsikter och fortsätt så som du gör, du verkar va underbar människa å mor:-) ha en trevlig jul å fortsättning på nya året till dig och din familj
Klart man ska köpa hus även om man är ensam! Jag tror vi drar till oss människor genom våra sätt att vara. Den partner du söker kommer lättare att hitta dig om du lever ett liv som speglar den du är, istället för att pausa lovet tills du hittar någon att leva det med. You go girl!
Slaktar ni grisarna själva eller får ni hjälp av någon? Tror inte jag själv skulle klara av själva slakten om jag hade djur :S
Det är något jag också skulle vilja prova, skulle vara perfekt att fylla frysen med! Så fint med självförsörjningen också, det är underbart att veta hur bra djuren har haft det. För mig tar det verkligen emot att köpa kött på affären..
/Sandra
http://www.pottanggard.blogspot.se
”Pose med korv” har något carllarssonskt över sig. Kanske är posen och mormors förkläde som gör’t!
Vad gott det låter med egengjord korv!
http://hannafialotta.blogg.se
Hej Clara! Det är inte lätt att ha en av Sveriges mest lästa bloggar. Jag har tyckt att kommentarsfältet ofta varit lika givande som blogginläggen då du har läsare som ofta diskuterat sak och inte person. De senaste dagarna har dock allt fler kommentarer rört dig som person ; att du är skenhelig hitan och ditan. Jag har läst din blogg i många år och tycker att du aldrig varit så bra som nu. Ta inte åt dig av kommentarerna skriva av människor som inte vill dig väl. Du är inspirerande och jag förstår att du därav kan vara provocerande för många, för det är inte många som tar tag o det de drömmer om som du gjort. Jag unnar dig din framgång och ber för att de som hatar får mer kärlek i sina liv så de kan unna andra lycka.
Tack Evelina för din fina och värmande kommentar! Den betyder mycket. Jag har själv noterat samma sak sista tiden men tänker att det nog handlar om väldigt olyckliga människor. Hoppas att de kan få må bättre med tiden! Det är så sorgligt om det enda sättet man själv kan må bra på är att trycka ner andra så att de ska må lika dåligt! Kram
Tror att julens press, stress och ibland ensamhet sätter fingret på många människors utsatthet och på ett liv man kanske inte själv valt. Då kommer taggarna fram. Ledsna människor ser ju ofta inte ledsna ut, utan olyckliga, som du säger. Vet precis hur ”lycka” och ”att vara lyckad” kan provocera när man själv inte är det. När jag går in på citymammornas fantastiska ”naglar, hår, äta dyrt ute, shoppa, uppleva, resa, resa mer, äta otroliga middagar med otroliga vänner”-bloggar, mår jag ofta dåligt efteråt. Känner mig aldrig inspirerad, bara exkluderad. Fastän jag egentligen inte traktar efter deras liv! På din blogg mår jag däremot inte dåligt, det finns ett lugn och en stillhet mitt i det hårda jobbet, som är bejakande, inte uteslutande.
Kanske är det så att de extra hårda kommentareran är just sådana – egentligen vill de inte läsa dig, men självspäker sig med lite Clara och retar upp sig och mår dåligt? Bara ett försök till analys.
Däremot tycker jag att det är viktigt at tman tillåts tycka olika i ett kommentarsfält och att t o m debattera det utan att kallas ”avundsjuk”, ”bitter”, ”har inget liv” osv. Och det brukar dina kommentarsfärlt bjuda på. Men kanske har de tockså att göra med att du själv varit extra spetsig på sistone, vad vet jag.
Hej på i alla fall och kram!
Menade att ledsna människor utåt sett ofta är arga, snarare än ledsna.
Även jag tycker att din blogg i stort sett aldrig varit bättre!
Jag blir genuint lugn och lycklig av att läsa den – vilket är en väldigt sällsynt kombination för mig då lycka oftast endast brukar finnas när det är mycket stim och rörelse runtomkring.
Du är utan tvekan min absolut största inspirationskälla (förebild låter lite kvävande), och din inställning till att du hoppas att folk kommer må bättre så att de inser att de inte vinner ett dugg på att klanka ner på andra människor är fantastisk fin.
Jag åker snart iväg och åker skidor utan internetåtkomst, så jag önskar dig redan nu den bästa av jular!
Stor kram.
Hej! Vi gjorde också korv idag på http://www.enklicksmor.se inte alls i samma skala som ni dock. Jag beundrar er ambition kring detta med självhushållning. Det tar ju lite tid som du säger, men är väldigt trevligt att göra tillsammans med sin familj och vänner!
Ja, visst är det! =) Heja dig och mig