Till veckans Magasincirkel har ni röstat fram temat Vegetarisk Sommarmat. Och det temat ska ni få. Men för att kunna hänga med behöver ni skaffa en Readlyprenumeration. Jag kan inte förstår den som INTE skaffar en prenumeration på Readly nu i sommar? Det är ju faktiskt gratis i en hel månad (ingen bindningstid)! Läsa kan du göra via såväl padda som telefon. Så när du sitter på tåget, ligger på bryggan eller vilar i hängmattan har du alltid tillgång till maaaaassor av bra läsning. Nästan 5000 titlar!

Än är det inte för sent att hoppa på – teckna abonnemanget redan idag

Veckans Tema: Vegetarisk sommarmat

Allra först skulle jag vilja tipsa om den här intressanta artikeln från Råd & Rön – om att vegokött-produkter inte nödvändigtvis är nyttiga produkter. Det kändes i och för sig inte som någon nyhet. Själv har jag svårt för många av de vegetariska produkter som är gjorda för att imitera kött. De känns så processade och konstiga att munnen liksom inte förstår vad den äter. Det smakar inte riktigt som kött. Men det smakar heller inte som någon grönsak jag känner till eller ätit förut? Det blir typ error.

Råd & Röns artikel visar att det är stor skillnad i proteinmängd mellan olika köttersättningsprodukter och att de som sagt oftast är rejält processade. Jag försöker ju att inte äta allt för processad mat i vanliga fall och därför känns det konstigt ifall en stor del av det jag skulle äta i vardagslag skulle vara überprocessat köttsubstitut.

Men med det sagt så verkar det ändå som att hårt processat köttsubstitut fortfarande har en mindre miljöbelastning än riktigt kött. Så man måste ju ta med miljövinsten i beräkningen. Råd & Röns reportage har också en smart tabell över vilka ersättningsprodukter som är mest näringsrika för vettigast peng. Perfekt att slänga ett öga på om du mer regelbundet handlar ersättningsprodukter!

Och jag ska verkligen inte såga köttsubstitut rakt av. Det finns faktiskt varianter som jag gillar och väljer framför originalet. Om jag någon gång köper nuggets tar jag till exempel allltid ett vegetariskt alternativ. Känner ingen skillnad i smak och slipper fundera på vilka stackars industrihöns som ligger nedmalda i det jag äter. Har du fler tips på goda köttsubstitut? Jag är jag idel öra!

Råd & Rön skriver om att allt fler svenskar väljer vegetariskt framför kött med tanke på miljön. Och det tycker jag är strålande. Men jag önskar att fler gjorde kopplingen till vikten av lokalproducerat. När importerad vitkål från Tyskland är billigare i butik än vitkålen vi producerat i byn – ja då kan man vara säker på att någon utnyttjats längs vägen. Förmodligen arbetarna som framställt den och subventionerna av bränsle som gör det lönsamt att frakta vitkål så pass långt! Här finns en enorm miljöbesparing att göra om vi väljer svenska grönsaker.

Nu vill jag hur som helst lyfta några riktigt fina vegetariska recept för grillen – som kanske kan inspirera dig i sommar. Och jag har valt att fokusera på just grillning eftersom det kan kännas hopplöst tungt på köttsidan. Här finns verkligen utrymme för fler roliga recept. Vad är det bästa vegetariska du lägger på grillen sommartid? Jag älskar alla former av svamp plus och majskolvar rullade i pecorinoost med chiliflakes.

Elle Mat & Vin har ett härligt helvegetariskt grillreportage med glödbakad sötpotatis med granatäpple och tahiniyoghurt. Halloumispett panerade med Tamarind och fetaostfyllda grillade flatbröd. Som vanligt sjukt snygga bilder. Blir hungrig!

Tidningen Vego som helt fokuserar på vegetarisk mat har en stooor grillspecial bland annat med flera smarriga såser gjorda på produkter som Planti växtbaserad creme fraiche. Dessutom koreanska tofuribs och grillade fajitas. Mmmmm…..

Slutligen vill jag tipsa om Allt om Mats reportage Grillsuccé med ost och grönt. Allt om mat är en tidning jag tycker mycket om – de har alltid väldigt pålitliga bra recept och dessutom massa smarta guider. Särskilt lockad blev jag att testa att grilla rotsellerihalvor med mozzarella och paprika. Rotselleri kommer vi nämligen ha i överflöd ute på åkern inom kort!

För massa mer bra inspiration till vegetarisk grillning kan du botanisera i Readlyappen. Genom att söka på tex “vegetariskt på grillen” hittar du allt på det temat och kan bokmärka och ta fram nästa gång du planerar en härlig grillmiddag!

Skaffa Readly en månad gratis här!