Det har varit så roligt att göra Claras kakbok! Jag började fotografera i augusti, efter att ha använt maj till att förbereda mig och provbaka alla bakverk. Mitt mood board var färgglatt, innehöll rutor av olika slag och hade en tydlig vintagekänsla utan att bli en pastisch.

Att både vara matstylist och fotograf är ganska knepig – särskilt om det innefattar att själv vara med på bild. Ändå är det lättare med bakverk än mat, som ju ändrar färg och form när det kallnar.

Att få rota i mina rekvisitaskåp och kombinera lämpligt porslin som missmatchar på precis rätt sätt – det är en rolig utmaning. Och det är så otroligt tillfredsställande när något jag köpte på en antik 2016 äntligen kommer i bruk och gifter sig med en duk från farmor eller en assiett jag hittat på soptippens porslinssektion.

Till Claras kakbok har jag samlat alla lärdomar jag gjort under åren jag bakat, rörande vetebröd och bullar, mjuka kakor och småkakor. Klassiska svenskt fikabröd alltså! Jag har plitat ner tips jag snappat upp när jag hängt över axeln på mormor – eller knep som Susanne lärt mig när vi gjort matlagningsteve ihop. Hur får man den perfekta vetedegen med bullar som jäser fint? Hur kan man tillverka sitt eget strössel och variera en sockerkaka med några enkla grepp? Kan man bara bra grundrecept så går det sedan att experimentera!

Vi svenskar är i ett globalt perspektiv väldigt skickliga hembagare. Jämfört med tex USA där kakmixer av alla de slag dominerar eller länder med en rik fikabrödskultur – men där man framförallt handlar det färdigt på bageri. Den kunskapen ska vi vara stolta över! Och framförallt tycker jag att vårt klassiska svenska fikabröd förtjänar att leva vidare i många generationer till.

Jag tycker att Claras kakbok är en suverän vår- och sommarpresent! Kanske särskilt om man ger bort den signerad. Tack till alla er som redan har bokat ett exemplar. Om du inte hunnit med? Ja, då…

…förbokar du ditt signerade exemplar här!