Nämen vad är det här för svarta små harlortar som ligger och torkar på ett kaffefat i köket? Jo det är ju enbär såklart!

Visste du att under medeltiden ansågs enbären och enbusken ha en läkande magisk kraft? Ett knippe enris ovanför ytterdörren kunde också hålla häxor borta. Idag enbäret främst en delikat krydda som ger smak av skog och passar fint till viltkött. Bären tar tre år på sig för att mogna och skördas med fördel precis nu i oktober.

Beväpna dig med tjocka handskar (enris sticks förfärligt) och plocka de mogna blå bären nästa gång du går ut i skogen. Lägg sedan luftigt på ett fat i några veckor och förpacka därefter i en liten kryddburk eller påse när den torkat.

Allra mest smak får du om du mortlar enbären lätt innan du tillsätter dem i höstgrytan!