6e4df5bff9f08786de8dcf072285e66bBra vardagsrecept kan man aldrig få för många av så här får ni receptet på en supergod vegetarisk middagssoppa.

Billig och enkel att göra är den också, denna jordärtskockssoppa med potatis och grädde. Min son älskar den – och så även jag!

Till soppa på jordärtskocka behöver du:

350 gram jordärtskockor

5 stora potatisar

3 vitlöksklyftor

1 dl vitt vin

1/ 2 liter vatten

3 1/2 dl grädde

svartpeppar, salt och timjan.

Så här gör du bästa soppan:

Skala jordärtskockor, potatis och vitlök.

Hacka i mindre bitar och fräs i lite smör i en kastrull.

Häll på vinet och vattnet och koka i ca 20-25 minuter.

Mixa soppan slät med mixerstav och häll sedan ner grädde.

Krydda och värm på den igen.

Servera med ett mjukt bröd till. Namnam!