Vi har en billig kosthållning denna sommar när i princip allting kommer från våra egna odlingar. Så här kan en vanlig middag se ut, den blir ett hopplock av lite allting som just då är redo att skördas. Kålrötter, fint skivade med en mandolin. Ett fat mangold, en skål tomater, sockerärtor, smörslungade brytbönor och små, delikata rödbetor med lite chevre.
Vitkålssallad med olja, äppeljuice, russin och mortlad spiskummin. Ett fat hackad grönkål med olja och salt. Rå squash hyvlad till spagettiliknande konsistens, uppiffad med lite riven parmesan ovanpå.
Morotsstavar, gurkstavar, yoghurtdipp och våra egna potatisar friterade till chips.
En sådan här måltid känns det verkligen som att jag äter liv! Och det bästa är att Bertil också äter med god aptit. När han får välja själv och plocka fritt (och dessutom varit med och hjälpt till med odlingarna) då slinker det mesta ner. Tror att det är ett bra tips ifall man vill få barnen att äta mer grönt. Alla har givetvis inte möjlighet att odla som oss – men lite kryddor och grönt på fönsterblecket kan de flesta ordna!
27 svar
Väldigt inspirerande! Ser fruktansvärt gott ut. Har en tvååring som enbart äter grönsaker. Inget annat. Börjar ha svårt att variera. Får prova detta, dock köpesgrönsaker då fönsterbläcken fått stå tomma i år 🙂 grattis till bebisen också så klart.
Åh Clara! När jag läste rubriken trodde jag att inlägget skulle handla om att äta moderkakan. Väldigt lättad över att det mest var potatisar och bönor du skulle äta upp. Inget ont om moderkaksätare, och ett sånt inlägg hade nog satt fart på bloggvärlden, men jag var bara väldigt oförberedd på temat. Stort grattis till bebisen förresten. Jag väntar min trea om några månader och längtar ännu mer när jag ser dina fina bilder. Ps: kommer inte att ta mig an moderkakan, trots järnbrist.
Hahaha helt underbar =) Jag önskar att jag kunde få läsa något blogginlägg om det – för som jag undrat hur det går till och vilka som gör det. Grattis till din trea förresten!
Ja du brukar ju äta liv.. Eller, grisarna brukar ju vara döda när du äter dom.. Men en gång hade dom ju iaf ett liv. Stackare.
Barn och mat är rätt spännande. Med de två äldsta har vi gjort helt olika (fast gemensam nämnare är att det aldrig finns något tvång att äta med i bilden öht) och de har följt varandras matmönster exakt ändå, haha. Ätit ALLT till ca 1,5 års ålder och vid 2 års åldern ätit enbart tre maträtter och morötter för att sedan successivt öka. Sjuåringen smakar nu på nästan allting och tycker det är roligt, kul! Sht ska bli intressant att se hur trean kommer att äta, hon som kommer få spendera sina första år i våra grönsaksodlingar… Det känns kul i alla fall att de får positiva matminnen genom att gräva upp potatis och spritsa bönor, även om de inte äter särskilt mycket av det just nu.
Elin
mellanskogochgard.blogspot.se
Åh så gott det där såg ut, vilken härlig måltid och inspiration!
Så inspirerad jag blev, tack! Mina barn har kommit på att de inte ska äta grönsaker, även fast de är med och odlar. Men jag ignorerar det och hoppas att det släpper, än så länge svälter de sig inte. 🙂 och stort varmt grattis till bebisen, så fin så jag bara smälter!
Men så otroligt härligt och gott det där såg ut! Jag bor i lägenhet och det är sant att man kommer långt med fönsterkarmar. Vi får dessutom ha odlingslåda ute om vi vill. I år har enbart örter fått frodas på balkongen, men bara en sån sak känns ju som lyx att få lägga på tallriken. Önskar fler fick uppleva skördeglädje!
Om ni vill variera er hyvlade squash så är ett tips rostade mandelflarn som strösslas ovanpå.
Det ser fantastiskt gott ut! Och det ser levande ut, grönsaker är väldigt vackra.
http://sommarkyla.blogspot.se/
Tips på supergott mangold-recept:
Mangold på Dalmatien-vis, 4 portioner:
– 500 gram färsk mangold
– 500 gram potatis, fast sort
– 4 klyftor vitlök (minst, gärna mer)
– olivolja av bra kvalitet att hälla över
1 Skala potatisen och dela i fjärdedelar.
2 Tvätta mangolden, ta bort yttersta änden och skär i ca 3 cm breda stycken.
3 Hacka vitlöksklyftorna grovt.
4 Koka potatisen – inte för länge, bara så att den blir genomkokt och häll av vattnet.
5 Koka mangolden ca 3 minuter i saltat vatten och skölj av lite snabbt i kallt vatten.
6 Blanda ihop potatis och mangold i en skål och strö ner vitlökshacket. Häll över rikligt med olivolja – snåla inte! – och blanda och servera ljummen. Ställ fram salt och vitpeppar på bordet så att alla kan få den sälta och styrka de själva vill ha.
7 Servera detta som tillbehör till fisk eller kött (i Kroatien serveras det alltid till grillad bläckfisk).
Har två barn, den ena äter glatt av grönsaker och den andra inte. Hon har fått vara med och odla egna grönsaker men är totalt ointresserad (blommor däremot!).
Jag kan ibland bli lite provocerad av sådana här inlägg, där man tror att barnen automatiskt äter grönt bara för att man gör dem delaktiga (eller äter mat övethuvudtaget!).
Det finns barn som inte är speciellt intresserade, helt enkelt. Grattis till er som fått barn som äter! Jag har en, och det är ju underbart smidigt! Kram till er andra som kämpar med matvägrande barn!
Du behöver inte bli provocerad – jag har aldrig sagt att det är en universallösning – bara att det kan vara ett bra tips. Eftersom jag själv ser stor skillnad på vad min son äter. Det han varit med och odlat är han mer intresserad av att äta upp. Har man däremot ett barn som inte äter grönsaker öht kanske det inte hjälper. Men det var inte det som det var frågan om här.
Jag har hört att det finns anledningar till att små barn tex inte gillar lök. Det har att göra med deras smaklökar. Det där ändrar sig oftast senare, men vissa barn har svårare än andra för saker med speciell smak. Så angsta inte över det,googla supersmakare istället. Jag har en unge som inte äter tomater men älskar babyspenat. Jag väljer mina krig. Han äter inte melon heller, so what. Gör inte en stor grej av det. Hittar man en enda grej dom gillar så räcker ju det. Och vill man sluta oroa sig så kan man köpa mighty green, på hälsokosten.
Tack för kommentarer! Jag tror man blir lite matt av flera års kamp kring detta, när man gjort det som folk tipsar om och det ändå inte går. Mitt äldsta äter gurka och frukt (absolut inte meloner!) men inga andra grönsaker. Vi smusslar ner morot i köttfärssåsen osv, men att odla en morot för att sedan äta den har vi misslyckats med.
Det blir speciellt tydligt att matintresse ibland inte kan lockas fram när det andra barnet mumsar glatt på allt!
Det där ser inte dumt ut! Smarrigt!
Så gott, just nu blir det mycket mat från trädgårdslandet för vår del också, kombinerat med mannens egen skjutna vildsvinskött. Billig mat som gör att man känner sig rik. Ugnsrostade rödbetsklyftor är min favorit.
Åååh, får man bjuda in sig på kvällsmat?!
Vad gott det ser ut!
http://hannafialotta.blogg.se
Här trodde jag att det skulle komma ett inlägg om att äta kött/äta vegetariskt. Jag missförstod visst rubriken. Nåja, det såg mycket gott ut i alla fall.
Har en liten kille som vägrar grönsaker men nån morot från pallkragen brukar kunna gå ner om han dragit upp den själv och ett stort grattis till bebisen
Härligt! Och tack förresten =)
Åh det ser så härligt ut 🙂
Åh, det där ser ju jättegott ut!
Min lille kille äter också glatt av grönsaker och frukt. Har aldrig varit några problem med det och det är jag så glad över. Vi har väl iofs aldrig gjort någon grej av det, utan alltid haft grönsaker vid bordet och som tilltugg och då har det blivit naturligt för honom att äta.
Kram
http://panylund.blogspot.se/
Åh så gott det ser ut. Skulle gärna vilja veta lite mer precis hur du gör med potatisen. Vi har också egen potatis och jag tyckte detta verkade vara en så bra idé.
Hanna
Absolut! Kan fixa ett inlägg om detta =)
Indeed these meals look beautiful! I wish I had your gardening skills. I would love to read about your potato tips.