Igår till eftermiddagsfikat hade Annas man bakat Key lime pie som är något av det bästa jag vet i bakväg. Älskar den syrliga, friska smaken! Är lite osäker på var originalreceptet kommer ifrån men jag kan i alla fall varmt rekommendera denna paj.

Botten:

200 g digestivekex

150 gram smör

Fyllning:

5 äggulor

1 burk sötad kondenserad mjölk

2 lime (det yttersta finrivna gröna skalet)

1 dl limejuice

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Kör digestivekexen i en matberedare. Smält smöret i en kastrull och häll över. Kör ihop till en smulig deg och tryck sedan ut den i botten på en pajform. Grädda i ugnens mitt i 10 minuter.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen. Häll ner den i pajformen och grädda i 150 grader i ca tio minuter. Ställ svalt några timmar innan servering. Dekorera gärna med skurna skivor av lime.