Jag hugger alltid Saltå Kvarns färgglada förpackningar när jag handlar. De fina påsarna har nämligen också det godaste innehållet. Har du smakat deras sega torkade jordgubbar? För att inte tala om dadlarna och de osvavlade aprikoserna? Och mjölet. MJÖLET! Saltå Kvarn har ett spännande sortiment med flera gamla kultursorter som odlas på ekologiskt vis. Testa att baka med Ölandsvetemjöl någon gång. Det är ett kulturspannmål med gamla anor. Och här snackar vi mjöl. Elastiskt, smakrikt och näringsrikt.
Kultursorter som Ölandsvete är perfekta för ekologisk odling. De klarar vattenbrist tack vare djupare rotsystem och står emot ogräs bättre med sina långa strån. Ja, det utmärker sig verkligen när det kommer till smak – men också ofta vad gäller innehåll av mineraler och antioxidanter, jämfört med modernare vetesorter. Så glad att Saltå Kvarn är med och håller våra gamla kultursorter levande!
Jag har tidigare bara provat baka matbröd av Ölandsvetemjöl Fullkorn men nu släpps Ölandsvetemjöl Siktat. Och det kan användas precis som vanligt vetemjöl och passar bra till söta kakor. Här kommer ett recept på saftiga små pepparkaksmuffins perfekta att baka av Ölandsvetemjöl.
Pepparkaksmuffins med lingonglasyr
Pepparkaksmuffiins
30 stycken små muffins
30 minuter
Print
Ingredienser
100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl rårörsocker
2 ägg
1 1/2 dl fil
3 dl Ölandsvetemjöl siktat
2 tsk bakpulver
2 msk pepparkakskrydda
- Glasyr
75 g rumsvarmt smör
200 g färskost
1 1/2 dl florsocker
Lite lingonpulver för dekoration, eller några frysta lingon på toppen
Gör så här
- Skär smöret i kuber och vispa tillsammans med socker vitt och fluffigt
- Knäck i äggen och rör om. Tillsätt fil.
- Blanda Ölandsvetemjöl och bakpulver och häll ner i smeten tillsammans med pepparkakskryddorna
- Häll upp i muffinsformar och grädda i ca 8 minuter på 225 grader
- Under gräddningen kan du förbereda glasyren. Blanda smör, färskost och florsocker och rör till en slät smet. Bred eller spritsa över de avsvalnade pepparkaksmuffinsarna. Avsluta med några smulor lingonpulver eller färska lingon på toppen
Här finns en film med hur jag gjorde!
28 svar
Tycker att det är alldeles för små förpackningar. Drygt ett kilo räcker ju inte långt.
Spännande! Få se om det mjölet finns i butik här. Muffinsen ser jättegoda ut!
Och vilken fin burk…………finns den att köpa tro?
Hej hej!
Den finns i lite olika butiker runt om i landet som del av en kampanj. Vart bor du så kanske jag kan hitta en butik nära dig
Så fin burk också! Finns den också i butik?
Hej,
Det gör den :), men inte i så många butiker. Vilken stad bor du i så kan jag kika om den finns där.
Älskar Saltå kvarns russin. Otroligt goda, smakrika och saftiga. Bra samarbete!
Hej!
Jag tycker alltid att du har väl genomtänkta samarbeten. Sammankopplar Saltå kvarn med den biodynamiska filosofin och antroposoferna, vilket gör mig lite tveksam till företaget tyvärr.
Lol att du är rädd för den kopplingen. Är rädd för monsanto, råkapitalister och företag utan klimatsamvete. Skulle säga att antroposofisk matfilosofi iofs har en del grejer som liknar folktro men framförallt har en jäkligt stark respekt för planeten och vilja att skapa bra råvaror.
Att skriva lol tycker jag är lite elakt när någon på ett inte alls argt sätt beskriver en tveksamhet. Precis som Clara tycker att Saltå kvar är ett bra företag så måste ju en annan få tycka annorlunda.
Fint med ett mjöl med så bra innehåll. Tack, detta ska jag handla nästa gång! Vad bra att du uppmärksammar och ger tips!
Åhhhh! Vill ha den fina burken. Hur kan man köpa den?
Hej hej!
Du hittar burken i utvalda butiker runt om i Sverige. Vart bor du någonstans?
Säkert gott mjöl av bra kvalitet, men jag köper ingenting från Saltå Kvarn. Företaget ägs till 90 % av Vidarstiftelsen, vars syfte är att främja antroposofin i Sverige. Antroposofin är en rörelse som dels har problematiska ideer om sjukvård och medicin, inte bara gällande motstånd till vaccin. Lärans grundare, Rudolf Steiner förklarade också mänsklighetens utveckling med rasistiska förtecken med att den vita rasen är högre stående än de bruna, apliknande raserna. Flera av hans böcker har kategoriserats som rasistiska i Tyskland och får inte användas i undervisning. Rörelsen förnekar denna rasism och hyllar fortfarande Steiner och vill leva enligt hans läror. Jag vill inte som konsument stödja en sådan verksamhet.
(Jag vill också ha burken!!!) Det är verkligen fina förpackningar, känns extra mysigt att baka med bara därför. Tips till alla julpysselsugna: använd de tomma pappersförpackningarna till att vika söta små julstjärnor! Färgerna gör sig väldigt bra 🙂
Tack för tipset, mjöltips är mina bästa tips! Saltås rågmjöl är det BÄSTA rågmjölet. Jag gör egna rågkusar på bara surdeg, vatten, rågmjöl och en skvätt yoghurt för extra syra. I mörka tider är vardagslyckan att ha eget rågbröd i frysen helt nödvändigt. Rostad rågkuse med smör och marmelad!
Åh, låter så gott! Du vill inte dela ditt recept?
Sitter i händerna! Annars skulle jag gärna dela.
Ok, då får jag träna på att få det att sitta i mina händer med🙂
Ska jag vara ärlig så har jag aldrig och kommer aldrig köpa något från Saltå Kvarn. Mjöl osv är säkert toppen men hela grejen att Vidarstiftelsen står bakom produkterna är inget jag uppskattar eller vill stödja. Speciellt inte i dessa pandemitider där jag verkligen tycker att antroposoferna och deras motstånd till vaccin inte hör hemma…
Att det finns antroposofer som är emot vaccinering är ju en sak. Men Saltå Kvarn är en livsmedelsproducent och de har mig veterligen aldrig uttalat sig vad gäller vaccin. De gör däremot oerhört mycket gott för miljön och den biologiska mångfallden. Och för alla små ekoproducenter som levererar till dem. För övrigt finns det säkert mycket att säga om Vidarstiftelsen. Jag känner människor som vårdats på Vidarkliniken i livets slutskede och som värdesatte den tiden något enormt. Både de själva och deras efterlevand anhöriga. Det finns flera sidor av myntet.
Vill se vad det är du vill stödja i din matkorg. Vad finns det för fantastiska företag som du hellre handlar av? Är det den helt rena kapitalismen, helt fri från kopplingar till allt annat än mammon? Små eko-företag kan för min del få vara kristna satanist hinduer om de vill. Om de bryr sig om att göra etiska och bra råvaror. Jag har barn i Waldorfskola, vaccinerade på skolan såklart! Inga konstigheter.
Looks delicious and Christmas-y! And lovely, not-so-naughty size. 🙂
Tänkte prova direkt! Men funderar : vart kommer filen in i bilden?
Absolut jag håller med om att dom säkert gör massor för biologiskmångfald osv, det kan ingen ta ifrån dom. Men Vidarstiftelsen äger typ 90% av Saltå Kvarn och (representanter för) Vidarstiftelsen/Vidarkliniken har uttalat sig och sagt att sjukdomar är en naturlig process som vi bör gå igenom (alltså i motsats till vaccin som anses vara onaturligt). Klart dom inte rakt ut har sagt “vi är emot vaccinering”, dom hade ju fram till bara för några år sedan ekonomiska avtal med flera landsting… Ser man på den generella vaccinationsgraden i Järna så är den så låg så att Folkhälsomyndigheten har gjort studier på detta och sett att den ligger i nivå med papperslösa migranter (vilket är hemskt!).
Ja, jag vet att antroposofi/enskilda individer som bor i Järna/Vidarstiftelsen inte är exakt samma sak men Saltå Kvarn är det ekonomiska flaggskeppet för Vidarstiftelsen och stiftelsen är oerhört tongivande i väldigt mycket, bland annat vaccinationer.
För ett par år sedan var jag beroende av deras frystorkade jordgubbar, bodde i Järna så kunde handla i deras butik där. Så gott!
Skulle också gärna vilja veta hur man får tag i burken!
Handlar nästan allt mitt mjöl från Saltå kvarn.
Hej
Det är del av en kampanj och finns i vissa affärer, vilken stad bor du i?
Finns den fina burken i någon affär i Stockholm?