I helgen lagade jag en butternutpumpa till middag. Den blev väldigt god i en gratäng – men jag fick lite butternutpumpa över.
Så jag bestämde mig för att baka något med pumpa i.
I USA kan man ju köpa färdig pumpapurée på burk men det verkar vara absolut omöjligt i Sverige. Eller i alla fall i hela Västerbotten. Tur att det är så lätt att göra själv! Jag tärnade, kokade och mosade den till en purée.
Sedan gjorde jag en sockerkaka med pumpa och alla de goda smaker som ofta kombineras med pumpa – som muskot, nejlika och kanel.
Och det blev supergott. En saftig, kryddig och festlig kaka – perfekt att bjuda på i adventstider. Bakar du den någon dag i förväg så vänta med dekorationen till just innan servering.
Pumpasockerkaka med glasyr
15 min förberedelse + 35 min i ugn
Print
Ingredienser
2 dl farinsocker
2 ägg
2 1/2 dl pumpapurée
1 dl olivolja
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk mald nejika
3 kryddmått muskot
- Glasyr
200 g Philadelphia light
1/2 dl florsocker
2 msk citronsaft
ev lite vatten att späda med
gurkmeja att färga glasyren med
Lingon för dekoration
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en sockerkaksform
- Vispa socker och ägg ljust och fluffigt. Häll ner oljan i en tunn stråle och fortsätt vispa
- Tillsätt pureen och rör ut den jämnt i smeten
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör sedan ner i smeten.
- Häll smeten i kakformen och grädda i ca 35-40 minuter i mitten av ugnen. Känn efter med en sticka så att den inte är kladdig inuti. Ta ut och låt svalna.
- Blanda ingredienserna till glasyren. Vill du göra tvåfärgad glasyr tar du undan en del och tillsätter gurkmeja. När kakan svalnat helt – dekorera den med glasyr. Späd glasyren om den känns allt för trögflytande. Dekorera med bär på toppen!
Vanlig glasyr och glasyr med gurkmeja. Jag gör den på Philadelphia light eftersom kakan i sig själv redan är så mäktig. Men det är såklart en smaksak. Och nej gurkmejan ger ingen direkt smak på glasyren utan bara färg.
När barnen och gammor kom in från skogspromenaden med frostnupna kinder hade jag värmt glögg och dukat fram kakan.
Den fick högt betyga av samtliga provsmakare
Även om Essa kände ett sting av bitterhet för att hon istället fick torrfoder.
Ett bra sätt att avsluta den söndagen på.
Gör bara inte som jag gjorde på den här bilden – när jag hade så bråttom att smeta på glasyr att kakan fortfarande ångade av värme. För då riskerar glasyren att halka av. Eller gör det förresten om du också vill ha sådana här effektfulla kakbilder!
25 svar
Jag tycker att den rinnande glasyren är pricken över i! Svulstigt och generöst, och så vackra bilder. Ska absolut prova denna kaka.
Men jag undrar om glasyren stelnar, eller om den har mjuk philadelphiakonsistens?
Den är mjuk och krämig hela tiden 🤗
Håller med alla andra. Vilken fin blogg o vilka fantastiska bilder! Så trevligt att läsa något som inte handlar om att överkonsumera sig till sinnesfrid. Tack för det!
Tack tack tack =)
Hej Clara! Brukar inte skriva här så ofta men vill bara säga att jag verkligen gillar din blogg. Det är skönt att titta in här och veta att man får läsa något med bra kvalité (i både text och bild) Din blogg ger mig ett lugn så tack för det! ❤
Tack för det fina omdömet. Jag blir så glad att du uppskattar det jag gör =)
Jag gjorde pizza med Hokkaidopumpa och fetaost. Den var väldigt god, söt och lite nötig. Men det gör att jag också blir nyfiken på din pumpagratäng. Hur gjorde du den?
Hej fina Clara! Jag vill berömma dig för din fantastiska blogg. Den är så ambitiös variationsrik välskriven och trevlig. Det är absolut den bästa blogg jag har läst. Hur hinner du uppdatera så ofta och med så mycket variation? Hatten av helt klart. Kram Annika
Vilka fantastiska ord – blir SÅ glad! Variationsrik och välskriven är två saker jag sträva efter så det betyder mycket att du uppelever den så. Kommentarer som till detta inlägg ger mig energi att orka uppdatera ofta! Allt gott
Hej, har kanske en konstig fråga men – hos oss börjar advent första advent, dvs nu sondag, 27. november? Räknas det på åtskilliga sätt? Och julen börjar ju inte förän 24. december?
Nej advent är på söndag. Rubriken syftar på att man kan bjuda på denna kaka till advent. Julafton är den 24 december men jul är ett begrepp som används lite mer frikostigt. Typ som ”nu kring jul” vilket egentligen kan syfta på hela december
🙂
I brist på pumpa kan man göra morotskaka, det är också gott
Tack för inspirationen! Jag brukar egentligen inte tycka om jul, tror egentligen att det beror på bitterheten att jag aldrig får vara helt ledig en endaste jul (jobbar i vården) men i år känner jag annorlunda, julen är inte bara 24,25 och 26 december, julen börjar ju 1 advent redan. I år vill jag pynta, fixa och baka och göra det fint här för min lilla familj, tror jag t.o.m ska fixa en adventskalender för familjen, typ baka en kaka tillsammans, spela ett spel, bada bastu, restaurangbesök m.m. så att vi får mera tid tillsammans. Vi har en 13åring som inte tycker det är så intressant med mamma och pappa mera men på så sätt tror jag att jag kan få med honom ännu en tid och få inklämd lite extra kärlek och kvalitetstid istället för överdoser med skärmtid. Men vet du Clara, jag tror du har en stor del i att jag känner julefrid i år, jag har börjat läsa din blogg i höst och du är en sån otrolig inspiratör att du får t.o.m en bitter julhatare att känna julefrid. Med hjälp av din inspiration omfamnade jag hösten istället för att känna bitterhet att sommaren var förbi, nu omfamnar jag julen och vintern och gör det bästa av vad vi har istället för att muttra över vad vi inte har. Tack för en underbar blogg!
Håller med dig till 100%!, arbetar själv inom vården och under 35+ år intalat mig att jag gör något gott för en annan människa vare sig det varit på sjukhus eller sjukhem. Samtidigt så tillåtande att julen kommer hur vi än gör och hinner med. Som sjukskriven med minimal ork är denna blogg så härlig att läsa då det är ok hur det än blir. Hör hur andra upplever en stress med sociala mediers ”perfekta” hem och jular och det är inte det julen handlar om. Sett och varit med om så mycket så omfamnar varje dag även de då sjukdomarna vinner. Samvetet finns att inte varit där för familjen men hoppas att det varit nog ändå.
Hoppas du får en fin december M, trots sjukskrivning och minimal ork! Kram
I år är första gången som jag tänker att julen är inte bara själva juldagarna utan den är ju hela december. Precis som du skriver i din kommentar. Så jag ska maxa julkänslan. Börjar ikväll med att baka lussekatter tillsammans med barnen.
🥹❤️ fan vilken fin kommentar! Heja dig i omfamnandet av höst och jul. Och tack för att du skriver så fint
W O W !
Så mysiga bilder!
Jag vet inte om jag kanske gör fel eller inte har ätit pumpa på rätt sätt, men jag upplever att de inte smakar så mycket. Det finns liksom ingen distinkt pumpasmak, utan det är just kryddorna som är smaken. Eller, vad tycker andra? Hur smakar pumpa?
Pumpa smakar fantastiskt tycker jag! Har mest lagat det i matväg och då ugnsgratinerar jag den gärna med olivolja, flingsalt och rosmarin. Ibland även med vitlök och chiliflakes. Just Butternutpumpa går att låta skalet sitta kvar så ger det extra knaprighet och smak. Det är en god smaksättare i pajer och perfekt att göra mustiga värmade soppor. Har aldrig tänkt att pumpa inte skulle smaka så mycket. Min favorit är butternutpumpa som jag nästan uteslutande använder.
Nä du har helt rätt. Den smakar inte så jättemycket utan är mer en konsistensgivare (och en hel del sötma). Men kanske därför som den är så tacksam att använda till både mat och bak? Går att krydda upp på många olika sätt
Fick läsa ända till slutet och fick då svar över mystiska auran över kakan. 😊
Behöver ändå få skicka min kommentar:
Åh vilka bilder du tar! Jag är så imponerad över din skicklighet! Du får fram så mycket känslor och djup i dem.
Åh tack =) det gör mig glad!