Jag letade efter en juldessert till lilljul. I vanliga fall äter vi ris à la malta eller mandelmusslor med hjortron och vispgrädde. Men nu blev jag sugen på någonting annat. Blicken föll på ett recept av Anna Bergenström, på en maffig chokladtårta med chokladkräm mellan. Jag pimpade den med granatäpplen ovanpå. En lättgjord och delikat tårta som är riktigt mäktigt!

Har du två lika stora formar och en varmluftsugn kan du göra hela den här smeten på en gång och sedan grädda båda kakorna samtidigt. Halvera annars smeten och blanda och grädda en kaka åt gången. Smeten ska inte stå färdigblandad och ”vänta” på att få gräddas. Chokladkrämen kan däremot göras på en och samma gång.

Maffig jultårta med chokladkräm

Portioner

10 bitar

PrintPrint

Ingredienser tårtbotten

  • 200 g smör

  • 4 ägg

  • 4 dl strösocker

  • 2 dl vetemjöl

  • 1 1/2 dl siktad kakao

  • 3 tsk vaniljsocker

  • Chokladkräm

  • 200 g mörk choklad

  • 1 dl vispgrädde

  • 5 msk strösocker

  • 75 gram mjukt smör

  • 1 granatäpple (kärnorna)

PrintPrint

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa två formar med 20 cm i diameter.
  • Smält smötet i en kastrull och låt svalna.
  • Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll i det avsvalnade smöret och rör om
  • Ta fram en skål och sikta ner vetemjöl, kakao och vaniljsocker så att det inte finns några klumpar
  • Blanda ner mjölet noggrant i smörsmeten.
  • Häll halva smeten i varsin form. Grädda i 24 minuter. Kakan får INTE bli genomgräddad. Den ska snarare vara som en kladdkaka när den tas ut ur ugnen. Har du en vidare form måste du minska gräddningstiden.
  • Låt kakorna kallna.
  • Chokladkräm
  • Grovhacka chokladen och lägg i en skål som tål värme.
  • Koka upp vispgrädden med socker och häll den heta vätskan över chokladen. Rör tills chokladen smält. Tillsätt då lite smör åt gången och rör ut till en jämn smet. Låt krämen stå 1-2 timmar i rumstemperatur.
  • Lägg ena kakan på ett tårtfat och bred 1/3 av chokladkrämen ovanpå. Lägg på den andra kakan. Bred resterande chokladkrämen ovanpå och runtom tårtan med en liten slickepott. Strö över granatäppelkärnor och ställ tårtan svalt.