Att baka i ugnsplåt är ett enkelt sätt att få mycket utväxling för arbetsinsatsen. En av mina favoriter är Silviakaka. Jag gör den dock med en liten twist.
Färskost i toppingen och en blandning av stora och små kokosflingor, för härligt tuggmotsånd!
Här kommer receptet på en suverän långpannekaka att baka och bjuda på.
Silviakaka
Antal bitar
40
Tillagningstid
ca 40 minuter
Print
Ingredienser
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl vatten
- Glasyr
150 g smör
2 1/2 dl strösocker
150 g färskost tex philadelphia
3 äggulor
1 msk vaniljsocker
2 dl kokosflingor, gärna både små och stora flarn
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner med en sil. Rör ut i smeten och avsluta med vattnet.
- Lägg bakplåtspapper i en ugnsplåt med höga kanter och häll ner smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna.
- Smält smöret försiktigt i en kastrull och tillsätt sockret. Låt puttra tills sockerkristallerna löst upp sig helt, det tar cirka fem minuter. Låt smöret svalna och vispa sedan ner philadelphiaost, äggulor och vaniljsocker i smöret.
- Bred glasyren över den avsvalnade kakan och toppa med kokos.
- Ställ kakan svalt eller i frysen – innan du skär upp den i fina rutor.
4 svar
Vilket bra tips att använda både kokosflingor och flakes. Jag har aldrig ens kommit på tanken utan alltid bara kört vanliga flingor på långpannekakor. Jag gillar verkligen kokos så nu ska jag testa blanda för ännu mer kokoskänsla.
Vilket mått har den ugnsformen du använder? Min långpanna blir nog alldeles för stor. Har såklart andra mindre också.
Jag vet inte riktigt – men har en vanlig ugn så en sådan där långpanna som ska vara i en sådan 🙂
Mums! Påminner mig om att jag glömt äta mer karamelliserad kokos, som jag lovade mig själv 😋