Ingen advent utan doften av saffran! Denna söndag gick i långsamhetens tecken. Lite trötta efter gårdagens fyrtioårskalas. Tack och lov vaknade barnen inte förrän vid niotiden så vi fick ändå sova ikapp ganska bra. Ute var himlen tung och någon utlovade snöblandat regn. Och ja, på eftermiddagen kom det. Ett tunt flor snö som gjorde värden lite ljusare. Längtar efter snön så att det inte är riktigt klokt. Efter doften, de dämpade ljuden och ljuset som följer med.
Min älskade moster kom förbi på besök och jag bakade en saffranskaka till fika. Otålig Bertil ville äta på en gång…
Saga däremot, hon låg lika lugn som vanligt på golvet och snarkade.
Den här saffranskakan är så otroligt saftig och god och inte svår att göra. Egentligen är det vanliga saffransbullar som gräddas tillsammans i en form. Vid servering kan man hyvla över lite smör och värma på hela kakan. Då blir den ännu saftigare och godare! Beroende på hur stor form du använder räcker den här degen till två saffranskakor.
Saffranskaka
ca 12 – 16 bitar
över 120 minuter
Print
Ingredienser
- Till kakan
2 kuvert saffran
3 dl mjölk
50 g färsk jäst för söt deg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 gr smör, rumsvarmt
1 ägg
ca 11-12 dl vetemjöl
- Till fyllningen
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
en påse flagad
ett ägg till pensling
Gör så här
- Mortla saffran med lite socker. Häll mjölken i en kastrull och värm till 37 grader tillsammans med saffranssockret. Häll över mjölken i en bunke. Smula ner jäst i mjölken. Rör sedan ner smör, socker, salt och ägg i bunken. Tillsätt lite vetemjöl i taget tills degen går att arbeta ihop. Knåda den ordentligt och jäs sedan under bakduk ca 60 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
- Ta upp degen och kavla ut den till en stor rektangel. Rör ihop smör och socker. Bred över hela degen och rulla ihop den till en lång korv. Skär den i mindre bitar. Smörj en form och stoppa ner bullarna ganska tätt i formen. Låt jäsa ihop på en plåt i ca 60 minuter. Pensla dem med ägg och grädda ca 12 minuter på 200 grader.
9 svar
Det ser helt fantastiskt ut. Jag ska baka ikväll och tänkte höra om det spelar någon roll hur stor formen är? Jag borde väl kunna frysa in saffranskakan? Tack för receptet!
Åh detta verkar som ett intressant recept som jag gärna provar på lite närmare julen 😀
Hej Clara! Jag tycker det är så härligt att du smygstartar julen redan innan första advent. Jag gör det gärna också men maken är inte lika pigg på det så jag smyger fram det diskret när han inte tittar 🙂 Tack för tips på kakan, den ser gudomlig ut! Saffransbröd ftw! /Mirjam
Underbara bilder! Din blogg är härligt jordnära och mysig att läsa. Man blir liksom lugn och avslappnad när man tittar in här! Väldigt skön kontrast till många konsumtionsbloggar där det mesta handlar om yta. Kram!
Tack snälla vilka fina ord <3 kram
Ser väldigt smarrigt ut!
Snö här i Skövde vore fint! För att få det ljusa, vita och tysta!
mumms
Så gott det låter!