fiske 036A1175

Det är så himla härligt att äta egen fångst. Ett visst bestyr är det ju förstås. Det börjar kvällen innan med att vi lägger ut nät. En tio tolv stycken nät ungefär .

r036A1197

Anna ror och pappa lägger i och jag hejar på. Eller så gör vi tvärtom och det går också bra.

fiske nät 036A0818

Tidigt morgonen därpå åker vi ut och plockar upp näten och svär över gammelgäddorna som snurrat sönder näten.

r036A0922

Typer som dessa är ingenting ovanligt. En gång hittade mormor en råtta i magen på en gädda som hon rensade.

r036A0910

Vi bär upp näten till gården och jag plockar loss fisken för det är jag bäst på. Sedan filéar vi och fryser in storsiken.

röka fisk 036A0949

Men abborren och småsiken tar vi av huvudet på och bort med tarmarna och sedan snabb tvätt. Har de rom tar vi rätt på den också för egen sikrom är supergott!

röka fisk 036A0964

Därefter samlar vi enris och gör en brasa under oljetunnan.

röka fisk 036A1006

När tunnan blivit varm lägger vi ner enriset i den.

röka fisk 036A1048

Och sedan i med fisken!

röka fisk 036A1078

Och på med locket. Vi brukar röka i en timme ungefär. Det får inte brinna i riset inuti tunnan men heller inte slockna i brasan under tunnan. Man får passa noga helt enkelt

röka fisk 036A1117

Och hips vips är fisken rökt. Då kokar jag upp 3 liter vatten och blandar i 6 dl jodfrittsalt och rör ut. Sedan lägger jag i fisken i det varma vattnet och stänger av plattan och låter den ligga och salta till sig i tio minuter. Sedan plockar jag upp den och packar den i aluminiumfolie och sedan tidningspapper. Och lägger i frysen. Håller i åtminstone ett halvår men ännu längre är fullt möjligt. Detta sätt att salta in fisken har jag lärt mig av Annakarin och det är toppenbra! Ingen mer torrsaltning i ett dygn här inte.

Några fiskar vill jag dock äta på en gång. Då rensar jag bort benen, fördelar fisken på en tunnbrömacka med potatis och skirat smör. Och sedan äter jag och STÖNAR för att det är gott så att man kan dö.

Mitt recept på abborrklämma