
Jag rotade i kylen för något som kunde blir en middag och hittade två sötpotatisar, en butternutpumpa som var påbörjad, en halv skrumpen rödlök, ingefära och några vitlöksklyftor. Kan man göra något gott på det tro?

Klart man kan. Jag skalade potatisen och pumpan och hackade i tärningar. Rev ner ingefära och vitlök och hackade i rödlök. Kokade upp med en skvätt vatten, en tärning hönsbuljong och lite asiatisk fond från Bong som jag klickade hem som ett wildcard från Matsmart. Den har smak av lime, koriander och citrongräs ifall du vill göra något liknande själv. Tror fonden har slutat säljas nämligen.
Jag lät allt koka mjukt och mixade sedan med en stav, smakade av med salt, peppar lite srirachasås och sedan hällde jag ner en hel burk kokosgrädde i soppan och rörde slät.

Blev så vansinnigt gott. Milt men smakrikt. Mustigt men fräscht. Krämigt och friskt på samma gång. Succé! Önskar jag hade ett exaktare recept än det här men tyvärr inte. Håll till godo med måltidsinspirationen i alla fall.
10 svar
Ser ju jättegott ut!
Soppa med bröd är bannemig underskattad mat. <3
Visst är det!
Butternutpumpa är jättegott. Har också gjort soppa på den. Även bitar i ugnen tillsammans med rotfrukter och potatis. Blev också gott.
Låter gott!
Och.. tycker det ofta är så att när man slänger ihop nåt av det man har hemma så blir det jättegott- och man har inget exakt recept och lyckas inte ens återskapa det själv🙄
Precis så
Jag uppskattar verkligen dina och andras recept på soppa. Det är en rätt jag aldrig förstått vitsen med alls… alltid hungrig, alltid fläckar och alltid för varmt eller för kallt – det är det enda jag minns från skolmaten under uppväxten. Som vuxen har jag börjat uppskatta ärtsoppa (eftersom man får pannkakor till), men så kom barnen hem och älskade skolans tomatsoppa och nu finner jag mig själv koka soppa på massa olika saker! Roligt att baka bröd till, lätt att laga till många och ofta en klimatsmart lösning. Det mesta är också gott med fetaost och/eller knapriga bacon uppepå!
Haha, exakt! Det är tillbehören som gör det 😉 mina barn tycker dock aldrig att mina soppor lever upp till skolbespisningens. Snyft
sådan höstro i de här bilderna! tack!
Vad fint att höra =)
Hover gang jeg lager suppe, sier min kjære mann:«kjempegod saus! Hvor er middagen?» ha ha ha. Men jeg lager nå suppe uansett.