Vi bjöd hem våra kompisar Johan och Malin och deras barn igår. De är veganer så när jag gjorde fikat fick jag tänka till lite – är ju ganska ovan att baka utan ägg. Men sedan lyckades jag experimentera fram en riktigt god vegansk kladdkaka med hasselnötstosca ovanpå. Funkar för alla som inte äter ägg eller mejeriprodukter. Serverade den med vispad sojagrädde och det blev full pott!
Den här kakan räcker till femton bitar. Jag gjorde den i en 25 cm form och då blev den ganska hög. Väljer du en vidare form så kan ev gräddningstiden kortas. Håll noga koll – den får inte gå över tiden och bli torr!
Vegansk kladdkaka med toscatäcke
15 bitar
40 minuter
Print
Ingredienser
7 dl vetemjöl
5 dl strösocker
8 msk kakao
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
225 gr margarin
4 dl havremjölk
1 dl vatten
- Tosca
75 gr margarin
1/2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 msk vetemjöl
1 msk havremjölk
200 gr hasselnötter
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form. Jag använde en med 25 cm i diameter och löstagbar kant.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Smält smöret och tillsätt det i mjölet, tillsammans med havremjölken och vattnet. Rör till en jämn smet. Häll över i formen.
- Toscan
- Blanda alla ingredienser utom nötterna i en kastrull och låt koka upp och sedan sjuda någon minut. Hacka hasselnötterna grovt och rör ner dem i smeten. Bred sedan toscan ovanpå kladdkakan. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Känn efter med en sticka – den ska vara något kladdig i mitten. Ta ut och låt svalna helt. Servera med vispgrädde eller veganskt alternativ.
12 svar
Låter jättegott, ska prova. Men är margarin verkligen vegant, det kommer ju från kor? Jag är inte vegan så inga problem för mig. Jag gillar att prova veganska recept då och då. Älskar dessutom både kladdkaka och toscakaka. Perfekt blandning. Tack för dina trevliga blogginlägg.
Man får se till att välja mjölkfritt margarin om det ska vara veganskt, t ex Carlshamns mejeri. De flesta margarinsorter är mjölkbaserade så det gäller att se upp.
Att bjuda nån som är vegan av ideologiska skäl på en kaka som råkar innehålla mjölkprotein är ju kanske inte hela världen…(men då kan man ju lika gärna använda riktigt smör för den goda smakens skull 🤪). Däremot, om någon man vill bjuda på fika är allergisk mot mjölkprotein så bör man tänka till innan man googlar efter recept på ”veganska kakor” om man inte har stenkoll på allergier.
Hur menar du att margarin kommer från kor?!
Kommer det inte från typ rapsolja eller annat från växtriket? Jag har alltid trott att margarin kommer från växt o smör från djur.
Åh ser jättegott ut! Synd att jag inte gillar att baka… 😅
Det var tveklöst den godaste kladdkaka jag ätit!
Vi pratade om den idag också! 😉
Åtta msk kakao, wow! 😲 Jag har aldrig bakat en kaka med mer än två…
Måste också prova! Aspirerande vegan som jag är. Tack Clara!
Bara det att en kan vispa marängsmet av kikärtsspad (aqua faba) är fantastiskt både för allergiker och veganer ☀️
Verkar riktigt god! tipsar om underbara Vegansk bakning av Karolina Tegelaar om man verkligen vill djupdyka i vegansk bakning och lära sig ingredienserna man kan använda! (inte rimlig ambitionsnivå för ett enstaka besök förstås, men om det gav mersmak. alla sorters matlagning blir ju lättare om man är bekant med vad för ingredienser man kan använda sig av och inte bara vad som måste uteslutas!)
Håller med om denna! Jag har den engelska varianten ”The Vegan Baking Bible”. Karolinas recept är så bra!
Så kul med ett veganskt recept, måste testa!
Kul med veganskt recept! Den här måste jag baka.