Vegetarisk saffranspasta med svamp och vitlök

vegetarisk saffranspasta 036A7284

Nu ska ni få receptet på en magiskt god vegetarisk saffranspasta som jag kreerade härom dagen. Eftersom kategorin med middagstips är en av de populäraste här på bloggen så tänkte jag försöka bjuda på sådana lite oftare.

Saffranspasta med svamp och vitlök

Du behöver (2 portioner)

6 nystan tagliatelle

300 gram färska champinjoner

300 gram körsbärstomater

1 vitlöksklyfta

1 liten burk creme fraiche

1 pkt saffran

Skalet av en citron

Parmesanost

Salt och peppar

Gör så här

Sätt på pastavatten. Skär svampen och tomaten i klyftor och fräs i lite olivolja i en kastrull. Blanda ner crème fraichen, saffran, vitlök och skalet av en citron. Låt puttra en kort stund. Häll av pastavattnet när pastan är al dente salt och häll ner tagliatellen i kastrullen med såsen. Rör om. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp i tallrikar och riv över rikligt med parmesanost. Njut!

vegetarisk saffranspasta 036A7259

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

21 kommentarer på “Vegetarisk saffranspasta med svamp och vitlök”

  1. Låter gott, ska testas! Funderar på om man blir mätt på 3 nystan tagliatelle…? Minns när jag tävlingssimmade i högstadieåldern och åt som en häst. ”Inte mindre än tio nystan… per portion” 😉 otroligt var alla kalorierna försvann på den tiden 🙂 Trevlig helg!

    1. Vad saknar du? Mer protein? Vill du ha mindre fett? Färre kalorier? Vet inte hur du äter, men a l l a mina mål om dagen innehåller inte exakt rätt mängd av allt. Ibland äter jag till och med en pizza. Och till efterrätt en bulle. Eller chokladkaka. Fastän näringsinnehållet är minst sagt, ogenomtänkt (om det var korrekt det skulle vara).

    2. Alltså kommentarer som dessa…
      Alla recept kan inte tilltala alla. Tycker du inte om receptet behöver du inte meddela det!
      Vill du ha näringsmässigt genomtänkta recept finns det andra bloggar du kan vända dig till.
      Och dessutom, näringsmässing genomtänkt för vem? För den som löper långt är det där exempelvis en nära på optimal måltid.

    3. Fördelen med att laga mat är att en kan stoppa i exakt vad en vill. Jag kör på lax, tofu eller räkor så fort det vankas saffran. Hoppas det stillar din oro 🙂

  2. Tar tacksamt emot tips på vad man kan ha i istället för svamp (då jag nästan kräks om jag äter det).

  3. Åh tack underbara du för lite matinspo. Vi försöker äta mer vegetariskt hemma och det behöver juh inte vara så svårt. Dessutom har jag precis lärt mig att tycka om Saffran (snart 30 år). ?

  4. Provade detta ikväll. Smakade ok. Hade nog smakat mycket bra om jag haft i vitlöken! Men den står inte med i ”gör så här” beskrivningen, så jag glömde. Lägg gärna till den där, så andra gör en riktigt god rätt. ?

  5. SÅ gott. Jag och min pojkvän firade 3,5 år ihop, och då lagade vi det här. Vi adderade lite färsk chili, purjolök och konjak i såsen och det blev fantastiskt! Tack för receptet och inspirationen 🙂

  6. Hej igen ?
    Lät supergott! Väldigt bra grundrecept, sedan kan man modifiera efter eget smak bäst man vill! Ska tillaga det i veckan med lax till.

  7. Härligt med en middag som smakar jul och som också gör att hela lägenheten doftar underbart 🙂

  8. Åh, så gott det här var! Det fick bli vår fredagspasta igår och vi älskade det. Tack för receptet Clara! Klurar på att prova med vild svamp nästa gång. Kantareller eller trattkantareller borde väl också funka?

  9. Jag tror det är bättre att steka svampen först och sen ha i tomaterna. Nu fick jag kokta champinjoner i tomatsås. Känns dessutom synd på körsbärstomaterna, hade ju lika gärna kunnat ha vanliga när de bara kokade sönder.