Frostnupna hallon i skål och rabarberstänger på köksbordet.

Kräm av sommarens rabarber med frostnupna hallon.

Hallonsäsong är det väl inte precis just nu – men däremot säsong för rabarber!

Jag är så tacksam för de där tidigaste grödorna som kommer långt innan man kan njuta av någonting annat.

Nu när rabarbern fortfarande är lite späd är den som allra godast.

Jag gör gärna kräm på min rabarber och piffar upp den med lika delar frysta hallon.

Så gör du rabarberkräm:

Skala och hacka rabarbern.

Mät upp 1 del rabarber,

1 del hallon och 1 del vatten och lägg i en kastrull.

Koka upp och låt sedan koka på svag värme några minuter tills rabarbern mjuknat.

Sockra efter behag och avsluta med att dofta över lite potatismjöl under omrörning.

Låt koka upp och tillsätt mer potatismjöl tills önskad konsistens uppnås.

Servera ljummen med gräddmjölk. Mums!

Rabarberkräm med jordgubbar