Snålveckan: Det här är riktig snabbmat som smakar ohemult gott. Falafel i pitabröd med bönsallad och crème fraische dressing. Mums!

Du behöver (2 portioner):

350 gr falafel

4 pitabröd

250 gr vita bönor

250 gram tomater

1/2 kruka persilja eller koriander

1 msk olivolja

1 msk citronsaft

Salt, peppar

Gör så här:

Stek falafeln i en stekpanna. Värm pitabröden i ugnen. Häll av vätskan från en burk vita bönor och lägg i en skål. Skär ner tomaterna och hacka över persilja eller koriander. Tillsätt olja, citron, salt och peppar. Mosa lätt med en gaffel.

Finhacka en vitlöksklyfta och blanda ner i crème fraich med salt och peppar. Tillsätt ev lite färsk persilja även i såsen. Fyll bröden med sås, bönröra och falafel och njut!

Tips! Falafel i tortillia med rödlök