Kategori: Matprat

I Pikant i förrgår gjorde jag godaste glöggmyset. Hjortronglöggsgranita och så riktigt kall isigt immande glögg.

Jag dricker gärna glöggen kall eftersom jag tycker att den blir lite kvalmig annars. Lyssna här.

Sedan jag blev gravid har jag känt ett ökat behov av proteiner. Vanligtvis äter vi vegetariskt hemma (och egenfångad fisk någon gång i månaden). Men jag har verkligen känt ett sug efter kött. Så jag bestämde mig för att börja äta det ibland, någon gång i veckan ungefär.

Eftersom jag inte vill köpa vilket räligt kött som helst letade jag reda på en liten ekoproducent i närheten av oss, som säljer får och lamm från egen gård, där djuren har fått gå fria och beta tillsammans. Jag har också fått tag i fint älgkött. Så nu lagar jag mat inspirerad av mormors hederliga husmanskost. Älgköttbullar i gräddsås, potatis från Jakobs mormor, sylt gjord på våra egna lingon och så diverse grönsaker från ekobonden. Närproducerat och billigt är det! Köper man en större mängd på en gång så får man ett bra pris. Älgfärsen blev till exempel inte många kronor dyrare än ICAs vanliga variant. Vill man kan man ju gå samman några stycken och handla tillsammans. Både kött och grönsaker. Lånar man en bil och samåker tar man sig enkelt ut till producenterna. På äktavara.org hittar man länkar till några av Sveriges alla gårdsbutiker och ekoproducenter.

I Pikant idag ordnar vi spökfest. Läskiga korvfingrar (som får mig att tappa aptiten) och slajmiga drycker.

Här kan man rss-prenumerera på programmen om man vill det!

Ibland blir jag bara så fruktansvärt hungrig efter grönt. Eller som i det här fallet rött och orange. En sallad med tomat, morötter, oliver och massor av pressad citron och nymald svartpeppar kittlar dödsskönt i kistan. Eller något liknande i alla fall. Gott äre!

Jag försöker lära mig att dricka kaffe. Men det går himla dåligt. Det är ju så beskt och osmakligt. Ska jag dricka det måste jag ha massor av grädde och en sju åtta bitar socker i och det är väl ändå inte meningen?

Ändå älskar jag kaffe som idé. Det luktar ju otroligt gott och låter så hemtrevligt när man sörplar ur en kopp. Men ändå går det inte. Däremot försöker jag alltid truga på andra kaffe just för att jag ska få nöjet av att servera det, lukta på det, kanske doppa en sockerbit i det. Men dricka det själv? Nänä. Där går gränsen.

Jo förresten, ett tag drack jag kaffe, när jag var yngre. Då drack jag det på fat hos mormor och morfar. Det är trevligt men inte gör det något för smaken direkt.

Det är kanelbullens dag idag. Men jag har inte hunnit baka något. Hade jag bakat hade jag däremot gjort någon av dessa supervarianter:

Faster Ingers kardemummabullar. Grova, nästan lite sega med ordentligt tuggmotstånd –  alldeles supersmarriga förstås.

Jakobs mormor Elsas himmelska dinkelbullar – med honung nötter och massor av smör.

Eller så mormor Ruts supersaftiga kalljästa bullar. Med bittermandel i inkråmet. Mmmm…

Jag hittade en tårtbild från i somras. Tror inte att jag visat den förut. Skickar den som lite pepp till er som  – till skillnad från mig – får ångest av vinter och höst. Snabbare än en blinkning kommer sommaren och våren tillbaka. Varje gång blir man lika förvånad. Håll ut!

Bloggaren Therésia som skriver Söta Saker har kommit ut med en bakbok.

Jag var spänd av förväntan när den landade i brevlådan idag. Och jag blev inte besviken.

Recepten är ljuvliga och bilderna och stylingen är helt underbar. Fingertoppskänsla – jag fick sådan livspepp och nu vill jag bara sitta och bläddra.

Jag gillar att författaren själv är med på många bilder. Dock inte alla – så massor av ”vanlig” kokboksporr finns det också gott om. Rekommenderas! Såg att den finns att köpa bland annat här

Som jag redan skrivit om på mammabloggen har jag lidit svåra semmelcravings i flera dagar. Så vad har jag gjort? Jo jag har ätit semlor såklart. Femte dagen i rad men nu är bullarna jag bakat slut så nu får jag klara mig utan. Men å vad gott det var medan det varade!

Åh vad skönt med helg. Jag har verkligan haft massor av jobb denna vecka. Artiklar som ska skrivas, krönikor som ska slipas. Några roliga nya uppdrag som ska förberedas. Jag vaknade innan sex i morse och lyfte direkt upp datorn i sängen och började jobba. Inte så bra att jämt göra så men onekligen effektivt. När klockan var två hade jag redan jobbat i åtta timmar! Och åh vad tur att jag har ett jobb jag kan sköta sängvägen, hohoho, nu när jag är så klemig i kroppen. Det enda andra yrket jag vet att man kan sköta i sängen är jag väldigt glad att slippa försörja mig på, btw.

Nåja, åter till saken; eftermiddagen ägnades åt lite småplock i huset och nu pustar vi ut med äppelkaka.

En fin helgmiddag är denna enkla musselsoppa.Mmm vad gott. Med hembakt bröd så att man kan suga upp spadet i botten. Jag hittade receptet på Vardagstuggs blogg – testa ni med!

Eftermiddagsfika i mitt stilla soliga lantkök är något av det bästa som finns. P1 ska vara på såklart. På låg volym. Och en balja te är obligatoriskt.

Sedan sitter varma mackor med ost, tomat och senap också väldigt bra.

Det är kul att det finns så många fina bakformar nu för tiden. En enkel kladdkaka känns lyxig när den serveras i form av en ros.

Ett annat litet kladdkaketips; bröa formen med vallmofrön nästa gång du bakar. Blir supergott och superfint! Knastrigt på ett bra sätt.

Jajustja,  en sista sak bara, den som verkligen älskar slisk ska testa att köpa en påse dumle och trycka ner kolorna i kakan innan den gräddas. Så gott att gästerna skiter ner sig om man har tur, eller kanske otur.

Åh det bara regnar ute. Tredje dagen i rad. Sånt gör mig lugn. Jag får ro av regn. Men jag fryser också. Så soppa är bra:

Jag fräser en hackad lök och två vitlöksklyftor i en rejäl klick smör. Så slänger jag ner en näve persilja från landet som får fräsa med. Sist slänger jag ner potatisslantar som får lite stekyta. Så häller jag på fetmjölk och låter det hela koka. Adderar lite buljongpulver, salt och vitpeppar. Sist några paprikabitar. Så sätter jag i mig alltihop och fryser inte längre.

Rekommenderas varmt.

En flitigt använd grej här hemma är buljongpulver. Jag har till min stora glädje hittat en fin variant på Meretes i Umeå. (Men den måste ju finnas på fler ställen?) Utan glutamat, jästextrakt eller socker. Jag brukar ju göra min egen buljong ibland men när man inte ids är det här ett himla bra alternativ. Priset är 44 kronor och buljongen är drygare än Peter Jihde.

Igår var jag på färgglatt födelsedagskalas för min kusin.

 Vi åt tårta såklart och sköt på varandra med leksaksvapen.

Och så fick jag insikt i något jag länge tänkt på: Att jag är rätt osofistikerad, för mitt favoritbakverk är chokladbollar. Godare än alla avacerade bakverk i världen. Morotskakor, Macroner och Cup Cakes inräknade. Chokladbollen regerar i evighet. Amen.

När jag är hos mormor äter jag vad som bjuds och det är en herrans massa kött vanligtvis. Så när jag kommer hem brukar jag gå på lite avgiftning. Idag blev det enkel mat. Pastasallad med ingredienser från landet i huvudsak.

Jag älskar avsaknaden av konformism i naturen. Fyra rädisor plockade ur samma rad. En helvit, en liten röd, en som är plommonlila och en som ser ut som flötet till ett metspö. Ingen ser ut som den borde göra. Men smakar lika bra för det. Eller ännu bättre.

Till en pastasallad behövs grovt bröd så att måltiden blir mättande. Jag gjorde som vanligt det här receptet som jag hittat hos Ekoblogg. Ni vet väl att Ekobloggsmalin flyttat sin blogg till Lyckobacken.se? Gå dit och säg hej till Sveriges bästa ekoblogg, och min personliga ekoguru.

När jag slutligen baxat mig upp från sängen blev det bakning för hela slanten. Tekakor och rågbullar

Som jag satte i mig med en stor klick riktigt smör. Som vanligt bakade jag Leilas goda tekakor från boken A piece of cake!

Det är så himla svårt att hitta bra mat utan tillsatser och konstigheter. Förra veckan stoppades ett lass äpplen från Chile som innehöll hälsovådliga nivåer av bekämpningsmedlet diazinon. Jag vet att vissa hävdar att det inte är farligt att äta mat som är besprutad -i alla fall inte om den håller sig inom de rätta gränsvärdena. Problemet är ju att även om man vet att ett visst bekämpningsmedel är farligt i en viss dos så har ingen undersökt vad som händer när man får i sig flera sorters bekämpningsmedel samtidigt: den berömda cocktaileffekten som alla råkar ut för. Och ingen kan förutsäga vad den gör med oss. Därför är det bra att äta så mycket ekologiskt som någonsin går, så blir cocktaileffekten mindre och de gifter man väl får i sig klarar kroppen att hantera.

I färdiga kakor, smågodis, chips, dressingar – alla produkter som är raffinerade och sammansatta av flera komponenter, så även köpt pasta, bröd osv är det svårt att veta vad man egentligen får i sig. Min lösning är att köpa så lite sammansatta produkter som möjligt. Och så många rena råvaror som möjligt. I sommar tänker vi köpa ett jättelager potatis, rotfrukter och grönsaker från en närbelägen ekobonde. Så att vi har i vinter. Dessutom har vi fått köpa rejält med vildfångad lax från en bekant fiskare (dock ska man inte överdosera vildfångad lax som kan innehålla miljögifter – men ändå är tusen gånger fräschare än odlad lax) Plus att vi själva fiskat sik och abborre – insjöfisk från något mindre giftiga norrländska sjöar. I höst ska vi komplettera med svamp och bärplockning. Vi har med andra ord grejat en riktigt bra bas för året! För första gången. Billigt blev det också. Jag ryser av välmående bara jag tänker på det.

Jag dör av längtan efter att köket ska bli färdigt. Så att jag kan baka och fixa igen. Jag har aldrig ätit så mycket äckligt halvfabrikat som jag gör just nu. På papperstallrikar. Som jag sedan slänger.