Jag bakade pumpapaj idag och kors i krösamoset vad gott det blev. Jag använde vår egen vintersquash som är både söt och krämig – och vräkte sedan på med pepparkakskryddorna. Kakan smakar som en korsning av mjuk pepparkaka, krämig morotskaka och paj. Jag använde ett recept från Arla som jag modifierade för att få lite mer sting i kakan. Testa vettja!
Pumpapaj
Portioner
ca 8 – 10 bitar
Tid
ca 90 minuter
Print
Ingredienser
- Till skalet
125 gram smör
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 äggula
- Till fyllningen
4 1/2 dl grovhackad pumpa (ex vis butternut)
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 msk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk nejlika
lite riven muskot
2 dl creme fraishe
Gör så här
- Hacka smöret och nyp ihop med mjöl och socker. Avsluta med att blanda i äggulan. Knåda och tryck ut degen i en pajform med diametern 22 cm. Använd gärna en med löstagbara kanter. Ställ sedan formen i kylen en timme.
- Skala och grovhacka pumpan. Koka i vatten ca åtta minuter tills den är mjuk. Häll bort vattnet och mosa pumpan med hjälp av en gaffel eller en potatisstamp. Blanda i socker, ägg och alla kryddor. Avsluta med att röra ner crème fraîche. Häll smeten i pajformen och grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 50 minuter. Låt svalna innan servering och bjud med lättvispad grädde.
Vill du äta pumpa till middag? Kolla in mitt middagstips!
Ta hjälp av borrmaskinen för att skapa mysiga lyktor av höstens pumpa
14 svar
Hur god som helst!!! Mums! Här på Nya Zeeland finns pumpor i varje hörn och krypin (och dessutom billigt som bara den). Har inte riktigt hittat några favoriträtter med pumpa förutom goda soppor, så med det här tipsen blev jag extra glad! Tack för en inspirerande blogg!!
Hur många räcker denna pajen till?
Bakade denna i helgen. Glutenfritt…bytte vetemjölet mot bovetemjöl. Funkade väldigt bra. Bakade med pumpa för första gången också. Oj så gott det blev! Tack för inspirationen! Med önskan om ett fortsatt fin höst.
Så spännande ! Skulle gärna testat men kan inte äta socker.. Har blivit lite annat experimenterande med butternut härhemma dock, ugnsrostad med andra rotsaker och i soppa m timjan o andra höstkryddor ! 🙂
Hej Clara!
Sitter och tittar på din fina och inspirerande blogg och undrar vad du har för kamera och vilket objektiv. Du har säkert fått den frågan 100 gånger förut men jag skulle bli så glad om du ville svara. Jag ska nämligen köpa mig en ny kamera och behöver lite tips i mitt velande på vilken modell jag ska satsa på.
Allt gott!
Kram
Hej! Prova att ringla lite lönnsirap på grädden och pajen som många gör här i USA. Blir liksom pricken över i:et. Ett annat tips med pumpapuré är ju att göra pumpkin loaf. Smakar som mjuk pepparkaka men med pumpa. Jättegott!
Nämen! Har funderat på att göra pumpapaj hela förra veckan. Man kanske skulle prova, tack för inspirationen.
Oj, vad gott det ser ut! Aldrig bakat med pumpa tidigare men blev sugen på att testa nu 🙂
Så god den ser ut. Såg pumpor i affären och blev sugen på att köpa ett par för att ha i köket. Kanske vågar mig på att göra den här, fast mjölkfri.
Åh jag älskar pumpa och de har det i allt här i USA
Härliga bilder, så ljuvliga färger! Jag har bara gjort pumpasoppa någon gång men är väldigt sugen på att baka med pumpa också. Pajen ser supergod ut!
/Evelina – Evelinas Ekologiska
http://evelinasekologiska.femina.se/
har aldrig ätit pumpa faktsikt, börjar bli nyfiken nu ju 😉
den måste jag prova att laga till allhelgonahelgen!