Kanske hade du inte funnits om det inte var för potatisen! Kanske inte heller jag. Potatis har betytt så mycket för människans överlevnad genom århundraden och är i dag en av världens viktigaste baslivsmedel vid sidan av ris och majs. Potatis är den gröda som ger oss människor mest energi per odlad kvadratmeter. Den kan växa vilt utan vår omsorg, som i Sydamerika där den ursprungligen kommer ifrån. Jag tycker att potatis är något helt fantastiskt och därför ska jag fira den med en egen festival på bloggen nu i juni och du är bjuden att vara med!

När jag sett min man Jakob odla potatis genom åren har det slagit mig vilken häftig knöl det är. Den växer i mörkret under marken. En enda sättpotatis kan ge en stor planta som räcker för att mätta mig och hela min familj runt middagsbordet. Det här är en knöl som fått ta alldeles för mycket skit.  Visst kan potatisen ha ett högt GI-värde, men den mättar också otroligt bra, vilket gör att vi människor har överlevt och i dag inte behöver äta så mycket annat. Djur till exempel.

Vår historia är full av potatis! Potatis har varit politik, den har startat revolutioner, byggt upp trygghet och välstånd. Ibland också ett onödigt överflöd. Inte konstigt att potatisen fått en särskild plats i vår kultur. Det här vill jag grotta ner mig i de närmsta veckorna!

Det är ju egentligen helt fantastiskt att vi som lever i dag kan odla potatis i våra trädgårdsland  eller i en hink på balkongen. Så fort vi skördat kan vi koka den och en kvart senare har vi färdig mat. En vara som går att variera i det oändliga. Den blir allt från fluffigt mos, till rejäl palt och spröda chips. Det går faktiskt att överleva rätt bra på bara potatis. Det som fattas är aminosyror, fettsyror och en del vitaminer. Men jag hörde ett intressant radioklipp om det – att människan egentligen kan överleva på bara potatis och sill. Alltså precis det mina förfäder gjort. Och kanske dina.

Jag tänker satsa på lite smarrigare recept under temaperioden –  som jag hoppas att du kan bli inspirerad av. Mest av allt hoppas jag att du vill hänga med på den här potatisfestivalen och bli lika häpen över potatisen som jag har blivit.

Guide: Så odlar du potatis – steg för steg!

Världens bästa potatisgratäng!

Vilken potatis är du? Testa dig själv!

Recept på raggmunk – galet gott!

Marstorps mat – så odlar vi utan bekämpningsmedel

Det här visste du inte om potäter…