Kategori: Claras självförsörjning & klimat

Igår hjälpte jag min syster att ta rätt på lite av hennes skörd från trädgården.

En himla massa kryddknippen och morötter blev det bland annat.

Morötter i vackra färger – uppdriva på ekofrö från Runeåbergs Fröer

Jag tog rätt på en ansenlig mängd fallfrukt också, som jag körde i en äppelsvarv.

Och sedan torkade och gjorde äppelringar utav.

Det är himla roligt och tillfredsställande att ta rätt på höstskörden och vara så där präktig och husmoderlig. För min egen del drömmer jag om att bygga en rejäl jordkällare hemma så att jag kan förvara min egen skörd lite bättre och sylta och safta ännu mer än jag gör nu!

Älskar verksamma dagar som den jag hade igår. Jakobs mormor Elsa var här och lekte med Bertil hela dagen, våra grannkompisar kom och fikade, massa olika ungar i grannskapet hälsade på och matade hönsen och lekte. Och själva stökade vi mest omkring och höstfixade. Det är ju mycket som ska ordnas inför vintern så man behöver inte precis gå sysslolös! Och jag gillar verkligen känslan av att vara i ett sammanhang. Att vi lever och verkar här hemma och att livet är det som pågår här, ingen annanstans dit vi måste jäkta iväg.

September är ju verkligen syltandet och saftandets månad – och därmed också en slags högtid för mig som älskar sånt. Vi fick en laddning äpplen av våra grannar som jag tog reda på.

Jag bakade en äppelpaj med ett krämigt vaniljtäcke ovanpå och torkade äppelringar och gjorde äppelmos.

Lillebror hängde i köket med mig medan jag syltade och saftade – bättre sällskap än Folke finns inte att uppbringa!

En solig dag i september

Vad gör man en lite gråmulen söndag i september? Jo man packar smörgåsar och fyller termosen med choklad och beger sig ut i skogen för att plocka blåbär.

Storebror hade en egen hink och plockade flitigt medan lillebror låg och sov i min bärsjal. Efter någon timme tog vi fikapaus.

Egentligen är det lite för sent för att plocka blåbär – jag brukar vara ute nästan en månad tidigare. Men vi fick ändå ihop en hel del!

Sedan tog det dödligt tråkiga rensandet vid…

När allt var rensat förpackade jag det och frös in – men sparade några deciliter och gjorde en blåbärspaj

Gott som bara den! Känns bra att plocka blåbär både för motionen man får men också för de goda bären. I princip ingen sylt eller saft man köper i butik innehåller svenska bär, utan främst importerade från exempelvis Polen. Det är dumt eftersom svenska bär är mer rika på vitaminer och antioxidanter. Snart får jag bege mig ut igen för att bunkra lingon. Havregrynsgröt utan lingonsylt är ju otänkbart!

Jag har länge letat efter ett projekt där jag kan ge tillbaka lite av vad jag fått – och använda mitt inflytande till att lyfta frågor som är viktiga för mig! Så när en kvinna vid namn Nicola kontaktade min syster  Anna och mig  och berättade om sitt företag och sin uppväxt i Zambia då kändes det rätt i magen på en gång! Jag är idag så himla glad att kunna berätta att jag och min syster  (som är designer) tagit fram en barnkollektion för företaget Yawama of Sweden.

Företaget har grundats av Nicola Fackel som arbetat med utvecklingsarbete i flera Afrikanska länder, för att bekämpa fattigdom och skapa arbetstillfällen för lokalbefolkningen. På nära håll har hon sett vilken skillnad det gör när människor ges möjlighet till försörjning och att på egen hand ta sig ur fattigdomen.

Det var ur den insikten som idén om Yawama of Sweden föddes: ett företag som tar tillvara på den afrikanska hantverksskickligheten och anpassar den för en skandinavisk marknad. Utan att tumma på kvalitet, design eller arbetarnas villkor. Många av YWS producenter är unga kvinnor eller änkor som saknar annan möjlighet till försörjning. Tack vare Yawama of Sweden kan de hitta en inkomstkälla. Yawama betyder It is good på bembaspråket. Något som kännetecknar hela YWS filosofi. Produkter tillverkade under schysta förhållanden – som tar hänsyn till både producenter och miljö.  Svensk design som möter afrikanskt hantverk.  It’s good, helt enkelt!

Bland annat har vi tagit fram söta stickade gosedjur, tillverkade av ekologiskt garn och OEKO-godkänd stoppning. En fin present som gör gott på flera sätt!

Bakom produktionen finns nämligen kvinnor som har svårt att hitta försörjning, men genom att arbeta hemifrån med att sticka kan kombinera ansvar för sina familjer med möjligheten att tjäna pengar. Varje vecka samlas de för att hämta nytt garn till sina gosedjur och kvalitetskontrollera de djur de redan stickat. Med tiden har detta blivit en viktig social träffpunkt för kvinnorna.

Förutom gosedjuren har vi också tagit fram bäddtextilier, barnvagnsmobiler, förvaring och annat fint för stora och små! Kolla in vettja!

Jag har länge letat efter ett projekt där jag kan ge tillbaka lite av vad jag fått – och använda mitt inflytande till att lyfta frågor som är viktiga för mig! Så när en kvinna vid namn Nicola kontaktade min syster  Anna och mig  och berättade om sitt företag och sin uppväxt i Zambia då kändes det rätt i magen på en gång! Jag är idag så himla glad att kunna berätta att jag och min syster  (som är designer) tagit fram en barnkollektion för företaget Yawama of Sweden.

Företaget har grundats av Nicola Fackel som arbetat med utvecklingsarbete i flera Afrikanska länder, för att bekämpa fattigdom och skapa arbetstillfällen för lokalbefolkningen. På nära håll har hon sett vilken skillnad det gör när människor ges möjlighet till försörjning och att på egen hand ta sig ur fattigdomen.

Det var ur den insikten som idén om Yawama of Sweden föddes: ett företag som tar tillvara på den afrikanska hantverksskickligheten och anpassar den för en skandinavisk marknad. Utan att tumma på kvalitet, design eller arbetarnas villkor. Många av YWS producenter är unga kvinnor eller änkor som saknar annan möjlighet till försörjning. Tack vare Yawama of Sweden kan de hitta en inkomstkälla. Yawama betyder It is good på bembaspråket. Något som kännetecknar hela YWS filosofi. Produkter tillverkade under schysta förhållanden – som tar hänsyn till både producenter och miljö.  Svensk design som möter afrikanskt hantverk.  It’s good, helt enkelt!

Bland annat har vi tagit fram söta stickade gosedjur, tillverkade av ekologiskt garn och OEKO-godkänd stoppning. En fin present som gör gott på flera sätt!

Bakom produktionen finns nämligen kvinnor som har svårt att hitta försörjning, men genom att arbeta hemifrån med att sticka kan kombinera ansvar för sina familjer med möjligheten att tjäna pengar. Varje vecka samlas de för att hämta nytt garn till sina gosedjur och kvalitetskontrollera de djur de redan stickat. Med tiden har detta blivit en viktig social träffpunkt för kvinnorna.

Förutom gosedjuren har vi också tagit fram bäddtextilier, barnvagnsmobiler, förvaring och annat fint för stora och små! Kolla in vettja!

På lördagar har jag stora ta-till-vara-dagen. Då tar jag rätt på allt som håller på att bli dåligt eller övermoget samt eventuellt övverskott från gårdsbutiken som haft öppet under dagen.  Denna lördagkväll är inget undantag. Ikväll gör jag soltorkade tomater av spruckna tomater som inte går att sälja (men smakar finfint!)
Så gör du soltorkade tomater

Bertil posar med en squash, precis som spädisen gjorde häromdagen på min instagram underbaraclaras. Så här stora squasher är inte lika mjälla och goda som de mindre så denna tänkte jag hacka upp, koka och frysa in i påsar. För att ta fram och göra ostkaka hela lång vintern!

Middagstips – goda grönsaksbiffar på 30 minuter

Jag gick en runda runt tomten idag också och hittade till min glädje en hel del soppar, däribland Karl-Johan svamp. Tänkte smörsteka till kvällsfikat. Mums!
Testa vegetariska tacos med svamp

Så lätt picklar du egna grönsaker inför vintern

Torkning, mjölksyrning, vinterförvaring – så får du maten att hålla längre

Idag fick mina enveckorskycklingar komma ut ur hönshuset för första gången. Efter timmar av hällregnande blev det soligt och varmt och då passade jag på att släppa ut dem med sin mamma. Så klart var jag tvungen att dokumentera deras promenad.

De är ju söta så att man smäller av faktiskt!

Den mörka är Bamse och den ljusa Lille Skutt.

Efter någon timme utomhus fick de gå in i tryggheten igen. Där skyndade de sig att krypa in under mammans vingar och vila sig. De är båda korsningar av Indiska Stridshöns och Hedemoratuppar och jag hoppas att i alla fall en av dem är höna så att jag kan få se vilken slags ägg de kommer lägga! Hedemora lägger ju oftast beigebruna ägg och Indiska stridshöns lägger ljust rosa, ja nästan vita ägg.

Många som besökt vår gårdsbutik Marstorps Mat har konstaterat att det känns som något ifrån den franska landsbygden. Och det tycker jag är en fin beskrivning och något jag själv tänkt på när jag handlar i gårdsbutiker. Samtidigt är det lite sorgligt att det är så pass ”udda” med gårdsbutiker i Sverige att vår referenspunkt måste bli ett annat land. För egentligen är ju det här inget konstigt. Gå tillbaka femtio-sexito år och massor av människor bodde på landsbygden och odlade och det var enkelt att få tag i lokalproducerat kött, ägg och grönt. Idag är det närmast en lyx.

Men jag är övertygad om att vi kommer att gå tillbaka till det allt mer. Den storskaliga odlingen vi har idag är inte hållbar – inte ens om den är ekologisk alltid. Stora jordbruksmaskiner tar sönder odlingsmarken och utarmar den. Enorma åkrar där en och samma gröda odlas gör också att bin får svårt att pollinera det som växer.  Stora besättningar av djur gör att smittor lättare sprider sig och framtvingar ett ökat antibiotikaanvändande på djuren. Jag tror att människor kommer att vara tvungna att återigen börja odla mer av sin egen mat och det tycker jag är fantastiskt! Ökad kunskap om hur mat framställs kommer leda till mindre matsvinn och större vilja att betala vad mat faktiskt kostar. Morötter man själv har sått, vattnat, gallrat, gödslat och skördat är man mindre benägen att slänga när de blivit lite skrumpna än en påse billiga morötter från ICA Maxi. Idag behövs den typen av kunskap!

Tills dess är jag i alla fall väldigt glad att vi genom gårdsbutiken kan erbjuda människor schyst producerad mat. Ägg från lyckliga hönor. Grönsaker framställda utan konstgödsel eller bekämpningsmedel. Mat som vuxit på åkrar som till största delen brukas av människor – inte fossildrivna maskiner.  I morgon har vi öppet vår gårdsbutk mellan 12-16. Förra gången var det så mycket kunder att vi sålde slut på en massa grönsaker redan första timmen. Så ett tips är att komma direkt när vi öppnar. Och för alla er som inte bor i närheten av just vår gårdsbutik kan jag tipsa om att besöka någon av era lokala gårdsbutiker, uppleva fantastiska råvaror, ”fransk landsbygd” och samtidigt stötta matproducenter som gör skillnad i din närmiljö.

Eller väntar och väntar förresten  – de är redan här! För medan jag låg på BB lade sig min indiska stridshöna Farmor på några ägg för att ruva. Och i lördags när jag gick ut i hönsgården hörde jag pip ifrån ena hörnet. Och där satt den sötaste lilla dunboll man kan tänka sig! Dagen därpå hade en till kyckling kläckts så nu har vi två små dunbollar som Bertil raskt döpte till Bamse och Lille Skutt.

Jag ville inte störa dem i onödan och stressa upp den oroliga mamman så jag smög mig bara in som hastigast och fotade kycklingarna nu på morgonen. Men de är så vansinnigt söta så jag hoppas snart kunna bekanta mig med dem lite närmre. Och jag identifierar mig väldigt starkt med den nyblivna hönsmamman. Hon hugger efter mina händer varje gång jag ska byta vatten och burrar upp sig till dubbel storlek för att försvara de små när jag fyller på kycklingfoder. Vilken nybliven förälder gör inte det för varje hot (verkligt eller inbillat) som drabbar ens barn? Fint är det i alla fall med tillökningen. Återstår att se om det blir höns eller tuppar utav dem.

Senaste dagarna har vi haft fullt upp med lite allt möjligt här på gården. Vi har skördat massa sockerärtor

Och tagit hand om andra primörer så som tomater, squash och spädbarn.

Bertil har hjälpt Jakob att ta reda på gräset ifrån lieslåttern. Iklädd fina hängselbyxor vi fått av en snäll bloggläsare. Som ni ser går hönsen lösa när vi själva är ute på gården och kan hålla lite koll på dem. De älskar att gå där och sprätta.

Vår gårdsbutik Marstorps Mat var öppen igen och vi hade massor av kunder. Så himla kul!

Vi har ätit fantastiska svenska kräftor och fått ungarna i tårar på grund av läskigheten i dessa djur.

Det har regnat en hel del också och det känns så vansinnigt mysigt med lite regndagar efter denna soliga sommar

Och att plaska i vattenpölar är väl en av de bättre saker man kan ägna sig åt!?

På lördagar då vår gårdsbutik Marstorps Mat är öppen sätter killarna igång att skörda i ottan. Färskt skare va!

Sedan sköljer de och lassar maten på kärra och buntar och förpackar för butiken.

Kolla in broccolin! Väger som ett spädbarn typ!

Vår gårdsbutik är inhyst i ett gammalt soldattorp med mer än hundra år på nacken.

Jag placerar mig utanför i skuggan och småpratar med alla kunder. Igår var det dock svårt att hinna med det för vi hade sådan enorm tillströmning av kunder. Inom en timme var i princip allt vi skördat slutsålt så då fick vi i panik skörda ännu mer. Men det är ett kärt besvär förstås. För det är så otroligt roligt att se vilket intresse som finns för närodlad mat utan bekämpningsmedel och handelsgödsel. Och ett väldigt gott betyg till allt arbete vi lagt ner det här året. Om någon vill komma och handla så har vi öppet mellan 12-16 och vill man till exempel knipa sig några ekoägg är det smart att vara där vid öppningen för annars hinner det ta slut. Gårdsbutiken håller vi öppen varje lördag hela hösten så länge vi har något att sälja.

Idag var det då äntligen dags för öppnandet av vår gårdsbutik Marstorps Mat.

Vi säljer lite allt möjligt i grönsaksväg – allting producerat utan konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel förstås!

Första kund var Bertil som fyllde sin korg med tunga saker.

Vi har flera olika sorters chili och så solmogna tomater

Kålrabbi av olika sorter odlar vi också!

Så god att skiva tunt och äta rå, då påminner den lite om rädisa i smaken tycker jag.  Också väldigt god att ugnsbaka tills den blir krispig och sedan strö parmesanost ovanpå och riva över lite citronskal.

Färsk vitlök och ägg från våra frigående höns har vi också

Korovor, rabarber, vaxbönor, spritärter, rödbetor och mycket annat!

Det är otroligt hur mycket grönt vi äter denna sommar eftersom att vi odlar så mycket och vill ta vara på allting. Känner mig mer som en ko än som en kvinna just nu.

Så himla roligt att så många kom och handlade idag i alla fall!

Nästa lördag har vi öppet igen mellan 12-15.

Som jag bloggat om förut så odlar vi mycket i sommar och kommer också öppna en gårdsbutik. Och i morgon lördag är det då dags – då öppnar vi Marstorps Mat! Det känns fantastiskt att inte bara odla ekologiskt för husbehov utan att vi också kan dela med oss och sälja. Marstorps Mat driver jag och Jakob tillsammans med våra kompisar Albin och Ulrika som vi också delar alla odlingar med. Gårdsbutiken är inhyst i ett gammalt soldatorp på deras gård. Under hösten säljer vi veckans skörd i vår gårdsbutik varje lördag mellan 12-15. Nu på lördag har vi grönkål, majrova, kålrot, korova, vitlök, kålrabbi, chili, squash, sockerärtor, broccoli, persilja, tomat, morot och gurka. Dessutom ägg ifrån våra lyckliga frigående höns. Vissa produkter har vi bara små mängder av – först till kvarn! Välkomna att dela skörden med oss! Adress och öppettider hittar du här.

Kålen växer så det knakar. Vi har rödkål, vitkål, grönkål och broccoli här nere på gården, bland mycket annat.

Kål är vackert tycker jag. Grönkålen är god att ta in och repa av bladen på och göra sallad. Det gjorde vi till middag häromdagen.

Till det åt vi också Jakobs goda surdegsbröd

Och så massa primörer från gården i små skålar. Gurka, sockerärtor, kålrabbi, morotsslantar, tomater och persilja.

Till det grillade jag en hel fläskkarré som blev toppengod! Det är kött från vår gris som vi slaktade innan jul,  det har räckt ända tills nu. Som dryck serverade vi vårt egenbrygda öl och mitt iste.

Här i norrland kallas det för att vara huslig men i Stockolm tror jag visst att det kallas för hipster.  Hur som helst en middag att njuta av!

Några har undrat vilken madrass jag slutligen köpte, efter detta inlägg om giftiga barnmadrasser. Ja, jag fastnade till slut för bovetemadrassen från bovete.se. Tyckte att priset på 600 kronor var bra (jämfört med andra madrasser för spjälsäng som går loss på över 2000 kronor) och vet kompisar som provat den och är nöjda. Så nu har madrassen kommit hem och jag har bäddat iordning sängen. Och istället för en kudde av skumgummi, eller en dyrare ekokudde tog jag bara gamla bebisfiltar och vek ihop och stoppade i ett örngott. Funkar fint för en liten bebis tänker jag! Nu funderar jag på att beställa en lite större madrass till Bertils säng också.

Jag äter frukostmackor och torkade fikon samt dricker grönt te och spenat och grönkålsdrink

Vi äter Jakobs nybakat croissanter till efterrätt

Sedan kollar vi till grisarna i hagen

Som njuter av värmen

Vi vattnar och skördar mogna tomater

Alldeles varma och söta inuti

Sedan uppsöker vi skugga några timmar när det är som varmast. På en sval bänk, på stranden, i hängmattan eller under lärkträdet.

Så inspekterar vi hur Jakobs surgedsbakande framskrider

Bra verkar det som

Sedan kikar jag på solnedgången och förundras över hur det aldrig blir mörkt.

Häromdagen skördade vi spenat. Jag har gått och plockat färsk spenat till frukostsmoothies och sallader – men nu var det dags att skörda den eftersom den var på väg att börja blomma. Vi ska dock så mer så att vi har färsk spenat hela sommaren.

Alla hjälptes åt att klippa bladen

Duktiga, arbetsamma ungar! När de varit med och skördat slinker spenaten på tallriken ner utan besvär!

Vi lägger spenaten i stora backar och bär upp till huset

Det blir en hel del men spenat är ju så gott och användbart!

Enklast är att skölja spenaten utomhus med en trädgårdsslang. Man kan förvälla den innan infrysning om man vill och orkar.

Sedan gjorde jag spentapaj med valnötter och parmesanost till middag!

Äggstanningen på egna ägg så klart! Det blev vansinnigt gott.

Istället för sallad delade jag bara några av tomaterna ifrån växthuset i halvor och serverade i en skål. Som godis!

Man känner sig så otroligt nöjd när man äter en måltid där stora delar – eller ibland allting – kommer ifrån den egna gården!

Jag måste ju göra en liten uppdatering om hur arbetet på gården fortskrider!

Odlingen känns så ”verklig” i år. Så storskalig på något vis (fast förstås väldigt småskalig jämfört med konventionellt jordbruk). Det mesta i odlingsväg som vi stoppat ner har snällt tittat upp. Bara kornet som skulle användas till att brygga öl har visat sig vara en besvikelse för det ruttnade i jorden. (Ja, det är inte jag som ska brygga och dricka ölen då utan Jakob och våra kompisar som vi driver jordbruket med).

Kålen är praktfull och stor och min favorit grönkålen börjar bli hur fin som helst!

Grisarna har växt på sig också. Nu har vi tre linderödssvin och två vanliga industrikultingar. De gör ett fint jobb med att preparera åkern inför nästa odlingssäsong och håller sams bra fast de är ifrån två olika kullar.

Hönsen värper på fint och ger tre-fyra ägg om dagen i snitt. Jag kommer snart att hämta fler höns så att vi får totalt ca tolv stycken (just nu har vi fem hönor och två tuppar). I vårt hönshus kan det på sikt rymmas ungefär femton höns. Enligt KRAVs regler skulle det vara tillåtet för oss att ha bortemot 25 stycken men det blir för trångt tycker jag. Och hör på det här då – om jag följde konventionella regler för värphöns skulle jag utan problem få klämma in närmare 4o stycken! Det känns helt absurt när jag ser hur hönsen rör sig och vilka utrymmen de tar sig när möjligheten finns!  Jag kan aldrig tänka mig att höns mår bra under sådana förhållanden. Framförallt inte på vintern när de ska vistas inne för jämnan! I sommar ska vi i alla fall utöka hönsens hage så att den blir tre gånger så stor som nu – för som ni ser har de ätit den ren på växtlighet bara på dessa veckor!

Vi har fått lamm!

Man kan ju tycka att nyhetens behag borde lagt sig efter några veckor med höns. Men det har det icke! Det är lika magiskt varje morgon att kika in i hönsgården och gå på skattjakt efter ägg. Mina bruna lohmanhöns har greppat konceptet med värprede utan problem – medan mina indiska stridshöns gömmer äggen lite överallt så att man får leta dem. Känns som att vinna på lotto varje gång jag gräver fram ett ägg i kutterspånet.

Dröjer mig kvar ute länge om kvällarna

Det är vid sjutiden det börjar bli som allra finast

Jag och hönan som Bertil döpt till Annakarin (efter min kära kollega)

Fin-fin utsikt

Hönsen spatserar och letar febrilt efter korn i gräset

Det är inte nådigt så fina kvällarna är nu! Det är nästan plågsamt för jag vet inte hur jag ska hinna njuta av allt det vackra och ta tillvara det fullt ut. Jag försöker vara utomhus så mycket jag bara kan och orkar men ändå känns det som slöseri varje gång jag går och lägger mig: Någon måste ju vara vaken och bevittna allt detta vackra? Vem tar ansvar för det?!