Silltårta till påskbordet

En snabbgjord och otroligt saftig silltårta är nästan ett måste på påskbordet. Testa mitt supergoda recept! Den här silltårtan är gjord utan gelatin vilket innebär att den blir lite fuktig om den står länge i kylen. Vill du ändå göra klart den i förväg? Vänta med att breda ut översta lagret till strax innan servering. Då blir den som allra bäst!

Du behöver (10 -12 bitar)

4 halvmånar mjukkaka (ex vis Polarbröd Jubileumskaka)

500 gram matjessill

5 hårdkokta ägg

3 dl crème fraiche

100 g färskost

1 stor rödlök

svartpeppar

ett knippe gräslök

Gör så här

Lägg matjessillen i ett durkslag och låt vätskan rinna av. Koka äggen och låt svalna, skiva sedan tunt. Vispa crème fraiche fluffig med en elvisp och rör sedan ner färskosten. Finhacka rödlök och blanda ner – men spara en bit lök till dekoration av silltårtan.

Krama försiktigt vätskan ur matjessillen och skär den mindre bitar. Rör ner i crème fraiche-röran och smaka av med svartpeppar.

Lägg en hel, rund kaka på ett fat. Bred över hälften av sillröran och lägg sedan de skivade äggen i ett jämnt lager ovanpå. Lägg på ett till lager av Jubileumskaka och bred ut sillröra. Dekorera tårtan med rödlök, klippt gräslök och ägg. Servera genast.

Annons

Att odla för självförsörjning

Vi är många som drömmer om ett mer jordnära liv – att få arbeta med kroppen och äta det vi själva odlat. För fyra år sedan gjorde vi slag i saken och startade vårt eget jordbruk – med målet att bli mer självförsörjande både på kött och grönsaker. Under dessa fyra år har vi gjort många tuffa erfarenheter – som att kålfjärilar kan förstöra hela skörden på en dag och att  nattfrosten i juni är lömsk och oberäknelig. Men också att barnen gärna äter de grönsaker de själva har odlat och att en solmogen tomat direkt från plantan smakar bättre än något annat jag smakat.

På begäran av läsare kommer här mina bästa råd till dig som vill komma igång och odla mer för husbehov

1. Hur mycket mark ska du odla? Enligt en uträkning i odlingsboken Rätt ur jorden kan man räkna med att en familj på fyra personer kan bli självförsörjande på grönsaker om de har 500 kvm mark att odla på. Då ska man veta att en genomsnittlig svensk villatomt är på hela 1900 kvm. Har du inte egen mark går det kanske att gå samman med en annan familj? Då kan man dessutom hjälpas åt att sköta odlingarna. Ett växthus är absolut inte nödvändigt – men med hjälp av det kan du förlänga odlingssäsongen och öka avkastningen.

2. Bygg upp det stegvis. Börja odlandet i lagom skala – ta dig inte vatten över huvudet. Välj ett par sorter med omsorg och lär dig först att sköta dem. Och kom ihåg att ingenting blir bättre än jorden du odlar i. Jordförbättra genom att tillsätta kompostmaterial och gödsel – det är grönsakernas mat! Att bygga upp en riktigt bra odlingsmark kan ta flera år. Det bästa är om du kan få tag i gödsel från någon närbelägen bonde, ridskola eller exempelvis ta rätt på gräsklipp från grannars gräsmattor.

Hitta också mentorer inom odling  -och sammanhang med människor som själva odlar. Att kunna dela motgångar, få ett gott råd eller ta hjälp av varandra rent praktiskt gör det så mycket roligare att arbeta! I vårt fall är en del av framgången att vi gått ihop två familjer och hjälpts åt att bygga upp Marstorps Mat.

3. Äta färskt eller förvara? Fundera på om du vill äta allting färskt i säsong eller om du vill kunna vinterförvara dina grönsaker? Det kräver visserligen mer utrymme, men är helt nödvändigt om du vill vara självförsörjande även vintertid. Grönkål och spenat kan frysas in – men rotsaker vill förvaras frostfritt i en lagom fuktig miljö.

I princip alla grönsaker blir bara godare av att man mjölksyrar dem, vilket förlänger hållbarheten med flera månader. Vi har ingen riktig jordkällare till våra grönsaker, utan har byggt en isolerad skrubb under vår källartrappa. En ventil är monterad i ytterväggen för att släppa in kyla i skrubben och de isolerade väggarna ser till att den stannar kvar där. Det ska vara svalt där maten förvaras – men den får inte frysa.

4. Välj vilka grönsaker du ska odla. Här är sju lättodlade, favoritgrönsaker som kan vara bra att börja med.

  • Morötter i alla färger. Till vinterlagring, sallader och fräscha juicer. Barnen älskar dem
  • Mangold. Växer snabbt och ger stor skörd. Kan användas på samma sätt som spenat och kan med fördel frysas.
  • Potatisen du odlat själv överträffar köpespotatisen. Min favoritsort är Asterix som har rött skal och fast gult kött som klarar vinterförvaring utmärkt.
  • Sallad av alla sorter är härligt att ha under sommaren och väljer du att odla vintersallat, grönkål  kan du skörda ända tills snön faller.
  • Sockerärtor. Ger stor skörd för lite instats och som en bonus älskar barnen dem!
  • Lök av alla sorter. Vitlök ger skörd året efter du planterat dem medan gullök och rödlök kommer samma höst
  • Squashplantor kräver mycket näring men ger i regel stor skörd och många frukter

Fem av mina favoritböcker om att odla för husbehov.

  • Självhushållning på Djupdal av Gustav och Marie Mandelmann
  • Odla dina egna grönsaker av Åke Truedsson
  • Självhushållning i praktiken av Maria Österåker
  • Rätt ur Jorden av Bella Linde och Lena Granefeldt
  • Självhushållning : en handbok för realister och drömmare av John Seymoure

(fotot på mig och Jakob har jag lånat från Granngårdens tidning Grannliv där vi medverkade i höstas)  

En lång fredag

Vår övervåning är rena ljusterapin den här årstiden. Så härligt att känna solen, värma ansiktet och låta insidan av ögonlocken färgas guldiga.

Jag letar alltid små flaskor, vaser och flakonger på loppis. Så fint att placera ut i huset med snittblommor i. Eller som här – en avbruten blomma från en pelargon. Kostar gratis men ger ändå en lite lyxig känsla på något vis. Känns underbart att vi nu är på väg in i säsongen när man bara kan gå ut genom dörren och bryta någon liten kvist och fylla huset med blomster och klorofyll.

Jag njuter så mycket av att nu vara ledig och vila och att få vara med Bertil och Folke. Jag är inne i en sådan där fas där jag känner mig extra kär i barnen och bara vill ha dem i famnen och lukta dem i halsgropen.

Pappa har berättat hur tråkig långfredagen var när han var liten. Inget på teve och inget på radio och inget kul fick man göra för det passade sig inte. Trots att pappas familj inte var det minsta religiös. Som vuxen är det där tråkiga nästan lite härligt att tänka på. En hel lång dag när man inte kan eller får göra någonting vettigt. Tänker ta fasta på det idag.

Påskledig

Så glad för min lilla kille som mer än gärna ville vara påskkärring på förskolan idag! För Bertil förtstod inte alls meningen med att vara en kärring när man istället kan vara ett skelett.

Jag fyller år nästa veckan men är bortrest då – så jag fick mina presenter från syrran redan idag. Bland annat dessa underbara gamla koppar med landskapsblommor på. Helt fantastiska. Har aldrig sett några liknande förut.

Nu har jag äntligen satt autoreply på mailen och gått på lite ledighet. Längtar väldigt mycket efter påskmat känner jag! Lax, sill, ägg och massa goda pajer. Här ska frossas. Och så ska jag klämma en himla massa böcker.

Förresten – behöver du lite inspiration till påskens alla måltider kan du kolla in dessa två receptkategorier på bloggen för uppslag och idéer – Påskmat och Fest&Buffe 

Påskplantering

Så härligt att kunna börja med vårplanteringar. Vi har fortfarande så kalla nätter här i Västerbotten att ingenting kan planteras ut – men på punschverandan trivs panséer och allehanda lökar.

När vi renoverade taket förra sommaren hittade vi dessa kängor på vinden. Där måste de ha stått sedan huset byggdes ungefär. Tycker de är så charmiga så jag ville inte slänga dem. Istället gjorde jag en liten knasig plantering.

Med pärlhyacinter, påskliljor och penséer. Är förresten så glad för förklädet jag fått av min storasyster i present. Det kommer från Flora Manufaktur som gör snygga och praktiska arbetskläder.

Precis lagom stökig blev planteringen! Nu ska jag dricka lite kaffe på verandan och ringa Erica och planera podd. Hoppas ni får ett fint påsklov allesammans.

Onsdagsbestyr

Åh vilken bra dag. Jag åkte in tidigt på morgonen för att hinna med en rad olika möten. Jag hade tur och fick lunchsällskap av en vän och sedan hann jag göra bort en massa tråkiga ärenden som blivit liggande sista tiden. Nu känner jag mig lite mer redo för påskledigheten.

Tog en räksallad till lunch på NK (Nya konditoriet alltså – inte NK som i Stockholm). De har himla fräscha luncher.

Blev stoppad tre gånger idag av folk som berömde min klänning. Väldigt roligt att kunna säga -TACK den är från mitt eget klädmärke! I vanliga fall blir svaret alltid -Tack den är från loppis vilket inte sällan bemöts av besvikna suckar eftersom den alltså inte går att få tag på någonstans.

Innan jag tog kvällståget hem hann jag med en sväng på gymmet också. 45 minuter på en crosstrainer är mycket roligare med en bra podd i lurarna! Just ny lyssnar jag ikapp en massa Stil i P1.

Det fina med antidepressiva

Jag kan titta på mina barn och börja gråta av glädje. Gråta av glädje har jag fram tills nu inte gjort på säkert två år. Tidigare var det något jag gjorde jämt. En lyckokänsla jag kunde locka fram av mig själv. Jag har saknat det.

Jag tänker på framtiden med förväntan. Jag har börjat tro att allt ska bli bra och kommer ordna sig.

Jag har ingen ångest längre. Korta, korta stunder kan jag känna något som liknar ångest men istället för att sätta mig på den bergochdalbanan av känslor kan jag stå på sidan och se hur den åker iväg. Och hur jag tryggt står kvar på marken.

Saker har fått sina rätta proportioner. Förut var allting dåligt så fruktansvärt dålig. Bottenlöst, hopplöst och svårt. Nu är rädslorna mer rimliga. Det dåliga är rimligt dåligt. Det gör att glädjen kan ta större utrymme.

Jag drömmer lugnare och sover bättre.

Lyckopiller gör mig inte lycklig. Men de möjliggör att jag kan göra mig själv lycklig. Plötsligt orkar jag ta en extra promenad, umgås med en vän, hitta på något som ger mig energi. När inte ångesten och deppigheten hänger som en våt filt över mig.

 

(Vi gjorde ett avsnitt av En Underbar Pod på temat depression. Det hittar du här om du vill lyssna)

Vem är den där Erica egentligen?

”Varför får vi inte veta mer om Erica?!” undrar poddlyssnare ibland.  Självklart ska ni få veta mer om denna enastående kvinna. Det finns mycket intressant att rota i. Varför är hon så hemlighetsfull kring sin kända bror? Varför vill hon leka radiogud? Vilken är hennes pinsammaste stund och vad gör hon egentligen med sina blomkrukor på handikapptoaletten? Jag tar mitt uppdrag som intervjuare på allvar och ställer henne mot väggen.

Erica har jobbat som journalist sen jag själv bara var 10 år gammal. När jag var i tjugoårsåldern lärde vi känna varandra när hon intervjuade mig. Vi klickade direkt. Jag minns att jag tyckte att Erica var så tjusig med sitt blonda rufsiga hår och rolig med sitt underfundiga språk. Och sedan fick jag upptäcka att hon är  en briljant skribent och radiomakare.

Jag och Erica har gjort en massa radio ihop under åren – och när vi blev utmattade ungefär samtidigt bestämde vi oss för att jobba mer tillsammans. Erica lämnade sitt jobb på Sveriges Radio, blev min webbredaktör och nu gör vi podden ihop.

Här kommer nu ett helt avsnitt med svar på frågor som jag vet att poddlyssnare och bloggläsare undrar över.

Vad vill du själv veta om Erica? Om du tycker att jag missat någon fråga i avsnittet skriv en kommentar!

Du kan följa Erica på instagram @iccodahlgren där finns bland annat bilder från podden och annat vi gör ihop.

Musik: Himlen över Hedlunda av Olov Antonsson.

Den här veckan har det varit svårt att se nya poddavsnittet i iTunes app Podcaster. Tyvärr inget vi kan påverka. Men om du prenumererar på En Underbar Pod i Podcaster får du nya avsnittet ändå. För dig som lyssnar här via bloggen och genom Acasts app spelar problemet ingen roll.

Påskfint

Jag är ju en sucker för traditioner och högtider och pynt av alla slag. Särskilt sedan jag fick barn. Jag har nog sett för mycket Barnen i Bullerbyn som liten. För sedan dess har jag drömt om jag om att jag ska fira dymmelonsdag med att sätta en lapp på ryggen på pigan Agda, färga egna hönsfjädrar och lura Olle att det kommer en skrothandlare till byn som köper upp sten.

Nu bor jag ju lite som i Bullerbyn och sätter upp söta pappersbonader på väggen och går all in med gammaldags påskpynt. Tyvärr har jag ingen snäll piga till hjälp och dymmelonsdag firar vi aldrig.

Mitt påskpynt är sånt jag funnit på loppisar och secon hand affärer. Som den här gamla påskbonaden.

Eller dessa söta kycklingar på rad. Köpte girlanden när vi precis flyttat till huset. Då stod den i vårt slitna åttiotalskök som ett löfte om det gammaldags hem vi ville skapa åt oss. Någon gång i framtiden.

Äntligen har vi mina få överlevande pelargoner skjutit fart – och de som dött har ersatts med nya.

Små lappade porslinskycklingar – till hälften söta och till hälften gräsliga – är utplacerade överallt och barnen gillar att leka med dem.

En samling egna hönsägg i olika färger och små spräckliga vaktelägg. Fint som dekoration.

Vipporna har ”konstfullt” utplacerats av barnen som fick fria händer och på köpet råkade mosa ett par ägg med händerna.

Det känns så skönt med lite påsklov! Bara tre arbetsdagar kvar nu. Vilan kan behövas.

När jag var femton

Jag medverkar (som jag tidigare bloggat om) i den nyutgivna antologin Saker jag hade velat veta när jag var 15. Och nu har Diana och Johanna som är redaktörer för antologin också gjort en podcast som heter När jag var femton. Jag är gäst i det senaste avsnittet och berättar om min tonårstid. Hur jag röt ifrån mot mobbarna, hur jag handskats med min utmattning och att det – med poeten Edith Södergrans bevingade ord – inte anstår mig att göra mig själv mindre än jag är!

Ni kan lyssna på podden i itunes eller valfri poddappe. Eller här såklart.

Påsktårta med choklad

Till påsk vill man ju ha en riktigt festlig påsktårta att bjuda på. Testa att göra min smarriga chokladtårta med fyllning av passionsfrukt och vit choklad!

Det här är en riktigt mastig tårta – räkna med att den räcker till ca 12-14 bitar.

Du behöver

200 gram smör

4 ägg

4 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 krm salt

Fyllning

50 g vit choklad

1 dl färskost

6 passionsfrukter

Frosting

50 gram mjukt smör

2 dl florsocker

4 msk kakao

2 msk vatten

Topping

50 gram vit choklad

Små chokladägg

Gör så här

Smält smöret och rör i ägg och socker. Blanda vetemjöl, kakao och salt i en skål. Rör ner det i kastrullen. Dela kaksmeten i två och häll hälften av den i en smord och bröad pajform (med löstagbar kant) på ca 18 cm och den andra hälften i en likadan pajform. Har du inte två likadana formar får du grädda en kaka åt gången. Kör i 200 grader i ca 10 minuter. Kakan ska vara aningens kladdig inuti. Låt svalna och lossa sedan formarna.

Smält chokladen i ett vattenbad. Rör ner den i färskosten. Avsluta med att gröpa ur passionsfrukterna och bland i. Rör om. Lägg en chokladkaka på fatet och bred krämen ovanpå. Lägg på ytterligare en kaka.

Rör mjukt smör, florsocker, kakao och vatten till en smet. Blir smeten för hård kan man hastigt micra den. Spackla sedan tårtan med smeten.

Använd en potatisskalare och karva loss spån från den vita chokladen att strössla ovanpå. Avsluta med att dekorera tårtan med små chokladägg. Njut!

Är du intresserad av påskbakelser? Kolla här!

• Inlägget är ett annonssamarbete med Marstorps Mat •

Grönt är skönt

Jag är pirrig av längtan efter att odlingssäsongen ska sätta igång. Det är en intensiv period men också väldigt fridfull på något vis. Hela familjen faller in i odlingslunken. Jag vaknar vid sju och ser ut över åkern där Jakob redan är ute och arbetar. Inte sällan i sällskap med barnen.

Sedan några år tillbaka driver vi Marstorps Mat tillsammans med våra grannkompisar Albin och Ulrika. Det är ett småskaligt jordbruk med respekt för naturen – vi odlar utan bekämpningsmedel eller konstgödsel. Det var en dröm när vi flyttade hit att kunna vara självförsörjande till större del. Och idag är det precis så!

Marstorp säljer grönsaker till restauranger och privatpersoner. Men från i år kommer vi satsa ännu mer på att leverera grönsakskassar på prenumeration.

Vi levererar matkassar till Umeå och Vännäs (och såklart även till byn där vi bor). Varje kasse innehåller ungefär sju sorters grönsaker till ett värde av 229 kronor. Vi ser till att du får helt nyskördade grönsaker av högsta klass –  både färgsprakande och varierade. Utlämning sker en gång i veckan. Men nytt för i år är att du också kan få matkassen hemcyklad till dörren. Det känns extra fint att kunna erbjuda!

Några gånger per år ordnar vi gårdsfest med fika och barnaktiviteter för våra matkasseprenumeranter. Eftersom vi tror att det är viktigt att återknyta kontakten mellan konsumenter och jordbrukare. Och för att du som handlar av oss ska få en inblick i hur din mat framställs.

Jag är så stolt över vad vi byggt upp tillsammans på Marstorp!

Vill du läsa mer eller prenumerera på en grönsakskasse från oss så kolla in vår hemsida Marstorps Mat! 

Lördagsbestyr

Vaknade förvirrad imorse, efter en natt av konstiga drömmar och obehagskänslor i kroppen. Ändå så glad över att väckas av en lyckligt ovetande tvååring som ville ha hjälp att montera en sköld på sin playmogubbe.

Sådant typiskt lynnigt aprilväder ute! Fint och soligt imorse – men ikväll vräker snön ner utanför fönstret.

Jakob är på yogaworkshop i helgen så jag är själv med barnen. Vi åkte in till stan och barnen fick vara hos sin farmor medan jag hjälpte till att flyttstäda hos min vän Elina. Putsade en himla massa fönster.

Nu har barnen somnat och jag har städat köket och lyssnat på S-Town (har bara hunnit till andra avsnittet av podden men shit så spännande den är!) och nu ska jag ta och göra upp en eld och sedan gå och sova. Förhoppningsvis lite lugnare i natt.

Ta hand om er allihopa! <3

Fredag med ett dåligt slut

Vilka intensiva dagar det varit. Vi har bland annat filmat i två dagar och det var mycket jobb men roligt såklart.

Jag har jobbat med Erica tre dagar i rad och sedan kom Annakarin förbi en eftermiddag och vi röjde undan massa jobb som blivit liggande.

Mitt uppe i ett samtal om gud vet vad.

Annakarin drack i vanlig ordning femton koppar kolsvart kaffe. Typiskt akademiker.

Jag förde anteckningar.

Och så har jag planterat lite ute på verandan. Fint med många exemplar av en och samma sorts blomma.

Skulle precis lägga ut inlägget ovan när jag fick höra om attacken på Drottninggatan. Och jag bara upprepade herregud typ hundra gånger. Hamnade i någon slags chock. Jag vet knappt vad jag ska säga. Är både arg, ledsen och uppgiven.  Mina tankar går till alla Stockholmare som drabbats på ett eller annat sätt. En sådan här händelse skakar om alla.  Även de som hade turen att befinna sig långt därifrån.  <3

Jag är väl knappast den enda som känner sig trött och nere efter denna dag. Nu tänker jag krypa ner i sängen med GIRLS – vad som helst för att skingra tankarna och kunna somna.

• Inlägget är en annons i samarbete med KAVat •

Vinn Kavatskor

Jag älskar skor av märket Kavat för deras höga kvalitet och fina formgivning. Har man barn som kan ärva skorna av varandra är det alltid prisvärt med riktiga kvalitetsskor som håller. Som denna sprillans nya retromodell Mobacka. Inspirerad av 40-talet – det decennium då Kavat grundades.

Nu har du chansen att vinna ett par skor i just denna modell (värde ca 600 kronor) om du besvarar följande frågor:

  1. Vilken miljömärkning förknippas Kavatskor med?
  2.  Kavat har tre egna konceptbutiker. En i Göteborg, en i Stockholm och en i Kumla. I maj öppnar en fjärde! I vilken stad då?
  3. Motivera kortfattat varför du föredrar Kavatskor till dig själv eller dina barn.

Tävlingen är nu avslutad. Kavat har utsett Cecilia till vinnare – grattis!
Beslutet kan ej överklagas. Ev vinstskatt betalas av vinnaren.