Kategori: Festmat & Buffé

Datumfilter
Datumfilter

16 augusti, 2021

HÀr kommer ett recept pÄ matjessillsallad. Om man inte Àr sÄ van vid sill Àr matjes en bra variant att börja vÀnja sig med. Den Àr mild smaken och med rÀtt tillbehör sÄ blir den fantastisk. Till och med tioÄringen Àter den!

Den hĂ€r salladen komponerade jag sjĂ€lv utifrĂ„n en bild jag sĂ„g i nĂ„gons instagramflöde och sedan gissade jag mig till vad den kunde tĂ€nkas innehĂ„lla. Gott blev det! Perfekt som en frĂ€sch lunchmat nĂ€r du fĂ„r frĂ€mmat’.

Eftersom jag bara höftade lite minns jag inte proportionerna riktigt. SÄ de fÄr du bestÀmma helt sjÀlv. Men ingredienserna jag anvÀnder var

Matjesillsallad med kavring och gröna Àpplen

Ingredienser

  • Kavring

  • Ägg i halvmĂ„nar

  • Matjessill i bitar

  • Grönt Ă€pple i tĂ€rningar

  • Rödlök, fint hackad

  • GrĂ€ddfil

  • Dill

  • Salt och peppar

Gör sÄ hÀr

  • Riv kavringen i mindre bitar och stek dem frasiga i en stekpanna med en rejĂ€l klick smör. LĂ„t svalna
  • HĂ„rdkoka Ă€ggen och lĂ„t svalna
  • Hacka Ă€pple, lök och dill och eventuellt ocksĂ„ matjessillen i mindre bitar
  • Ta fram ett stort fat och varva kavring, Ă€gg, Ă€pple, lök, dill, matjesill och klickar av grĂ€ddfil pĂ„ fatet. Avsluta med att peppra en aning och eventuellt ocksĂ„ salta!
‱ Reklamsamarbete Polarbröd ‱
26 november, 2020

FrĂ„n den lilla orten Älvsbyn i Norrbotten kommer företaget Polarbröd. Fabriken har varit ett viktigt nav i samhĂ€llet och erbjudit mĂ„nga arbetstillfĂ€llen. I augusti startade en brand i fabriken, som tyvĂ€rr inte gick att rĂ€dda. En stor tragedi för Polarbröd sĂ„klart, men ocksĂ„ alla mĂ€nniskor som Ă€r beroende av dem för sin försörjning, och för alla som Ă€lskar Polarbröd.

Som tur Àr har Polarbröd beslutat att fabriken ska byggas upp igen. Och under tiden det sker har Polarbröd tagit hjÀlp av andra bagerier för att kunna fortsÀtta leverera sina bröd. Dessa sÀljs nu under namnet Polarpolare i hyllan. Kanske har du sett dem? De liknar kanske inte helt det Polarbröd du Àr van vid, men Àr vÀldigt bra ÀndÄ!

Och nu ska du fÄ receptet pÄ en vÀldigt smarrig och snabbgjord smörgÄstÄrta som Àr perfekt till 1a advent. Bakad pÄ just Polarpolare Jubileumskaka.

Advent-smörgÄstÄrta med skinka, Àpple och lax.

Antal portioner

8

Tillagningstid

40 minuter

IngredienseR

  • Oströra
  • 400 gr fĂ€rskost

  • 400gr creme fraiche

  • 1 tsk salt

  • Fyllning 1
  • 200 g skinka

  • 1 rött Ă€pple

  • 1-2 tsk stark senap

  • Fyllning 2
  • 200 gr Gravad lax

  • 1/2 finhackad rödlök

  • NĂ„gra knippen hackad dill

  • 3 hĂ„rdkokta, hackade Ă€gg

  • 1 tsk stark senap

  • Topping
  • 100 gr gravad lax

  • 200 gr skinka

  • 3 hĂ„rdkokta Ă€gg

  • Samt vindruvor, dill, physalis efter tycke och smak

Gör sÄ hÀr

  • Börja med att tillverka oströran genom att vispa ihop fĂ€rskost och creme fraiche. Smaka av med salt och dela upp oströran i tre olika skĂ„lar
  • Finhacka skinka och Ă€pple och blanda ner i den första skĂ„len. Smaka av med lite senap och eventuellt ocksĂ„ salt.
  • Hacka laxen i mindre bitar och blanda ner i den andra skĂ„len. TillsĂ€tt hackat Ă€gg, rödlök, dill och senap. Smaka av och salta vid behov
  • LĂ€gg ut tvĂ„ halvmĂ„nar Jubileumskaka pĂ„ ett tĂ„rtfat. Bred över skinkfyllningen
  • LĂ€gg pĂ„ tvĂ„ Jubileumskakor till – gĂ€rna med skarvarna riktade Ă„t ett annat hĂ„ll Ă€n lagret under. Bred över laxfyllningen.
  • Avsluta med ett lager Jubileumskaka och toppa med den sista oströran. Bred ut och dekorera sedan med lax, Ă€gg, skinkrullar, vindruvor, physalis och dill.
  • LĂ„g gĂ€rna stĂ„ svalt nĂ„gra timmar innan servering.

Ät och njut under en förhoppningsvis underbar 1a advent!

Och psst…pĂ„ Polarbröds hemsida finns mĂ„nga fler smarriga recept som passar nu i decemberl!

3 september, 2020

En hemgjord aioli eller majonÀs Àr inte ett dugg svÄrt att göra och tusen gÄnger godare Àn att köpa fÀrdig. Tricket Àr en mixerstav och att alla ingredienser har samma temperatur. Men förvarar du redan alla ingredienser i kylskÄpet sÄ Àr ju saken biff.

Den hÀr varianten svÀnger jag ihop till fisksoppan, krÀftskivan, den goda steken eller nÀr som helst dÄ jag kÀnner ett behov av att piffa till en befintlig rÀtt!

MajonÀs/Aioli

Obs, viktigt att alla flytande ingredienser har samma temperatur. Förslagsvis anvÀnder du genomgÄende kylskÄpskalla ingredienser.

Ingredienser

  • 1 Ă€gg

  • 2 dl mild, neutral olja

  • 1 -2 tsk dijonsenap

  • 1 msk citronsaft eller vitvinsvinĂ€ger

  • Salt, svartpeppar och pressad vitlök (om du vill göra aioli)

Gör sÄ hÀr

  • KnĂ€ck Ă€gget i en hög smal skĂ„l och tillsĂ€tt olja, dijonsenap och citronsaft.
  • StĂ€ll ner en mixerstav pĂ„ högsta hastighet och kör ihop till en majonĂ€s. Det tar inte lĂ„ng stund med mixerstavens hjĂ€lp.
  • Smaka av med salt och kanske lite svartpeppar om du Ă€r lagd Ă„t det hĂ„llet.
  • Vill du istĂ€llet göra aioli blandar du i lite pressad vitlök (obs inga mĂ€ngder – rĂ„ vitlök kan lĂ€tt ta över alla andra smaker).

Förvara majonÀsen i kylskÄp fram tills servering.

‱ Reklamsamarbete Polarbröd ‱
8 april, 2020

Jag Àlskar bufféer för att jag Àlskar plockig mat. MÄnga olika rÀtter och smaker samtidigt. Till pÄsk gör jag alltid snittar till buffen eller som tilltugg medan man vÀntar pÄ maten. GÀrna med lax i olika former.

Nu ska ni fÄ receptet pÄ tvÄ otroligt enkla och goda snittar att göra pÄ hÄrt tunnbröd och mjukt tunnbröd. Den ena kan man med enkelhet ocksÄ göra vegansk.

Jag anvÀnder mig av Polarbröds utmÀrkta PolarknÀcke och Polarbröds goda mjuktunnbröd Njalla. Polarbröd Àr ett norrlÀndskt familjeÀgt bageri som bland annat har investerat i egen vindkraft som producerar lika mycket grön el som deras bagerier anvÀnder.

Gott att veta Àr ocksÄ att Polarbröd i första hand levererar sina produkter via jÀrnvÀg och nu har bytt ut alla plastförpackningar till sockerrörsbaserade pÄsar som Àr Ätervinningsbara.

Servera med snacksrÀdisor och dillkvistar

Gravlaxsnittar med dijonröra

Fantastiska snittar med gravlax och fÀrskost smaksatt med dijonsenap. Om du istÀllet för att skÀra snittar delar brödrullarna i halvor fÄr du smarriga utflyktssmörgÄsar till picknicken. Snittarna gÄr att förbereda nÄgon dag innan servering.

Ingredienser(ca 30 st snittar)

  • 5 runda kakor Njalla

  • 100 g Philadelphiaost

  • 2 -3 tsk dijonsenap

  • En nypa salt

  • 250 g skivad gravlax

  • NĂ„gra knippen fĂ€rsk dill

  • NĂ„gra knippen fĂ€rsk dill

  • 2 dl finhackade rĂ€disor

Gör sÄ hÀr

  • Blanda philadelphiaost, dijonsenap och salt. Smaka av och tillsĂ€tt eventuellt mer senap för Ă€nnu mer tryck i smaken.
  • Bred fĂ€rskoströran över brödet. LĂ€gg skivad gravlax ovanpĂ„ och nĂ„gra nypor fĂ€rsk dill.
  • Avsluta med fint hackad rĂ€disa. Rulla ihop och skĂ€r i snittar.
Avokadosnittar med wasabi – och grapefruktslemonad i glasen

Avokadosnittar med wasabi

Dessa snittar fÄr sitt sting frÄn wasabin och gillar du hettan kan du dubbla mÀngden. Det gÄr bra att förbereda alla ingredienser för sig och sedan bara montera strax innan servering. AnvÀnder du tÄngkaviar istÀllet för vanlig blir snittarna veganska.

Ingredienser(15 snittar ca)

  • 5 runda PolarknĂ€ckebröd

  • 2 avokado

  • 1/2 tsk wasabi

  • 2 msk citronsaft

  • Salt och peppar

  • 1/2 dl rom

  • Citronskivor

Gör sÄ hÀr

  • Dela, kĂ€rna och gröp ur avokadon. Mosa och tillsĂ€tt wasabi och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
  • Bryt polarbrödet i mindre bitar. LĂ€gg avokadoröran ovanpĂ„ och klicka ut romen. Peppra lite och dekorera med tunt skurna citronskivor.

Ät, njut och ha en riktigt hĂ€rlig pĂ„sk! Och kika gĂ€rna hĂ€r för fler hĂ€rliga pĂ„skrecept frĂ„n Polarbröd!

25 mars, 2019

Har ni testat att ugnsbaka Ă€gg nĂ„gon gĂ„ng? Eller rĂ€ttar sagt – ugnsbaka Ă€gg i bröd? Det blir som smĂ„ matiga muffins. Eller brödomeletter. SĂ„ otroligt gott! Perfekt pĂ„ brunchen eller bara nĂ€r man vill lyxa till helgfrukosten.

Man behöver egentligen bara nĂ„gon slags liten fralla – och sĂ„ godsaker att stoppa ner i brödet. Det kan vara lufttorkad skinka, lax, sallad, tomat, lök ja vad som helst egentligen. Och sĂ„ lite kryddor och kanske senap eller annat som passar bra.

Jag har inget exakt recept utan kör pÄ vad som passar. Men ungefÀr sÄ hÀr gÄr det till

Ugnsbakade Àgg i bröd

Tid

ca 20 – 30 minuter

Ingredienser

  • Lufttorkad skinka

  • Bladspenat

  • Rödlök

  • Frallor

  • Ägg

  • Salt

  • Peppar

Gör sÄ hÀr

  • Jag valde lufttorkad skinka, bladspenat och rödlök. Sedan skar jag allting i mindre bitar och frĂ€ste löken glansig i lite smör i en stekpanna. DĂ€refter skar jag av locket pĂ„ frallorna och gröpte ur lite av inkrĂ„met. La ner ingredienserna och avslutade med att knĂ€cka ner ett Ă€gg i varje bröd. Saltade, pepprade och stĂ€llde pĂ„ plĂ„t i ugnen.
  • Sedan ugnsbakade jag frallorna i ca 8–11 minuter pĂ„ 200 grader. I övre delen av ugnen.

Inte svĂ„rare Ă€n sĂ„. Ät och njut!

Fler tips för fest och buffé!

15 juni, 2018
potatissallad creme fraische majonÀs recept enkelt gott alkoholfri cider

Potatisfestivalen. Sommartid Àr potatissalladen ett stÄende inslag hemma hos oss. Det finns ju sÄ mÄnga goda varianter. Testa min krÀmiga potatissallad med creme fraßche, basilika och majonÀs

potatissallad recept rÀdisor sparris mon amie

Eller min lyxiga potatissallad med fransk dijonsenap, sparris och rÀdisor.

potatissallad recept asiatisk wasabi asiatisk fasan sockerÀrtor

Men om ingen av dessa potatissallader faller dig pĂ„ lĂ€ppen – eller om du helt enkelt tröttnat pĂ„ de klassiska smakerna –  tycker jag att du ska testa min potatissallad med asiatisk touch. Extra god till lax eller kyckling. Eller för all del precis som den Ă€r!

Portioner

ca 4- 5

Tid

ca 45 minuter

Ingredienser

  • Till salladen
  • 1 kg potatis

  • 200 gram suger snaps

  • 2 finhackade rödlökar

  • 3 msk rostade sesamfrön

  • VinĂ€grett
  • 3 tsk wasabi

  • 2 msk risvinĂ€ger

  • 2 msk ljus soja

  • 3 tsk honung

  • 1/2 dl neutral olja

  • 1 riven vitlöksklyfta

  • 1 riven bit fĂ€rsk ingefĂ€ra

  • 2-3 smulade torkade limeblad eller fĂ€rska.

Gör sÄ hÀr

  • Blanda ingredienserna till vinĂ€gretten och stĂ€ll Ă„t sidan medan du gör i orning resten.
  • Skrubba potatisen och koka tills den mjuknat. LĂ„t svalna helt och skĂ€r i mindre bitar.
  • Strimla sockerĂ€rtorna och finhacka löken. HĂ€ll över vinĂ€gretten och rör om. Rosta sesamfröna gyllenbruna i en stekpanna och strössla över vid servering.

De hÀr recepten Àr en del av min potatisfestival dÀr jag hyllar potatisen. HÀr hittar du fler delar frÄn festivalen:

Hemgjort potatismos – lĂ„ngt frĂ„n pulvervarianten!

Raggmunk med lingonsylt och flÀsk

Grönsaker som förbÀttrar vÀrlden

Knöliga fakta – det visste du inte om potatisen!

7 juni, 2018

Potatisfestivalen. En god potatisgratÀng Àr livet! TyvÀrr har man ju smakat en hel del torra anrÀttningar genom Ären. Tror jag betat mig igenom de flesta recept som finns men det hÀr receptet Àr det bÀsta jag har testat. Har bara modifierat det en aning för perfektion!

Tricket för en bra och krÀmig potatisgratÀng Àr att förkoka potatisen i grÀddmjölken och toppa med ströbröd för krispighet. Och vÀlj gÀrna en lagrad, smakrik ost!

PotatisgratÀng

Portioner

ca 8 portioner

Tid

ca 60 minuter

Ingredienser

  • 2 kilo mandelpotatis

  • 4, 5 dl mjölk

  • 3 dl vispgrĂ€dde

  • 3 strimlade vitlöksklyftor

  • 2,5 tsk salt

  • 1 tsk svartpeppar

  • 3 dl riven VĂ€sterbottensost

  • Ev lite ströbröd

Gör sÄ hÀr

  • Skala potatisen och skiva den tunt. Jag anvĂ€nder en mandolin för det Ă€r smidigast! Koka upp mjölk, grĂ€dde, vitlök, salt och peppar i en stor kastrull. LĂ€gg ner potatisen och lĂ„t puttra ca 10-15 minuter. HĂ€ll över i en ugnsfast form och toppa med vĂ€sterbottensost och eventuellt lite ströbröd för en extra krispig yta.
  • GrĂ€dda i ca 25 minuter i mitten av ugnen pĂ„ 200 grader. LĂ„t sedan gratĂ€ngen stĂ„ minst 20 minuter innan serveringen. DĂ„ sĂ€tter den sig och kan sedan vĂ€rmas pĂ„ utan att bli rinnig.

Just nu har jag en potatisfestival hÀr pÄ bloggen sÄ rÀkna med fler goda recept nÀrmsta tiden!

19 november, 2017

Nu ska du fĂ„ receptet pĂ„ en god matjesröra du kan servera pĂ„ en smörgĂ„s – som snitt eller tilltugg. Supergott pĂ„ julbordet eller glöggminglet. Ja, de passar till och med bra in pĂ„ pĂ„skbuffĂ©n.

Matjessnittar

Portioner

12 smÄ snibbar

Tid

ca 15 – 20 minuter

Ingredienser

  • 2 skivor (halvmĂ„nar) av ex vis Polarbröd Jubileumskaka eller liknande bröd.

  • 4 hĂ„rdkokta Ă€gg

  • 400 g matjessill

  • 1 dl creme fraiche

  • 3 msk kaviar

  • 1 rödlök, finhackad

  • 1 dl hackad dill

  • svartpeppar

Gör sÄ hÀr

  • Koka Ă€ggen och lĂ„t svalna, spara tvĂ„ Ă€gg till dekoration och hacka de andra tvĂ„. SkĂ€r matjessillen i mindre bitar och lĂ„t rinna av i ett durkslag. Blanda creme fraiche och kaviar försiktigt i en skĂ„l och tillsĂ€tt hackat Ă€gg och sill. Finhacka rödlök och dill och blanda ned det mesta i röran – men spara litegrann att dekorera med.
  • Dela varje halvmĂ„ne i sex bitar. LĂ€gg röran ovanpĂ„ och dekorera med Ă€gg, dill och lite rödlök. Avsluta med lite svartpeppar. Servera genast.

Bland mina recept hittar du mÄnga bra tips till julbordet och söker du inspiration till vegetarisk sill kolla hÀr!

21 augusti, 2017

SÄdan lycka att hitta kantareller pÄ morgonens hundpromenad. Jag har mina stÀllen efter Är av promenerande i skogen runt byn. Det bÀsta Àr att varken Jakob eller barnen Àr sÀrskilt förtjusta i svampen utan gÀrna lÄter mig fÄ alltihop.

Jag rensade noga. Skar i mindre bitar och smörstekte och saltade lÀtt.

Och la pÄ en stor skiva levainbröd frÄn Kulturbageriet i UmeÄ. Brödskivan fick först lite fÀrg och krispighet i stekpannan. Gott som tusan!

Alla mina bÀsta recept pÄ svamp har jag samlat hÀr!

28 juni, 2017

Nu ska ni fĂ„ receptet pĂ„ superbĂ€sta potatissallden med sparris, rĂ€disor, sockerĂ€rter och givetvis fĂ€rskpotatis! Görs med fördel nĂ„gra timmar innan den ska Ă€tas och serveras EJ kylskĂ„pskall utan “rumsljummen” om ni förstĂ„r vad jag menar. Gott tillbehör till grillat eller som sommarlunch i det gröna.

Potatissallad

Portioner

ca 4 – 6 portioner

Tid

ca 30 minuter

Ingredienser

  • Till salladen
  • 1 kg fĂ€rskpotatis

  • 2 buntar sparris

  • 1 ask sockerĂ€rtor

  • 2 knippen rĂ€disor

  • Ett rejĂ€lt knippe grĂ€slök

  • Till dressingen
  • 8 msk neutral olja

  • 4 msk vitvinsvinĂ€ger

  • 3 msk fransk senap

  • 2 hackade vitlöksklyftor

  • Ett rejĂ€lt knippe grĂ€slök

Gör sÄ hÀr

  • Koka potatisen, slanta och lĂ€gg i en skĂ„l. SkĂ€r av det trĂ€iga lĂ€ngst ner pĂ„ sparrisen och stek den i olja 1-2 minuter. Bryt sedan i bitar och lĂ€gg i skĂ„len. Dela sockerĂ€rtor i mindre bitar och skĂ€r sedan rĂ€disorna smĂ„tt. Klipp över ett rejĂ€lt knippe grĂ€slök.
  • Blanda till dressingen och slĂ„ den över salladen och rör om. Salta och peppra efter behov.

Det hĂ€r lĂ€gger jag  gĂ€rna pĂ„ grillen

Mina bÀsta tips för grillade grönsaker

‱ InlĂ€gget Ă€r en annons i samarbete med Polarbröd ‱
21 juni, 2017

PĂ„ festen Ă€r det gott med en liten aptitretare till vĂ€lkomsdrinken. Jag gillar nĂ€r det gĂ„r snabbt och enkelt – och dessa knĂ€ckesnittar med kryddig ost kan förberedas tidigare samma dag och monteras strax innan servering.

Fler goda recept till sommarens kalas och fester hittar du pÄ Polarbröd.se

Kryddiga knÀckesnittar

Detaljer

Portioner

ca 30 st

Tid

ca 15 – 20 minuter

Ingredienser

  • 3 st skivor Sarek Polarbröd

  • 2 msk olivolja

  • 150 gram fĂ€rskost

  • 2 dl riven lagrad ost. (Jag anvĂ€nde en sort med kummin och kryddnejlika i – men hittar du inte en sĂ„dan kan du addera 1 tsk hel kummin och 1 kryddmĂ„tt mald kryddnejlika till den rivna osten).

  • Salt

  • Peppar

  • 1/2 dl finklippt grĂ€slök

  • 10 rĂ€disor tunt skivade.

Gör sÄ hÀr

  • SĂ€tt ugnen pĂ„ 200 grader. Pensla Sarek med olivolja och strö över lite flingsalt. Grilla sedan pĂ„ ett galler i ugnen i 3-6 minuter sĂ„ att brödet fĂ„r fĂ€rg. LĂ„t svalna och bryt det sedan i bitar.
  • Blanda alla ingredienser till oströran förutom rĂ€disorna. Bred en klick oströra pĂ„ varje brödbit. Avsluta med att skiva rĂ€disorna tunt och lĂ€gga nĂ„gra pĂ„ varje snitt. Peppra pĂ„ toppen och servera genast.
4 juni, 2017

HÀr ska du fÄ receptet pÄ en krÀmig och otroligt smarrig potatissallad med crÚme fraiche och majonÀs. Variera den genom att anvÀnda olika örtkryddor sÄsom timjan, persilja, dill eller grÀslök.

KrÀmig potatissallad

Portioner

8 – 10 portioner

Tid

ca 40 minuter

Ingredienser

  • 1 kg fĂ€rskpotatis

  • 1 knippe salladslök

  • 1 pressad/riven vitlöksklyfta

  • 1 knippe fĂ€rsk basilika

  • 1 1/2 dl creme fraiche

  • 1 1/2 dl majonĂ€s

  • 2 msk Ă€ppelcidervinĂ€ger

  • 1 tsk salt

  • Svartpeppar

Gör sÄ hÀr

  • Skrubba potatisen och skölj men lĂ„t skalet sitta kvar. Koka i en kastrull med vatten tills den blivit mjuk. SkĂ€r i bitar och lĂ„t svalna.
  • Hacka löken, finhacka vitlöken och strimla basilikan. Blanda med crĂšme fraĂźche, majonĂ€s och Ă€ppelcidervinĂ€ger. TillsĂ€tt salt och svartpeppar. HĂ€ll blandningen över potatisen och anvĂ€nd en sked för att stompa till potatisen en aning.  Den tar Ă„t sig mer dressing nĂ€r den Ă€r Ă€r lite “mosad”. Servera genast eller lĂ„t stĂ„ nĂ„gon dag i kylen först.
‱ inlĂ€gget Ă€r ett annonssamarbete med polarbröd ‱
31 maj, 2017

Jag har alltid sneglat lite avundsjukt pĂ„ norrmĂ€nnens sjuttonde maj. Inte för att nationaldagen just Ă€r sĂ„ speciell – men för att det Ă€r fint att paradera tillsammans, festa och fira. Nu har vi ju inga sĂ„dana starka nationaldagstraditioner hĂ€r i Sverige sĂ„ dĂ„ fĂ„r man vĂ€l hitta pĂ„ nĂ„got eget. Men att Ă€ta lite extra gott och umgĂ„s med alla man tycker om rĂ€cker ganska lĂ„ngt.

Och kanske hitta pĂ„ en helt egen “traditionell” meny? Som en smarrig smörgĂ„stĂ„rta med rĂ€kor och lax – den passar utmĂ€rkt för tillfĂ€llet!

SmörgĂ„stĂ„rta Ă€r en typisk sĂ„dan dĂ€r rĂ€tt som kan verka lite knepig att göra – men som Ă€r löjligt lĂ€tt lyckas med.

Testa att göra min smarriga fisk och skaldjurstÄrta! Du kan förbereda rörorna i god tid innan men lÀgg ihop den precis innan servering. 

NationaldagstÄrta

Portioner

ca 12 – 15 bitar

Tid

ca 30 minuter

Ingredienser

  • Till botten
  • 6 halvmĂ„nar Jubileumskaka frĂ„n Polarbröd

  • Till laxfyllningen
  • 300 gram kallrökt lax

  • 1,5 dl creme fraische

  • 1 msk riven pepparrot pĂ„ tub

  • 3 hĂ„rdkokta, finhackade Ă€gg

  • Salt, peppar

  • 1 kruka krispsallad

  • Till rĂ€kfyllningen
  • 1  dl creme fraiche

  • 0,5 dl majonĂ€s

  • 2/3 av en burk handskalade rĂ€kor i lag, hackade

  • 1/2 Scharlottenlök (finhackad)

  • 2 msk stenbitsrom

  • Det yttersta gula rivna skalet av en citron och 2 msk saft.

  • NĂ„gra knippen finhackad dill

  • Salt och peppar

  • Till dekoration
  • 2,5 dl crĂšme fraische

  • 1/2 msk riven pepparrot

  • Ex vis krispsallad, tomat, dill, Ă€gg, citron, grĂ€slök, rĂ€disor, lax och rĂ€kor.

Gör sÄ hÀr

  • LĂ€gg en jubileumskaka pĂ„ botten av ett fat. Rör ihop laxfyllningen och bred den ovanpĂ„. Toppa med krispsallad. LĂ€gg pĂ„ ytterligare ett lager jubileumskaka.
  • Rör ihop rĂ€kröran och bred den ovanpĂ„. LĂ€gg pĂ„ det sista lagret jubileumskaka. Rör ihop crĂšme fraische och pepparrot och bred pĂ„ toppen. Klipp över grĂ€slök. Snurra ihop laxskivorna och lĂ€gg pĂ„ tĂ„rtan. SkĂ€r tomater och rĂ€disor och strössla över.
  • Avsluta med att dekorera med rĂ€kor, Ă€gghalvor och dillknippen. NĂ„gra citronklyftor pĂ„ toppen Ă€r ocksĂ„ fint!

Du behöver (ca 12-15 bitar) :

6 halvmÄnar Jubileumskaka frÄn Polarbröd

Laxfyllning:

300 gram kallrökt lax

1,5 dl creme fraische

1 msk riven pepparrot pÄ tub

3 hÄrdkokta, finhackade Àgg

Salt, peppar

1 kruka krispsallad

RĂ€kfyllning:

1  dl creme fraiche

0,5 dl majonÀs

2/3 av en burk handskalade rÀkor i lag, hackade

1/2 Scharlottenlök (finhackad)

2 msk stenbitsrom

Det yttersta gula rivna skalet av en citron och 2 msk saft.

NĂ„gra knippen finhackad dill

Salt och peppar

Dekoration:

2,5 dl crĂšme fraische

1/2 msk riven pepparrot

Ex vis krispsallad, tomat, dill, Àgg, citron, grÀslök, rÀdisor, lax och rÀkor.

Gör sÄ hÀr:

LÀgg en jubileumskaka pÄ botten av ett fat. Rör ihop laxfyllningen och bred den ovanpÄ. Toppa med krispsallad. LÀgg pÄ ytterligare ett lager jubileumskaka.

Rör ihop rĂ€kröran och bred den ovanpĂ„. LĂ€gg pĂ„ det sista lagret jubileumskaka. Rör ihop crĂšme fraische och pepparrot och bred pĂ„ toppen. Klipp över grĂ€slök. Snurra ihop laxskivorna och lĂ€gg pĂ„ tĂ„rtan. SkĂ€r tomater och rĂ€disor och strössla över.

Avsluta med att dekorera med rÀkor, Àgghalvor och dillknippen. NÄgra citronklyftor pÄ toppen Àr ocksÄ fint!

19 maj, 2017

HĂ€r kommer receptet pĂ„ den godaste rĂ€kmackan jag vet. Passar finfint till helgen! Ifall du Ă€r sugen pĂ„ en riktig rĂ€kbomb. VĂ€lj handskalade rĂ€kor – det gör hela skillnaden!

RĂ€kmacka

Portioner

1 macka

Tid

ca 15 minuter

Ingredienser

  • 3 st runda smörgĂ„sar. Exempelvis PolarpĂ€rlan eller liknande

  • ca 100 g skalade rĂ€kor

  • 1/2 dl majonnĂ€s

  • 100 g fĂ€rskost

  • 1 kokt Ă€gg

  • ca 1 msk citronsaft

  • salt och peppar

  • salladsblad

  • Dekorera med t ex körsbĂ€rstomater, oliver, dill, rödlök och vindruvor

Gör sÄ hÀr

  • Gör citronkrĂ€men genom att blanda majonnĂ€s och fĂ€rskost till en slĂ€t krĂ€m och smaksĂ€tt med citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
  • Varva citronkrĂ€m, salladsblad och brödskivor, avsluta med en rejĂ€l klick citronkrĂ€m pĂ„ toppen.
  • Fördela rĂ€korna ovanpĂ„ och dekorera med det du gillar och har hemma.

Denna minismörgÄstÄrta gÄr bra att Àta direkt men vill du förbereda sÄ gÄr det bra att varva bröden med fyllningen först och dekorera precis innan servering.

HÀr hittar du recept pÄ en annan festlig smörgÄstÄrta i full storlek!

15 april, 2017

En snabbgjord och otroligt saftig silltÄrta Àr nÀstan ett mÄste pÄ pÄskbordet. Testa mitt supergoda recept! Den hÀr silltÄrtan Àr gjord utan gelatin vilket innebÀr att den blir lite fuktig om den stÄr lÀnge i kylen. Vill du ÀndÄ göra klart den i förvÀg? VÀnta med att breda ut översta lagret till strax innan servering. DÄ blir den som allra bÀst!

SilltÄrta

Portioner

10 – 12 bitar

Tid

ca 30 minuter

Ingredienser

  • 4 halvmĂ„nar mjukkaka (ex vis Polarbröd Jubileumskaka)

  • 500 gram matjessill

  • 5 hĂ„rdkokta Ă€gg

  • 3 dl crĂšme fraiche

  • 100 g fĂ€rskost

  • 1 stor rödlök

  • svartpeppar

  • ett knippe grĂ€slök

Gör sÄ hÀr

  • LĂ€gg matjessillen i ett durkslag och lĂ„t vĂ€tskan rinna av. Koka Ă€ggen och lĂ„t svalna, skiva sedan tunt. Vispa crĂšme fraiche fluffig med en elvisp och rör sedan ner fĂ€rskosten. Finhacka rödlök och blanda ner – men spara en bit lök till dekoration av silltĂ„rtan.
  • Krama försiktigt vĂ€tskan ur matjessillen och skĂ€r den mindre bitar. Rör ner i crĂšme fraiche-röran och smaka av med svartpeppar.
  • LĂ€gg en hel, rund kaka pĂ„ ett fat. Bred över hĂ€lften av sillröran och lĂ€gg sedan de skivade Ă€ggen i ett jĂ€mnt lager ovanpĂ„. LĂ€gg pĂ„ ett till lager av Jubileumskaka och bred ut sillröra. Dekorera tĂ„rtan med rödlök, klippt grĂ€slök och Ă€gg. Servera genast.
‱ InlĂ€gget Ă€r en annons i samarbete med Polarbröd ‱
4 april, 2017

Jag Ă€lskar ju sill i alla former – sĂ„ pĂ„sken Ă€r en toppentid för mig. En enkel grej att göra till festligheterna Ă€r olika former av smörgĂ„sar eller snittar. Nu ska ni fĂ„ receptet pĂ„ en riktigt smarrig och enkel pĂ„skinspirerad smörgĂ„s med matjesill. Jag utgĂ„r frĂ„n Polarbröds PolarknĂ€cke som passar utmĂ€rkt för Ă€ndamĂ„let.

Det hĂ€r Ă€r inte det vanligaste smakkombinationen pĂ„ en matjesmacka kanske – smörgĂ„sen innehĂ„ller bĂ„de fĂ€nkĂ„l och Ă€pple och citron. Just dĂ€rför den Ă€r sĂ„ himla smarrig! Fyllningen rĂ€cker till 2-4 smörgĂ„sar.

Matjesmacka med Àpple och fÀnkÄl 

Portioner

1 macka

Tid

ca 20 minuter

Ingredienser

  • PolarknĂ€ckeskivor frĂ„n Polarbröd

  • 1/2 burk matjessill

  • 1/2 Ă€pple

  • 1-2 “blad” fĂ€nkĂ„l

  • 1/2 finhackad rödlök

  • 2 tsk citron

  • Dill, salt och peppar

  • 2 msk smör

  • 1/2 dl creme fraiche

Gör sÄ hÀr

  • LĂ„t sillen rinna av och skĂ€r den i mindre bitar. SkĂ€r Ă€pplet och fĂ€nkĂ„len i tunna stavar och lĂ€gg i en skĂ„l. Finhacka rödlöken och strö över. HĂ€ll över citron och klipp över dill. Salta och peppra
  • Bryn smöret tills det blir brunt och doftar lite nötigt. Rör ner crĂšme fraichen i smöret och salta lĂ€tt. Bred röran pĂ„ polarknĂ€ckebrödet. LĂ€gg fĂ€nkĂ„ls och Ă€ppelblandningen pĂ„ smörgĂ„sen, toppa med sillen och klicka över lite mer crĂšme fraĂźche. Servera genast!

HÀr hittar du fler goda Polarbröds-recept.

13 mars, 2017

Kanelglaserade morötter Àr gott som tillbehör till kött eller rÀtt pÄ buffébordet!

Portioner

4 smÄ buffeportioner

Tid

ca 50 minuter

Ingredienser

  • 10 normalstora morötter

  • Âœ dl honung

  • 2 msk vitvinsvinĂ€ger

  • 1 tsk hela spiskumminfrön

  • 1 tsk kanel

  • 2 kryddmĂ„tt chili

Gör sÄ hÀr

  • SĂ€tt ugnen pĂ„ 175 grader.
  • Skala och skiva morötterna i stavar och lĂ€gg i en ugnsform.
  • Blanda honung, vinĂ€ger och alla kryddor. HĂ€ll blandningen över morötterna och ugnsbaka dem i ca 25 minuter. Rör om dĂ„ och dĂ„.
  • Ta ut och servera genast.

Fler tips pÄ goda recept med rotfrukter!

28 december, 2016
Clara_pestosnacks_800x473

Ett himla gott snack till nyÄrsfesten eller trettondagen Àr dessa pestosnittar med vÀsterbottensost och valnötter. Busenkla att göra och godare Àn godast!

Snittar med pesto och vÀsterbottensost

Portioner

40 st

Tid

ca 15 – 20 minuter

Ingredienser

  • 2 skivor Polarbröd Sarek

  • 6 msk pesto

  • 150 gram riven VĂ€sterbottensost

  • 50 gram valnötter

Gör sÄ hÀr

  • SĂ€tt ugnen pĂ„ 200 grader. LĂ€gg brödskivorna pĂ„ en plĂ„t. Bred pesto i ett jĂ€mnt lager ovanpĂ„. Strö över den rivna osten och valnötterna.
  • Gratinera i ugnen ca 10 minuter. Bröden ska bli gyllenbruna. Ta ut ur ugnen, lĂ„t svalna och bryt sedan bröden i mindre bitar.

Bland mina recept finns mÄnga fler tips pÄ festmat, bland annat goda laxsnittar och en supergod pannakotta med passionsfrukt. Den brukar jag oftast göra pÄ sommaren men den passar lika bra som uppfriskande dessert i midvintertid!

‱ InlĂ€gget Ă€r ett annonssamarbete med Kung markatta ‱
8 december, 2016
julsallad recept 036A3321

Jag Ă€lskar julmat men tycker att den kan bli lite vĂ€l tung och stabbig. Ibland lĂ€ngtar jag bara efter nĂ„got krispigt grönt och frĂ€scht som komplement. Och ekologiskt sĂ„klart! Nu lanserar Kung Markatta kampanjen Framtidens Julmat – tillsammans med kocken Paul Svensson. De har tagit fram ekologiska recept till det vegetariskt julbordet. Klimatsmart och gott! För alla som vill Ă€ta mer grönt i jul. Ett himla bra initiativ tycker jag – som ocksĂ„ bidrar med tvÄ av mina bĂ€sta recept. Ett pĂ„ en hĂ€rlig, smakrik julsallad och ett pĂ„ vegetarisk curry & mangosill. PĂ„ Kung Markattas hemsida finns fler inspirerande rĂ€tter till julbordet. SĂ„ som brysselkĂ„lssallad, libanesisk quinoasallad och rökta betor.

Julsallad

Portioner

4

Tid

ca 20 minuter

Ingredienser

Gör sÄ hÀr

  • Skölj salladen och lĂ€gg pĂ„ ett fat. TĂ€rna Ă€pplen och strö ovanpĂ„. Strimla dadlarna och hackar rödlöken och strö över. VĂ€rm en stekpanna och lĂ€gg i nötterna. Rosta dem tills de fĂ„tt fĂ€rg.
  • Grovhacka dem sedan och strö över salladen tillsammans med de torkade granatĂ€ppelkĂ€rnorna. Rör ihop vispgrĂ€dde, mjölk, dijonsenap och örtsalt till en dressing. HĂ€ll över salladen strax innan servering
mango och curri vegetarisk sill 036A3481

I det hĂ€r receptet har jag bytt ut sill mot aubergine för att fÄ en smarrig vegetarisk “sill” till julbordet! Det lĂ„ter kanske knĂ€ppt – men aubergine Ă€r mild i sig sjĂ€lv och tar smak av inlĂ€ggningen. Dessutom Ă€r konsistensen faktiskt vĂ€ldigt lik sill. Auberginen behöver marineras över natten sĂ„ det Ă€r bra att ha lite framförhĂ„llning. Till det hĂ€r receptet anvĂ€nder jag en ekologisk curry och mangosĂ„s dĂ€r det peppriga i curryn bryter fint mot det söta i mangon.

Vegetarisk Curry-Mangosill

Portioner: 4 Tid: ca 20 minuter

Ingredienser

Gör sÄ hÀr

  • Koka upp Ă€ttikslagen med kryddpepparkornen. SkĂ€r auberginen i 1 1/2 cm stora tĂ€rningar. Skiva löken tunt. SlĂ„ lagen över auberginen och rödlöken och lĂ„t marineras över natten
  • Blanda curry och mangosĂ„s med 1/2 dl crĂšme fraiche. LĂ„t den marinerade auberginen och löken rinna av och blanda sedan ner i currysĂ„sen. Peppra med svartpeppar och örtsalt. Skiva över lite fĂ€rsk rödlök som dekoration vid servering.
28 november, 2016
Clara_laxsnittar_800x473

Dessa laxsnittar gör succĂ© pĂ„ julminglet eller för all del vilket kalas som helst. Jag tog fram det för Polarbröds rĂ€kning förra Ă„ret och kan verkligen rekommendera att prova det! Och gör gĂ€rna dubbel sats för de tenderar att ha en strykande Ă„tgĂ„ng…

Laxsnittar

Portioner

ca 45 smÄ snittar

Tid

ca 20 minuter

Ingredienser

  • 3 skivor Polarbröd Sarek

  • 2 syrliga svenska Ă€pplen

  • 150 gram fĂ€rskost

  • 250 gram kallrökt lax

  • ett knippe grĂ€slök

  • salt, peppar

Gör sÄ hÀr

  • Riv Ă€pple pĂ„ ett rivjĂ€rn och krama ur överflödig vĂ€tska. Bred fĂ€rskost pĂ„ brödskivorna och lĂ€gg det rivna Ă€pplet och laxen i ett jĂ€mnt lager ovanpĂ„. Salta och peppra försiktigt. Klipp över lite grĂ€slök och rulla ihop brödet till en rulle.
  • Plasta in och lĂ€gg i kylen tills det Ă€r dags att servera. SkĂ€r upp rullen i bitar, ca 2 cm tjocka, strax innan servering.

Kryddiga snittar av hÄrt bröd

Sök pÄ underbaraclaras.se

KundtjÀnst

Har du frÄgor kring din order eller nÄgot annat som berör min butik, vÀnligen hör av dig till:

Eller anvÀnd formulÀret nedan.