Om du precis som jag får en massa ägg över när du målar påskägg till riset så kan du testa att göra denna goda citronsockerkaka med romsmak. Jag använder den typ av romessens som finns att köpa på bakhyllan i affärerna.
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform. Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt och smält smör och blanda i mjölken. Rör ner det i äggsmeten . Tillsätt romessens, citronskal och citronsaft. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och sikta ner i smeten. Vispa inte – vänd försiktigt.
Häll upp smeten i formen och grädda i ca 20 minuter eller tills kakan är gräddad igenom. Känn efter med en sticka. Pressa lite citronjuice, blanda med romessens och florsocker i en bunke. Måtten är inte så noga – glasyren får bara inte bli för rinnig får då halkar den av hakan. Blanda den en slät smet.. Häll över den gräddade, helt avsvalnade kakan och strössla över vallmofrö.
De fick måla med mina goachefärger. De är vattenlösliga och pigmentrika och enkla att tvätta bort från kläder och händer. Fast man måste lacka äggen efteråt så att färgen inte löser upp sig i kostakt med vatten.
Sedan övergick målande till kojbyggande av diverse stora kartonger de fick klippa sönder och göra fönster och dörrar på. Älskar att de har ett rum där de får gå loss och riva runt bäst de vill. Och att vi kan få hålla lite ordning i resten av huset!
Vi kom hem igår kväll och det var så otroligt härligt! Barnen kände likadant och gick omkring och pussade väggarna och kramade möblerna. Det är fint att ha ett hem man längtar till när man är borta. Dessutom hade mina svärföräldrar varit här och städat huset, skottat taken, bytt gasen i spisen och hjälpt oss massor. Så hemmet riktigt strålade och sken.
Eftersom jag har mina prioriteringar i ordning var det första jag gjorde inte att packa upp resväskorna utan packa upp påskpyntet och göra fint. Har längtat så mycket efter detta! Gamla bonader sätter jag alltid upp förstås – både för jul, påsk och midsommar.
Den här är särskilt gullig tycker jag! Hittad på en loppis i Borås för ett par år sedan. Till påsk gillar jag att dekorera med loppade fynd från 30-60 talet. Kitschiga små porslinshönor, gulliga bonader, grylliga äggkoppar och knallfärgat porslin.
Och eftersom jag VERKLIGEN har mina prioriteringar i ordning stannade jag på Blomsterlandet på hemvägen och köpte påskliljor och tulpaner. Innan vi ens fått någon mat i magen. Vill liksom ta vara på all påsk jag kan få nu och inte missa en dag av det gula, sköna. Mat och hunger får ursäkta.
I matrummet har påskriset fått komma fram. Det hade hunnit slå ut medan vi var borta.
Påskägg och fjädrar är kvar från när jag var liten.
Ett år målade jag, min syster Anna och mamma fina påskägg till hela släkten! Några av dem har jag fortfarande kvar.
De som saknar hänge får ligga i skål.
Bertil har längtat efter sin bästis Ada och som tur var kunde hon komma hit idag.
De fick önska mat och det blev varmkorv!
Nu ska jag plocka ut sockerkakan ur ugnen, blåsa ur ett par ägg och göra iordning för påskpysslande med barnen. Hoppas ni har en skön helg allihopa.
Runt, salt och sött! Tittade igenom mina påskrecept häromdagen och ser att jag ofta bjuder på cirkelformad mat den här tiden på året. Här är några av mina klotrunda favoriter:
Lax. Ingen påsk utan min laxröra med syrligt äpple i. Servera på små runda knäckebröd och vips får du en festligare snittkänsla!
Sill. Ju tunnare bröd desto festligare. Den här matjesmackan är lätt att göra och ger en härlig sälta!
Skaldjur. Vill du slå på stort bygg en räkbomb på höjden!
Eller så slår du på ännu större och gör min krämiga silltårta! Den här har jag gärna på buffébordet.
Potatis. En annan favorit på plockbordet är potatissallad med dill och fina skivor av rädisa. Som jag sa – runt ska det va!
Choklad. Det här påsktårtan drar verkligen blickarna till sig och smakar dessutom galet gott med passionsfrukt i fyllningen.
Hemgjort. De minsta gästerna brukar gilla att plocka påskgodis som jag gjort själv direkt ur ägget.
Eftersom en av påskens viktigaste smaker är just sött vill jag också tipsa om mina kladdkakemuffins, här hittar du recept på både vita och mörka.
Självklart är också de bakverken bulligt runda – som magen på en nykläckt dunboll!
Alla mina påskrecept med inspiration inför helgen hittar du här!
Påsken är ett högtid där det finns utrymme att experimentera. Traditionerna är inte lika fasta som till jul och varje år vill jag pröva något nytt. Till årets påskbuffé blir det två goda köttfria alternativ. De passar visserligen utmärkt ihop med både lamm och lax men är också smarriga precis som de är.
En italiensk sallad med svart ris är väldigt gott. Det har en fyllig och nötig smak och eftersom det behåller sin färg även efter kokning är det snyggt i maten. Den här rissalladen funkar som den är eller som tillbehör till lax, lamm eller kyckling.
Saltå kvarns ris är dessutom ett klimatsmartare alternativ. Det odlas i Italien och förutom att det är mer ”närodlat” än asiatiskt ris släpper odlingarna ut mindre metangas. Det beror på att risfälten är blötlagda under kortare tid än de är i annan risodling. Metangas är som ni vet en bidragande orsak till växthuseffekten.
Koka riset i en stor kastrull med vatten och en nypa salt. Tredubbla vattenmängden som anges på förpackningen. Koka riset tills det blir al dente. Häll sedan av vätskan. Skölj det flera varv med kallvatten och lägg riset i en skål.
Dela paprikorna på mitten och kärna ur dem. Lägg med skalet upp på en plåt i ugnen och och droppa över lite olja. Grilla på 250 grader i ca 20 minuter. Ta ut paprikorna och låt dem svalna. Vänd på dem och skrapa bort paprikaköttet ur det brända skalet. Skär paprikaköttet i mindre bitar och lägg ner i riset.
Hacka sardellerna. Strimla de soltorkade tomaterna och sugar snapsen. Dela cocktailtomaterna på mitten. Rör ner i riset.
Gör dressingen genom att blanda olja, balsamvinäger, vitlök, basilika, salt och peppar. Häll över riset och lägg upp salladen på ett fat.
Italienska risbollar med rött ris är en gudagod rätt. Det röda riset från Saltå Kvarn är ett fullkornsris med nötig smak som har alla nyttigheter bevarade.
Italienska risbollar
Portioner: 12 små eller 6 stora bollar Tid: ca 30 – 40 minuter
Koka riset enligt anvisningen på påsen. Skölj inte riset – stärkelsen behövs för att hålla ihop bollarna. Bred ut det kokta riset på en tallrik så att det svalnar. Riv parmesanosten och lägg i en skål. Blanda ner riset tillsammans med ägg, hackad persilja, salt och peppar. Rör ihop smeten och forma till bollar. Rulla dem i vetemjöl och doppa därefter i ett uppvispat ägg och sedan i ströbröd.
Hit kan du förbereda bollarna några timmar innan servering.
Vid servering: värm upp rikligt med solrosolja i en stekpanna. Lägg ner bollarna och stek/fritera dem så att de blir gyllenbruna runtom. Servera genast. Galet gott!
Välkommen hem till mig på vårfest! Jag, Erica och hennes dotter Isa, fixar varsin enkel rätt som du själv lätt kan laga på ett kick – ställ den i kylskåpet och njut hela påsken!
Allt vi gör i programmet passar att äta till bröd och/eller potatis och grönsallad.
Recepten är enkla så om du vill, skaffa ingredienserna och cookalong med oss. Ta fram skärbräda, en vass kniv och tryck på gula playknappen så kör vi!
Strimla laxskivorna och hacka löken och rör sen ner löken med laxen i creme fraich. Blanda i hackad dill och gräslök efter smak. Smaka av. Beroende på hur salt laxen är kan du vilja lägga till lite salt.
Servera på hårt eller mjukt tunnbröd!
Salta ägg med rom:
Portioner: beror på antalet ägg Tid: ca 15 minuter
Koka äggen, gärna så de är något krämiga i mitten. Låt svalna. Under tiden finhacka rödlök och blanda med gräddfil eller creme fraiche (utgå från hur mycket rom/kaviar du har och blanda sen till en röra som känns lagom för att ligga på ägghalvor).
Dela äggen i halvor och lägg en liten klick rom på gulan, lägg sedan till en klick av rödlöksröran.
Peppra och salta (obs! smaka av under tiden så inte dina ägg blir lika salta som mina i poddavsnittet, tänk på att kaviar/rom också tillför sälta).
Häll bort spadet från sillen och låt den rinna av ordentligt (låt gärna stå i en sil eller ett durkslag 10 min)
Riv det yttersta skalet av citronen och lägg det i en bunke.
Finhacka salladslök (riktigt tunt), rödlök, gräslök och dill.
Bland allt i bunken med creme fraiche och tillsätt sillen. Tillsätt saft från den rivna citronen, smaka av eftersom så den inte blir skarpt sur utan ger en pigg smak. Den här sillen kan ätas direkt men smakar godast när den har fått stå och sätta sig någon dag i kylskåp.
Det här är den bästa tiden på året. När allting roligt ligger framför en. Påsken, våren och sommaren. Ja, faktisk tänker jag också på Allhelgona som jag älskar och sedan julafton! Mellan januari till mars är det ganska tråkigt – men nu fram till nyårsafton är det idel roligheter!
Här kommer listan med vad jag ser fram emot under kommande veckor
Påskplantera på punschverandan. De första frosttåliga lökarna. Nu är solen dessutom så stark att det blir varmt och skönt här ute på dagarna.
Klä ut oss till påskkärringar
Välkomna nya kycklingar! Ja – i vår skaffar jag höns igen efter att ha haft uppehåll under utmattningen då jag inte orkat med att ha fler liv att ta hand om
Uppleva islossningen. Inte säkert att den kommer förrän i början av maj dock. Har ju varit en särdeles kall och snörik vinter i år.
Spela spel med barnen på verandan om kvällarna. Och inta varje middag här ute så fort det är sol.
Och gömma påskägg för de små. Ja faktiskt hela påskfirar grejen – med tjocka släkten, skidåkning och soliga stunder i en snödriva. Åh det ska bli underbart!
Nytt, gult och glatt – så låter veckans poddavsnitt! Den här gången bjuder vi in barnen för att själva skapa den rätta vårkänslan. Folke fixar snygga ränder medan Isa (Ericas dotter) satsar på blommor och spirande rankor.
Medan vi pysslar kommer också en och annan sanning fram. Jag har tydligen samma intelligensnivå som ett fjäderfä, bananer är de hungrigaste av alla frukter och en påskhare ska mutas hårt med vitkål. Vill du bli glad? Tryck på play.
Så här inför påsk bara längtar jag efter en färgexplosion! Gult, rosa, illande grönt. Allt som ger färg ger mig energi. Och att skapa förstås – det fyller också på med livspepp.
Att blåsa ut ägg och måla dem är ett tradition jag värnar. Jag gör dem gärna i lite olika stilar för varje år. För att måla mina ägg använde jag hobbyfärg i favoritnyanser och penslar för hobbyfärg.
På äggen blev det blomstrande mönster. Panduro har en supersmidig äggsug att tömma dem med. Men har du ingen sådan går det i alla fall enklare att blåsa ut gulan om du sticker ner nålen långt ner i ägget och skakar så att hinnan till gulan går sönder.
Om du vill välja bort riktiga fjädrar så finns det massor av roliga alternativ. Som att göra fjädrarna i scrapbookpapper med fina mönster. Rita konturerna av en fjäder och klipp ut den.
Klipp sedan många, tunna flärpar i varje mall för att skapa illusionen av en riktig fjäder. Fäst fjädrarna i riset med en dutt från en limpistol.
Eller forma små bollar av garn eller kardad ull och tryck fast runtom i riset. Svårighetsgraden är den lägsta möjliga.
Det här gulliga och liten barnsliga riset pryder nu barnens sovrum. Tillsammans med en påskkyckling av trä och små blommiga ägg.
Nu ska du få receptet på en god matjesröra du kan servera på en smörgås – som snitt eller tilltugg. Supergott på julbordet eller glöggminglet. Ja, de passar till och med bra in på påskbuffén.
Koka äggen och låt svalna, spara två ägg till dekoration och hacka de andra två. Skär matjessillen i mindre bitar och låt rinna av i ett durkslag. Blanda creme fraiche och kaviar försiktigt i en skål och tillsätt hackat ägg och sill. Finhacka rödlök och dill och blanda ned det mesta i röran – men spara litegrann att dekorera med.
Dela varje halvmåne i sex bitar. Lägg röran ovanpå och dekorera med ägg, dill och lite rödlök. Avsluta med lite svartpeppar. Servera genast.
Sådan lycka att hitta kantareller på morgonens hundpromenad. Jag har mina ställen efter år av promenerande i skogen runt byn. Det bästa är att varken Jakob eller barnen är särskilt förtjusta i svampen utan gärna låter mig få alltihop.
Jag rensade noga. Skar i mindre bitar och smörstekte och saltade lätt.
Och la på en stor skiva levainbröd från Kulturbageriet i Umeå. Brödskivan fick först lite färg och krispighet i stekpannan. Gott som tusan!
Alla mina bästa recept på svamp har jag samlat här!
Jag gissar att fler än jag peppar på alla kräftskivor i augusti. Och därför vill jag bjuda på mitt favoritrecept på Västerbottenspaj – som ju passar så bra till kräftorna. Som Västerbottning har jag väl testat tjugo varianter av denna paj allra minst – men detta recept tycker jag är det bästa.
Har modifierat det en aning (hittade det hos eminenta Landleys kök) och det speciella är den milda baconsmaken som adderar rökighet till pajen. Äter du inte kött kan du istället riva i lite Vindelrökt Västerbottensost som ger pajen en liknande smak
Skär smöret i tärningar och lägg i en bunke. Nyp hastigt ihop det med mjölet. Tillsätt vatten och arbeta till en deg. Tryck ut i en pajform och förgrädda i 200 grader i ca 7 minuter.
Skär bacon i mindre bitar. Fräs i en stekpanna. Plocka upp baconet och finhacka sedan löken och fräs i baconfettet. Riv västerbottensosten. Fördela fyllningen i skalet.
Blanda äggstanningen och häll över pajen. Grädda i 225 grader i 25 minuter. Gör gärna pajen någon dag innan serveringen så att den hinner ”stanna” ordentligt. Värm på den precis innan middagen serveras.
Nu ska ni få receptet på superbästa potatissallden med sparris, rädisor, sockerärter och givetvis färskpotatis! Görs med fördel några timmar innan den ska ätas och serveras EJ kylskåpskall utan ”rumsljummen” om ni förstår vad jag menar. Gott tillbehör till grillat eller som sommarlunch i det gröna.
Koka potatisen, slanta och lägg i en skål. Skär av det träiga längst ner på sparrisen och stek den i olja 1-2 minuter. Bryt sedan i bitar och lägg i skålen. Dela sockerärtor i mindre bitar och skär sedan rädisorna smått. Klipp över ett rejält knippe gräslök.
Blanda till dressingen och slå den över salladen och rör om. Salta och peppra efter behov.
Igår hade vi midsommarfirande här hemma. Precis som förra året kom min bästa kompis Elina med familj hit. Och kors i taket vi hade sol och kunde sitta ute.
Till fördrink gjorde jag en blond sangria och tilltugg med pesto och parmesanost.
Jag hade plockat sjuttiosju sorters blommor kändes det som.
Jag dukade i trädgården med linneduk, kristallglas, silverbestick och porslinet Asiatisk fasan. Små flaskor och glas med blommor fick stå på bordet.
Till buffén hade jag gjort en paj på rökt västerbottensost, charkuterier, lax, deviled eggs och ägg med räkröra.
En stor matig potatissallad och massa ostar och frukter.
Som vanligt var buffén bortkastad på barnen som ändå helst ville äta bröd och potatis.
På festen är det gott med en liten aptitretare till välkomsdrinken. Jag gillar när det går snabbt och enkelt – och dessa knäckesnittar med kryddig ost kan förberedas tidigare samma dag och monteras strax innan servering.
Fler goda recept till sommarens kalas och fester hittar du på
2 dl riven lagrad ost. (Jag använde en sort med kummin och kryddnejlika i – men hittar du inte en sådan kan du addera 1 tsk hel kummin och 1 kryddmått mald kryddnejlika till den rivna osten).
Sätt ugnen på 200 grader. Pensla Sarek med olivolja och strö över lite flingsalt. Grilla sedan på ett galler i ugnen i 3-6 minuter så att brödet får färg. Låt svalna och bryt det sedan i bitar.
Blanda alla ingredienser till oströran förutom rädisorna. Bred en klick oströra på varje brödbit. Avsluta med att skiva rädisorna tunt och lägga några på varje snitt. Peppra på toppen och servera genast.
Här ska du få receptet på en krämig och otroligt smarrig potatissallad med crème fraiche och majonäs. Variera den genom att använda olika örtkryddor såsom timjan, persilja, dill eller gräslök.
Skrubba potatisen och skölj men låt skalet sitta kvar. Koka i en kastrull med vatten tills den blivit mjuk. Skär i bitar och låt svalna.
Hacka löken, finhacka vitlöken och strimla basilikan. Blanda med crème fraîche, majonäs och äppelcidervinäger. Tillsätt salt och svartpeppar. Häll blandningen över potatisen och använd en sked för att stompa till potatisen en aning. Den tar åt sig mer dressing när den är är lite ”mosad”. Servera genast eller låt stå någon dag i kylen först.
Jag har alltid sneglat lite avundsjukt på norrmännens sjuttonde maj. Inte för att nationaldagen just är så speciell – men för att det är fint att paradera tillsammans, festa och fira. Nu har vi ju inga sådana starka nationaldagstraditioner här i Sverige så då får man väl hitta på något eget. Men att äta lite extra gott och umgås med alla man tycker om räcker ganska långt.
Och kanske hitta på en helt egen ”traditionell” meny? Som en smarrig smörgåstårta med räkor och lax – den passar utmärkt för tillfället!
Smörgåstårta är en typisk sådan där rätt som kan verka lite knepig att göra – men som är löjligt lätt lyckas med.
Testa att göra min smarriga fisk och skaldjurstårta! Du kan förbereda rörorna i god tid innan men lägg ihop den precis innan servering.
Lägg en jubileumskaka på botten av ett fat. Rör ihop laxfyllningen och bred den ovanpå. Toppa med krispsallad. Lägg på ytterligare ett lager jubileumskaka.
Rör ihop räkröran och bred den ovanpå. Lägg på det sista lagret jubileumskaka. Rör ihop crème fraische och pepparrot och bred på toppen. Klipp över gräslök. Snurra ihop laxskivorna och lägg på tårtan. Skär tomater och rädisor och strössla över.
Avsluta med att dekorera med räkor, ägghalvor och dillknippen. Några citronklyftor på toppen är också fint!
Du behöver (ca 12-15 bitar) :
6 halvmånar Jubileumskaka från Polarbröd
Laxfyllning:
300 gram kallrökt lax
1,5 dl creme fraische
1 msk riven pepparrot på tub
3 hårdkokta, finhackade ägg
Salt, peppar
1 kruka krispsallad
Räkfyllning:
1 dl creme fraiche
0,5 dl majonäs
2/3 av en burk handskalade räkor i lag, hackade
1/2 Scharlottenlök (finhackad)
2 msk stenbitsrom
Det yttersta gula rivna skalet av en citron och 2 msk saft.
Några knippen finhackad dill
Salt och peppar
Dekoration:
2,5 dl crème fraische
1/2 msk riven pepparrot
Ex vis krispsallad, tomat, dill, ägg, citron, gräslök, rädisor, lax och räkor.
Gör så här:
Lägg en jubileumskaka på botten av ett fat. Rör ihop laxfyllningen och bred den ovanpå. Toppa med krispsallad. Lägg på ytterligare ett lager jubileumskaka.
Rör ihop räkröran och bred den ovanpå. Lägg på det sista lagret jubileumskaka. Rör ihop crème fraische och pepparrot och bred på toppen. Klipp över gräslök. Snurra ihop laxskivorna och lägg på tårtan. Skär tomater och rädisor och strössla över.
Avsluta med att dekorera med räkor, ägghalvor och dillknippen. Några citronklyftor på toppen är också fint!
Här kommer receptet på den godaste räkmackan jag vet. Passar finfint till helgen! Ifall du är sugen på en riktig räkbomb. Välj handskalade räkor – det gör hela skillnaden!
Gör citronkrämen genom att blanda majonnäs och färskost till en slät kräm och smaksätt med citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Varva citronkräm, salladsblad och brödskivor, avsluta med en rejäl klick citronkräm på toppen.
Fördela räkorna ovanpå och dekorera med det du gillar och har hemma.
Denna minismörgåstårta går bra att äta direkt men vill du förbereda så går det bra att varva bröden med fyllningen först och dekorera precis innan servering.
Här hittar du recept på en annan festlig smörgåstårta i full storlek!
På påsklovet kanske du precis som jag får lite tid över för rekreation. Här kommer lite tips på vad du då kan lyssna, läsa och titta på!
Läs
En klassiker från en kvinnlig författare du inte läst tidigare. Exempelvis något av Selma Lagerlöf, Agnes von Krusenstjerna, Emily Brontë, Ann Radcliffe, Cora Sandel eller Anna Maria Lenngren.
En tidning om ett ämne du vanligtvis inte intresserar dig för. Antikviteter, motorfordon, vetenskap. Läs från pärm till pärm och upplev det spännande i att sätta sig in i ett helt nytt ämne.
Poesi. Gå till biblioteket och låna en bok poesi. Av någon poet du aldrig hört talas om. Prova att läsa den som om du läste för en tenta. Koncentrerat och med intresse. Kanske upptäcker du en ny litteraturform eller poet du inte visste att du tyckte om?
Lyssna
S-town (ny pod från teamet bakom succén Serial. Lyssnade på hela S-town på två dagar. Otroligt gripande berättelse. På engelska. Finns i alla podappar)
En Underbar Pod (jamen såklart ni ska lyssna på min och Ericas pod!). Tre av mina egna favoritavsnitt är Swenglish om du behöver skratta, Salta bönor om du känner dig lite femistisk till sinnet eller Det grisiga avsnittet där vi lagar en mustig utmattningspannkaka.
Stil i P1 (nördigt program med min favorit Susanne Ljung. Det handlar såklart om stil men samtidigt om så mycket mer. Borrar i populärkultur och kända fenomen. Kanye West, discoeran och proggens estetik.
Titta
Den goda viljan av Ingmar Bergman och Bille August i Öppet arkiv. Vacker och sorglig och gripande.
Ted Talks. Finns så många bra och inspirerande Ted Talks att kolla på. Börja med att beta av denna lista med deras allra mest populära sådana.
Idévärlden i SVT där skarpa hjärnor får presentera olika samhällspolitiska idéer och andra skarpa hjärnor diskuterar dem.
Bråkmakargatan och Bullerbyn – ta dig hit för att få galet mycket påskstämning!
(En hel lista med mina bästa teveserietips finns för övrigt här)
En snabbgjord och otroligt saftig silltårta är nästan ett måste på påskbordet. Testa mitt supergoda recept! Den här silltårtan är gjord utan gelatin vilket innebär att den blir lite fuktig om den står länge i kylen. Vill du ändå göra klart den i förväg? Vänta med att breda ut översta lagret till strax innan servering. Då blir den som allra bäst!
Lägg matjessillen i ett durkslag och låt vätskan rinna av. Koka äggen och låt svalna, skiva sedan tunt. Vispa crème fraiche fluffig med en elvisp och rör sedan ner färskosten. Finhacka rödlök och blanda ner – men spara en bit lök till dekoration av silltårtan.
Krama försiktigt vätskan ur matjessillen och skär den mindre bitar. Rör ner i crème fraiche-röran och smaka av med svartpeppar.
Lägg en hel, rund kaka på ett fat. Bred över hälften av sillröran och lägg sedan de skivade äggen i ett jämnt lager ovanpå. Lägg på ett till lager av Jubileumskaka och bred ut sillröra. Dekorera tårtan med rödlök, klippt gräslök och ägg. Servera genast.
Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Om du fortsätter att använda den här webbplatsen kommer vi att anta att du godkänner detta.
Print
